ახალი რეცეპტები

გამომცხვარი ფრთები ბოსტნეულის საწოლზე

გამომცხვარი ფრთები ბოსტნეულის საწოლზე


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

კატეგორიიდან "რა უნდა ვამზადო დღეს" მე წავაწყდი ფრიალს ... ფრთებით ... და ამ შემთხვევაში მე ასევე დავხატე ახალი მოწყობილობის პარამეტრი, ისე რომ არ მომიწიოს ფოტოების შემცირება .. რა

  • 9 ფრთა (ჩვენ გვაქვს 3 სულზე)
  • 2 ხმელი ხახვი
  • 12 მწვანე ხახვის ძაფი, ასე თხელი
  • 5 კარტოფილი დედისთვის
  • 250 გრ წითელი და მწვანე დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
  • 350 გრ დაკონსერვებული დაჭრილი პომიდორი
  • მარილი
  • წიწაკა
  • 1 ჩაის კოვზი დელიკატური ბოსტნეული
  • ზეთი
  • კამა

მომსახურება: -

Მოსამზადებელი დრო: 120 წუთზე მეტი

რეცეპტის მომზადება გამომცხვარი ფრთები ბოსტნეულის საწოლზე:

პირველ რიგში ჩვენ ვასუფთავებთ ფრთებს ნებისმიერი ფანტელისგან და სხვა ნივთებისგან, ვრეცხავთ მათ და ვუშვებთ მათ გადინებას. ხმელი ხახვი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ასევე მწვანე ხახვი, გავთალოთ კარტოფილი და დავჭრათ მრგვალ ნაჭრებად. იენის თასში მოათავსეთ წიწაკა, შემდეგ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარგად აურიეთ, შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილი და დაჭრილი პომიდორი, დაასხით დაახლოებით 50 მლ ზეთი, კარგად აურიეთ და მოათავსეთ ფრთები, რომლებზედაც ჩვენ დავსვამთ დელიკატურ და რამდენიმე ჩხირს. ზეთი, დავასხათ ჭიქა წყალი და ჩავდოთ კერძი ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე .... როდესაც ღუმელიდან კერძი გამოვიღოთ დაასხით ცოტაოდენი კამა


3 რეცეპტი ადვილია ღუმელში მოსამზადებლად

არ დაიღალეთ მძიმე კერძებით, ღორის ხორცით, შობისას, ახალი წლის ღამეს და ა.შ. ? მე, ერთი მხრივ, მოუთმენლად ველოდი ზამთრის არდადეგების მთავარ & რამოდენიმე ხანს, რომ შემეცვალა მენიუ. თუ თქვენ ჩემს ხასიათზე ხართ, მაშინ ეს სტატია თქვენთვისაა. ამრიგად, მე გთავაზობთ სამ მარტივ რეცეპტს ღუმელში მომზადებისთვის, დღის ყოველი კერძისთვის!

საუზმე პური და კვერცხი კვერცხთან ერთად

Რა გჭირდება? უბრალო ცომისგან (მე პიცისგან შემორჩენილი ერთი), გახეხილი ყველი და კვერცხი. წარმოიდგინეთ, რომ არ არის დიდი ფილოსოფია ცომის მართკუთხა ზოლზე ყველის მოყრა. ამის შემდეგ, შეაგროვეთ შემადგენლობა სწორი ფორმით (იხ. ფოტო) და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ამოიღეთ პრეპარატი ღუმელიდან და ზემოდან გატეხეთ კვერცხი. აცხვეთ კიდევ 5 წუთი, სანამ კვერცხის ცილა არ გახდება, მაგრამ ყვითელი რბილია.

ტექნიკური მითითებები: ღუმელი უნდა იყოს წინასწარ გახურებული, ხოლო გამოცხობისას ტემპერატურა უნდა იყოს 200 C. მე ვიყენებ a ჩაშენებული ელექტრო ღუმელი, დან არქტიკული, რაც ძალიან ამარტივებს ჩემს სამზარეულოს მუშაობას.

სადილი და ndash ცხარე ფრთები

სისუსტე მაქვს, ვაღიარებ! ქათმის და ზოგადად ცხარე საკვები. სწორედ ამიტომ, ჩემს სახლში, ეს პრეპარატი საკმაოდ ხშირად მზადდება, მით უმეტეს, რომ ის მოითხოვს ამდენ ინგრედიენტს და მოკლე მომზადების დროს.

Რა გჭირდება? 1 კგ უნაყოფო ფარფლები (დაახლოებით 10 ცალი), 1 ლ ცხარე წიწაკა და ფრაკი 14 პაკეტი კარაქი, 2-3 კბილი ნიორი და ფრაგმენტი 12 ლ პაპრიკა, 1 ლ შაქარი, 1 ლიტრი წითელი ღვინის ძმარი, 2 ლიტრი ლიმონის წვენი და frac14 ბმული ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

როგორ არის მომზადებული? ფრთები კარგად არის გარეცხილი, შემდეგ შეიწოვება ხელსახოცებით. მოათავსეთ ტაფაში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცალკე ნაღმტყორცნებიდან მოათავსეთ ცხელი წიწაკა, დაჭყლეტილი ნიორი, პაპრიკა, შაქარი, ძმარი და ლიმონის წვენი. ჰომოგენიზაცია და დაასხით ფრთები.

ტექნიკური მითითებები. იდეალურ შემთხვევაში, ისინი უნდა დარჩეს მარინადში, მაგრამ თუ ჩქარობთ, კარგია, რომ მაინც და მაინც ჩადოთ ღუმელში. მოხარშეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 C. ტემპერატურაზე ამ 40 წუთის შემდეგ, შეამოწმეთ ისინი და საჭიროების შემთხვევაში გადაწურეთ ცხიმი. შემდეგ კვლავ ჩადეთ ღუმელში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურაზე 220 C. ტემპერატურაზე ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი კარაქი და დაჭრილი ოხრახუში.

საღამოს & ndash გამომცხვარი ბოსტნეული

ჩვეულებრივ, მათ ვიყენებ გარნირად ხორცისა თუ ბრინჯისათვის, მაგრამ რადგან ამ პერიოდში ხორცთან ერთად ვაჭარბებ, ვგრძნობ, რომ ეს პრეპარატი ასევე მთავარ კერძად იქცევა.

Რა გჭირდება? 2 პატარა ყაბაყი, 2 პატარა ბადრიჯანი, 2 წითელი წიწაკა, 1 ხახვი, 10 ალუბლის პომიდორი, 6 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1 ჩაის კოვზი პროვანეს მწვანილი, 1 ჩაის კოვზი პაპრიკა, 4-5 კბილი ნიორი, და frac14 ოხრახუში, მარილი და პილპილი.

როგორ არის მომზადებული? ყველაფერი დაჭერით რგოლებად და არა თითზე სქელი. დაასხით მარილი და პილპილი ბოსტნეულს, კარგად აურიეთ და შემდეგ დაასხით 2 სუფრის კოვზი ზეთი. ყველაფერი ჩადეთ ღუმელში.

ტექნიკური მითითებები. დატოვე ყველაფერი ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ამ 25 წუთის შემდეგ ჩართეთ ღუმელის გრილი (ზედა ცეცხლი) და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

სოუსის მომზადების წესი. სანამ ბოსტნეული ღუმელშია, დაამატეთ 4 სუფრის კოვზი ზეთი, მწვანილი, პაპრიკა, მარილი და პილპილი ღრმა ტაფაზე. დაამატეთ ჭიქა წყალი და ადუღეთ ეს ნარევი 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭყლეტილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მზად არის, დაამატეთ ისინი ამ სოუსში და დატოვეთ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში. ჩააქრეთ ცეცხლი და ისიამოვნეთ!


გამომცხვარი ზამთრის ბოსტნეული

კარგი, მაგრამ ზამთარი გზაშია! Მე ვიცი, მე ვიცი! მაგრამ სჯობს გვიან ვიდრე არასდროს. თანაც, ნუ მაფიცებ, როცა აპრილში მანქანაში თოვს! მაგრამ სულ მცირე მაშინ შეგიძლია წახვიდე სახლში და მიირთვა ეს მშვენიერი ბოსტნეული.

ეს უკიდურესად გემრიელი ბოსტნეული მიირთმევს სტეიკებს, ან თუ შეურევთ სალათას, ეს შეიძლება იყოს მთავარი ვეგეტარიანული კერძი!

ინგრედიენტები:

  • შესაფერისია 6-8 ტურნიკი
  • ნიახურის 1/2 დიდი ფესვი
  • კოლრაბი
  • 2 დიდი სტაფილო
  • 2 დიდი ოხრახუში
  • ზეითუნის ზეთი
  • რამდენიმე sprigs of thyme და რამდენიმე rosemary, ფოთლები მოწყვეტილი
  • მარილი და პილპილი გემოვნებით

გააცალეთ ბოსტნეული. ტურნიკი, ნიახური, გულია დაჭრილი 2 სმ სისქის ნაჭრებად. სტაფილო იჭრება სიგრძეზე და ოხრახუშიც, მაგრამ მყარი შუა ამოღებულია და თხელი წვერი ამოღებულია და ეს ერთვის.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და დატოვეთ უჯრა, რომელშიც ბოსტნეული გამოცხვება. შეურიეთ ბოსტნეული დიდ თასში და დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი. დაამატეთ მწვანილი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ.

სწრაფად ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან, მოათავსეთ ბოსტნეული მასზე და თანაბრად გაანაწილეთ, ერთ ფენაში. დააბრუნეთ და აცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ისინი ნახევარში. ამოიღეთ და მოათავსეთ სუფრაზე. მათ ასევე შეუძლიათ თხევადი თაფლით დაასხათ ღუმელიდან ამოღებისთანავე, რომ მომინანქრონ. Კარგი მადა!


გამომცხვარი ქათმის ფრთები

გამომცხვარი ქათმის ფრთები არის ძალიან გემრიელი რეცეპტი და აფასებს მთელი ოჯახი. ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომელიც არ მოითხოვს დიდ შრომას, ღუმელი აკეთებს უმძიმეს ნაწილს. დროის დაზოგვის მიზნით, მე შევარჩიე ქათმის ფრთების დამზადება კარტოფილით, რომელიც მე გავწმინდე, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და გავაფინე უჯრაზე ქათმის ფრთების ქვეშ - ასე რომ კარტოფილს არომატიზირებული ჰქონდა ცხიმი, რომელიც დნება ჰაერში.

სამწუხაროდ, კომერციული ქათმის აბსოლუტურ უმრავლესობას შეჰყავთ სტეროიდები და ნივთიერებები, რომლებიც მიზნად ისახავს ქათმების ზრდის დაჩქარებას და ინექცია კეთდება ძირითადად კისრის ან ფრთების მეშვეობით, ამიტომ გირჩევთ, როდესაც ამ ქათმის ფრთებს ღუმელში ამზადებთ სახლის გამოყენებისთვის -აამაღლა ქათმის ფრთები. კიდევ ერთი რეკომენდაცია იქნება ქათმის ფრთების მოხარშვა ღუმელში, გრილზე ან გრილზე, რადგან მათ აქვთ უფრო დიდი ცხიმი ვიდრე ხორცი და ღუმელში მოხარშვის პროცესში მათი ცხიმის დიდი ნაწილი ამოღებულია.


შემწვარი ფრთები ჩილი და ცაცხვი

ვინმეს უნდა შემწვარი ფრთები? რჩევა: სანამ გრილზე დადებთ, კარგად მოიქეცით და ერთდროულად მიირთვით სწრაფი და მჟავე გასახდელით. Არ ინანებ. თუ გსურთ ბევრი არომატი, შეგიძლიათ მარინირება გაუკეთოთ ამ სოუსში. თქვენ შეგიძლიათ დატოვოთ ისინი 5 წუთის ან 2 საათის განმავლობაში, ეს თქვენზეა დამოკიდებული. ამ რეცეპტისთვის ავირჩიეთ სწრაფი ვერსია, რადგან ძალიან გვშიოდა!


მე ყოველთვის ვთვლიდი, რომ ადამიანის ცხოვრებაში ყველაზე ძვირფასი დრო ოჯახთან ერთად გატარებული დროა. ეს არის დასვენების, სიხარულისა და პარტნიორებს შორის ურთიერთობების შედუღების დრო, მაგრამ განსაკუთრებით მშობლებსა და შვილებს შორის. რაც არ უნდა დაკავებული იყოთ, არ დაივიწყოთ თქვენი შვილები და დრო, რომელიც მათ უნდა დაუთმოთ, რადგან ეს მომენტები უკან არ ბრუნდება. ყველა საქმიანობა, რომელსაც ბავშვებთან ერთად აკეთებთ, სასარგებლო თვისებებს ტოვებს მათ ქცევასა და პიროვნების განვითარებაზე.

პატარებთან დროის გასატარებლად შესანიშნავი გზაა ერთად მარტივი და მსუბუქი კერძების მომზადება, რათა მათი ჩართულობა მაქსიმალურად აქტიური იყოს. ეს არის სახალისო და სასაცილო, მათთვის გამოწვევა და პასუხისმგებლობა, ისინი გრძნობენ თავს მნიშვნელოვან და ჩართულნი არიან ისეთივე მნიშვნელოვან საქმეში, როგორც სამზარეულო მთელი ოჯახისთვის და ასე რომ თქვენ მათ მიჩვეული ხართ ბავშვობიდან გააკეთონ ჯანსაღი არჩევანი და გაზარდონ ვნება მათ მიმართ გასტრონომია.

ჩვეულებრივ, გაზაფხულზე ვურჩევ, რომ სამზარეულო იყოს მაქსიმალურად მწვანე და რაც შეიძლება მეტი ბოსტნეულის გამოყენება, მდიდარი ვიტამინებით, მინერალებით, ბოჭკოებით და ანტიოქსიდანტებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბროკოლი, asparagus, კიტრი, მწვანე ხახვი, ყვავილოვანი კომბოსტო, პრასი სხვადასხვა კომბინაციებში, ორთქლზე, შემწვარზე, აუ გრატინით ან გარუჯვისთვის ორაგულის ფილე ან კრემის წვნიანი. გარდა ამისა, რაც უფრო ფერადია ისინი, მით უფრო მოეწონებათ ბავშვებს თამაში და მომზადებაში დახმარება.

ადვილი გასაკეთებელი, მსუბუქი და გემრიელი რეცეპტი, რომლის მომზადებაც ბავშვებთან ერთად შეგიძლიათ ორაგული საწოლზე ბოსტნეული, რომელიც შესანიშნავად აერთიანებს ბოსტნეულის ხრაშუნა გემოს ორაგულის ახალს და რომლის მეშვეობითაც თქვენ შეგიძლიათ აჩვენოთ არა მხოლოდ თქვენი თვისებები როგორც მზარეული, არამედ როგორც ხელოსანი.

Მოსამზადებელი დრო: 40 წუთი, ტემპერატურა: 160 გრადუსი, პორცია

ინგრედიენტები:

ბოსტნეული: ყვავილოვანი კომბოსტო, პრასი, კამა, ყაბაყი, ახალგაზრდა სტაფილო, 1 კარტოფილი

სოუსისთვის: სალათი, თხევადი კრემი, თეთრი ღვინო

სტაფილოს, რეჰანის, სალათისა და ბრიუსელის ფოთლების ფოთლები

მომზადების მეთოდი:

კარგად გაცხელებულ ტაფაში, ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით, მოათავსეთ კანზე ოდნავ დაჭრილი ორაგული და დატოვეთ სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩადეთ ღუმელში 8 წუთის განმავლობაში 160 გრადუსზე.

გახეხეთ ბოსტნეული: ქვაბში ჩაყარეთ ზეითუნის ზეთი, ყვავილოვანი კომბოსტო, ნაჭრები, პრასის ნაჭრები, კამის ნაჭრები. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, კარგად აურიეთ და შემდეგ დაუმატეთ თიამი და ლიმონი. შემდეგ ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი და ახალგაზრდა სტაფილო, სუფთა, მაგრამ მთლიანი. ბოსტნეული უნდა იყოს ხრაშუნა, არა რბილი.

მოამზადეთ სოუსი სალათისგან, რომელიც დაჭრილია ბრაუნიში (პატარა კუბიკებად) და კარაქში, თხევადი ნაღების, თევზის (ან ბოსტნეულის) წვენში, მარილში, წიწაკაში, ზაფრანაში, თეთრ ღვინოში. მოხარშეთ ინგრედიენტები, შემდეგ გადაიტანეთ წვრილ საცერში.

პატარა ტაფაში მოათავსეთ ზეითუნის ზეთი, ნაჭრები, გახეხილი კარტოფილი. გადააბრუნეთ იგი ყველა მხრიდან, სანამ არ გახდება სრულიად ოქროსფერი.

პრეზენტაცია ფირფიტაზე:

არაღრმა თეფშში, პირველად მოათავსეთ ბოსტნეული, მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები და ზემოდან ორაგული. ჩაასხით ცხელი სოუსი ყველგან და დეკორაციისთვის დაამატეთ ცოტაოდენი სალათის ფოთოლი, სტაფილო, რეჰანი და ბრიუსელის კომბოსტო, ზემოდან მოაყარეთ ცოტა წიწაკა. სიამოვნება!


კალმახი ბოსტნეულის საწოლზე

ბოსტნეულის საწოლზე კალმახის რეცეპტი ერთ -ერთი ყველაზე პოპულარულია: გემრიელი და ადვილად მოსამზადებელი, აქ არის ის ნაბიჯები, რომლებიც აუცილებლად უნდა შეასრულოთ!

ინგრედიენტები

1 დიდი კალმახი
ზეთი
3 პომიდორი
1 ნიახური
1 მტრედი
2 კბილი ნიორი
1 სტაფილო
1 ჭიქა წყალი, ადუღებული და გაყინული წინასწარ
ლიმონის ნაჭერი და აკრიზი
ოხრახუში

მომზადების მეთოდი

კალმახი კარგად გარეცხეთ, გაასუფთავეთ და ამოიღეთ ყურები (თუ ის უკვე გაფუჭებულია).

მარილი, წიწაკა და შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთი.

ჩამოაყალიბეთ ბოსტნეულის საწოლი ცხიმწასმულ ტაფაში. გარეცხეთ და დაჭერით პომიდორი, ნიახური, ყაბაყი, ნიორი და სტაფილო სურვილისამებრ.

ჩაასხით უჯრაში და 1 ჭიქა წყალში, ადუღებული წინასწარ.

შედგით ღუმელში. იმ შემთხვევაში, როდესაც, ამასობაში, აღარ არის სითხე, დაასხით 1 ჭიქა ადუღებული წყალი და დატოვეთ დაახლოებით 30 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ შეაღწევს და თევზი მზადდება.


დაიძინეთ ღუმელში, ბოსტნეულის საწოლზე

თავი დავჭრათ და გვერდზე გადავდოთ (მე გავრეცხე, ჩანთაში ჩავდე კუდიანი და საყინულეში წვნიანისთვის, სხვა დროს). ჩვენ ვწმენდთ თევზს ნაწლავებისა და ფრთებისგან, კარგად ვრეცხავთ ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ და ვჭრით მას მრგვალებად, სქელი დაახლოებით. 1 სმ. ჩვენ კარგად ვრეცხავთ მათ და ვაცლით, რომ გაწურეს.
გაასუფთავეთ ბოსტნეული და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (2-3 მმ), ნივრის ჩათვლით და კარგად აურიეთ.
ჩვენ ვიღებთ დიდ, შემწვარ ტაფას, ვამატებთ ცოტა ზეთს (თანხის დაახლოებით ნახევარი), ვდებთ ბოსტნეულს, ვდებთ მთელ ზედაპირზე და ვამატებთ ცხელ წიწაკას.
ორაგულის ნაჭრები დავამარილეთ, მოვაყაროთ წიწაკა და მოვაყაროთ პაპრიკა, შემდეგ კი მოვათავსოთ უჯრაზე ბოსტნეულის თავზე.
ჩვენ ვრეცხავთ და ვჭრით ოხრახუშს და კამას, ხოლო სალბის ტოტებს მთლიანად ვინახავთ. მოათავსეთ სალბი უჯრის შუაგულში და გვერდებზე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილის ნახევარი, მოაყარეთ დაფნის და ალუბლის პომიდორი, დაასხით ყველაფერი დარჩენილი ზეთით, დაამატეთ წყალი და ღვინო და შედგით ღუმელში დაბალ ცეცხლზე 20 წუთის განმავლობაში. -30 ', შეამოწმეთ მოხარშული ბოსტნეული მაგრამ არა ძალიან მოხარშული! დაამატეთ ზეთისხილი და გააჩერეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ თევზი გაწითლდეს.

დატოვე პასუხი პასუხის გაუქმება

მე მქვია ლია და მიხარია რომ მოხვედი ჩემს ბლოგზე! ისიამოვნეთ და დაისვენეთ ჩემი რეცეპტების გადაფურცვლით, თავი კომფორტულად იგრძენით და მოდით ვისაუბროთ გემრიელ საჭმელზე.

& ასლი 2013 მარია ფლოარ გროზი. Ყველა უფლება დაცულია.

ამ ბლოგში გამოყენებული ყველა ქსელი და ფოტო შექმნილია მარია ფლოარ გროზის მიერ. თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ ჩემი ნამუშევრების გაზიარებით, გთხოვთ მიაწოდოთ მარია ფლოარე გროზი / ლია ვა გატესტე და დაამატოთ ბმული ორიგინალ პოსტზე. ან უკეთესი, გამომიგზავნე ელ.წერილი და ჩვენ შეგვიძლია განვიხილოთ ორიგინალური პერსონალური შინაარსის შექმნა.

ნებისმიერი კომენტარი, რომელიც არ ითვალისწინებს წესიერების ზღვარს ან ითვლება სპამად, წაიშლება.

ეს ბლოგი იყენებს პერსონალიზებულ პლატფორმას, რომელიც შექმნილია straightAD– ის მიერ, ჰოსტინგი უზრუნველყოფილია straightHOST– ის მიერ.


გამომცხვარი ღორის სტეიკი, ნაზი და კარგი და შესანიშნავია სადღესასწაულო კერძებისთვის

თუ თქვენ გაქვთ ღორის სტეიკის სურვილი და გსურთ მისი სხვაგვარად მოხარშვა, ვიდრე ადრე, მიხვედით ზუსტად იქ, სადაც უნდა იყოთ. ეს არის უნიკალური რეცეპტი, რომელიც გაგაოცებთ იმ არომატით და არომატით, რომელსაც მიანიჭებთ სხვადასხვა ბოსტნეული და სანელებლები, რომლებიც თან ახლავს ხორცს ღუმელში, ასევე სოუსით, რომელიც მას ემსახურება.

ინგრედიენტები

  • 2.5-3 კგ ღორის მხრის / ფეხის ან კისრის
  • 400-500 გრამი ღორის ძვლები, ნაჭრები
  • 3 სტაფილო, 2-3 დიდი ხახვი
  • 1 ნიახურის ფესვი, 2 ცალი ოხრახუშის ფესვი
  • 1 თავი ნიორი, მარილი
  • 1 დიდი ვაშლი (მე გამოვიყენე მწვანე)
  • წიწაკა, კამა, პაპრიკა და # 8211 გემოვნებით

სოუსისთვის გჭირდებათ:

მომზადების მეთოდი

პირველ ფაზაში თქვენ უნდა იზრუნოთ ღორის ხორცზე საკუთარი გემოვნების მიხედვით.

მარილი ხორცი, დაამატეთ წიწაკა, პაპრიკა და დაფქული კამა. თუ განსაკუთრებით არ მოგწონთ ეს სანელებელი, შეგიძლიათ უარი თქვათ ან შეცვალოთ იგი სხვა არომატით, როგორიცაა თიამი ან როზმარინი.

არომატის მისაღებად მიზანშეწონილია დატოვოთ ხორცი ცივი ღამით სანელებლებით. მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ დატოვოთ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე ღუმელში ჩადებამდე.

ასე რომ გააცხელეთ ღუმელი 220 ° C- მდე ამ დროის განმავლობაში თქვენ იზრუნებთ, გაასუფთავებთ და გაჭრით ბოსტნეულის დიდ ნაჭრებად და გაჭრით ვაშლს, რომელიც მოთავსებულია უჯრაში ხორცის ნაჭრების გვერდით.

ნივრის კბილი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ სხვა ინგრედიენტების გვერდით. იენის ქვაბი იქნება სრულყოფილი, მაგრამ თუ არა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სხვა ღუმელი.

ბოსტნეულს შორის მოათავსეთ ძვლები ნაჭრებად და შექმენით საწოლი, რომელზეც ხორცი არის მოთავსებული. შემდეგ დაასხით ლუდი ან წყალი თქვენი შეხედულებისამებრ, დაახლოებით 600 მლ, ისე რომ არ გადააჭარბოს ხორცის ნაჭრებს.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ ყველაფერი განათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 220 ° C ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ იგი და დაასხით თხევადი ჭურჭლიდან და შემდეგ შეამცირეთ ღუმელის ტემპერატურა 180 ° C- მდე.

დაფარეთ ქვაბი და დატოვეთ ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. დაახლოებით ერთი საათის შემდეგ, ამოიღეთ უჯრა ღუმელიდან და გადააბრუნეთ ხორცი მეორე მხარეს და დატოვეთ ღუმელში, სანამ ოდნავ არ გაწითლდება.

მას შემდეგ რაც შეამჩნევთ, რომ მეორე მხარეს კეთდება, ხორცი ისევ გადააბრუნეთ და უჯრიდან წვენი დაასხით. აცხვეთ კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ გაწითლდეს.

შემდეგ ხორცი ოთახის ტემპერატურაზე დარჩა 25-30 წუთის განმავლობაში, სანამ ემსახურება ისე, რომ ამ ხნის განმავლობაში ის მშვენივრად მოხარშოს. ამასობაში, ისარგებლეთ და მოამზადეთ სოუსი შემწვარი ღორისთვის.

მიიღეთ კოვზით ცხიმი, რომელიც მიედინება თასის ზედაპირზე, გაიარეთ საცერში ცხიმიანი სითხე, შემდეგ შეარჩიეთ რამდენიმე ცალი ბოსტნეული, სტაფილო, რომელიც მისცემს ლამაზ გამომცხვარ ნიორს, რაც მისცემს სასიამოვნო არომატს და ვაშლის ნაჭრები, რომელიც მისცემს სოუსს სიტკბოს. გაწურეთ ყველა ბოსტნეული ბლენდერით და განზავეთ თხევადი, თანდათანობით დამატებული.

თქვენ მიიღებთ ნახევრად თხევად პიურეს, რომელიც ისევ გადის საცერში, თუ ის ძალიან სქელია დაასხით ცოტა მეტი სითხე. შემდეგ ყველაფერი ქვაბში დადგით ცეცხლზე და დაუმატეთ ბალზამიკის კრემი და მარილი, წიწაკა გემოვნებით.

ბალზამიკური კრემი მისცემს სპეციალურ ყავისფერ ფერს, ასევე მცირე მჟავიანობას, ასე აუცილებელია ასეთი თანმიმდევრული სოუსისთვის. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ სანამ სოუსში არ შევა. გადაიტანეთ ქვაბში ცხელ სოუსზე და მოასხით სტეიკი.

ეს ნამდვილად იქნება უგემრიელესი კვება, რომელიც გულთბილად დაგამახსოვრდებათ, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ მაგიდასთან გყავთ სპეციალური სტუმრები, რომლებიც აღტაცებას გამოხატავენ მის შემწვარზე და სრულად ისიამოვნებენ ამ კერძით.

შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა გარნირით, როგორიცაა დაფქული კარტოფილი ან შემწვარი ბოსტნეული, მაგრამ ეს თქვენზეა დამოკიდებული. რა არის დარწმუნებული, რომ ეს იქნება სიამოვნება და ყველა იქნება მთლიანად აღფრთოვანებული.


ფრთები კარტოფილის საწოლზე

პირველ რიგში ჩვენ ვასუფთავებთ კარტოფილს, ვრეცხავთ და ვჭრით ნაჭრებად დაახლოებით 0,5 სმ სისქის. უფრო ღრმა უჯრაში მოათავსეთ 3 სუფრის კოვზი ცხიმი (ან დაახლოებით 150 მლ ზეთი), მოათავსეთ დაჭრილი კარტოფილი (კარტოფილი შეგიძლიათ მოათავსოთ რეცეპტში დაწერილზე მეტნაკლებად, გამოყენებული უჯრის ზომისა და ფრთების რაოდენობის მიხედვით. გამოიყენება).

ჩვენ ვაკეთებთ 3 კბილ ნიორს უბრალო მუჯდეიში (დაჭყლეტილი ნიორი 1 ჩაის კოვზ გახეხილ მარილთან ერთად, შეზეთეთ ცოტაოდენი ზეთით, სანამ არ დაიშლება, შემდეგ დაამატეთ დაახლოებით 100 მლ წყალი).

ჩვენ ვასუფთავებთ ფრთებს, ვრეცხავთ და შემდეგ ვამატებთ მათ უამრავი მარილით. ჩვენ მათ კარტოფილის ზემოთ უჯრაში ვათავსებთ. დაასხით ხორცი მარჯორამით, დაასხით 50 მლ ნახევრად მშრალი თეთრი ღვინო (თუ უჯრა უფრო დიდია შეგიძლიათ 100 მლ ღვინო ჩაყაროთ), დაასხით 5-6 სუფრის კოვზი წვენი, დაამატეთ დაახლოებით 200 მლ წყალი ხორცს და კარტოფილი, დაფარეთ უჯრა ალუმინის ფოლგით და შედგით გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში კილიტაზე დაფარული, შემდეგ აიღეთ კილიტა და აცხვეთ სანამ ხორცი ლამაზად არ გაწითლდება კარტოფილით.


ვიდეო: გამომცხვარი ხორცი ბოსტნეულით. დღის რეცეპტი იმედზე (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Gacage

    you said it correctly :)

  2. Mackaillyn

    What did you do in my place?

  3. Ozzy Lebron

    I must admit, the one who wrote the nishtyak was sprinkled.



დაწერეთ შეტყობინება