ახალი რეცეპტები

ლოქსი + კრემის ყველის სკრაბლი

ლოქსი + კრემის ყველის სკრაბლი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

თქვენ არ გჭირდებათ აირჩიოთ საუზმის ორი ფავორიტი ამ მარტივი რეცეპტით

iStock.com/piyato

ათქვეფილი კვერცხი და ბაგეები ლოქსით საუზმის ყველაზე საყვარელი კერძია. სცადეთ ეს სახალისო რეცეპტი, რომელიც აერთიანებს ორს ლოქსისა და ნაღების ყველის შერევაში. ხრაშუნა სადღეგრძელოებით, ნაღების ყველით მოხარშული ფუმფულა კვერცხებითა და ახალი ლოქსით, საუზმის ეს რეცეპტი გაახარებს თქვენს ოჯახს და გაახარებს თქვენს ბრანჩის სტუმრებს.

რეცეპტი თავაზიანობა Tiffany Accardi, Gals That Brunch

ინგრედიენტები

  • შებოლილი ლოქსის 1 პაკეტი
  • 1/2 პაკეტი ნაღების ყველი
  • 4 კვერცხი
  • მარილი, წიწაკა და ოხრახუში
  • არჩეული სადღეგრძელო ან ბაგე

ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიშური სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი ბალახი და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევისას, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ ის არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის ხარისხის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამაზე ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ იგი 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობის შემორჩენილ ბაქტერიას, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით, შიდა ტემპერატურაზე 145 გრადუსამდე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზებში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეებმა არ მიაღწიონ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას, რათა სწორად გაანადგურონ პარაზიტები.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ფანტელის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ჩაანაცვლოთ ზღვის მარილით ან სხვა ჯიშებით, მიიღეთ 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება დაეყრდნოს მწარე მხარეს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათის განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას გამოაქვს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ გვაცნობოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიშური სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი მცენარე და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევით, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის კლასის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამაზე ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობის შემორჩენილ ბაქტერიას, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით, შიდა ტემპერატურაზე 145 გრადუსამდე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეებმა არ მიაღწიონ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას, რათა სწორად გაანადგურონ პარაზიტები.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ფანტელის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ზღვის მარილის ან სხვა ჯიშების ჩანაცვლება, მიირთვით 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება დაეყრდნოს მწარე მხარეს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათის განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას ამოიღებს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ შეგვატყობინოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, თქვენს ბაგეზე ამ რამდენიმე ნაჭერს შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიში სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი ბალახი და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევით, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის კლასის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამაზე ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობით შემორჩენილ ბაქტერიებს, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით 145 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეებმა არ მიაღწიონ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას, რათა სწორად გაანადგურონ პარაზიტები.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ფანტელის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ზღვის მარილის ან სხვა ჯიშების ჩანაცვლება, მიირთვით 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება დაეყრდნოს მწარე მხარეს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათიანი განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას გამოაქვს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ შეგვატყობინოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიშური სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი ბალახი და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევისას, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის ხარისხის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამაზე ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ იგი 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობით შემორჩენილ ბაქტერიებს, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით 145 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზებში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო გზაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეები არ აღწევენ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას პარაზიტების სათანადოდ გასანადგურებლად.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ქერქის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ზღვის მარილის ან სხვა ჯიშების ჩანაცვლება, მიირთვით 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება მწარე მხარეს დაეყრდნოს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათის განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას გამოაქვს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ გვაცნობოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიშური სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი ბალახი და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევისას, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ ის არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის კლასის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამისას ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობის შემორჩენილ ბაქტერიას, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით 145 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო გზაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეები არ აღწევენ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას პარაზიტების სათანადოდ გასანადგურებლად.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ფანტელის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ზღვის მარილის ან სხვა ჯიშების ჩანაცვლება, მიირთვით 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება დაეყრდნოს მწარე მხარეს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათიანი განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას გამოაქვს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ გვაცნობოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, თქვენს ბაგეზე ამ რამდენიმე ნაჭერს შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიში სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი მცენარე და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევისას, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის კლასის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამაზე ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობის შემორჩენილ ბაქტერიას, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით, შიდა ტემპერატურაზე 145 გრადუსამდე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეებმა არ მიაღწიონ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას, რათა სწორად გაანადგურონ პარაზიტები.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ფანტელის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ზღვის მარილის ან სხვა ჯიშების ჩანაცვლება, მიირთვით 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება მწარე მხარეს დაეყრდნოს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათის განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას ამოიღებს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ გაჭრათ და მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ან გააცხელოთ ღამით, სანამ ჭამამდე შეძლებთ, რომ კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ შეგვატყობინოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს და რაც უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიში სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილსა და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი ბალახი და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

ლოქსი განსხვავდება შებოლილი ორაგულისგან, რომელიც მოითხოვს დამატებით პროცესს გახეხილი თევზის ნაზი მოწევისას, ხის ჩიპების დაწვის დაბალი სითბოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ლოქსი აგრძელებს ცივ კვამლს არომატის დამატებითი განვითარებისათვის, ჩვენი ვერსია ინარჩუნებს მას გრილსა და მარტივად, გამოტოვებით ინტენსიური მოწევის პროცესი, რომლის მიღწევაც ძნელია სახლში.

შენიშვნები თევზის უსაფრთხოების შესახებ

ლოქსი იკურნება, მაგრამ არ არის მოხარშული და რაც იმას ნიშნავს, რომ ძალიან მნიშვნელოვანია შეიძინოთ კარგი ხარისხის თევზი ამ რეცეპტისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ მოვუწოდებთ "სუშის ხარისხის ორაგულს" ინგრედიენტებში, იცოდეთ, რომ ეს ტერმინი ხშირად გამოიყენება როგორც მარკეტინგული ტერმინი საცალო ვაჭრობის მიერ და არ არის ფედერაციის მიერ რეგულირებული, სიახლის სტანდარტიზებული მარკერი. თქვენი გამყიდველის გადასაწყვეტია, განსაზღვროს რომელი თევზის ნაჭრები შეაფასებს როგორც "სუშის კლასის", ასე რომ დარწმუნდით, რომ ენდობით თქვენს თევზჭერას!

ნედლი თევზის ჭამისას ორი ძირითადი საზრუნავია: ბაქტერიები და პარაზიტები. თქვენს თევზზე არსებული ბაქტერიების დონის შესამცირებლად, იყიდეთ თევზი კარგი წყაროდან, შეინახეთ იგი 40 გრადუსზე დაბალ გრადუსზე ქვემოთ ნებისმიერ დროს, შეინახეთ სამუშაო ზედაპირები და ხელსაწყოები სუფთა და იმუშავეთ სწრაფად ოთახის ტემპერატურაზე. გამოჯანმრთელების სრული 36 საათის გათვალისწინებით, მარილის ოდენობა თქვენს სანელებლების ნარევში გაანადგურებს მცირე რაოდენობით შემორჩენილ ბაქტერიებს, თუკი თევზს სწორად გაართმევთ თავს.

პარაზიტების მოკვლა შესაძლებელია თევზის საფუძვლიანად მოხარშვით 145 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. ნედლი თევზის ჭამისას, პარაზიტები რისკია, რომლის მიღებაც მზად უნდა იყოთ, მაგრამ არსებობს გზები, რომ ეს რისკი მინიმუმამდე დაიყვანოთ. ზოგი გვირჩევს ფერმერული ორაგულის შეძენას, რადგან პარაზიტები უფრო ხშირად გვხვდება მტკნარი წყლის თევზებში. თუმცა, პოტენციური პარაზიტების აღმოსაფხვრელად საუკეთესო საშუალებაა იმის უზრუნველყოფა, რომ თქვენი ნედლი თევზი ინდუსტრიულად გაყინულია, საშუალო საყოფაცხოვრებო საყინულეებმა არ მიაღწიონ საკმარისად დაბალ ტემპერატურას, რათა სწორად გაანადგურონ პარაზიტები.

3 ძირითადი ინგრედიენტი

სანამ შაქარი და მარილი გაქვთ, თქვენი თევზი განიკურნება. ჩვენს შემთხვევაში, ყავისფერი შაქარი შესანიშნავია, თუ გსურთ დაამატოთ მელასის არომატი სამკურნალო საშუალებად, ხოლო კოშერის მარილი რეკომენდირებულია აქ მისი ქერქის ზომის გამო: არც ისე უხეში, არც ისე წვრილი, ნაზი თევზისთვის და უბრალოდ მარილიანი საკმარისი. თუ გსურთ ჩაანაცვლოთ ზღვის მარილით ან სხვა ჯიშებით, მიიღეთ 140 გრამი წონის მიხედვით. ჩვენ არ გირჩევთ სუფრის მარილს: მისი გემო შეიძლება მწარე მხარეს დაეყრდნოს და მისი წვრილმარცვლოვანი მარცვლები ძალიან სწრაფად განკურნავს თქვენს თევზს, სანამ სხვა გემოს არ ექნება საკმარისი დრო ხორცში ჩაძირვისთვის.

უხეშად დაფქული შავი პილპილი დაამატებს კლასიკურ ნოტა სურნელოვან, სადღეგრძელოს, რომელიც კარგად აბალანსებს შაქარს. თუ არ გაქვთ ან არ მოგწონთ ღვიის ღვინო, კამა, ან კამა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სასურველი სანელებელი: წითელი წიწაკის ფანტელები ან კაიენი ცხარე დარტყმისთვის, პაპრიკა მოწევისთვის, ქინძი ან ვარსკვლავური ანისი ბუნდოვნად ტკბილეულისთვის- ქონდარი კომბინაცია.

თქვენი განკურნების ხანგრძლივობა

36 საათის განკურნება გამოიწვევს საშუალო განკურნებას, სადაც თევზის ხორცი შესამჩნევად გამყარდა, მაგრამ არა იმდენად, რომ მკაცრი იყოს. ამ დროს თევზის გადატრიალებისას შეამჩნევთ ტენიანობის თანდათანობით დაკარგვას, რადგან შაქარი და მარილი თევზიდან წყლის შემცველობას გამოაქვს. რაც უფრო დიდხანს იჯდება თევზი სამკურნალოში, ის უფრო მარილიანი და მტკიცე გახდება. მძიმე სამკურნალოდ, გადაიღეთ მაცივარში მინიმუმ 48 საათის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ლოქსს ჩამოიბანებთ და გააშრობთ, შეგიძლიათ ნაჭრებად მიირთვათ, ან მიირთვათ ღამით, სანამ ჭამამდე გააჩერებთ, რათა კიდევ უფრო გამკაცრდეს. ჩვენ გირჩევთ ლოქსის ჭამას 5 დღის განმავლობაში ოპტიმალური გემოსა და სიახლისთვის.

თუ თქვენ გააკეთეთ ეს რეცეპტი, მოგვწერეთ ჩანაწერი ქვემოთ, რომ შეგვატყობინოთ როგორ მოგეწონათ!


ხელნაკეთი ლოქსი

ყველაზე ხშირად ნაღების ყველით, პომიდორით და წითელი ხახვით მიირთვით ყველაფერზე, ლოქსი არის ნიუ იორკის მთავარი ნაწილი. რაც არ უნდა გემრიელი იყოს, იმ რამდენიმე ნაჭერს თქვენს ბაგეზე შეუძლია თქვენი საფულე საკმაოდ უკან დააბრუნოს, რაც კიდევ უფრო მეტი მიზეზია სახლში ლოქსის გასაკეთებლად.

რა არის ლოქსი?

ლომი ორაგულის იდიში სიტყვიდან მომდინარეობს, ლოქსი კურნავს ორაგულს. ქვემოთ მოყვანილი ჩვენი ვერსია უფრო გავს გრავიქსს, რომელიც არის სკანდინავიური ვარიაცია, რომელიც მოიცავს კამა და ღვიის ძირითად მარილთან და შაქართან ერთად. ყველა ეს დამატებითი მცენარე და სანელებლები არჩევითია: უნაკლო განკურნებული ორაგულისთვის საჭიროა მხოლოდ მარილი და შაქარი.

Lox is different from smoked salmon, which requires an additional process of gently smoking the cured fish by using low heat from burning wood chips over a long period of time. Although some lox continue on to a cold-smoke for additional flavor development, our version keeps it cool and simple by skipping the intensive smoking process that can be difficult to achieve at home.

Notes on fish safety

Lox is cured, but it is not cooked&mdashwhich means it's super important that you buy good quality fish for this recipe. While we call for "sushi-grade salmon" in the ingredients, know that this term is frequently used as a marketing term by the retailer and is not a federally-regulated, standardized marker of freshness. It is totally up to your vendor to determine which pieces of fish qualify as "sushi-grade," so make sure you trust your fishmonger!

There are two main concerns when it comes to eating raw fish: bacteria and parasites. To limit the level of bacteria present on your fish, buy your fish from a good source, keep it chilled below 40°F at all times, keep your work surfaces and tools clean, and work quickly at room temperature. Given the full 36 hours of curing, the amount of salt present in your spice mix will kill off small amounts of lingering bacteria if you've handled the fish properly.

Parasites can be killed by thoroughly cooking fish to an internal temperature of 145°F. When eating raw fish, parasites are a risk you're going to have to be willing to take, but there are ways to minimize this risk. Some advise purchasing farm-raised salmon because parasites occur more frequently in freshwater fish. However, the best way to eliminate potential parasites is to ensure your raw fish has been industrially frozen average home freezers do not reach low enough temperatures to properly destroy parasites.

The 3 core ingredients

As long as you have sugar and salt, your fish will cure. In our case, brown sugar is great if you want to add a light touch of molasses flavor to the cure, and kosher salt is recommended here for its flake size: not too coarse, not too fine, gentle on the fish, and just salty enough. If you want to substitute in sea salt or other varieties, go with 140 grams by weight. We do not recommend table salt: its taste can lean on the bitter side and its superfine grains will cure your fish way too quickly before the other flavors have had enough time to sink into the flesh.

Coarsely ground black pepper will add a classic base note of fragrant, toasty heat that balances well with the sugar. If you don't have or don't like juniper, caraway, or dill, you can use any of your preferred spices: red pepper flakes or cayenne for a spicy kick, paprika for smokiness, coriander or star anise for a vaguely sweet-savory combo.

Length of your cure

36 hours of curing will lead to a medium cure, where the flesh of the fish has firmed up noticeably but not so much that it feels tough. As you flip the fish during this time, you'll notice a gradual loss of moisture as the sugar and salt draw the water content out of the fish. The longer the fish sits in the cure, the saltier and firmer it will become. For a hard cure, shoot for at least 48 hours in the fridge.

Once the lox is rinsed of the cure and patted dry, you can slice and serve right away or refrigerate uncovered overnight before eating to allow it to firm up a bit more. We recommend eating the lox within 5 days for optimal taste and freshness.

If you've made this recipe, write us a note down below to let us know how you liked it!


Homemade Lox

Most commonly served with cream cheese, tomato, and red onions on an everything bagel, lox is a crucial part of a New York staple. As delicious as they are, those few slices on your bagel can set your wallet back quite a bit&mdashwhich is all the more reason to make lox at home.

What is lox?

Derived from the Yiddish word for salmon, lox is cured salmon. Our version below is more akin to gravlax, which is a Nordic variation that includes dill and juniper alongside the basic salt and sugar cure. All of these additional herb and spices are optional: for unadulterated cured salmon, you only need salt and sugar.

Lox is different from smoked salmon, which requires an additional process of gently smoking the cured fish by using low heat from burning wood chips over a long period of time. Although some lox continue on to a cold-smoke for additional flavor development, our version keeps it cool and simple by skipping the intensive smoking process that can be difficult to achieve at home.

Notes on fish safety

Lox is cured, but it is not cooked&mdashwhich means it's super important that you buy good quality fish for this recipe. While we call for "sushi-grade salmon" in the ingredients, know that this term is frequently used as a marketing term by the retailer and is not a federally-regulated, standardized marker of freshness. It is totally up to your vendor to determine which pieces of fish qualify as "sushi-grade," so make sure you trust your fishmonger!

There are two main concerns when it comes to eating raw fish: bacteria and parasites. To limit the level of bacteria present on your fish, buy your fish from a good source, keep it chilled below 40°F at all times, keep your work surfaces and tools clean, and work quickly at room temperature. Given the full 36 hours of curing, the amount of salt present in your spice mix will kill off small amounts of lingering bacteria if you've handled the fish properly.

Parasites can be killed by thoroughly cooking fish to an internal temperature of 145°F. When eating raw fish, parasites are a risk you're going to have to be willing to take, but there are ways to minimize this risk. Some advise purchasing farm-raised salmon because parasites occur more frequently in freshwater fish. However, the best way to eliminate potential parasites is to ensure your raw fish has been industrially frozen average home freezers do not reach low enough temperatures to properly destroy parasites.

The 3 core ingredients

As long as you have sugar and salt, your fish will cure. In our case, brown sugar is great if you want to add a light touch of molasses flavor to the cure, and kosher salt is recommended here for its flake size: not too coarse, not too fine, gentle on the fish, and just salty enough. If you want to substitute in sea salt or other varieties, go with 140 grams by weight. We do not recommend table salt: its taste can lean on the bitter side and its superfine grains will cure your fish way too quickly before the other flavors have had enough time to sink into the flesh.

Coarsely ground black pepper will add a classic base note of fragrant, toasty heat that balances well with the sugar. If you don't have or don't like juniper, caraway, or dill, you can use any of your preferred spices: red pepper flakes or cayenne for a spicy kick, paprika for smokiness, coriander or star anise for a vaguely sweet-savory combo.

Length of your cure

36 hours of curing will lead to a medium cure, where the flesh of the fish has firmed up noticeably but not so much that it feels tough. As you flip the fish during this time, you'll notice a gradual loss of moisture as the sugar and salt draw the water content out of the fish. The longer the fish sits in the cure, the saltier and firmer it will become. For a hard cure, shoot for at least 48 hours in the fridge.

Once the lox is rinsed of the cure and patted dry, you can slice and serve right away or refrigerate uncovered overnight before eating to allow it to firm up a bit more. We recommend eating the lox within 5 days for optimal taste and freshness.

If you've made this recipe, write us a note down below to let us know how you liked it!


Homemade Lox

Most commonly served with cream cheese, tomato, and red onions on an everything bagel, lox is a crucial part of a New York staple. As delicious as they are, those few slices on your bagel can set your wallet back quite a bit&mdashwhich is all the more reason to make lox at home.

What is lox?

Derived from the Yiddish word for salmon, lox is cured salmon. Our version below is more akin to gravlax, which is a Nordic variation that includes dill and juniper alongside the basic salt and sugar cure. All of these additional herb and spices are optional: for unadulterated cured salmon, you only need salt and sugar.

Lox is different from smoked salmon, which requires an additional process of gently smoking the cured fish by using low heat from burning wood chips over a long period of time. Although some lox continue on to a cold-smoke for additional flavor development, our version keeps it cool and simple by skipping the intensive smoking process that can be difficult to achieve at home.

Notes on fish safety

Lox is cured, but it is not cooked&mdashwhich means it's super important that you buy good quality fish for this recipe. While we call for "sushi-grade salmon" in the ingredients, know that this term is frequently used as a marketing term by the retailer and is not a federally-regulated, standardized marker of freshness. It is totally up to your vendor to determine which pieces of fish qualify as "sushi-grade," so make sure you trust your fishmonger!

There are two main concerns when it comes to eating raw fish: bacteria and parasites. To limit the level of bacteria present on your fish, buy your fish from a good source, keep it chilled below 40°F at all times, keep your work surfaces and tools clean, and work quickly at room temperature. Given the full 36 hours of curing, the amount of salt present in your spice mix will kill off small amounts of lingering bacteria if you've handled the fish properly.

Parasites can be killed by thoroughly cooking fish to an internal temperature of 145°F. When eating raw fish, parasites are a risk you're going to have to be willing to take, but there are ways to minimize this risk. Some advise purchasing farm-raised salmon because parasites occur more frequently in freshwater fish. However, the best way to eliminate potential parasites is to ensure your raw fish has been industrially frozen average home freezers do not reach low enough temperatures to properly destroy parasites.

The 3 core ingredients

As long as you have sugar and salt, your fish will cure. In our case, brown sugar is great if you want to add a light touch of molasses flavor to the cure, and kosher salt is recommended here for its flake size: not too coarse, not too fine, gentle on the fish, and just salty enough. If you want to substitute in sea salt or other varieties, go with 140 grams by weight. We do not recommend table salt: its taste can lean on the bitter side and its superfine grains will cure your fish way too quickly before the other flavors have had enough time to sink into the flesh.

Coarsely ground black pepper will add a classic base note of fragrant, toasty heat that balances well with the sugar. If you don't have or don't like juniper, caraway, or dill, you can use any of your preferred spices: red pepper flakes or cayenne for a spicy kick, paprika for smokiness, coriander or star anise for a vaguely sweet-savory combo.

Length of your cure

36 hours of curing will lead to a medium cure, where the flesh of the fish has firmed up noticeably but not so much that it feels tough. As you flip the fish during this time, you'll notice a gradual loss of moisture as the sugar and salt draw the water content out of the fish. The longer the fish sits in the cure, the saltier and firmer it will become. For a hard cure, shoot for at least 48 hours in the fridge.

Once the lox is rinsed of the cure and patted dry, you can slice and serve right away or refrigerate uncovered overnight before eating to allow it to firm up a bit more. We recommend eating the lox within 5 days for optimal taste and freshness.

If you've made this recipe, write us a note down below to let us know how you liked it!