ახალი რეცეპტები

Lobster Rolls რეცეპტი

Lobster Rolls რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ინგრედიენტები

  • 8 უნცია მოხარშული ლობიოს ხორცი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
  • 1 სუფრის კოვზი კარაქი, ოთახის ტემპერატურაზე
  • 1/2 თავი კარაქის სალათის ფოთოლი, წვრილად დაჭრილი

რეცეპტის მომზადება

  • შეუთავსეთ ლობიოს ხორცი და მაიონეზი საშუალო თასში. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და პილპილი.

  • კარაქი გარე ზედაპირების ცხელი ძაღლი რულონები. გააცხელეთ საშუალო ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. მოათავსეთ რულონები, 1 კარაქიანი მხარე ქვემოთ, ტაფაში; მოხარშეთ ოდნავ შეწითლებამდე, დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს. ღია რულონები. შეავსეთ სალათის ფოთოლი, შემდეგ ლობსტერის ნარევი და მიირთვით.

რეცეპტი Billy Chowder House, ფოტოები Pornchai Mittongtare მიმოხილვების განყოფილება

Lobster Rolls

ეს პოსტი შეიძლება შეიცავდეს შვილობილ ბმულებს. გთხოვთ წაიკითხოთ ჩემი გამჟღავნების პოლიტიკა.

წარმოუდგენლად გემრიელი Lobster Rolls ნულიდან დამზადებული! გემრიელი, კრემისებრი და არომატით სავსე, ეს მარტივი რეცეპტი შესანიშნავია თქვენი ლობსტერის სურვილების დასაკმაყოფილებლად.

ტკბილი, უგემრიელესი ლობირის ხორცი კარაქიანი ახალი ინგლისის ცხელი ძაღლის ფუნთუშაში, სრულყოფილად მეჩვენება! ეს lobster roll რეცეპტი არის კლასიკური და მარტივი, მოითხოვს მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს!


რა არის საუკეთესო ლობსტერი ლობსტერისათვის?

თუ თქვენ კითხულობთ ამას მინესოტადან, ბოდიშს გიხდით. ახლად მოხარშული ახალი ინგლისის ლობსტერის ხორცი, რომელიც ადგილობრივად არის შეძენილი, საუკეთესოა. გაყინული ან დაკონსერვებული ლობიოს ხორცი არ არის იგივე, რაც ახლად მოხარშული ლობიო, მაგრამ თუ ეს არის ის, რაც თქვენ გაქვთ წვდომა, მაინც შეგიძლიათ გემრიელი რულეტის გაკეთება.

აქ არის სამი გზა თქვენი ლობსტერის მისაღებად, თუ არ ცხოვრობთ ახალ ინგლისში:

  • ცოცხალი ლობსტერი: როგორც წესი, თუ თქვენ აპირებთ ცოცხალი ლობსტერის მოხარშვას, გსურთ ჩაყაროთ იგი კარაქში და არა რულეტში. მაგრამ თუ ეს ერთადერთი გზაა თქვენთვის, რომ გქონდეთ ახალი ხორცი თქვენი რულეტისთვის და გაქვთ დრო (და ფული), მაშინ წადით მასზე. გაეცანით ჩვენს პოსტს, როგორ მოვხარშოთ და ვჭამოთ ლობიო.
  • გაყინული: თევზის ბაზრებზე შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ მოხარშული გაყინული ლობირის ხორცი ან გაუხეშებული გაყინული ლობსტერის კუდი. ან ერთი გააკეთებს ხრიკს.
  • ფოსტის შეკვეთა Lobster: თუ თქვენ არ ცხოვრობთ ახალ ინგლისში და არ გაქვთ წვდომა ახლად მოხარშულ ხორცზე ან ცოცხალ ლობსტერზე, მაგრამ გსურთ იყოთ მაქსიმალურად ავთენტური, რამდენიმე მეინის ლობსტერის კომპანიას, როგორიცაა Maine Lobster Now, შეუძლიათ გაგზავნონ ახალი, გაყინული ან თუნდაც ცოცხალი ლობსტერები თქვენთან ღამით. ძვირია, მაგრამ ახალი ლობიოს ხორცი ნამდვილად საუკეთესოა. მე მაქვს უამრავი ადგილობრივი ვარიანტი, ასე რომ პირადად მე არ შემიძლია გარანტიას გადაზიდვის კომპანიებისთვის, მაგრამ მე მჯერა მაინერის, რომ ისინი კარგად მოგექცევიან. (ასევე, გადახედეთ საუკეთესო ლობსტერის მიწოდების სერვისების მარტივ რეცეპტებს!)

როდესაც ეძებთ ლობსტერის ხორცს ლობსტერის რულეტისთვის, გსურთ კომბინაცია ძირითადად ლობსტერის კუდები და კლანჭები. თუ თქვენ მხოლოდ კუდის ხორცი გაქვთ, ეს ასევე კარგია.

მოხარშული გაყინული ხორცისათვის, გამოყენებამდე უბრალოდ გაათბეთ მაცივარშირა დაუმუშავებელი გაყინული კუდისთვის, მისი მომზადების საუკეთესო საშუალებაა წინასწარ დათბობა 24 საათით ადრე და შემდეგ ორთქლზე მარილიან წყალში. დრო დამოკიდებული იქნება იმაზე, თუ რამდენად დიდია კუდი. სამიდან ექვს უნცია კუდს დაახლოებით ოთხიდან ექვს წუთამდე დასჭირდება.


შეცვალეთ ღუმელის თარო შუა პოზიციაზე და გააცხელეთ ღუმელი 350 ° F- მდე. იმავდროულად, მოკალით თითოეული ლობიო დაჭერით მძიმე მზარეულის დანის წვერით ნაპრალში, თვალების უკან, კარასის ცენტრში. მტკიცედ დააჭირეთ ქვემოთ, შემდეგ გაყავით თავი შუაზე. სამზარეულოს პირსახოცების გამოყენებით, გადაუხვიეთ კუდი და ბრჭყალები (მუხლის ჩათვლით) კარაპიდან. შეინახეთ კარპასი სხვა გამოყენებისთვის. დაჭერით თითოეული კუდი ბრტყელ საჭრელ დაფაზე და ჩადეთ ხის შამფურები მთელ სიგრძეზე, რომ დარჩეს სწორი.

ჩადეთ მავთულის თარო მძიმე საცხობ ფირფიტაში. მოათავსეთ ორთქლმავლის ჩანართი დიდი დახურული ქოთნის ძირში და დაამატეთ 1 ინჩი წყალი. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ლობსტერის კლანჭები და კუდები (დაახლოებით ნახევარი ლობსტერის ერთი ფენა) და დაფარეთ ქვაბი. აცალეთ ორთქლი ზუსტად ორი წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე დადებულ თაროზე (ლობიო შეიძლება მაინც ოდნავ იჭყლიტებოდეს - ეს არის რეფლექსური რეაქცია. არ ინერვიულოთ, ისინი მკვდარია). გაიმეორეთ დარჩენილი ლობირებით.

გადაიტანეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ კლანჭები მიაღწევენ 135 ° F ცენტრში, როგორც იზომება მყისიერი თერმომეტრით, დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბრჭყალები და დადგით დიდ თეფშზე. განაგრძეთ გამოწვა მანამ, სანამ კუდები 135 ° F- ს მიაღწევს ცენტრში, 7 -დან 15 წუთის განმავლობაში (კუდების ზუსტი ფორმის მიხედვით). ამოიღეთ ღუმელიდან და კლანჭებით გადაიტანეთ თეფშზე.

როგორც კი ლობიო საკმარისად გაგრილდება, ამოიღეთ ხორცი ჭურვიდან სამზარეულოს მაკრატლის, ლობსტერის კრეკერის და/ან მძიმე სასულიერო პირის უკანა ნაწილის გასანადგურებლად (კარგია, თუ ხორცი ოდნავ გაფუჭდება).

ხორცი დავჭრათ 1/2 დან 1 ინჩამდე ნაკბენის ზომის ნაჭრებად და გადავიტანოთ დიდ თასში. დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. გადატანა მავთულის mesh strainer ან დიდი colander კომპლექტი თასი. შედგით მაცივარში და გააჩერეთ და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათი.

გადაყარეთ წვეთები (ან დაზოგეთ პურთან ერთად). მოაყარეთ ლობიო ნიახურით და ნიახურით (თუ იყენებთ). სეზონი გემოვნებით ლიმონის წვენით (თუ იყენებთ), მარილს და პილპილს. გვერდზე გადადეთ.

გაადნეთ 1 სუფრის კოვზი კარაქი დიდ, მძიმე ქვედა ტაფაზე საშუალო დაბალ ცეცხლზე. ტრიალეთ ქურთუკის ტაფაზე. დაამატეთ ოთხი ფუნთუშა ერთი დაჭრილი გვერდით ქვემოთ. მოხარშეთ, დაჭერით ფუნთუშები ნაზად და გადაიტანეთ ტაფაზე, სანამ არ გახდება პირველი მხარე. ამოიღეთ ტაფაზე, დაუმატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი კარაქი და შეწვით მეორე მხარეს. გაიმეორეთ ფუნთუშების მეორე პარტიით. თანაბრად გადაანაწილეთ შევსება ყველა ფუნთუშას შორის და დაუყოვნებლივ მიირთვით მწნილი და კარტოფილის ჩიფსები.


Lobster Rolls რეცეპტი - რეცეპტები

ზაფხულის ერთ -ერთი ყველაზე მარტივი სიამოვნება არის ლობსტერის რულეტი. ზღვისპირა ზის ზღვის გლეხზე, როდესაც ჭამთ დეკადენტურ, მაგრამ შოკისმომგვრელ უბრალო სენდვიჩს, რადგან ნიავი მიედინება, არ არსებობს მიზეზი, რის გამოც ლობსტერის რულონები უნდა გადავიდეს სანაპიროზე დასასვენებლად და ახალი ინგლისის გავლით. ლობსტერის სალათის არსი ძალიან ადვილია მისი გამეორება სახლში.

სინამდვილეში ორი სახეობის ლობსტერის რულონები არსებობს: კონექტიკუტი და მეინი. მეინის ლობირის რულონები-უფრო ცნობილი სტილი-მიირთვით ცივად და მოაყარეთ მაიონეზზე დაფუძნებული გასახდელი. კონექტიკუტის რულონები ემსახურება თბილ და დახატულ კარაქს. რაც მათ აქვთ საერთო, მიირთმევენ კარაქიან შემწვარ ფუნთუშზე, ლიმონის აუცილებელი წვენით.

მაგრამ დღეს, მოდით ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ მეინის სტილის ლობსტერის რულეტი. ყოველივე ამის შემდეგ, ცივი კერძები მხოლოდ ზაფხულის ცხელ დღეებში უფრო გემრიელია.

ლობსტერის რულონის დამზადების ტექნიკა მართლაც ადვილია. პირველი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთ არის მარტივი გასახდელი მაიონეზის, ნიახურის, ხახვისა და ლიმონის წვენისგან. შემდეგ ჩაყარეთ მოხარშული ლობიოს ხორცი - ლობსტერის რულონები მართლაც შესანიშნავი საშუალებაა შემწვარი ლობსტერის კუდის გამოსაყენებლად, ასე რომ, თუ ზღვის პროდუქტების გასაყიდად შეამჩნევთ გაყიდვას, აიღეთ ერთი ან ორი კუდი. თუ არ ხართ დარწმუნებული, როგორ მოამზადოთ ეს კიბოსნაირნი, აქ არის საუკეთესო გზა ლობირის კუდების დასამზადებლად.

თქვენთვის ვიზუალური შემსწავლელებისთვის, ნახეთ ჩვენი ვიდეო Daily Meal- ის YouTube არხი გვიჩვენებს, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ლობსტერის კუდები და გამოვიყენოთ ისინი ლობსტერის რულონების დასამზადებლად:

სეზონი თქვენი lobster სალათი რამდენიმე მარილი რამდენიმე shakes of Old Bay სუნელი ასევე არ დააზარალებს.

ყველა დიდი სენდვიჩის მსგავსად, ის, რაც ლობსტერის რულონს შემდეგ საფეხურზე გადააქვს, არის პური. არ გამოიყენოთ მხოლოდ თქვენი სასურსათო მაღაზიის ბრენდის ჰოთ-დოგის ფუნთუშა, ააფეთქეთ ხარისხიანი გაყოფილი ტოპით. დაგვიჯერეთ, თქვენ გინდათ რომ ეს პური კარგი იყოს. პურის მიღების შემდეგ, გააცხელეთ კარაქი ტაფაში, სანამ არ დაიწყებს ქაფს, შემდეგ გახსენით ფუნთუშები და შეწვით, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ამის შემდეგ, დროა შეიკრიბოთ! თუ სასურველია, ფუნთუშას დაუმატეთ სალათის ფოთოლი, დაუმატეთ ლობიოს სალათი და მორთეთ ნიახურის მარილით და ნიახურით (თუკი შემთხვევით გექნებათ ეს ინგრედიენტები ხელზე). მიირთვით ხელნაკეთი კარტოფილით და მიირთვით ეს სენდვიჩი სადილის მაგიდის ღირსი.

Lobster Roll რეცეპტი

შემადგენლობა:

  • 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნიახური
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი
  • 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
  • 1/2 ფუნტი მოხარშული ლობიოს ხორცი, უხეშად დაჭრილი 1/2 ინჩიან ნაჭრებად
  • მარილი საჭიროებისამებრ
  • 2 სუფრის კოვზი კარაქი
  • 2 ჰოთდოგის ფუნთუშა
  • 1/3 უნცია გახეხილი სალათის ფოთოლი
  • ნიახურის მარილი, გარნირისთვის (სურვილისამებრ)
  • ხახვი, დაჭრილი, გარნირისთვის (სურვილისამებრ)

Ნაბიჯი 1: თასში აურიეთ 2 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 1 სუფრის კოვზი ნიახური დაჭრილი, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ხახვი და 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.

ნაბიჯი 2: ჩაყარეთ ლობიოს ხორცი და ცოტა მარილი. გასინჯეთ და მორგეთ სუნელებისთვის.

ნაბიჯი 3: გაადნეთ 2 სუფრის კოვზი კარაქი საშუალო ტაფაზე, სანამ არ დაიწყებს ქაფს. როდესაც ქაფი იკლებს, გახსენით თითოეული ჰოთ-დოგის ფუნთუშა ფართოდ და მოათავსეთ ისინი გაყოფილი მხარეს ცხელ კარაქში. გამოაცხვეთ ოქროსფერ შეფერილობამდე, დაახლოებით 1 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ ცალკეულ თეფშებზე.

ნაბიჯი 4: Div ჭიქა გახეხილი სალათი თანაბრად გაანაწილეთ ფუნთუშებზე, შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ ლობირის ნარევი. მორთეთ სურვილისამებრ ნიახურის მარილით და ხახვით და მიირთვით დაუყოვნებლივ.


მომზადება

მოხარშეთ რამდენიმე სანტიმეტრი მარილიანი წყალი დიდ ქვაბში, რომელსაც აქვს სახურავი. ქოთნის ძირში მოათავსეთ ალუმინის ფოლგის რამდენიმე დამსხვრეული ნაჭერი ისე, რომ ლობიო დარჩეს მდუღარე წყალზე მაღლა. დაამატეთ ლობიო ქვაბში და აადუღეთ 14 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ლობუსები მაშებით და დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააჩერეთ, სანამ არ გაგრილდება, რომ გაუმკლავდეს.

წყვილი ლობიოს კრეკერის გამოყენებით ამოიღეთ ლობიოს ხორცი ჭურვიდან. გადადგი ხორცი და გადაყარე ჭურვები. ლობიოს ხორცი დაჭერით 1/2 ინჩიან ნაჭრებად.

თასში შეურიეთ ლობირის ხორცი მაიონეზს, ნიახურის კუბიკებად, ნიახურის ფოთლებს (თუ იყენებთ) და ლიმონის წვენს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. (ეს ნარევი ინახება მაცივარში 2 დღემდე.)

საშუალო ცეცხლზე გააცხელეთ ტაფა ან სქელი ფსკერიანი ტაფა. ტაფაში დაამატეთ 1 ნაჭერი (1/4) კარაქი და შეწვით ნახევარი ფუნთუშა (4) ერთ მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ამოიღეთ და მოათავსეთ ტაფაში კარაქის კიდევ ერთი ნაჭერი და შეწვით მეორე მხარეს. გაიმეორეთ იგივე პროცესი დანარჩენი 4 ფუნთუშებით.


კრაბის და ლობსტერის ზღვის რულონები

მე მიყვარს კარგი ლობსტერის რულეტი. მაგრამ მე ასევე ზედმეტი ვარ, ამიტომ მიყვარს ტკბილი ლობიოს ნაზ წვნიან კიბორჩხალესა და ყველა ფიქსაციის შერევა. ეს კრაბის და ლობსტერის ზღვის პროდუქტები ძალიან მარტივი და ადვილად მორგებულია, რაც დამოკიდებულია იმაზე, რაც მოგწონთ. მე უბრალოდ გეტყვი, როგორ გავაკეთე ჩემი და შენ შეგიძლია შენი გააკეთო, როგორც გინდა. მე არ ვგრძნობ საჭიროებას ზღვის სეზონზე ”. მისი ბუნებრივი არომატი უნდა გაძლიერდეს მხოლოდ რამდენიმე საჭირო ინგრედიენტით: მარილი, ციტრუსი და ახალი არომატები.

თუმცა, ესეც სენდვიჩი. ასე რომ, ზღვის პროდუქტების კარგი რულეტი არ უნდა შეწყდეს მხოლოდ ზღვის პროდუქტებით. მე რეალურად დავამთავრე ეს სენდვიჩები შემწვარი ხახვის ჩალით და#8212, რადგან მე გავიზარდე და ხახვის ჩალას არაფერზე დავდებ. მე არ გადავიღე სურათები ხახვთან ერთად, რადგან კრაბის და ლობსტერის შიგთავსი ისეთი ლამაზი და სუფთა იყო თავისთავად. ზოგიერთი ადამიანი არის სრულყოფილი პურისტი, როდესაც საქმე ეხება ზღვის პროდუქტების რულეტებს, ზოგი კი უფრო თავგადასავლების მოყვარულია და მოსწონს კონვერტის გადატანა. რაც შეეხება ზღვის პროდუქტების ამ როლს, მე შუაში ვარ ’ მ. ცოტა პიცა კარგია, მაგრამ არა ასევე ბევრი პიცა

თქვენ ალბათ არ გამოიყენებთ მაიონეზის მთელ არომატულ ბაზას. ლობიო და კრაბი საკმაოდ წვნიანია და ეს დამატებითი ინგრედიენტები დაგეხმარებათ კიდევ უფრო მეტი ტენიანობის ამოღებაში. კარგი წესია დაამატოთ ცოტაოდენი, დააყაროთ ერთმანეთში, შემდეგ დააგემოვნოთ და განსაზღვროთ გსურთ კიდევ დაამატოთ. ყოველთვის ჯობია გქონდეს რაღაც ძალიან ბევრი, ვიდრე ძალიან ცოტა. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი უგემრიელესი სალათი სხვა კერძზე. ეს ნათქვამია, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მხოლოდ ლობიო და#8212 duhh, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მხოლოდ ეს!

ეს კრაბის და ლობსტერის რულეტის რეცეპტი ძალიან სწრაფად იკრიბება და ძალიან ცოტა ნაბიჯია. თქვენ აურიეთ თქვენი მაიონეზის ბაზა და დააგემოვნეთ სუნელი/თანმიმდევრულობა. ჩაყარეთ ზღვის პროდუქტები. დატოვეთ ის მაცივარში დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, რომ გახდეთ კიდევ უფრო ბედნიერი და შემდეგ შეაგროვეთ თქვენი რულონები. ბუმი. მოდით, მივაღწიოთ მას.

ონლაინ თამაში CarnalDish Crab და Lobster Roll

აქ არის ის, რასაც მე დღეს ვიყენებ. კრაბი, ლობიო, მაიონეზი, ნიახური, ძალიან წვრილად დაჭრილი ჟალაპენიო (პირადი სურვილისამებრ, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ისინი!), ხახვი, ხახვი, ახალი კამა, ლიმონის ცედრა (და წვენი), მარილი, პილპილი, ძველი ბეის ძალიან წვრილფეხა ნაჭერი რადგან ის ნამდვილად ავსებს კირჩხიბს.

შეურიეთ მაიონეზი, ლიმონის წვენი, ლიმონის ცედრა, ჯალაპენიო (თუ იყენებთ), ნიახური, ხახვი, კამა, რეჰანი, ხახვი, მარილი, წიწაკა და ოლდ ბეი.

აურიეთ სანამ არ გაერთიანდება. ᲒᲐᲡᲘᲜᲯᲔ! სჭირდება მას მეტი მარილი? წიწაკა? ლიმონის წვენი? გამოიყენეთ თქვენი საუკეთესო განსჯა, რომ ის სრულყოფილი იყოს თქვენთვის.

ახლა, არაფერია იმაზე უარესი, ვიდრე მეტისმეტად ბევრი რამის დამატება, რომლის ამოღებაც ძალიან ძნელია. ასე რომ, დასალევად დაასხით თქვენი ნარევის მესამედი. გადაყარეთ ის კირჩხიბთან და ლობსტერთან ერთად. Გასინჯე. გსურთ ცოტა მეტი დაამატოთ? ბუტბუტებ?

მე გამოვიყენე ჩემი ნარევის მესამედზე ცოტა მეტი, რადგან ეს არის ის თანმიმდევრულობა, რაც მინდოდა. თქვენ ასევე უნდა გაითვალისწინოთ, რომ როგორც ეს ინახება მაცივარში, უფრო მეტი წვენი გამოვა. ასე რომ, ნუ იქნებით ზედმეტად გულმოდგინე და დაუმატეთ ძალიან ბევრი მაიონის ნარევი დასაწყებად. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ მეტი მოგვიანებით, თუ დაგჭირდებათ. კ? კ.

სანამ მზად იქნებით მომსახურებისთვის, გაშალეთ უბრალო მაიონეზის თხელი ფენა თქვენი ახალი ინგლისის სტილის გაყოფილი ტოტების თითოეულ მხარეს. გამოაცხვეთ ისინი ტაფაში ან საცხობში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და არ გაცხელდება.

ოქროსფერი ყავისფერი და გემრიელი! მე შევწვა ეს საშუალო-დაბალ ცეცხლზე. შეავსეთ ფუნთუშები ზღვის პროდუქტების ნარევით და მიირთვით დაუყოვნებლივ. ისიამოვნეთ!

Babyyyyy … ეს ფენომენალურია. გაწონასწორებული სრულყოფილების გარეშე ზედმეტად ძალაუფლების გარეშე. თქვენ კვლავ იღებთ კრაბის და ლობსტერის ძვირადღირებულ სიტკბოს, მაგრამ დიზაინერულ ფეხსაცმელში გამოწყობილს. გააკეთეთ ეს დაუყოვნებლივ. ისიამოვნეთ!


Lobster Rolls

მიიყვანეთ დიდი ქვაბი ადუღებამდე. ჩაყარეთ ლობიო, თავი დაადეთ და მოხარშეთ სანამ არ გახდება მთლიანი ფერი, დაახლოებით 12 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ ლობსტერები თასში.

გახეხეთ ლობსტერის კლანჭები და მუხლები და ამოიღეთ ხორცი. გადაუგრიხეთ კუდები სხეულებიდან და ქვედა ნაწილები მაკრატლით სიგრძის გასწვრივ. ამოიღეთ ხორცი და გადაყარეთ შავი ნაწლავის ვენა, რომელიც გადის კუდის გასწვრივ. ლობიო დავჭრათ 1/2 ინჩიან ნაჭრებად.

დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში მაიონეზი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და ტარხუნა. ჩაყარეთ ლობიოს ხორცი და კიტრი და მოაყარეთ ტაბასკო, მარილი და პილპილი. დაფარეთ და გააცივეთ ლობირის სალათი მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ შეურიეთ ხახვს. გულუხვად შეავსეთ თითოეული ჰოთ-დოგის ფუნთუშა ლობირის სალათით და მიირთვით.


კლასიკური ლობსტერის რულონები

თქვენ არ გჭირდებათ ახალ ინგლისში ცხოვრება, რომ დააგემოვნოთ ლობსტერის საუკეთესო რულონები.

მიირთვით ეს ლობსტერის რულონები შემწვარ, კარაქიან ფუნთუშაში, სალათის ფოთოლთან ერთად საზაფხულო სენდვიჩისთვის.

კოშერის მარილი და შავი პილპილი

  1. შეუთავსეთ მაიონეზი, ახალი ლიმონის წვენი, ახალი ხახვი, დიჟონის მდოგვი და კოშერის მარილი და შავი პილპილი თასში. დაამატეთ მოხარშული ლობიოს ხორცი (დაჭრილი დიდ ნაჭრებად) და ნაზად გადაუსვით ქურთუკს. გახეხილი ცხელი ძაღლის ფუნთუშები და მოხარშეთ არაწებოვან ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა თითოეულ მხარეს. დააფინეთ შემწვარი რულონები სალათის ფოთლებით და შეავსეთ ლობსტერის სალათი.

ჯერ სალათის ფურცელი დაასველეთ, რომ არ დაიღვაროს პური.

რეგიონალური არომატის დამატებითი დარტყმისთვის, სცადეთ ერთი ამ ვარიაციიდან.

ყურის სანაპირო: აურიეთ დაჭრილი მანგოს და პიტნის ფოთლები.

სამხრეთ -დასავლეთი: შეურიეთ დაჭრილი ჩიპოტლები ადობოში, დაქუცმაცებული ტორტილას ჩიპი და კილანტრო.


Lobster Rolls სიმინდით და ნიახურით

შეავსეთ დიდი ქვაბი 1 ინჩი წყლით და მოათავსეთ ორთქლის კალათაში. მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოათავსეთ ლობსტერის კუდები ორთქლის კალათაში, გადააფარეთ და აადუღეთ, სანამ გაუმჭვირვალე არ გახდება, 8-10 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ კუდები. სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით, პირდაპირ გაჭერით ცენტრალური მემბრანა (თხელი, უფრო ღია ვარდისფერი ნაწილი კუდის შიგნით) და გაშალეთ, რომ კუდი შუაზე გატეხოთ. დაუყოვნებლივ ამოიღეთ ხორცი ნაჭუჭიდან (საჭმლის მომზადების შესაჩერებლად) და უხეშად დაჭერით. გავაგრილოთ.

ამასობაში, 1 სუფრის კოვზი კარაქი გაადნეთ დიდ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდი და მოხარშეთ, აურიეთ, სანამ დარბილდება, 2 -დან 4 წუთის განმავლობაში. გადაიტანეთ დიდ თასში და გააცივეთ, რომ შეინახოს ტაფა. დაამატეთ ლობიო, ნიახური, მაიონეზი, ლიმონის წვენი და 14 ჩ / კ თითოეული მარილი და პილპილი თასში და აურიეთ ერთმანეთში.

ფუნთუშის შიგნიდან გაწურეთ დარჩენილი 2 სუფრის კოვზი კარაქი. გაწურეთ ფუნთუშები, კარაქიანი ქვევით, დაცულ ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 5-დან 7 წუთის განმავლობაში.