ახალი რეცეპტები

ანისის არომატით კაკლის ბისკოტის რეცეპტი

ანისის არომატით კაკლის ბისკოტის რეცეპტი


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • ორცხობილა და ორცხობილა
  • ბისკოტი

ეს ბისკოტი განსხვავდება ჩვეულებრივი ბისკოტისგან. იდეალურია, როდესაც მიირთმევთ ჭიქა შავ ყავას.

ეს გააკეთა 17 -მა ადამიანმა

ინგრედიენტებიგამოდის: 5 ათეული

  • 225 გრ უმარილო კარაქი
  • 500 გრ შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 8 კვერცხი
  • 2 1/2 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 კგ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი ანისის ექსტრაქტი
  • 1 სუფრის კოვზი ანისის თესლი
  • 115 გრ ნიგოზი, დაჭრილი
  • 2 კვერცხის გული

მეთოდიმომზადება: 15 წთ ›საზ: 25 წთ y მზად არის 40 წთ

  1. გააცხელეთ ღუმელი 190 C / გაზზე 5.
  2. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში კარაქი და შაქარი. შერევისას თანდათანობით დაუმატეთ ვანილი და კვერცხი. გაცერით ფქვილი და გამაფხვიერებელი; აურიეთ კვერცხის ნარევში. უბრალო ბისკოტისთვის სხვას ნუ დაამატებთ. ანის ბისკოტისთვის დაამატეთ ანისის ექსტრაქტი და ანისის თესლი. სურვილისამებრ დაამატეთ ნიგოზი.
  3. გააბრტყელეთ ცომი 4 მორაზე, რამდენადაც თქვენი საცხობი დაფა ამის საშუალებას მოგცემთ. დააჭირეთ თითოეულ მათგანს დაახლოებით 1.75 სმ სიმაღლეზე და 7.5 სმ სიგანეზე. წაუსვით კვერცხის გული და გამოაცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ნაჭერი დიაგონალურად დახრილი, ნაჭრები უნდა იყოს დაახლოებით 1,75 სმ სიგანე. მოათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და დააბრუნეთ ღუმელში კიდევ 10 წუთის განმავლობაში, ბისკოტი უნდა იყოს მშრალი და მსუბუქად შემწვარი.

ინგრედიენტები

ანისის ექსტრაქტი და ანისის თესლი შეგიძლიათ შეიძინოთ ინტერნეტით.

ორცხობილა როგორ

ყოველ ჯერზე გააკეთეთ სრულყოფილი ორცხობილა ჩვენი ინსტრუქციით როგორ გავაკეთოთ ქუქი -ფაილების სახელმძღვანელო!

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(18)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (16)

WILDORCHIDPCW- ის მიერ

ბმულების ეს რეცეპტი ფანტასტიკურია !! ძალიან ადვილი გასაკეთებელი (ჩემი 9 წლის. დამეხმარა). ჩემი პირველივე ცდაზე ისინი სრულყოფილად გამოვიდნენ. (მე გამოვტოვე ნიგოზი, მხოლოდ ანისანი მირჩევნია). ჩემი ქმარი აღფრთოვანებულია, ჩემი მშობლები განცვიფრებულნი იყვნენ და ისინი იყვნენ დარტყმები სადილზე, რომელსაც მე ვესწრებოდი. მე ვარ იტალიელი და წარმოშობით საცხობი მფლობელების ოჯახიდან და ამ ნამცხვრებმა მათზე დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა. გმადლობთ ამ რეცეპტის წარდგენისთვის და მე ყოველთვის ვახსენებ, თუ საიდან და ვისგან წარმოიშვა ეს რეცეპტი. მე გირჩევთ ამ რეცეპტს მისი სიმარტივისა და გემრიელობის გამო !! პაულა -05 ივლისი 2000 წ

რანიკას მიერ

მე მსურდა ამ წლის საშობაო საჩუქრების სრულყოფილი ბისკოტის რეცეპტი. ამობეჭდა 15 განსხვავებული ამ საიტიდან და ვცადე ყველა. ეს რეცეპტი იყო გამარჯვებული "ხელებით ქვემოთ" ჩემს ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად. გმადლობთ მიშელ, რომ ბებიის რეცეპტი ყველას გაგვიზიარეთ. -2001 წ. 25 ნოემბერი


ტრადიციული იტალიური ანის ბისკოტი

როგორც ამაზონის ასოცირებული მე ვიღებ შესარჩევი შესყიდვებიდან.

ბისკოტის ძირითადი ორცხობილა არომატიზირებული ანისის ექსტრაქტით და ანისის თესლით.

ჩვენ ახლა საკმაოდ ლამაზად ვიჯექით გარე ბანკებში. ჩვენ აქ კვირა დღეს მივედით და 2 დღეში ვბრუნდებით სახლში.

ეს იყო მშვენიერი კვირა და ბავშვებმა საოცრად კარგად გააკეთეს, ასე რომ ცხოვრება კიდევ უფრო უკეთესი გახდა (სერიოზულად, ორივეს ყვირილი იმის გამო, რომ ისინი ძვირფასი ქვები არიან 7 საათიანი მანქანით მგზავრობისას და უპრობლემოდ იძინებენ უცნობ ოთახებში/საწოლებში და სხვა და სხვა) ყვირილი უმცირესი აპრილისთვის აბსოლუტურად ჩემპიონისთვის საჭრელი და მოლარის საშუალებით, სანამ ჩვენ აქ ვართ და არ მოგვწონს).

დღეს არის ცოტა განსაკუთრებული, რადგან ეს არის ჩვენი ქორწილის წლისთავი. დღეს ჩვენთვის 6 წელი სრულდება (ჩვენ დავქორწინდით მათემატიკის პრობლემის დღეს და 6 + 7 = 13) და ჩვენ აღვნიშნავთ საუკეთესოდ, რაც ჩვენ ვიცით: სამუშაოსა და თითებს შორის ქვიშის გარეშე.

ვიფიქრე იმაზე უკეთეს დღეს მოგიტანთ ამ ახალ რეცეპტს, ვიდრე დღეს, რადგან მე ვარ თვითგამოცხადებული ბისკოტის ენთუზიასტი, მაგრამ ეს იყო ერთი წელი და ნახევარი მას შემდეგ რაც მე ბოლოჯერ მოგიტანეთ ბისკოტის რეცეპტი (ეს იყო სნიკერდუდის ერთი), დღეს და rsquos განსაკუთრებული შემთხვევაა ის, თუ რატომ გამოდის ერთი ხის ნაწარმიდან.

ბისკოტი = სიყვარული, ასე რომ, როგორც ჩანს, სწორია.

თუ თქვენ აქ ახალს/ახალს იცნობთ, შეიძლება არ იცოდეთ ჩემი აბსოლუტური თაყვანისმცემლობის შესახებ ბისკოტის მიმართ, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჩემი მთელი ბისკოტის რეცეპტების კოლექცია აქ. ბისკოტი ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი საცხობია, რადგან ისინი & rsquore
1) ადვილი გასაკეთებელია
2) ადვილია გადაღება და
3) ადვილად დასალევი.

და თუ არ დალიეთ ბისკოტი, მართლა მიირთვით?

მე გადავწყვიტე, რომ ეს ერთი ძირითადზე გადამეყვანა. ჩემი პირველი ბისკოტის რეცეპტი იყო სუპერ შესხურებული. რასაკვირველია, ამაში ცუდი არაფერია, მაგრამ მე მინდოდა ექსპერიმენტი გამეკეთებინა უფრო ტრადიციული რეცეპტით, რათა გამერკვია, შეესაბამება თუ არა ჩემი ძირითადი ბისკოტის რეცეპტი ანისის ტრადიციულ იტალიურ გემოს.

მე ანისის უზარმაზარი გულშემატკივარი ვარ (სულაც არ არის შავი ძირტკბილას მოყვარული) და მე ამას ადრე ვიყენებდი ჩემი სიამაყისა და სიხარულისთვის იტალიური ანისის პური. საფუარის პურს აქვს ანისის ექსტრაქტი და ანისის თესლი, ისევე როგორც ეს ბისკოტი. ერთი გემო მეტისა და ჩემი BIL– ის მიერ და ორივე შეთანხმდა, რომ ბისკოტი პიცელის მსგავსი გემო იყო.

ანისის ექსტრაქტი ავსებს ვანილის ექსტრაქტს, ასე რომ, ისინი ადიდებენ ყველანაირ არომატს, რათა სრულყოფილ ფუნთუშას მიაქციოთ თქვენი ფინჯანი ყავა. მიირთვით როგორც ტკბილი საჭმელი, ან როგორც მსუბუქი დესერტი, მაგრამ აუცილებლად დალიეთ რძეში, ყავაში ან ჩაიში.

ეს რეცეპტი ქმნის 12 ორცხობილს პლუს რამდენიმე ბოლო (რაც რა თქმა უნდა მაინც გემრიელია, მაგრამ არც ისე დიდი, რომ ჩაითვალოს ჩემს წიგნში და ჩათვალონ და აბსოლუტურად დააგემოვნონ გემოვნების ცალი!) ასე რომ, თუ თქვენ & rsquore ეძებთ უფრო დიდი პარტიის დამზადებას, თქვენ & rsquoll გაქვთ ცოტა უფრო პრაქტიკული დრო, ვიდრე ჩვეულებრივ აყალიბებს თქვენს ცომის ფილებს.

მე & rsquom ვაპირებ წავიდეთ წინ და ვთქვა, რომ ეს ნამდვილად ღირს!

ტრადიციული ანისის ბისკოტი, რომელიც მე დარწმუნებული გავხდი, რომ ევა ამაყობს და ჯოჯოხეთურად სცადეთ თქვენც და იქნებ თქვენს ნონას ჰქონდეს გემოვნება.


რეცეპტის შეჯამება

  • ½ ჭიქა მცენარეული ზეთი
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 3 ¼ ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 3 კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 სუფრის კოვზი ანისის ექსტრაქტი, ან 3 წვეთი ანისის ზეთი

გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე (190 გრადუსი ცელსიუსამდე). შეზეთეთ ნამცხვრის ფურცლები ან დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი.

საშუალო თასში ათქვიფეთ ზეთი, კვერცხი, შაქარი და ანისის არომატი, სანამ კარგად არ აურიეთ. შეუთავსეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ კვერცხის მასაში, რომ მიიღოთ მძიმე ცომი. გაყავით ცომი ორ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაჭერი რულეტად, სანამ თქვენი ორცხობილაა. მოათავსეთ რულეტი მზა ნამცხვრის ფურცელზე და დაჭერით 1/2 ინჩის სისქემდე.

გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან, რომ გაგრილდეს მავთულის თაროზე. როდესაც ორცხობილა საკმარისად მაგარი იქნება, თითოეული დაჭერით ჯვარედინად 1/2 ინჩის ნაჭრებად. მოათავსეთ ნაჭრები დაჭრილი მხარეს ზემოთ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ დამატებით 6-10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ნაჭრები უნდა იყოს ოდნავ შემწვარი.


რეცეპტი: ანისი, ფორთოხალი და პინგოლი ბისკოტი

იტალიური პინგოლის კაკალი, ან ფიჭვის კაკალი, ფასდება მათი ტკბილი არომატით. ისინი ხელმისაწვდომია იტალიის სპეციალიზირებულ ბაზრებზე, ისევე როგორც სუპერმარკეტების უმეტესობაში. მიუხედავად იმისა, რომ შაქარითაა დამზადებული, ეს ბისკოტი მიდრეკილია გემრიელი მხარისკენ და გემრიელ კომპანიონად აქცევს იტალიურ დელიკატურ ხორცს, როგორიცაა პროშუტო და სალამი და ყველი, როგორიცაა აზიაგო და პეკორინო-რომანო.

ამზადებს დაახლოებით 22 ბისკოტს (3/4 დიუმიანი სიგანის ორცხობილა)

1 ჭიქა უმარილო პინგოლის თხილი (ფიჭვის კაკალი)

2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი

3 დიდი კვერცხი, პლუს 1 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი, პურების ზემოდან დავარცხნისთვის

1 სუფრის კოვზი ანისის თესლი, დაფქული

1 სუფრის კოვზი ანისის ექსტრაქტი

2 დიდი ფორთოხლის ცედრა (1 დან 1 1/2 სუფრის კოვზი)

განათავსეთ თარო ღუმელის ცენტრში და გააცხელეთ 350 გრადუსამდე. დადეთ დიდი საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.

მოათავსეთ პიგნოლის კაკალი ერთ ფენად საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 8-დან 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არომატული. ამოიღეთ და გადადგით.

დიდ თასში, ხელით აურიეთ შემწვარი პინგოლის თხილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.

პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი. ანისის თესლი დააქუცმაცეთ ნაღმტყორცნისა და გოჭის გამოყენებით. თუ თქვენ არ გაქვთ ერთი, მაშინ მოათავსეთ ანისის თესლი პატარა Ziploc ჩანთაში და დალუქეთ. მოათავსეთ countertop და მსუბუქად გააფართოვოს ტომარა ერთად მოძრავი pin. მოათავსეთ გახეხილი თესლი პატარა არაწებოვან ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. გაათბეთ 3 წუთი, ან სანამ არ გახდება არომატული. გადმოდგით ცეცხლიდან და კვერცხს დაუმატეთ ანისის ექსტრაქტი და ფორთოხლის ცედრა. ათქვიფეთ სანამ კარგად არ გახდება. დაამატეთ ფქვილის ნარევი. რამდენჯერმე აურიეთ. მიღებული მასა შეურიეთ მსუბუქად ფქვილმოყრილ ხელებს. ნარევი იქნება წებოვანი, მაგრამ გამძლე. გააჩერეთ ცომი ხელებით, სანამ ცომის ფორმირებას არ დაიწყებს. მას შემდეგ რაც ცომი გამკვრივდება, შექმენით ბურთი. გაყავით ბურთი 2 თანაბარ ნაწილად.

მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, მოათავსეთ 1 ცალი ცომი და ხელებით გადაახვიეთ ლოგის ფორმა, რომლის სიგრძეა დაახლოებით 10 ინჩი, სიგანე 3 ინჩი და სიმაღლე 3/4 ინჩი. თუ ის წებოვანია, უბრალოდ დაასხით თქვენი ხელები მეტი ფქვილით. გაიმეორეთ ცომის დარჩენილი ნაჭრით. განათავსეთ ორივე ჟურნალი საცხობ ფირფიტაზე. გახეხეთ პურები მთლად მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხით.

აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, ტაფა გადააბრუნეთ ნახევარში, ან სანამ პურის ზედა ნაწილი არ გახდება ბრწყინვალე და ღრმა ოქროსფერი. გააცივეთ თაროზე დაახლოებით 20 წუთით ადრე დაჭრათ.

მოათავსეთ პური საჭრელ დაფაზე. დიდი ხრახნიანი დანის გამოყენებით, გაჭერით 3/4 ინჩის სისქის ნაჭრები, პირდაპირ ან დიაგონალზე. გამოიყენეთ ხერხი მოძრაობის თავიდან ასაცილებლად crumbling. თითოეულმა პურმა უნდა გამოიღოს 10 -დან 12 ორცხობილა. თუ ორცხობილა იშლება, გააცივეთ კიდევ რამდენიმე წუთი. არ მისცეთ მას საშუალება, რომ დაისვენოს ძალიან დიდხანს, თორემ შეიძლება მისი გაჭრა ძალიან რთული გახდეს.

მოათავსეთ ნაჭრები მათ მხარეს საცხობ ფირფიტებზე. შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 200 გრადუსამდე და გამოაცხვეთ ბისკოტი 20 წუთის განმავლობაში, სანამ შემწვარი და ხრაშუნა არ გახდება. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამორთოთ ღუმელი და დაუშვათ ბისკოტი ერთ საათამდე. რაც უფრო დიდხანს დარჩებიან ღუმელში, მით უფრო გაძნელდებათ. ამოიღეთ ღუმელიდან და გააციეთ მთლიანად ჰერმეტულ კონტეინერში, სასურველია თუნუქის შენახვის წინ, რაც ეხმარება მათ ხრაშუნაში. სათანადოდ შენახული, ბისკოტი ერთ თვემდე გაგრძელდება.


  • ყველა ანისის ბისკოტი
  • ნუშის ანისი ბისკოტი
  • ნუშის გარგარი ბისკოტი
  • ნუშის ბისკოტი
  • ნუშის ბისკოტი სიმინდით
  • ალმონ კრანბერი ბისკოტი
  • ნუშის ექსტრაქტი ბისკოტი
  • ალმონდ ჯინჯერ ბისკოტი
  • ალმონის თხილის ბისკოტი
  • ნუშის ფორთოხალი და კაკლის ბისკოტი
  • ალმონის ნარინჯისფერი ბისკოტი
  • ნუშის ფისტა ბისკოტი
  • ნუშის ქიშმიშის ბისკოტი
  • ალოჰა ბისკოტი
  • ანისი ნუშის ბისკოტი
  • ანისი და კაკლის ბისკოტი
  • ანის ბისკოტი და#xa0
  • ვაშლის ბისკოტი
  • გარგარი ნუშის ბისკოტი
  • გარგარის ჯინჯერი ბისკოტი
  • აპრილის სულელების დღე ბისკოტი
  • გასაოცარი კაჰლუა ბისკოტი
  • ბანანა პეკანი ბისკოტი
  • BANANA WALNUT BISCOTTI
  • ძირითადი ბისკოტი
  • საუკეთესო ოდესმე თხილის და#xa0ბისკოტი
  • BISCOTTI ALLO ZENZERO
  • BISCOTTI CHEZ PANISSE
  • ბისკოტი და#xa0DI ANISE
  • BISCOTTI DI CONSUOLO
  • BISCOTTI DI GREVE
  • ბისკოტ დი პრატო
  • BISCOTTI L'ORANGE
  • ბისკოტი ნაპოლეტანი
  • BISCOTTI NOCCIOLE-CICCCOLATO
  • ბისკოტის თხილის ბარები
  • BISCOTTI RUSTICA
  • ბისკოტი ტოსკანი
  • ბისკოტი ნუშის ფორთოხლით და შოკოლადით
  • ბისკოტი ბრენდისთან ერთად
  • BISCOTTI ერთად CURRY შემწვარი CashhEWS
  • ბისკოტი თხილით
  • ბისკოტი ქიშმიშით
  • ბისკოტის
  • შავი წიწაკა და კაკლის ბისკოტი.
  • შავი წიწაკის ბისკოტი
  • ლურჯი სიმინდის ბისკოტი
  • ბრენდი ბისკოტი
  • საუზმე ბისკოტი
  • BROWN შაქარი და შვრია BISCOTTI
  • BROWN შაქარი GRANOLA BISCOTTI
  • BROWNIE BISCOTTI ნუშით
  • BROWNIE BISCOTTI WALNUTS
  • BUTTERSCOTCH BISCOTTI
  • BUTTERSCOTCH HEATH BAR BISCOTTI

  • კაპუცინო ბისკოტი
  • CASHEW ORANGE BISCOTTI
  • ყველის ბისკოტი
  • ყველის ბისკოტის ნამცხვრები
  • ჩერი ალმონ ბისკოტი
  • ჩერი ბისკოტი
  • ალუბლის თხილი ბისკოტი
  • CHERRY PISTACHIO BISCOTTI
  • CHILI CORN ბისკოტი
  • შოკოლადის ნუშის და ხმელი კრენბერის ბისკოტი.
  • შოკოლადის ნუშის ბისკოტი
  • შოკოლადი და ვანილა ჩიპი ბისკოტი
  • შოკოლადის ბისკოტი
  • შოკოლადის ჩიპი და ნუშის ბისკოტი
  • შოკოლადის ჩიპი ბისკოტი
  • შოკოლადის ჩიპი CINNAMON BISCOTTI
  • შოკოლადის გაფანტული ბისკოტი
  • შოკოლადის გაფანტული კაპპუჩინო ბისკოტი
  • შოკოლადის გაფანტული ფორთოხლის ბისკოტი.
  • შოკოლადის თხილი ბისკოტი
  • შოკოლადის თხილის ბრენდი TORTE BISCOTTI
  • შოკოლადის თხილი ბისკოტი
  • შოკოლადის ფისტა ბისკოტი
  • შოკოლადის კაკლის ბისკოტი
  • შოკოლადის კაკლის კაკალი EXPRESSO BISCOTTI
  • დაჭრილი არაქისის ბისკოტი
  • საშობაო ბისკოტი
  • CINNAMON ALMOND BISCOTTI
  • CINNAMON BISCOTTI
  • CINNAMON RAISIN BISCOTTI
  • CINNAMON WALNUT BISCOTTI
  • კაკაო ნუშის ბისკოტი
  • კოკაო და ესპრესო ბისკოტი
  • ქოქოსის პეკანი ბისკოტი
  • COFFEE CHOCOLATE CHIP BISCOTTI
  • ყავის თხილის ბისკოტი
  • კონსოლიდაცია ბისკოტი
  • სიმინდის ზეთი და ვისკის ბისკოტი.
  • CORNMEAL და ANISE BISCOTTI
  • CORNMEAL BISCOTTI
  • CORNMEAL PARMESAN BISCOTTI
  • CORNMEAL RAISIN BISCOTTI
  • CRANBERRY ALMOND BISCOTTI
  • CRANBERRY BISCOTTI თეთრი შოკოლადით
  • CRANBERRY NUT BISCOTTI
  • CRANBERRY ORANGE BISCOTTI
  • CRANBERRY PISTACHIO BISCOTTI
  • ნახევარმთვარის რქოვანი ბისკოტი
  • ხრაშუნა ბისკოტი
  • CURRY PINE NUT BISCOTTI

  • მუქი შოკოლადი ნუშის ბისკოტი
  • ორმაგი შოკოლადის ხუნკ ბისკოტი
  • ორმაგი შოკოლადის ათწლეულის ბისკოტი
  • ორმაგი შოკოლადის კაკლის ბისკოტი
  • ორმაგი CORN PARMESAN BISCOTTI
  • ორმაგი თხილიანი ბისკოტი
  • DRIED CHERRY BISCOTTI
  • ხმელი კრაბერი და ანის ბისკოტი
  • აღდგომის კვერცხი ბისკოტი
  • EASY ALMOND BISCOTTI
  • EISY ANISE BISCOTTI
  • მარტივი შოკოლადის ბისკოტი
  • მარტივი შოკოლადის MACADAMIA BISCOTTI
  • ფანტასტიკა ბისკოტი
  • მამათა დღე ბისკოტი
  • გლუტეინის უფასო ლიმონის პეკანი ბისკოტი
  • GLUTEN უფასო ნუშის ბისკოტი
  • გლუტეინის უფასო ბისკოტი ტოსკანი
  • გლუტეინის უფასო შოკოლადის ბისკოტი
  • GLUTEN FREE CRANBERRY BISCOTTI
  • ფენელ ბისკოტი
  • FENNEL PARMESAN BISCOTTI ფიჭვის თხილით
  • შევსებული ბისკოტი
  • ხილის ბისკოტი
  • GEORGIA PECAN ORANGE BISCOTTI
  • ჯინჯერ ალმონდ ბისკოტი
  • ჯინგერ ბისკოტი პისტახებით
  • ჯინჯერ თხილის ბისკოტი
  • ჯინჯერ ნარინჯისფერი ბისკოტი
  • ჯანჯაფილის ბისკოტი
  • GINGERED თეთრი შოკოლადის ბისკოტი
  • ოქროს ბისკოტი
  • ბებიის ბისკოტი
  • თხილი და ანისეტი ბისკოტი
  • თხილი და გარგარი ბისკოტი
  • თხილის და შოკოლადის ბისკოტი
  • თხილი ბისკოტი
  • თხილის შოკოლადის ბისკოტი.
  • თხილი ნიახური ბისკოტი
  • თხილი რქოვანი ბისკოტი
  • თხილის ლიქიორი ბისკოტი
  • თხილი ან ნუშის ბისკოტი
  • HOLIDAY BISCOTTI #1
  • HOLIDAY BISCOTTI #2
  • HOLIDAY BISCOTTI #3
  • ხელნაკეთი მდიდარი პეკანიანი ბისკოტი
  • თაფლი და ნუშის ბისკოტი
  • თაფლი ანისი და ნუშის ბისკოტი
  • თაფლის გარგარი ბისკოტი
  • თაფლი ლავანდერი ბისკოტი
  • თაფლის თხილი შვრიის ბისკოტი
  • თაფლის შვრიის ბისკოტი
  • თაფლის ნარინჯისფერი ბისკოტი
  • თაფლის ნარინჯისფერი ბისკოტის ლოფი
  • მყისიერი ბისკოტი
  • იტალიური ანის ბისკოტი
  • ANISE ANISE BISCOTI COOKIES
  • იტალიური ბისკოტი და#xa0#1 და#2
  • იტალიური ბისკოტი
  • იტალიური ბისკოტი შოკოლადის ჩიპებით
  • იტალიური დოლჩი ბისკოტი
  • იტალიური რისკები ბისკოტი
  • ჟელე ლობიო ბისკოტი
  • KRISPIE ALMOND BISCOTTI
  • LEAN შოკოლადის ბისკოტი
  • ლიმონის ნუშის ბისკოტი
  • ლიმონის ანისი ბისკოტი
  • ლიმონის ფისტა ბისკოტი
  • ლიმონით დაფარული ფისტა ბისკოტი
  • ლიმონი ნუშის ბისკოტი
  • პატარა ნუშის ბისკოტი
  • დატვირთულია კარაქიანი თხილის ბისკოტით.
  • დატვირთული GOODIES BRANDY BISCOTTI

  • MACADAMIA თხილი ბისკოტი
  • MACADAMIA SHORTBREAD BISCOTTI
  • MAPLE MACADAMIA BISCOTTI
  • MAPLE PRALINE BISCOTTI
  • MARSALA WINE BISCOTTI
  • რძის შოკოლადის ბისკოტი
  • შერეული თხილი ბისკოტი
  • დედის მარტივი ბისკოტი
  • დედების დღე ბისკოტი
  • ნაპოლეური ბისკოტი
  • ნაპოლეური თაფლის ბისკოტი
  • ნაპოლეტანი ბისკოტი
  • ნეაპოლიტანური ბისკოტი
  • თხილი ბისკვიტი ბისკოტი
  • შეშლილი შოკოლადის ბისკოტი
  • ნარინჯისფერი ბასილი ბისკოტი
  • ნარინჯისფერი ბისკოტი #1
  • ნარინჯისფერი ბისკოტი #2
  • ნარინჯისფერი ჩერი ბისკოტი
  • ნარინჯისფერი კორნემიალური ბისკოტი
  • ფორთოხლის პეკანი ბისკოტი
  • ფორთოხლის ცედრა ბისკოტი
  • ორეგონი ბისკოტი
  • OREGON თხილის ბისკოტი
  • PARMESAN BLACK PEPPER BISCOTTI
  • პარმეზანი და ბალახის კაკლის ბისკოტი
  • არაქისის კარაქი და ჟელე ლობიო ბისკოტი
  • არაქისის კარაქი და ჟელე ბსიკოტი
  • არაქისის კარაქის ჭიქა ბისკოტი
  • პეკანი ბისკოტი და#xa0
  • წიწაკის თხილი ბისკოტი
  • PIGNOLI BISCOTTI
  • ფიჭვის თხილი ბისკოტი
  • ანანასის მაკადამია ბისკოტი
  • ფისტა ნუშის ბისკოტი
  • ფისტა ბისკოტი
  • უბრალო კარგი ბისკოტი
  • პორტუგალიური ბისკოტი
  • გოგრის ბისკოტი
  • გოგრის ღვეზელი ბისკოტი

  • ქიშმიშიანი ბისკოტი
  • წითელი ღვინის ბისკოტი
  • წითელი ღვინის ბისკვიტი ბისკოტი
  • წითელი ღვინის ფიჭვის კაკალი ბისკოტი
  • შემწვარი ნუშის ბისკოტი
  • ROSEMARY CASHEW BISCOTTI  
  • საფრონ ბისკოტი
  • სამბუკა ბისკოტი
  • SAVORY CHEDDAR BISCOTTI
  • შემწვარი ნუში ბისკოტი
  • სენსაციურად მდიდარი ბისკოტი
  • სეზამის ბისკოტი
  • სეზამის თესლი ბისკოტი
  • SOFT SPICE BISCOTTI
  • SPICED CHERRY BISCOTTI
  • ცხარე რქის ბისკოტი
  • წმინდა პატრიკის დღის ბისკოტი
  • შაქრის უფასო შოკოლადის ბისკოტი
  • შაქრის უფასო კაკლის ბისკოტი
  • მზისგან დამშრალი ტომატო ბისკოტი
  • შვედური კარდამონი ბისკოტი
  • ტკბილი კარაქი ბისკოტი
  • შემწვარი ბისკოტი
  • სადღეგრძელო ESPRESSO BISCOTTI
  • სამმაგი შოკოლადის ბისკოტი
  • სცადეთ, მოგეწონებათ ის ბისკოტი
  • TUSCAN ALMOND BISCOTTI
  • ტოსკანური ბისკოტი
  • TUSCANY BISCOTTI
  • ვალენტინობის დღე ბისკოტი
  • ვანილა ჩიპი ბისკოტი
  • ვეგან ნუშის ბისკოტი
  • ვეგან ნუშის ანისი ბისკოტი
  • ვეგანური შოკოლადის ჩიპი ბისკოტი
  • ვეგანური შოკოლადის კაკლის ბისკოტი
  • ვეგანური ნარინჯისფერი ბისკოტი
  • ნუშის ნუში ბისკოტი
  • კაკლის ბისკოტი და#xa0
  • ნიგვზიანი დარიჩინის ბისკოტი
  • ნიგოზის წიწაკა ბისკოტი
  • ვისკის ბისკოტი
  • თეთრი შოკოლადი და ჯინჯერ სტარ ბისკოტი.
  • თეთრი შოკოლადის მოჭიქული ანისეტი BISCOTTI.

მარტივი ანისის ბისკოტის რეცეპტი

  • 1/2 ჭიქა მცენარეული ზეთი, ან მსუბუქი ზეითუნის ზეთი
  • 3 კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი ანისის ექსტრაქტი, ან 3 წვეთი ანისის ზეთი
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 3 1/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/4 ჩაის კოვზი მარილი
  1. განათავსეთ ღუმელის ერთი თარო ღუმელის ცენტრში. გააცხელეთ ღუმელი 375 გრადუსამდე F. დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით ან არასასურველი საცხობი ლაინერით და დატოვეთ.
  2. საშუალო თასში ათქვიფეთ ზეთი, კვერცხი, შაქარი და ანისის არომატი, სანამ კარგად არ აურიეთ.
  3. ცალკე თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. კვერცხის ნარევში აურიეთ მძიმე ცომი. გადმოაბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და ათქვიფეთ 10 -ჯერ.
  4. გაყავით ცომი ორ ნაწილად. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნაჭერი რულეტად, სანამ თქვენი ორცხობილაა. მოათავსეთ რულეტი მზა ნამცხვრის ფურცელზე და დაჭერით 1/2 ინჩის სისქემდე.
  5. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან, რომ გაცივდეს 10-15 წუთის განმავლობაში მავთულის თაროზე.
  6. როდესაც ორცხობილა საკმარისად მაგარი იქნება, მოათავსეთ დაფაზე და თითოეული დაჭერით ნაჭრებად 1/2 ინჩის ნაჭრებად.
  7. მოჭრილი მხარეები მოათავსეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. აცხვეთ 8-10 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ორცხობილა, გამოაცხვეთ დამატებით 8-10 წუთის განმავლობაში.
  8. ამოიღეთ საცხობი ფურცლიდან და გააცივეთ თაროზე.
  9. როდესაც მთლიანად გაცივდება შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში სიახლის შესანარჩუნებლად.

ანისონ ბისკოტის რეცეპტი

მისი ანისონის ბისკოტის რეცეპტი დედაჩემისაა. ჩემს დაბადებამდე იყო ჩემს ოჯახში. ყოველ შობას ის აცხობდა ამ ბისკოტის პურებს ოჯახისთვის. ეს არის ერთ -ერთი იტალიური ბისკოტის რეცეპტი, რომელმაც შეიძლება არ აღაფრთოვანოს ახალგაზრდები. როგორც პატარა ბავშვები, ჩვენ ნამდვილად არ ვიყავით აღფრთოვანებული. ჩვენ არ გვინდოდა რაიმე ხრაშუნა. ჩვენ გვინდოდა სუფთა, არაადულირებული თეთრი შაქარი, ამერიკული საცხობი-საცხობი-ორცხობილა (რისიც დედაჩემს არ სჯეროდა). ჩვენ იმდენად გავგიჟდით, რომ დედა ამ პროდუქტებს ამზადებდა და არ ყიდულობდა ორცხობილას, როგორც "სხვა ბავშვები", ჩვენ მათ ჟარგონულად შევარჩიეთ. დედაჩემი არც ისე კმაყოფილი იყო ჩვენი სიტყვის არჩევანით. მაგრამ ეს სახალისო ისტორიას ხდის ჩემს შვილებს ყოველ შობას

ძნელი დასაჯერებელია ის, რაც მე მძულდა ოცდაათი წლის წინ (კარგი, ორმოცი წლის წინ) - ახლა ნამდვილად პოპულარულია! ვფიქრობ, დედაჩემი თავის დროზე წინ იყო. ყოველივე ამის შემდეგ, ანისის ბისკოტის რეცეპტი უკეთესია, ვიდრე სტარბაქსში გაყიდული კონსერვანტებით დატვირთული ბისკოტის ნაგავი. ეს არის ახალი და ძალიან ტრადიციული იტალიური ბისკოტის რეცეპტი.

რამდენიმე რამ, რაც უნდა გახსოვდეთ ამ რეცეპტის მომზადებისას, დარწმუნდით, რომ გამოყავით საკმარისი დრო:

ისიამოვნეთ ამ ანისის ბისკოტის რეცეპტით და ყოველდღე დალიეთ ცოტაოდენი შაქარი! არა ტონა, არამედ საკმარისი იმისათვის, რომ გაგახაროთ!


ინგრედიენტები

  • 10 უნცია ყოვლისმომცველი ფქვილი (დაახლოებით 2 1/4 ჭიქა, კოვზით 285 გრ), პლუს მეტი მტვერსასრუტისთვის
  • 8 3/4 უნცია შაქარი (დაახლოებით 1 1/4 ჭიქა 245 გ)
  • 1/2 ჩაის კოვზი (2 გრ) Diamond Crystal kosher მარილი სუფრის მარილისთვის, გამოიყენეთ დაახლოებით ნახევარი მოცულობით ან იგივე მასით
  • 1 1/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 5 1/4 უნცია მთლიანი ნუში, შემწვარი და უხეშად დაჭრილი (დაახლოებით 1 ჭიქა 150 გრ)
  • 2 1/4 ჩაის კოვზი მთლიანი ანისის თესლი, უხეშად დაჭრილი
  • 3 დიდი კვერცხი, პირდაპირ მაცივრიდან (დაახლოებით 5 1/4 უნცია 150 გრ)
  • 1/2 უნცია ვანილის ექსტრაქტი (დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი 15 გ)

ანისის არომატით კაკლის ბისკოტის რეცეპტი - რეცეპტები

იხილეთ ელენეს წერილი დონაციის კამპანიის შესახებ. თქვენი დახმარება მნიშვნელოვანია!

გააგრძელე ელენე სამზარეულოში!
მხარი დაუჭირეთ ახალ გვერდებს!

ბისკოტის ტრადიციული რეცეპტები - სხვადასხვა ინტერნეტ წყაროები

არის უკეთესი ნამცხვარი? თუ გსურთ ექსპერიმენტის ჩატარება ბისკოტის ძირითად რეცეპტზე, გადადით ბისკოტის გამომცხვარ ძირითად რეცეპტზე აქ, ან სცადეთ მანდელბროტი ქვემოთ. ეს არის რამდენიმე რეცეპტი, რომელიც მე შევიკრიბე ბისკოტის გამოცხობისთვის მომზადების დროს. სანამ ნამცხვრები გამოცხვება, შეადგინეთ ჩაის ან მწვანილის ჩაის ნაზავი.

ჩვენს ოჯახს არ შეუძლია შეჭამოს ტრადიციული დაჭრილი შემწვარი თხილი. ბისკოტის გემრიელი დანამატებისთვის მე გამოვიყენე: დაფქული გამხმარი გარგარი, ქიშმიში, სხვა გამხმარი ხილი, დაშაქრული ხილი, დარიჩინი, ანისი, ცერეცოს ან ყაყაჩოს თესლი, წიწაკა, თაფლი, ციტრუსის ცედრა, დაფქვილი შემწვარი თხილი, მინიატურული მუქი ან თეთრი შოკოლადის ჩიპი.

კაკლის დარიჩინი მანდელბროტი ბისკოტი- იღებს 20-28

ტიპიური, არც ისე ტკბილი მანდელბროტი. შეგიძლიათ მიირთვათ უბრალო ან ჩაყაროთ დარიჩინის შაქრის ნარევში უფრო ცხარე, ტკბილი სამკურნალოდ. ეს ორცხობილა ქმნის კარგ ძირითად ბისკოტის რეცეპტს და კარგად ერგება ვარიაციებს.

3/4 ჭიქა შაქარი
1/2 ჭიქა ზეთი
2 კვერცხი
2 ჩაის კოვზი ვანილი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
2 ჭიქა ფქვილი
1/2 ჭიქა უხეშად დაჭრილი ნიგოზი ან სხვა დამატება
დარიჩინის შაქრის ნარევი 1 ჭიქა შაქართან და 1 სუფრის კოვზ დარიჩინს

გააცხელეთ ღუმელი 350 F.- მდე საცხობი ფურცელი ცვილის ქაღალდით ან პერგამენტის ქაღალდით.

დიდ თასში აურიეთ შაქარი და ზეთი, შემდეგ აურიეთ კვერცხი და ვანილი.

ცალკე თასში აურიეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი.

ჩაყარეთ ფქვილი სველ მასაში, შემდეგ კი მოაყარეთ ნიგოზი.

გადააქციეთ ნარევი ცვილის ქაღალდზე და ჩამოაყალიბეთ ჟურნალი, დაახლოებით 10 ინჩში, საჭიროების შემთხვევაში ხელები გახეხეთ, რომ არ დაიჭიროთ. გადაიტანეთ ქაღალდი და შედით ორცხობილების ფურცელზე, დაჭერით ქვემოთ ოდნავ გასაბრტყელებლად და გამოაცხვეთ სანამ არ დადგით, 25-30 წუთი.

ამოიღეთ ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთი. გადაიტანეთ ჟურნალი დაფაზე და გრძელი, ხრახნიანი დანის გამოყენებით დაჭერით 1/2 დიუმიან ნაჭრებად.

მოათავსეთ ორცხობილა ორცხობილის ფურცელზე და კვლავ აცხვეთ 325 F ტემპერატურაზე, რომ ოდნავ გაშრეს და გაწითლდეს (დაახლოებით 11-18 წუთი). გამოაცხვეთ ნამცხვრები ერთხელ, რათა ორივე მხარე თანაბრად გამოცხვეს.

მეორე გამოცხობის შემდეგ ნაზად შეანჯღრიეთ დარიჩინის შაქრით სავსე ტომარაში (სურვილისამებრ).

გააცივეთ და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე ჰერმეტულ კონტეინერში.

ბისკოტის სამაგისტრო რეცეპტი

2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
3/4 ჭიქა შაქარი
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
3/4 ჭიქა ნუში (დაჭრილი, დაჭრილი ან მთლიანი: იხილეთ შენიშვნა)
2 დიდი კვერცხი ოთახის ტემპერატურაზე
4 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი
2 ჩაის კოვზი ანისის ექსტრაქტი ან სუფთა ანისის არომატიზატორი, ან 1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი

1. მოათავსეთ თარო ცენტრის პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსამდე. მოათავსეთ ნამცხვრის ფურცელი ცვილით ან პერგამენტის ქაღალდით. მოათავსეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, მარილი და თხილი დიდ თასში და აურიეთ, რომ აურიოს. პატარა თასში აურიეთ კვერცხი, კარაქი და ანისი ან ვანილი და ათქვიფეთ, რომ სრულად გაერთიანდეს. გააკეთეთ ჭაბურღილი მშრალი ინგრედიენტების ცენტრში და დაასხით კვერცხის ნარევი. რეზინის სპატულის გამოყენებით, აურიეთ, სანამ არ მიიღება უხეში ცომი.

2. გადაყარეთ ცომი სამუშაო ზედაპირზე და მოზილეთ რამდენჯერმე ან სანამ ცომი არ გაერთიანდება, დაამატეთ ზედმეტი ფქვილი იშვიათად და მხოლოდ საჭიროების შემთხვევაში. დაიწყეთ ცომის ფორმირება დიდ, მსუქან სიგარეტად და გაჭერით შუაზე. ჩამოაყალიბეთ თითოეული ნახევარი სიგარაში დაახლოებით 1 ინჩის სისქის, 2 ინჩის სიგანისა და დაახლოებით 12 ინჩის სიგრძის. მოათავსეთ ისინი ბმულების ფურცელზე და თითებით მსუბუქად დააჭირეთ თითებს, რომ სიგარეტი ოდნავ გაბრტყელდეს.

3. აცხვეთ 25 წუთის განმავლობაში ტაფის უკანა მიმართულებით გადაბრუნებით. ბარები (სიგარები) შეხებით მყარი იქნება და ოდნავ შეწითლდება. ამოიღეთ ღუმელიდან და შეამცირეთ ტემპერატურა 300 გრადუსამდე. გააჩერეთ ორცხობილა 15 წუთის განმავლობაში.

4. ამოიღეთ ორცხობილა საჭრელ დაფაზე ორი სპატულის გამოყენებით. ხრახნიანი დანის გამოყენებით, გაჭერით ბარები დაახლოებით 1/2 ინჩის სისქის კუთხეში, რათა შეიქმნას ბისკოტი. განათავსეთ ისინი ორცხობილების ფურცელზე, ორივე მხარეს ქვემოთ და ჩადეთ ისევ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. გადააბრუნეთ თითოეული ორცხობილა, რომ გამოაშკარავდეს მეორე დაჭრილი მხარე და კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. ნაჭდევები მიიღებს ოდნავ ფერს და იგრძნობა მყარად და მშრალად. გავაგრილოთ თაროზე ოთახის ტემპერატურამდე. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

ამზადებს დაახლოებით 3 ათეულ პატარა ნაჭდევს.

შენიშვნა: მე მომწონს თხილი პატარა ნაჭრებად, ხოლო რეცეპტების უმეტესობა მათ მთელს მოითხოვს. ან ზომა მისაღებია, უბრალოდ ძნელია მთელი ნუშის დაჭრა, ან დაკბენა.

ლეღვისა და ფორთოხლის ვარიაცია

გამოტოვეთ ანისი ორიგინალური რეცეპტით. შეამცირეთ შაქარი 1/2 ჭიქამდე. ჩაასხით 3/4 ჭიქა მეოთხედი ლეღვი 2 სუფრის კოვზ ფორთოხლის ლიქიორში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ლეღვი მშრალ ინგრედიენტებს და ლიქიორი სველს. ასევე დაამატეთ ერთი დიდი ფორთოხლის წვრილად დაჭრილი ცედრა მშრალ ინგრედიენტებს. სველ ინგრედიენტებს დაუმატეთ 1/4 ჭიქა თაფლი და ერთი ჩაის კოვზი ვანილი. გააგრძელეთ ზემოაღნიშნული რეცეპტით.

შოკოლადის ვარიაცია

გამოტოვეთ ანისი ორიგინალური რეცეპტით და შეცვალეთ ვანილის ექსტრაქტი. ჩაანაცვლეთ 1/4 ჭიქა კაკაო 1/4 ჭიქა ფქვილში ორიგინალური რეცეპტით. მშრალ ინგრედიენტებში აურიეთ 3/4 ჭიქა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი.

ბისკოტი ალისე

3 კვერცხი
2 ტ ანისის ექსტრაქტი
3/4 C შაქარი
მარილის მარილი
1 1/2 C ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/4 C სიმინდის სახამებელი
1/2 ტ გამაფხვიერებელი

გააცხელეთ ღუმელი 350F– მდე. შეურიეთ კვერცხი, ექსტრაქტი, შაქარი და მარილი შერეულ თასში ან ელექტრო მიქსერის თასში და ათქვიფეთ ხელით მიქსერით მაღალი სიჩქარით ან მძიმე მორევით, რომელიც აღჭურვილია მათრახით. გააგრძელეთ ათქვიფვა, სანამ ნარევი არ გახდება ძალიან მსუბუქი და გაიზრდება მოცულობით, 6-7 წუთის განმავლობაში. სანამ კვერცხის ნარევი ათქვეფს, შეურიეთ ფქვილი, სიმინდის სახამებელი და გამაფხვიერებელი და აურიეთ, რომ აურიოს.

ამოიღეთ ათქვეფილი კვერცხი მიქსერიდან და გახეხეთ ფქვილის ნარევში სამ დამატებაში, ყოველი დამატების შემდეგ გადაკეცეთ რეზინის სპატულით. ცომი დაკარგავს ჰაერის დიდ ნაწილს და გახდება საკმაოდ მკაცრი. მიამაგრეთ ცომი საკონდიტრო ტომარით 3/4 დიუმიანი გახსნით, მაგრამ არა მილით, ჟელე რულეტზე, პერგამენტის ქაღალდით ან კარაქიანი ცვილის ქაღალდით. მილის ორი ჟურნალი დაახლოებით 1 1/2 დუიმი სიგანისა და ტაფის სიგრძეზე. გამოაცხვეთ მორები დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ მოიმატებს და გახდება ოქროსფერი.

ამოიღეთ ღუმელიდან და მოათავსეთ მორები საჭრელ დაფაზე, რომ გაცივდეს დაახლოებით 10 წუთი. მკვეთრი, ხრახნიანი დანის გამოყენებით მოჭერით მორები დიაგონალურად 1/2 ინჩიანი ინტერვალით. მოათავსეთ ბისკოტის მოჭრილი მხარე ტაფაზე და დააბრუნეთ ღუმელში დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ შეფერილდება დაჭრილ ზედაპირებზე.

გააციეთ ბისკოტი ტაფაზე და შეინახეთ თუნუქის ფურცლებში ცვილის ქაღალდის ფენებს შორის.

ვაშლის ბისკოტი

1 გ. შაქარი
1 გ. შეფუთული ყავისფერი შაქარი
1/3 გ. დაჭრილი ნუში
1/4 გ. მცენარეული ზეთი
2 ჩ / კ დაფქული დარიჩინი
1/2 ჩ.კ. დაფქული მიხაკი
1/4 ჩ.კ. დაფქული ჯანჯაფილი
1/4 ჩ.კ. დაფქული მუსკატის კაკალი
1 T. ვაშლის სიდრი
2 კვერცხის ცილა
1 კვერცხი
1/3 გ. ნოფატი არაჟანი
2 1/2 გ. ფქვილი
2 ჩ / კ ფქვილი

შეუთავსეთ პირველი 12 ინგრედიენტი (შაქარი არაჟნით) დიდ შერეულ თასში და აურიეთ მიქსერით დაბალი სიჩქარით 1 წუთის განმავლობაში. სხვა თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილის ნარევი დიდ შერეულ თასში, აურიეთ სანამ ცომი კარგად არ გახდება და რბილი გახდება.

გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე და შექმენით 16 ინჩიანი რულეტი. ფრთხილად მოათავსეთ რულეტი საცხობ ფირფიტაზე ოდნავ დაფარული სამზარეულოს სპრეით და ცვილის ქაღალდით. გააბრტყელეთ როლი სანამ არ გახდება დაახლოებით 3/4 ინჩიანი სისქის.

აცხვეთ რულეტი 375 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და ფრთხილად მოშორეთ რულეტის კიდეები ლითონის სპატულით. გადააბრუნეთ საცხობი ფურცელი მავთულის თაროზე და გააჩერეთ როლი 10 წუთის განმავლობაში. რულეტი დავჭრათ 3/4 ინჩიან ნაჭრებად.

თუ ძალიან მოგწონთ ბისკოტი, დააბრუნეთ ნაჭრები საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დამატებით 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს.

ბისკოტი ნაპოლეტანი (თაფლი)

ფრთხილად იყავით ამ ბისკოტის პირველი გამოცხობისას. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი მეორედ აცხობენ გაჭრის შემდეგ, თუ პირველად საკმარისად არ გამოცხვება, ბისკოტს ექნება მძიმე, მძიმე ბირთვი.

2 C ყველაფრის ფქვილი
3/4 C შაქარი
3/4 C მთელი, დაუბლანებელი ნუში, წვრილად დაფქული
1/2 ტ ამიაკის ბიკარბონატი ან 1/2 ტ თითოეული, გამაფხვიერებელი და სოდა
1/2 ტ დარიჩინი
3/4 C მთელი, არაბლანტირებული ნუში
1/3 C თაფლი
1/3 C წყალი

გააცხელეთ ღუმელი 350F– მდე. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თაფლისა და წყლის გარდა თასში და აურიეთ ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ თაფლი და წყალი და აურიეთ სანამ მტკიცე ცომი ჩამოყალიბდება.

ამოიღეთ ცომი თასიდან და გაყავით შუაზე. გააფართოვოს თითოეული ნახევარი შევიდა ჟურნალი დაახლოებით 15 დუიმი სიგრძის. მოათავსეთ ორივე მორი, კარგად ერთმანეთისგან, ჟელე რულეტზე, პერგამენტით ან კარაქიანი ცვილის ქაღალდით.

აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, სანამ კარგად არ მოიმატებს, მტკიცე და მუქი ოქროსფერი გახდება. ამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გააციეთ მორები და მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე.

დაჭერით მორები დიაგონალურად 1/2 ინჩიანი ინტერვალით. დააბრუნეთ დაჭრილი ბისკოტი ტაფაში, გაჭერით მხარეზე ქვემოთ და გამოაცხვეთ დამატებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ მიიღება და არ გაშრება. გააცივეთ ტაფაზე. შეინახეთ თუნუქში-ისინი კარგად ინახება.

ბისკოტი

3 კვერცხი
1+ ჭიქა ფქვილი
1 ჭიქა შაქარი
1/2 ჭიქა ზეთი (ზეითუნის ზეთი ძალიან კარგად მუშაობს)
1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა
1 ჩაის კოვზი ვანილის, ლიმონის ან ანისის ექსტრაქტი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი

ათქვიფეთ კვერცხი. დაამატეთ შაქარი, ზეთი, საცხობი სოდა, ანისის ექსტრაქტი (ან ვანილის ან ლიმონის ექსტრაქტი - რაც გირჩევნიათ) და მარილი. და აურიეთ. თანდათან აურიეთ ფქვილში, სანამ ცომი არ გახდება მყარი, თითქმის გასქელებული, მაგრამ არა გამაგრებული.

ჩაასხით ცომი ორ ფუნთუშის ფურცელზე ტაფის სიგრძის სამ ოვალურ ზოლში (2 ზოლი ერთ ტაფაზე, ერთი მეორეზე). გამოაცხვეთ 350 გრადუსამდე ტემპერატურაზე, სანამ პურები არ გახდება და გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 20-25 წუთი). კბილის მშრალი უნდა გამოვიდეს.

ამოიღეთ ღუმელიდან და დაჭერით ბისკოტი დაახლოებით 3/4 "სიგანეზე. გადაუხვიეთ გვერდებზე და დააბრუნეთ ღუმელში, სანამ მხარეები არ გახდება ოქროსფერი (დაახლოებით 5 წუთი). გააჩერეთ ნამცხვრის ფურცელზე დაახლოებით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ორცხობილა ყავისფერ ქაღალდზე გადაიტანეთ. ჩანთა გაგრილების დასასრულებლად და შესანახად.

ბისკოტი შეიძლება გაყინოთ ჰერმეტულ ჩანთაში ან კონტეინერში გრძელვადიანი შენახვისთვის, თუკი ოდესმე დარჩა.

*შენიშვნა: არ შეზეთოთ ტაფები. თუ ნაჭდევების ქვედა ნაწილი იწვის, ღუმელის ტემპერატურა ძალიან მაღალია, ან ტაფა ძალიან ახლოს არის ცეცხლთან.

თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ნუში, ხმელი მოცვი, ან ის, რაც მოგწონთ, რომ გახადოთ უფრო არომატული (და ფერადი) ბისკოტი. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ საერთო მოსავალი გაიზრდება.

გაცივებული ბისკოტის ჩაყრა გამდნარ შოკოლადში ასევე შესანიშნავი საშუალებაა მრავალფეროვნების დასამატებლად.

ნარინჯისფერი-ბასილი ბისკოტი

2 1/4 C გაუფერულებული ყოვლისმომცველი ფქვილი

1 გ შაქარი
2 ტ სიმინდი
1 ტ ორმაგი მოქმედების გამაფხვიერებელი
1 ტ კოშერის მარილი
1 დიდი კვერცხი
1/4 C ფორთოხლის წვენი
1 ჯოხი უმარილო კარაქი, დაჭრილი ნაწილებად და დარბილებული
3/4 C ფიჭვის თხილი, შემწვარი და მსხვილად დაჭრილი
1 ტ წვრილად დაჭრილი ახალი რეჰანის ფოთლები
1 საშუალო ფორთოხლის ცედრა

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე. შეზეთეთ და მსუბუქად აურიეთ საცხობი ფურცელი. აურიეთ ფქვილი, შაქარი, სიმინდის ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი. დაამატეთ კვერცხი და ფორთოხლის წვენი და აურიეთ ნარევი სანამ ცომის ფორმირებას დაიწყებს. დაუმატეთ კარაქი, ათქვიფეთ, სანამ არ ჩაირთვება და ჩაყარეთ ფიჭვის კაკალი, რეჰანის ფოთლები და ფორთოხლის ცედრა.

გადააბრუნეთ ცომი მსუბუქად ფქვილმოყრილ ზედაპირზე, რამდენჯერმე მოზილეთ, შემდეგ გააჩერეთ, დაფარეთ სამზარეულოს პირსახოცით, 5 წუთის განმავლობაში. გაყავით ცომი შუაზე და, ფქვილიანი ხელებით და სწრაფად მუშაობით მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე, ჩამოაყალიბეთ ცომის თითოეული ნაჭერი 12 სანტიმეტრის სიგრძის ლოგინად 2 ინჩის სიგანეზე. მოაწყვეთ მორები მინიმუმ 3 ინჩის დაშორებით ღუმელის შუა თაროზე 20-25 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება და ღია ოქროსფერი გახდება.

ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და გააჩერეთ საცხობ ფირფიტაზე 10 წუთის განმავლობაში. საჭრელ დაფაზე, მორები ჯვარედინად დაჭერით 1/2 ინჩის სისქის ნაჭრებად. დაალაგეთ ბისკოტი, დაჭრილი გვერდზე, საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან, გადააბრუნეთ ბისკოტი და გამოაცხვეთ ბოლო 10-12 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ მთლიანად და შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

ყავისფერი შაქრის გრანოლა ბისკოტი

1 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
2/3 ჭიქა (შეფუთული) ღია ყავისფერი შაქარი
1 ჩაის კოვზი წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა
1 ჩაის კოვზი უხეშად დაჭრილი ანისის თესლი
3/4 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
5 სუფრის კოვზი ცივი უმარილო კარაქი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად
2 დიდი ცივი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
1 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
2 ჭიქა გრანოლა, გატეხილი დიდი ნაჭრები

1. კვების პროცესორში აურიეთ ფქვილი, შაქარი, ლიმონის ცედრა, ანისის თესლი, გამაფხვიერებელი და ცოტა მარილი და რამდენჯერმე აურიეთ. დაამატეთ კარაქი და გააჩერეთ სანამ არ ჩაერთვება. დაამატეთ კვერცხი და ვანილი და გააჩერეთ სანამ არ გაერთიანდება. გახეხეთ ცომი თასში და აურიეთ გრანოლა. დააფარეთ და შედგით მაცივარში გამყარებამდე, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

2. გააცხელეთ ღუმელი 350 . მსუბუქად კარაქი საცხობი ფურცელი. გაყინული ცომის მეოთხედი და მოათავსეთ ოთხ 6-დან 1 ინჩის ოთხ მოდაზე, გააბრტყელეთ თითოეული მორი მართკუთხა ფორმაში. გადაიტანეთ იგი მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი და თითქმის გამკვრივდება. გააჩერეთ მორები საცხობ ფირფიტაზე 5 წუთის განმავლობაში.

3. მორები გადაიტანეთ სამუშაო ზედაპირზე ლითონის სპატულით. ხრახნიანი დანის და ნაზი ხერხის გამოყენებით, მორები გადაჭერით 1/2 ინჩის სისქის ჯვარედინად. დაალაგეთ ბისკოტი მათ მხარეზე საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ძალიან გამკვრივდება და არ დაიწყებს შეწითლებას. ბისკოტი გადაიტანეთ თაროზე, რომ მთლიანად გაგრილდეს. შეინახეთ ჰერმეტულ კონტეინერში.

შეფ გიის ხელნაკეთი მდიდარი პეკანი ბისკოტი

1 1/4 ჭიქა შაქარი
1 ფორთოხლის ქერქი
1 ჩ / კ ვანილი
1 1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი
2 ჭიქა ფქვილი
2 ს / კ გამაფხვიერებელი
2 კილოგრამი შემწვარი პეკანი

გატეხეთ კვერცხები პატარა თასში. დაამატეთ შაქარი, ფორთოხლის ქერქი და ვანილი. ათქვიფეთ საშუალო ცეცხლზე 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში. ნელ -ნელა დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ცალკე თასში აურიეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. კვერცხის ნარევს ნელ -ნელა დაუმატეთ ფქვილის ნარევი. სცემეს დაბალ სიჩქარეზე 2 წუთის განმავლობაში. ჩამოყარეთ ნარევი ხელით სანამ არ გახდება გლუვი (არ გამოჩნდება სიმსივნეები).

რეზინის სპატულით, ნელ -ნელა ჩაყარეთ პეკანი. წაუსვით ცხიმი (დაასხით სამზარეულოს სპრეით) 6 (ექვსი) პურის ტაფა. გაყავით ცომი თანაბრად 6 ტაფაზე: დაახლოებით 1 ინჩი ცომი. აცხვეთ 350 გრადუსზე F ტემპერატურაზე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.

დადგით ტაფებში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფებიდან და დადგით გაგრილების თაროზე 5 წუთის განმავლობაში. თითოეული პური დაჭერით დაახლოებით 1 ინჩის ნაჭრებად (10-12 ნაჭერი თითო პურზე). დაალაგეთ ნაჭრები ფუნთუშის ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში ან ოდნავ შემწვარამდე.

ბისკოტი დე პრატო (შემწვარი ნუში)

1 გ მთელი, დაუბლანტებელი ნუში
2 გ ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/2 გ გრანულირებული შაქარი
1/2 ც საცხობი ფხვნილი
1/2 ც საცხობი სოდა
1/4 ჩ მარილი
3 კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
1 ჩ ვანილის ექსტრაქტი
1 ც ლიმონის ცედრა
1 მსუბუქად ათქვეფილი კვერცხის ცილა

მოათავსეთ ნუში საცხობ ფირფიტაზე და შეწვით 350'F- ში. აცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შეანჯღრიეთ ტაფა ერთხელ ან ორჯერ. ნუშის მესამედი მოათავსეთ კვების პროცესორში და დაამუშავეთ კარგად. უხეშად დაჭერით დარჩენილი ნუში.

შეურიეთ ფქვილი, შაქარი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი დიდ თასში. გააკეთეთ ჭაბურღილი ცენტრში და დაუმატეთ კვერცხი, ვანილი და ლიმონის ცედრა. ჩანგლის გამოყენებით, ცოტაოდენი ფქვილი დახატეთ თასის ცენტრში. საჭიროების შემთხვევაში, გამოიყენეთ ხელები ნარევის გასაერთიანებლად. ცომი მკაცრი იქნება.

დატოვე ცომი 5 წუთის განმავლობაში. Knead dough for 3 minutes, mixing in ground and chopped almonds.

Divide dough into 3 portions and roll each into a 10" cylinder. Carefully transfer to a buttered and floured cookie sheet, leaving a few inches between them. Flatten rolls slightly. Brush tops with egg white and bake in a 350'F. oven for 20-25 minutes, or until lightly browned. Cool slightly.

Carefully remove rolls from pan and place on a cutting surface. Using a serrated knife, cut each roll into 1 1/2" slices on a 45-degree angle. Reassemble rolls on pan, leaving a small space between slices. Bake 15-20 minutes longer.

JAM's Awesome Biscotti

Jam says: I wanted to try biscotti one day and found a recipe for basic biscotti dough. I had to modify the basic dough to handle all of the goodies that I added - but what a great recipe this has turned out to be. And my son absolutely loves them! These are great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

About 2 3/4 cups all-purpose flour
2 დიდი კვერცხი
1 1/2 teaspoons baking soda
1 უნცია KAHLUA coffee liqueur
1 ჩაის კოვზი მარილი
3/4 ჭიქა ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი
1 stick unsalted butter - softened
3/4 cup of HEATH BITS candy pieces
1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი

Pre-heat oven to 350 F. Lightly grease and flour baking sheet.

Whisk together flour, baking soda, and salt In a large mixing bowl - cream butter and sugar together: Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add KAHLUA - blend Add 1/2 of the flour mixture and blend well, Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball Add HEATH BITS - stir in well. Add chocolate chips - stir in well - if the dough is too stiff you can splash the doughball with more KAHLUA or milk - but just enough to work the ingredients together.

Flour your hands to work with dough. Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

Bake at 350 F for 35 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife. Place cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 350 F.

Bake 10 min, turn cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. The HEATH BITS can be found at your grocery store with the baking stuff. I've used other toffee pieces and they just don't cut it - the HEATH BITS are crushed HEATH BARS and still have the chocolate on them. Notice:Heath Bar and Heath Bits are registered trademarks of M&M/Mars. Kahlua is a registered trademark of Licores Kahlua.

JAM's Brown Sugar & Oats Biscotti

These biscotti use the same basic ingredients as my other ones, but these are not as rich. Great by themselves, but are even better with a good cup of coffee!

About 2 3/4 cups all-purpose flour

1/3 cup granulated sugar
1 1/2 teaspoons baking soda
2/3 cup packed dark brown sugar
1 ჩაის კოვზი მარილი
2 დიდი კვერცხი
1 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
1 უნცია white chocolate liqueur
1 ჯოხი უმარილო კარაქი
2 cups oats

Pre-heat oven to 350 F, lightly grease and flour baking sheet.

Whisk together flour, baking soda, salt, and cinnamon. In a large mixing bowl - cream butter and sugars together. Add eggs to butter/sugar and blend until incorporated. Add white chocolate liqueur - blend.

Add 1/2 of the flour mixture and blend well. Add last 1/2 of flour mixture and stir into a STIFF ball.

Add oats one cup at a time - stir in well(this will take some work). Flour your hands to work with dough.

Divide dough in half, form each half into a slightly flattened log about 12" long and 2" wide. Place logs on baking sheet about 3"-4" apart.

Bake at 350 F for 30 min. or until firm to the touch. Remove from oven and cool ON baking sheet - about 30 min. ან მეტი. Cut cooled logs diagonally into 3/4" - 1" slices on a cutting board with a good bread knife or a SHARP butcher knife.

Place the cookies back on the baking sheet cut-side down and return to the 325 F oven for 10 min. Turn the cookies over and bake and additional 10 min. Remove from baking sheet and cool on a wire rack.

Hints: This recipe works great with a powerful countertop mixer. STIFF means STIFF - this won't be like ordinary cookie dough - you'll get a workout. I find that the shiny air-insulated baking sheets work best.

These biscotti will last a week or more in an air-tight container - one month frozen. If you don't have any white chocolate liqueur around, try about 1 1/2 t. of a quality vanilla.

How To Make Cherry Biscotti

These twice-baked Italian cookies go perfectly with a fresh, hot cup of coffee or cappuccino.

3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
2 კვერცხი
1/4 cup vegetable oil
1 tablespoon orange juice
2 teaspoons grated orange peel
1-1/2 teaspoons vanilla extract (Ellen uses almond)
2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
1/2 cup finely chopped walnuts
1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
1/4 ჩაის კოვზი მარილი
1 cup chopped dried tart cherries
1 კვერცხის ცილა
1 სუფრის კოვზი წყალი
Granulated sugar for shaking after baking
2-3 tablespoons additional flour

With a citrus zester or small grater, rub across orange peel being careful not to include white pith. Cut thin strips of peel into small pieces. Cut orange in half and squeeze juice through a strainer into a small cup. Measure juice and orange peel, as required by recipe.

Combine 3/4 cup sugar and eggs in a large mixing bowl. Beat with an electric mixer at medium speed, scraping bowl often, 2 to 3 minutes, or until mixture is thick and pale in color.

Add oil, orange juice, orange peel and vanilla beat 1 to 2 minutes, or until well mixed.

In a separate bowl, combine flour, walnuts, baking powder and salt. Gradually add the flour mixture to the egg mixture. Mix with an electric mixer on low speed 1 to 2 minutes, or until well mixed. Stir in cherries by hand.

Turn dough onto lightly floured surface. (Use about 2 tablespoons flour. Dough will be soft and sticky.) Lightly sprinkle the dough with an additional 1 tablespoon of flour knead flour into dough. With floured hands, shape dough into 2 (8x2-inch) logs. Place 3 to 4 inches apart on a greased baking sheet flatten tops slightly.

Combine egg white and water brush on logs. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.

Bake in a preheated 350-degree oven 25 to 30 minutes, or until light brown and firm to the touch. Let cool on baking sheet 15 minutes.

Reduce oven temperature to 300 degrees. With a serrated knife, cut logs diagonally into 1/2-inch slices. Arrange slices, cut-side down, on baking sheet. Bake 8 to 10 minutes turn slices. Bake 8 to 10 minutes, or until golden brown. Remove to wire rack let cool completely.

Gingerbread Biscotti

cup crystallized ginger, divided
2 ს.კ. დაფქული ჯანჯაფილი
tsp. დაფქული წიწაკა
tsp. დაფქული დარიჩინი
tsp. დაფქული მუსკატის კაკალი
cup sugar
cup firmly packed dark brown sugar
6 ს.კ. კარაქი ან მარგარინი
2 დიდი კვერცხი
cup light molasses
2 cup flour
1 tsp. ფქვილი
2/3 cup (4 oz.) reduced fat chocolate chips

Coarsely chop half of the crystallized ginger finely chop the other half. გვერდზე გადადეთ.

In a large bowl, combine ground ginger, allspice, cinnamon, nutmeg, sugar and brown sugar. Add butter and beat with electric mixer until light and creamy. Beat in eggs, one at a time, followed by molasses, until mixture is smooth. Stir in both coarsely and finely chopped ginger. Sift flour and baking powder into molasses mixture beat until just blended. Dough will be thick and slightly sticky. Divide dough in half wrap each half in waxed paper or plastic wrap. Chill 2-3 hours. (Dough will keep 1 week in refrigerator if tightly sealed.)

Position rack in center of oven. Grease and flour a baking sheet or line with parchment paper set aside. With lightly floured hands, shape each portion of dough into loaf -inch thick, 2 inches wide and 12-14 inches long. If hands become sticky, wash, dry and dust with flour again. Place loaves on prepared sheet at least 2 inches apart. Bake 25-30 minutes, or until loaves are completely set and a toothpick inserted in the middle comes out clean. Do not turn off oven. Place baking sheet on wire rack and let loaves cool on sheet 5 minutes.

Transfer loaves to cutting board and with serrated knife, firmly cut each loaf diagonally into slices -inch thick. Place slices upright on baking sheet and return to oven 10 minutes or longer if crisper cookie is desired. Remove biscotti from oven and transfer to wire rack to cool completely.

Melt chocolate in double boiler or microwave oven. With spatula, spread chocolate over half of each cookie. Set the biscotti upright on wire rack until chocolate has set. Store in airtight container, separating layers with sheets of waxed paper. 1 = 123 calories, 3g fat (22%), 21mg cholesterol, 24mg sodium

დააწკაპუნეთ Ellen's Kitchen Updates to request updates, suggest new topics or report a broken link, comment, or question. Put "updates" in the subject line if you are requesting updates. PLEASE send questions separately from update requests.


Anise flavoured walnut biscotti recipe - Recipes

This is Page 2 of a two-page article on the history of biscotti. Italians love their biscotti there is no one &ldquobest&rdquo biscotti recipe because everyone likes something different (pistachio? dipped in chocolate? see the list of possibilities on Page 1). Here is Chef Mario Batali&rsquos favorite biscotti recipe, flavored with anisette or amaretto for a gourmet touch. Click on the black link below to read the history of biscotti.

Bake Mario Batali&rsquos Anisette or Amaretto Biscotti

Biscotti range in texture from very hard to somewhat spongy and more cake-like. First, the sticky dough is shaped into a log and baked until firm. After a short cooling period, the log is sliced into diagonal slices and baked again to cook out the moisture and produce the crisp, dry-textured cookie with a longer shelf life. The classic recipe has no butter or oil, using only eggs to bind the ingredients together. Recipes that do use butter or oil have a softer texture and a shorter shelf life. There are many delicious variations on the classic recipe: click here for some good cookbooks featuring biscotti.

Here&rsquos a recipe from one of America&rsquos favorite Italian chefs Mario Batali. Chef Batali notes, &ldquoThe following recipe is my favorite for simple, crunchy biscotti, spiked with the flavor of toasted anise seed and a shot of anisette liqueur. Use whole almonds, and chop them roughly with a knife, rather than a food processor, to keep them in large pieces, which will look beautiful when the biscotti are sliced. You may also substitute half or all of the almonds with hazelnuts, using Frangelico or Amaretto instead of the anisette.&rdquo

ინგრედიენტები

  • 3-½ cups unbleached all-purpose flour
  • 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჩაის კოვზი კოშერის მარილი
  • 4 დიდი კვერცხი
  • 2 egg yolks plus one egg white, reserved
  • 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • 2 tablespoons anisette or amaretto
  • 1 tablespoon anise seed
  • 6 cups coarsely chopped whole
  • ნუში
  • 1 tablespoon granulated sugar for glaze

Biscotti Pan. From Chicago Metallic&rsquos commercial line of bakeware, designed specifically for biscotti baking.

მომზადება

  • გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსამდე. Lightly grease two heavy cookie sheets, or line with parchment paper.
  • In a medium-sized mixing bowl, whisk together the flour, baking powder and salt and set aside.
  • In a large bowl, beat together the eggs and sugar until light, about 2 minutes the mixture will look somewhat curdled. Beat in the vanilla, anisette or amaretto, and anise seed. Beat in the dry ingredients, then the chopped nuts.
  • Divide the dough into four portions. On a lightly floured board, shape each portion into a flat log, just about the length the cookie sheet. Place two rolls on each cookie sheet.
  • In a small bowl, beat the egg white with a fork until frothy. With a pastry brush, glaze each log with some egg white and sprinkle with granulated sugar. Bake for 15 to 20 minutes, or until the logs are lightly golden brown, firm to the touch and just beginning to crack slightly.
  • Allow the logs to cool on the cookie sheet until cool to the touch, about 40 minutes. Reduce the oven temperature to 200°. With a serrated knife, slice the biscotti, slightly on the bias, into ½-inch slices. Lay the slices on the cookie sheets in single layer Return the biscotti to the oven and cook for 20 more minutes, or until the biscotti are toasted and crisp
  • Store the biscotti in an airtight container. They will keep up to about 2 weeks.

For more of Chef Batali&rsquos recipes, visit the website of his enormously popular New York City restaurant, Babbo, or add one of these great books to your library:

Holiday Food, by Mario Batali. Chef Batali presents four complete menus for the holidays and captures all the fun and festivity that epitomize Italian celebrations. True to the commitment to simple cooking evident in his first book, Simple Italian Food (see book at left), the dishes here deliver maximum flavor and enjoyment without being overly complicated. Try something different for the holidays this year. Click here for more information or to purchase.

© Recipe copyright Mario Batali. Other material copyright 2005-

& ასლი საავტორო უფლება 2005-2021 Lifestyle Direct, Inc. ყველა უფლება დაცულია. ყველა სურათი დაცულია მათი შესაბამისი მფლობელების მიერ.


ძალიან მინდა ვიცოდე როგორ გამოვიდა! გთხოვთ შემატყობინოთ ქვემოთ მიმოხილვის დატოვებით. ან გადაიღეთ ფოტო და გააზიარეთ ის ინსტაგრამზე აუცილებლად მონიშნეთ @onceuponachef.

These biscotti, flavored with walnuts and cinnamon, are a nice holiday cookie and are wonderful with coffee or tea.

ინგრედიენტები

  • 1-1/4 cups all purpose flour, spooned into a measuring cup and leveled-off
  • 2 tablespoons fine cornmeal
  • 1/2 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1/4 ჩაის კოვზი შავი პილპილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი
  • 5 tablespoons unsalted butter, softened
  • 2/3 ჭიქა შაქარი
  • 1 დიდი კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 cup (4 oz) walnuts, coarsely chopped

ინსტრუქციები

  1. Preheat the oven to 350°F . დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
  2. In a medium bowl, whisk together the flour, cornmeal, baking powder, salt, pepper and cinnamon.
  3. In the bowl of an electric mixer, cream the butter and sugar until light and fluffy, about 2 minutes. Add the egg and beat until well incorporated. Mix in the vanilla. Add the flour mixture and walnuts and mix on low speed until just combined. Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for 15 minutes.
  4. Remove the dough from the refrigerator and divide it in two. Directly on the lined baking sheet, form each portion into logs about 1-1/2 inches wide and 3/4-inch tall. (If the dough is sticky, dust your hands with flour.) Leave about 4 inches of space between the logs to allow the dough to spread. Bake for 20 minutes, then remove from the oven and let cool for 10 minutes. Once cool, transfer the cookie logs to a cutting board. Using a serrated knife and a sawing motion, cut the logs diagonally into generous 1/2-inch slices. (They will look a little undercooked in the middle.) Arrange the cookies, cut side down, back on the lined baking sheet return to the oven and cook for 5-7 minutes, until lightly golden on the underside. Remove the biscotti from the oven and flip over cook 5-7 minutes more, until lightly golden all over. Let cool on the baking sheet completely before serving.
  5. The cookies will keep in an airtight container for up to a month.
  6. საყინულესთან დაკავშირებული ინსტრუქცია: The dough can be frozen for up to 3 months: Shape the dough into logs, wrap each securely in plastic wrap, and place them in a sealable bag. When ready to bake, remove the logs from the freezer, thaw the dough until pliable, and then proceed with recipe. To freeze after baking: After the cookies are completely cooled, double-wrap them securely with aluminum foil or plastic freezer wrap. Thaw overnight on the countertop before serving.

კვების ინფორმაცია

Powered by



კომენტარები:

  1. Kigalabar

    Will not come out!

  2. Harkahome

    ჰა ჰა ეს უბრალოდ არარეალურია....

  3. Koenraad

    მართალია, ეს წინადადება მშვენიერია

  4. Eldred

    ამაში რაღაც არის. Thank you very much for the information. You were right.

  5. Tojakree

    ისე ... და ასეთი განაჩენი დასაშვებია. თუმცა, ვფიქრობ, სხვა ვარიანტებიც შესაძლებელია, ასე რომ არ ინერვიულოთ.

  6. Lyfing

    In my opinion, someone got stuck here

  7. Hennessy

    I think this is the admirable idea



დაწერეთ შეტყობინება