ახალი რეცეპტები

ეს ჯანსაღი კვების ჯაჭვი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ თქვენი სწრაფი კვების სასაჩუქრე ბარათი მკვებავ კვებაზე

ეს ჯანსაღი კვების ჯაჭვი საშუალებას გაძლევთ შეცვალოთ თქვენი სწრაფი კვების სასაჩუქრე ბარათი მკვებავ კვებაზე



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ფრეშიი მოუწოდებს მომხმარებლებს გაცვალონ თავიანთი სწრაფი კვების სასაჩუქრე ბარათები უფასო კვებაზე ერთ – ერთ ადგილას

ბურგერის და კარტოფილის ნაცვლად, რას იტყვით ქინოასა და სალათზე?

სასაჩუქრე ბარათი ალბათ ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარული სადღესასწაულო საჩუქარია. მაგრამ თუ თაკო ბელი ან ბურგერ კინგი არ მოგწონთ, სამაშველოში მოდის კანადური ჯანსაღი სწრაფი კვების ქსელი. Freshii საშუალებას აძლევს მომხმარებლებს ნებისმიერ ადგილას შეცვალონ თავიანთი არასასურველი სწრაფი კვების სასაჩუქრე ბარათები უფასო კვებაზე, რაც მოუწოდებს ხალხს "მიიღონ ჯანმრთელობა" 2017 წელს.

მომხმარებელს შეუძლია მიიღოს საჩუქრის ბარათი 5 დოლარად ან მეტი, მაკდონალდსიდან, მეტროდან, ბურგერ კინგიდან, თაკო ბელიდან, ჩიპოტელიდან, ჯამბა წვენიდან, მენჩი და ვენდი ის ფრეშიში ჯანსაღი თასი, ბურიტო, გადატანა, წვნიანი ან სალათი. ქათამი, ტოფუ, ან სტეიკი.

”ჩვენ ვემშვიდობებით ცხიმს და მივესალმებით მომავალი თაობის ოქროს თაღებს,” - თქვა მელისა გალაგერმა, ფრეშის მარკეტინგის ვიცე -პრეზიდენტმა. ”ფრეშიში ჩვენ ვცხოვრობთ ჩვენი კომპანიის მანტრაზე. ვჭამოთ სინანულის გარეშე. ჩვენ გვსურს, რომ ჩვენმა სტუმრებმა იცხოვრონ თავიანთი საახალწლო გადაწყვეტილებებით. დავიწყოთ 2017 წელი ჯანსაღად. Მოდი ვჭამოთ. გააქტიურეთ. ”

რას გააკეთებს ფრეში მთელი ამ დამატებითი ფულადი სახსრებით? გადაეცით მას WE საქველმოქმედო ორგანიზაციას, ორგანიზაციას, რომელიც "აერთიანებს ხალხს და აძლევს მათ ინსტრუმენტებს შეცვალონ სამყარო", ნათქვამია ჯგუფის ვებსაიტზე.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალის საჭმლისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და ზრუნავს სოციალურ დისტანციაზე, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა თქვენ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის საუზმე, რომელიც ტრადიციულად შეჭამეს საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
და ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მირთმევის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, გააფორმეთ ოხრახუში და დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილი პომიდორით, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდით.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის სუპი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად აურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიჭედოს.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი სუპის თითოეული პორციის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ დაჭრილი ცხვრის
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
& bull მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, გარნირად

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მრგვალებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და დადგით შთამნთქმელ ქაღალდზე გასაცივებლად და გააცხელეთ ღუმელი 180 ̊C– მდე.
2. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ცხვრის ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენაში. ფორმა კოფტა გახადეთ გრძელი ძეხვეული და მოათავსეთ თავზე.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ღუმელი სანამ სოუსს ამზადებთ.
4. შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, წყალი და მარილი გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენცია და კრემისებრი. ჩაასხით სოუსი მთელ თავზე და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო და ოდნავ შესქელდეს სოუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. მორთეთ შემწვარი ფიჭვით და ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი თეთრი ბრინჯით და სალათით.


საკრედიტო: რეცეპტები წყაროდან როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები სიუზან ჰუსეინის მიერ გამოქვეყნებული მოტივაციური მედია ჯგუფის მიერ.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალი კვების ობიექტისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და ზრუნავს სოციალურ დისტანციაზე, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ბესტსელერი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის საუზმე, რომელიც ტრადიციულად შეჭამეს საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
& ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მიტანის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, მორთეთ ოხრახუშით და დაჭერით დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილი პომიდორით, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდით.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის სუპი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
& ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად აურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიჭედოს.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი სუპის თითოეული პორციის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ დაჭრილი ცხვრის
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
& bull მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, გარნირად

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მრგვალებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და დადგით შთამნთქმელ ქაღალდზე გასაცივებლად და გააცხელეთ ღუმელი 180 ̊C– მდე.
2. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ცხვრის ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენაში. ფორმა კოფტა გახადეთ გრძელი ძეხვეული და მოათავსეთ თავზე.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ღუმელი სანამ სოუსს ამზადებთ.
4. შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, წყალი და მარილი გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენცია და კრემისებრი. ჩაასხით სოუსი მთელ თავზე და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო და ოდნავ შესქელდეს სოუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. მორთეთ შემწვარი ფიჭვით და ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი თეთრი ბრინჯით და სალათით.


საკრედიტო: რეცეპტები წყაროდან როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები სიუზან ჰუსეინის მიერ გამოქვეყნებული მოტივაციური მედია ჯგუფის მიერ.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალის საჭმლისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და ზრუნავს სოციალურ დისტანციაზე, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის საუზმე, რომელიც ტრადიციულად შეჭამეს საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
და ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მიტანის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, მორთეთ ოხრახუშით და დაჭერით პომიდორით და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილ პომიდორთან ერთად, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდზე.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის სუპი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად ურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიკრას.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი სუპის თითოეული პორციის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ ცხვრის ცხვარი
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
& ხარი მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, გარნირად

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მრგვალებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და დადგით შთამნთქმელ ქაღალდზე გასაცივებლად და გააცხელეთ ღუმელი 180 ̊C– მდე.
2. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ცხვრის ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენაში. ფორმა კოფტა გახადეთ გრძელი ძეხვეული და მოათავსეთ თავზე.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ღუმელი სანამ სოუსს ამზადებთ.
4. შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, წყალი და მარილი გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენცია და კრემისებრი. ჩაასხით სოუსი მთელ თავზე და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო და ოდნავ შესქელდეს სოუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. მორთეთ შემწვარი ფიჭვით და ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი თეთრი ბრინჯით და სალათით.


საკრედიტო: რეცეპტები წყაროდან როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები სიუზან ჰუსეინის მიერ გამოქვეყნებული მოტივაციური მედია ჯგუფის მიერ.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალი კვების ობიექტისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და თავს იკავებს სოციალური დისტანციის დაცვით, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის დიპლომატიური ტრადიციულად საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
& ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მიტანის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, მორთეთ ოხრახუშით და დაჭერით პომიდორით და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილ პომიდორთან ერთად, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდზე.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის სუპი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
& ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად ურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიკრას.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი სუპის თითოეული პორციის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ ცხვრის ცხვარი
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
& bull მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, გარნირად

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მრგვალებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და დადგით შთამნთქმელ ქაღალდზე გასაცივებლად და გააცხელეთ ღუმელი 180 ̊C– მდე.
2. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ცხვრის ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენაში. ფორმა კოფტა გახადეთ გრძელი ძეხვეული და მოათავსეთ თავზე.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ღუმელი სანამ სოუსს ამზადებთ.
4. შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, წყალი და მარილი გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენცია და კრემისებრი. ჩაასხით სოუსი მთელ თავზე და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო და ოდნავ შესქელდეს სოუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. მორთეთ შემწვარი ფიჭვით და ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი თეთრი ბრინჯით და სალათით.


საკრედიტო: რეცეპტები წყაროდან როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები სიუზან ჰუსეინის მიერ გამოქვეყნებული მოტივაციური მედია ჯგუფის მიერ.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალი კვების ობიექტისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და თავს იკავებს სოციალური დისტანციის დაცვით, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის დიპლომატიური ტრადიციულად საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
და ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მიტანის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, მორთეთ ოხრახუშით და დაჭერით პომიდორით და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილ პომიდორთან ერთად, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდზე.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის წვნიანი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
& ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად ურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიკრას.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ჩაის კოვზი ყოველი სუფრის სუპის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ დაჭრილი ცხვრის
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
& bull მუჭა დაჭრილი ოხრახუში, გარნირად

1. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით კარტოფილი მრგვალებად. გააცხელეთ არაქისის ზეთი დიდ ქვაბში და შეწვით კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან. ამოიღეთ და დადგით შთამნთქმელ ქაღალდზე გასაცივებლად და გააცხელეთ ღუმელი 180 ̊C– მდე.
2. დიდ თასში აურიეთ დაფქული ცხვრის ხახვი, ხახვი, ოხრახუში, დარიჩინი, წიწაკა, მარილი და პილპილი. საცხობ ფორმაში მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენაში. ფორმა კოფტა გახადეთ გრძელი ძეხვეული და მოათავსეთ თავზე.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ნაწილობრივ არ მოიხარშება. ამოიღეთ და გააჩერეთ ღუმელი სანამ სოუსს ამზადებთ.
4. შეურიეთ ტაჰინი, ლიმონის წვენი, ფორთოხლის წვენი, ფორთოხლის ცედრა, წყალი და მარილი გემოვნებით. ეს უნდა იყოს ჩამოსასხმელი კონსისტენცია და კრემისებრი. ჩაასხით სოუსი მთელ თავზე და დააბრუნეთ ღუმელში, რომ დაასრულოთ სამზარეულო და ოდნავ შესქელდეს სოუსი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.
5. მორთეთ შემწვარი ფიჭვით და ოხრახუშით. მიირთვით ცხელი თეთრი ბრინჯით და სალათით.


საკრედიტო: რეცეპტები წყაროდან როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები სიუზან ჰუსეინის მიერ გამოქვეყნებული მოტივაციური მედია ჯგუფის მიერ.


3 ჯანსაღი და მარტივი კვება, რომლის გაკეთებაც დღეს შეგიძლიათ სახლში

ახლო აღმოსავლეთის ეს უგემრიელესი თანამედროვე რეცეპტები მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტს მოითხოვს.

მარტივი რეცეპტის იდეები ახლო აღმოსავლეთში ჩვენი ერთ -ერთი საყვარელი ქალი კვების ობიექტისგან

ვინაიდან ბევრი ჩვენგანი რჩება სახლში და თავს იკავებს სოციალური დისტანციის დაცვით, არ არის უკეთესი დრო, რომ განვავითაროთ ჩვენი სამზარეულოს უნარები და ვიკვებოთ ჯანსაღი, იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კვებით.

ჩვენ მივმართეთ სუზან ჰუსეინი, ჩვენი ერთ-ერთი საყვარელი ახლო აღმოსავლეთის კვების ობიექტი და ყველაზე გაყიდვადი მზარეულის წიგნის ავტორი, როდესაც სუზანა ამზადებს: არაბეთის თანამედროვე არომატები, სამი უგემრიელესი კერძისთვის საუზმე, ლანჩი და ვახშამი.

ეს მარტივი რეცეპტები საჭიროებს მხოლოდ რამდენიმე აუცილებელ ინგრედიენტს და გაანადგურეთ, რომელთა უმეტესობა სავარაუდოდ უკვე გაქვთ თქვენს მაცივარში და კარადებში.

გადაახვიეთ ქვემოთ სამზარეულოს მისაღებად!

საუზმე: Fava Bean Dip

სიუზან ამბობს, & ldquoFoul m & rsquodammas არის დიპლომატიური ტრადიციულად საუზმეზე, მაგრამ ის ასევე შეიძლება იყოს ჯანსაღი ცილებით შეფუთული საუზმე დღის ნებისმიერ დროს. & Rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
& ხარი 1 ქილა მოხარშული ფავას ლობიო (300 გრ)
და ხარი 2 კბილი ნიორი, დაფქული
& ხარი 1 ლიმონის წვენი
& ხარი 1 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი
& ხარი 1 წითელი ჩილი წიწაკა, გახეხილი და დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, დაჭრილი
& ხარი 1 პომიდორი, დაჭრილი კუბიკებად
& bull ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი

1. ქვაბში გააცხელეთ ფავას მარცვლები ადუღებამდე და ამოიღეთ.
2. დაჭრილი კოვზის გამოყენებით ამოიღეთ წყლიდან და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ დაფქული ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და ჩილი წიწაკა და სეზონი მარილით. თუ ნარევი ძალიან სქელია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ადუღებული წყალი, რომ შესუსტდეს.
3. მირთმევის მიზნით, მოათავსეთ ფავას ლობიო თასში, გააფორმეთ ოხრახუში და დაჭრილი პომიდორი და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთი. მიირთვით ცხელი ახალი პიტას პურით, დაჭრილი პომიდორით, ცხელი წიწაკა და პიტნა გვერდით.
რჩევა: შეინახეთ პიტას საწოლი თქვენს საყინულეში, რომ ამოიღოთ და საჭიროებისამებრ დაწვათ.


სადილი: კრემისებრი ოსპის სუპი

სიუზან ამბობს, & ldquo ეს იყო წვნიანი დედაჩემმა წვიმის დროს. გარედან იყურებოდა და იტყოდა, & lsquoYawm adas & rsquo, რაც ნიშნავს & lsquo ის & rsquos ოსპის სუპის დღეს & rsquo. კომფორტული საკვები გვაუბრუნებს დროსა და ადგილს. & Rdquo

შემადგენლობა: 6-8 პორცია
& ხარი 2 საშუალო ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 4 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და ხარი 2 ჭიქა ფორთოხლის ოსპი, გარეცხილი
& ხარი 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და გახეხილი
& bull & frac14 ჭიქა ბრინჯი (არბორიო ან მოკლე მარცვლეული)
& ხარი 6 ჭიქა ქათმის ბულიონი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი & ფრაკი 12 სტადიის. წიწაკა
& ხარი 2 ს.კ. კუმინი
& ხარი ზღვის მარილი

& ხარი 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი
და დალიეთ 4 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac14 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ქინძი
& bull & frac14 ჭიქა ჩვეულებრივი იოგურტი ან არაჟანი
& ხარი 2 ს.კ. ქინძი, წვრილად დაჭრილი

Როგორ:

1. დიდ ქვაბში გახეხეთ ხახვი ზეითუნის ზეთში, სანამ არ დარბილდება. დაუმატეთ ოსპი, სტაფილო, ბრინჯის და ქათმის ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააგრძელეთ ხარშვა სანამ წვნიანი არ გასქელდება და ოსპი არ დაიშლება. პერიოდულად ურიეთ ისე, რომ ოსპი არ გაიკრას.
2. დაამატეთ სანელებლები და მოაყარეთ მარილი. ჩაძირვის ბლენდერის გამოყენებით, წვნიანი გაწურეთ კრემისებრამდე.
3. ტაკლიას მოსამზადებლად, პატარა ტაფაზე გააცხელეთ 2 ს.კ. ზეითუნის ზეთი და გახეხეთ ნიორი ერთი წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერი არ გახდება სუნამო, შემდეგ დაუმატეთ ქინძი და აურიეთ კიდევ ერთი წუთი.
4. დაასხით ეს წვნიანის თავზე და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში არომატის გასაზრდელად.
5. პატარა თასში აურიეთ იოგურტი ან არაჟანი ქინძი. მოათავსეთ ერთი ჩაის კოვზი სუპის თითოეული პორციის თავზე. მოაყარეთ რამდენიმე პიტა კრუტონი და გაწურეთ ახალი ლიმონის წვენი წვნიანის გასანათებლად.


ვახშამი: დაფქული ცხვრის ტაჰინის ციტრუსის სოუსში

სიუზან ამბობს, & ldquoKofta არის დაფქული ხორცი, ჩვეულებრივ ცხვრის ხორცი შერეული ახალ მწვანილთან ერთად, როგორიცაა ოხრახუში და პიტნა, ხახვი და დელიკატურად სუნელდება რამდენიმე სანელებლით. ბევრი ვერსია არსებობს. ეს არის უგემრიელესი გზა tahini. & Rdquo


შემადგენლობა: 6-8 პორცია
და დალიეთ 4 საშუალო კარტოფილი, დაჭრილი მრგვალებად
& bull & frac12 ჭიქა არაქისის ზეთი
& ხარი 1 კგ დაჭრილი ცხვრის
& ხარი 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
& bull & frac12 ჭიქა ოხრახუში, წვრილად დაჭრილი
& ხარი 1 ს.კ. დარიჩინი
& ხარი 1 ს.კ. წიწაკა
და ხარი მარილი და პილპილი
& ხარი 1 ჭიქა ტაჰინი
& ხარის წვენი 2 ლიმონისგან (ან მეტი)
& ხარი 1 ფორთოხლის წვენი
& ხარის ცედრა 1 ფორთოხალი
და დალიე 2 ჭიქა წყალი
& ხარი ზღვის მარილი
& bull & frac12 ჭიქა ფიჭვის კაკალი, შემწვარი
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
რჩევა: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull ½ tbsp. წიწაკა
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Როგორ:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull 1 tbsp. წიწაკა
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
რჩევა: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull ½ tbsp. წიწაკა
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Როგორ:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull 1 tbsp. წიწაკა
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
რჩევა: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull ½ tbsp. წიწაკა
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Როგორ:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull 1 tbsp. წიწაკა
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


3 Healthy and Easy Meals You Can Make Today at Home

These delicious modern Middle Eastern recipes require just a few ingredients.

Easy recipe ideas from one of our favourite female foodies in the Middle East

As many of us stay home and hunker down to social distance, there is no better time to build on our kitchen skills and feed ourselves with healthy, immune-boosting meals.

We have turned to Suzanne Husseini, one of our favourite Middle Eastern foodies and author of the best-selling cookbook, When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia, for three delicious dishes to cover breakfast, lunch and dinner.

These simple recipes call for only a few essential ingredients &ndash most of which you are likely to already have in your fridge and cupboards.

Scroll below to get cooking!

Breakfast: Fava Bean Dip

Suzanne says, &ldquoFoul m&rsquodammas is a dip traditionally eaten for breakfast, but it can also be a healthy protein-packed snack for any time of the day.&rdquo

შემადგენლობა: 4 პორცია
&bull 1 can of cooked fava beans (300g)
&bull 2 cloves garlic, mashed
&bull Juice of 1 lemon
&bull 1 tbsp. cumin
&bull Sea salt
&bull 1 red chilli pepper, deseeded and chopped
&bull ½ cup parsley, chopped
&bull 1 tomato, diced
&bull Extra virgin olive oil

1. In a saucepan heat the fava beans to boiling point and remove.
2. Using a slotted spoon, remove from the water and place in a bowl. Add the mashed garlic, lemon juice, cumin and chilli pepper&mdashseason with salt. If the mixture is too thick, add some of thecooking water to loosen it.
3. To serve, place the fava bean dip in a bowl, garnish with the parsley and diced tomatoes and drizzle on the olive oil. Serve hot with fresh pitta bread, along with sliced tomatoes, hot peppersand mint on the side.
რჩევა: Keep pitta bed in your freezer to pull out and toast when needed.


Lunch: Creamy Lentil Soup

Suzanne says, &ldquoThis was the soup my mother made whenever it was raining. She would look outside and say, &lsquoYawm adas&rsquo, meaning &lsquoIt&rsquos lentil soup day&rsquo. Comfort food takes us back to a time and place.&rdquo

შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 2 medium onions, finely chopped
&bull 4 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 2 cups orange lentils, rinsed
&bull 2 large carrots, peeled and grated
&bull ¼ cup rice (Arborio or short grain)
&bull 6 cups chicken stock
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull ½ tbsp. წიწაკა
&bull 2 tbsp. cumin
&bull Sea salt

&bull 2 tbsp. ზეითუნის ზეთი
&bull 4 cloves garlic, chopped fine
&bull ¼ cup finely chopped coriander
&bull ¼ cup plain yoghurt or sour cream
&bull 2 tbsp. coriander, finely chopped

Როგორ:

1. In a large pot sautée the onions in the olive oil until soft. Add the lentils, carrots, rice and chicken stock and bring to the boil. Continue to cook until the soup thickens and lentils fall apart. Stir periodically so that the lentils do not stick.
2. Add in the spices and season with salt. Using an immersion blender, purée the soup until creamy.
3. To prepare the taklia, in a small skillet heat the 2 tbsp. Olive oil and sautée the garlic for one minute until it perfumes the air, then add the coriander and stir for an additional minute.
4. Pour this on top of the soup and allow simmering for 5 minutes to heighten the flavour.
5. In a small bowl, mix the yoghurt or sour cream with the coriander. Place a teaspoon of this on top of each serving of soup. Sprinkle on a few pitta croutons and a squeeze of fresh lemon juice to brighten the soup.


Dinner: Ground Lamb in Tahini Citrus Sauce

Suzanne says, &ldquoKofta is ground meat, usually lamb mixed with fresh herbs like parsley and mint, onion and seasoned delicately with a few spices. There are many versions. This one is a delicious way to use tahini.&rdquo


შემადგენლობა: 6-8 servings
&bull 4 medium potatoes, sliced into rounds
&bull ½ cup peanut oil
&bull 1kg minced lamb
&bull 1 onion, chopped fine
&bull ½ cup parsley, chopped fine
&bull 1 tbsp. დარიჩინი
&bull 1 tbsp. წიწაკა
&bull Salt and pepper
&bull 1 cup tahini
&bull Juice of 2 lemons (or more)
&bull Juice of 1 orange
&bull Zest of 1 orange
&bull 2 cups of water
&bull Sea salt
&bull ½ cup pine nuts, toasted
&bull A handful of chopped parsley, to garnish

1. Peel, wash and slice the potatoes into rounds. Heat peanut oil in a large skillet and fry the potatoes until golden on both sides. Remove and place on absorbent paper to cool and preheat the oven to 180 ̊C.
2. In a large bowl, combine the minced lamb, onion, parsley, cinnamon, allspice, salt and pepper. In a baking dish, place the potatoes in one layer. Shape the kofta into long sausages and place on top.
3. Bake in the oven for 10 minutes until partially cooked. Remove and keep the oven on while you make the sauce.
4. Mix the tahini, lemon juice, orange juice, orange zest, water, and salt to taste. It should be a pouring consistency and creamy. Pour the sauce all over and return to the oven to finish cooking and to thicken the sauce slightly about 20 minutes.
5. Garnish with toasted pine nuts and parsley. Serve hot with white rice and a salad.


Credit: Recipes sourced from When Suzanne Cooks: Modern Flavours of Arabia by Suzanne Husseini published by Motivate Media Group.


Უყურე ვიდეოს: სწორი კვება გასახდომად. დიეტოლოგის რჩევები - ნაწილი პირველი (აგვისტო 2022).