ახალი რეცეპტები

10 საუკეთესო ფრანგული საცხობი ამერიკაში

10 საუკეთესო ფრანგული საცხობი ამერიკაში



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

istockphoto.com

რით არის გამორჩეული ფრანგული საცხობი? არის თუ არა მისი ბაგეტის ხარისხი, მისი კრუასანების სისუფთავე, მისი დეკორაციის პარიზული ხასიათი? ეს არის სამივეს კომბინაცია - და ბევრად უფრო. აქ არის ამერიკის 10 საუკეთესო ფრანგული საცხობი.

10 საუკეთესო ფრანგული საცხობი ამერიკაში

istockphoto.com

რით არის გამორჩეული ფრანგული საცხობი? არის თუ არა მისი ბაგეტის ხარისხი, მისი კრუასანების სისუფთავე, მისი დეკორაციის პარიზული სილამაზე? ეს არის სამივეს კომბინაცია - და ბევრად უფრო. აქ არის ამერიკის 10 საუკეთესო ფრანგული საცხობი.

#10 საცხობი ნუვო, სიეტლი

სიეტლში საცხობი ნუვოთქვენ აღმოჩნდებით ცდუნება შეუდარებელი შეთავაზებების სუნით, დაწყებული არომატული კრუასანებით დამთავრებული ლიმონის მერინგის ტარტებით დამთავრებული ხელნაკეთი შოკოლადებით. ჯილდოს მფლობელი ფენიქსის ტორტი, სამსაფეხურიანი მუსი ტორტი მსხლის მუსი დელიკატური ბალანსით, 70 პროცენტიანი შოკოლადის მუსი, კარამელის მუსი, პეკანი და დაქუცმაცებული შოკოლადის ტორტი, აბსოლუტური აუცილებელია. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ შეამოწმოთ ზოგიერთი მოულოდნელი ნივთი, როგორიცაა ჯემი და მზა პიცა.

#9 ბიენ კუიტი, ბრუკლინი

ბიენ კუტი გთავაზობთ პურებს, რომლებიც მზადდება ადგილობრივი ფქვილით და მცირე პარტიის შერევით, რაც მცხობელებს გაუადვილებს გააკონტროლონ დუღილის პროცესი და მოუტანონ მომხმარებელს შესანიშნავი ხარისხის პროდუქცია. მათი პური აჩვენებს ნიუანსურ არომატს, რომელიც ჩნდება საცხობიდან ნელი დუღილის პროცესის გამოყენების გამო, რასაც 16 -დან 68 საათამდე სჭირდება. მათ საკონდიტრო ნაწარმს აქვს ფრანგული და ამერიკული არჩევანის ნაზავი, შოკოლადის ნუშის კრუასანიდან (ორჯერ გამომცხვარი კონიაკით) დამარილებული შოკოლადის წიწიბურის ორცხობილაზე, მოცვისა და ლიმონის ბურღულის ტორტთან ერთად რეჰანის ინფუზიით.

#8 კაფე ბესალუ, სიეტლი

კლიენტები დგანან ბლოკის გარშემო კაფე ბესალუ, ჯეიმს და კაირ მილერების მფლობელობაში, მაგრამ ამ პატარა საცხობში კრუასანები, ჯანჯაფილის ორცხობილა და ქვიშა ღირს ლოდინად, მყუდრო გარემო და საკონდიტრო ნაწარმის არომატი შთააგონებს მომავალ ვიზიტებს. კაფე ბესალუ გაიზარდა ზეპირად და მილერები თვლიან, რომ ეს არის ჭეშმარიტი აღთქმა იმ ხარისხის პროდუქტზე, რომელსაც ისინი აწვდიან.

#7 ბალთაზარის საცხობი, ნიუ იორკი

ბალთაზარის საცხობი, ერთვის ბალთაზარის ბისტრო – ბრასერიას სოჰოს გაზაფხულის ქუჩაზე, არის პატარა, მაგრამ შეფუთული პურებითა და საკონდიტრო ნაწარმით. ბევრჯერ, მეზობელი სასადილო მაგიდის მაგიდას ელოდება შიმშილისგან თავის შეკავება ბაგეტების, ტკივილისა და ლევანის, მოცვის ქიშმიშის პეკანის პურის, კრუასანების და სხვათაგან. მათი ნამცხვრები, შვიდ ფენის პისტოს საოპერო ტორტის მსგავსად, შოკოლადის შემცველი განაშითა და პისტოქის კრემით, გასაოცარია.

#6 ბუშონის საცხობი, სხვადასხვა ადგილას

მზარეულმა და მფლობელმა ტომას კელერმა, პარიზის ბულანჟერიებით შთაგონებულმა, გადაწყვიტა გახსნა ბუშონის საცხობი იუნტვილის გვერდით, კალიფორნიის ბუშონ ბისტრო - ჩვენი სიამოვნებით. ახლა, ასევე არის ადგილები ლას ვეგასში, ბევერლი ჰილსსა და ნიუ იორკში, სადაც ნახავთ ნამუშევრებს: მაკარონები ვანილის, შოკოლადის, პისტოას, კარამელის და სეზონური არომატით; პურები; ნაჭდევები; და სხვა სეზონური ტკბილეული. მათი შოკოლადის ნამცხვრების ნაკბენი შეცვლის იმას, თუ როგორ ფიქრობთ შოკოლადის ნამცხვრებზე.

#5 პუპარტის საცხობი, ლაფაიეტი, ლა.

პუპარტის საცხობი აერთიანებს ფრანგული საკონდიტრო ტრადიციას სამხრეთ ლუიზიანა კაჟუნის სტილში. 1965 წლიდან პუპარტმა შექმნა ახალი პურები, რომლებიც ემსახურება პურის მოყვარულთა ინტერესებს, ბიჭუნას პურიდან დაწყებული არომატული რეჰანის პურით დამთავრებული. საცხობი ასევე ამზადებს მარდი გრას მეფის ტორტს, რომელიც მზადდება ბრიოშის ცომისგან, რგოლის სახით და სავსე ნაღების ყველით, ხილით და თხილით.

#4 ამელის ფრანგული საცხობი და კაფე, შარლოტა და სხვა ადგილები, ნ.

ამელის ფრანგული საცხობი და კაფე, ბრიუს ვილეტის, ბრენდა ისჩისა და ბილ ლამბის საკუთრებაა, ემსახურება ფრანგულ საკონდიტრო ნაწარმს "ახირებულ" გარემოში ჩრდილოეთ კაროლინას რამდენიმე ადგილას. მშრალი ქეისის ფართო არჩევანი (ბრუნვები, არომატული კრუასანები) და ცივი ქეისი (მუსი თასები, პურის პუდინგები), ეს არის საკონდიტრო მოყვარულთა სამოთხე. ისინი ასევე ემსახურებიან სრულ საუზმეზე, ლანჩზე და ვახშამზე მენიუს, რომელთაგან თითოეული შეიცავს მათ ახალ ცომეულს!

#3 ფრანსუა პეიარდის საცხობი, ნიუ იორკი

სამით ფრანსუა პეიარდის საცხობი ნიუ -იორკის მახლობლად მდებარე ადგილები, ნიუ -იორკელებმა იციან, რომ ეს არის ადგილი, როდესაც მათ სურთ დელიკატური და სრულყოფილი ფრანგული მაკარონი მთელი თავისი ფერადი ბრწყინვალებით. პატრონებს ასევე შეუძლიათ ისარგებლონ საქონლით ორგანული ხელნაკეთი პურის მძლავრი შერჩევით, რომელიც მერყეობს პრეზელი მორისეტიდან შოკოლადის პურამდე.

#2 CH Patisserie, Sioux Falls, S.D.

საუკეთესო შეფ მხოლოდ დესერტები გამარჯვებული კრის ჰანმერის ევროპული საკონდიტრო მაღაზია CH საკონდიტრო ივსება უგემრიელესი ვარიანტებით, რომელიც დააკმაყოფილებს ნებისმიერ ტკბილ კბილს. ეს საკონდიტრო მაღაზია ყოველდღიურად ახალისებს მომხმარებელს ფრანგული მაკარონის, ტორტებისა და ნამცხვრების ყოველდღიური სპეციალური პროდუქტებით, რომლებიც სეზონური არომატის ფართო სპექტრშია. შოკოლადის ბონბონები კი მალე გამოჩნდებიან და მხოლოდ უკვე შთამბეჭდავი საკონდიტრო მენიუს ემატება.

#1 მეისონ კეისერი, ნიუ იორკი

ფრანგი შეფ -მზარეული ერიკ კაიზერი გახსნა მეისონ კეისერი პარიზში 1996 წელს და მას უკვე აქვს 100 -ზე მეტი საცხობი მსოფლიოს 13 ქვეყანაში, ყველა აშშ – ის ადგილმდებარეობა ამჟამად ნიუ იორკშია. სცადეთ მათი ტკივილი ან შოკოლადი, ან კიდევ უკეთესი, მათი პლიე ან შოკოლადი, რომელსაც აქვს საკონდიტრო კრემი და ბევრი პატარა შოკოლადის ჩიპი, რომელიც შოკოლადის ზოლს ან შოკოლადის ტკივილს ძუნწს ხდის. შემდეგ არის პისტოჩის დამფინანსებლები, ნამცხვრის მსგავსი ორცხობილა, თხილიანი მრავალწლიანი ბაგეები, ზეითუნის პური ნამდვილი მწვანე და კალამატას ზეთისხილის ბრწყინვალე ნაჭრებით და სხვა დელიკატესები, რომლებიც პარიზში გადაგიყვანთ ერთი ნაკბენით.


საუკეთესო ფუნთუშეულის საცხობი ქვეყანაში

გასცდით ძირითად პარტიას ამ საუკეთესო ფუნთუშეულის საცხობებით სანაპიროდან სანაპიროზე.

დაკავშირებული:

ფოტო ავტორი: დინა ჯოანა კოლომა

ფოტო ავტორი: ბრიჯიდ მაკ ოლიფი

ფოტო ავტორი: ჯასტინ როსკოვსკი

უკეთესია ათეულობით

მართლაც რა ჯობია ახალგამომცხვარ კარგად გამომცხვარ ორცხობილას? ალბათ ის, რაც ჯერ კიდევ არ არის გამომცხვარი? როგორც იღბალი გვექნებოდა, ამ დღეებში მცხობლები გამოდიან გენიალურ გზებით, რომ ისიამოვნონ ორცხობილებით და მიირთვათ გამომცხვარი, სენდვიჩებით ან უსაფრთხოდ, როგორც ჩვეულებრივი ძველი ცომი. შეხედეთ ამ საცხობებს, რომლებიც გულებს გვიფეთქებს მათი ნამცხვრის შემოქმედებით.

Cookie Fix, Homewood, ალაბამა

მფლობელი ემი ჯეისონი Cookie Fix– ის ფიქრობდა იმაზე, რაც შეიძლება საჭიროებდეს ორცხობილას და ახლად გამომცხვარი ორცხობილა, გაყინული ცომი (15 ცალი პაკეტი) და რკინის ტაფებიც კი ბრბოებისთვის ნამცხვრების მომზადების რჩევებით (გასაღები ცომის გამოცხობაა) .). ორცხობილას არომატები ყოველდღიურად ბრუნავს, მენიუ ყოველთვის მზადაა. ხელმოწერის ნამუშევრები მოიცავს პიტნის შოკოლადის ნაჭერს და მილიარდერის ნამცხვარს, რომელსაც ჯეისონი აღწერს, როგორც შოკოლადის ჩიპებით, ასევე კარამელის ნაჭრებით, არაქისის კარაქის ჩიპებით, მარშამლოუებით და ზღვის მარილის მოყრით.

DŌ, Cookie Dough Confections, ნიუ იორკი

მათთვის, ვინც ამჯობინებს ჩაყვინთოს ცომში, სანამ ორცხობილა არ გამოცხვება, DŌ აქვს გამოსავალი. ისინი ემსახურებიან მზა ნამცხვრის ცომს, აურიებენ ცომს ნაყინებში, ან სრულად აცხობენ მათ ცომს ნაჭდევში. ცომი მოდის სხვადასხვა არომატით კლასიკური შოკოლადის ჩიპიდან ბრაუნის ცომამდე, ნამცხვრის ცომი და შვრიის ფაფა M & ampM. გადადით სრულფასოვნად და შეუკვეთეთ ნედლეულის ორცხობილა ცომი, რომელიც მოთავსებულია თქვენს მიერ არჩეულ ორ გამომცხვარ ნაჭდევს შორის.

გამარჯობა რობინ, სიეტლი

ყოველდღიურად ახლად დამზადებული 17 ორცხობილა, გამარჯობა რობინს არ გააჩნია ვარიანტების ნაკლებობა, მათ შორის კლასიკური შოკოლადის ჩიპი, ფქვილი მექსიკური შოკოლადი (რძის გარეშე და წებოვანა), სუპერ რბილი მელას და დაბადების დღის ტორტი, ნატურალური, ადგილობრივი სპრეებით. ტორტის გაყინვის გამოწვევა. ალბათ ყველაზე გახმაურებული არის მაკლსმორი, გრეჰემის ნამცხვარი, რომელსაც მოყვება მარშმელოუ, შოკოლადის ნამცხვრების ცომი და მდნარი შავი შოკოლადის ნაჭრები. ნამცხვრები აცხობენ კონვექციურ ღუმელში 375 გრადუსზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ბრუნავს და აცხობს დამატებით ხუთი წუთის განმავლობაში. სანამ ისინი აცხობენ, სტუმრებს შეუძლიათ უყურონ ყველა მოქმედებას ღია სამზარეულოში.

მაკკონელი, სანტა ბარბარა, კალიფორნია

მაღალხარისხიანი ნაყინის დამზადება არის მანტრა მხცოვან McConnell & rsquos– ში და ასევე მათი ერთგულება მაღალი ხარისხის ორცხობილას გამოცხობისას. მათი სრულ განაკვეთზე მზარეული ჯორდან თომასი აცხობს ნამცხვრებს ისეთი კომბინაციებით, როგორიცაა ზღვის მარილით დაფარული შოკოლადის ნატეხი, სამმაგი ჯანჯაფილი და ვანილის გოუის კარაქის ორცხობილა (სპექტაკლი ქ. ლუისის სტილში გოუის კარაქის ტორტზე), რომლის ჭამაც შეგიძლიათ სოლო ან ნაყინის სენდვიჩი ერთი McConnell & rsquos გასაოცარი კოვზით.

Bouchon Bakery, Las Vegas, Napa და New York

თომას კელერმა და rsquos– მა აღნიშნა ფრანგული ტექნიკის ოსტატობა და ითარგმნება როგორც ელეგანტური ნამცხვრები მისი ბისტრო ბუშონის საცხობში. მაგრამ ხელუხლებელი ერთჯერადი ტარტებიც, ოსტატურად მომზადებული კრუასანები და ნაკბენის ზომის მაკარონები ვერ აღუდგებიან კლასიკურ ორეოს. & LdquoTKO & rdquo (თომას კელერ ორეო) სამჯერ აღემატება Nabisco & rsquos- ის ორიგინალს, სამი ინჩის დიამეტრში, დახვეწილი ხახვისებრი მუქი შოკოლადის ორცხობილებით სენდვიჩში ვალრჰონა ივუარის თეთრი შოკოლადის კრემის შევსებით. ის საშიშად შოკოლადის შემცველია და საკმაოდ ართულებს მაღაზიაში შეძენილი ვერსიის ჭამას.

მუჯო, ოსტინი

Moojo სპეციალიზირებულია მორგებული ნაყინის სენდვიჩებში, რომლებიც დამზადებულია უაღრესად მომზადებული ნამცხვრებით. სტუმრები იწყებენ რჩეული ნამცხვრების და მდაშის კლდოვანი გზის არჩევით, თეთრი შოკოლადი-მაკადამია და კარაქის შაქარი ხალხის რჩეული და მდაშია, შემდეგ კი ირჩევენ ნაყინის შევსებებს, როგორიცაა ყავის ჩიპი ან დამარილებული კარამელის ნამცხვარი. ერთად დალუქვისას ისინი შეიძლება შემოხვიოთ თქვენივე არჩევანის ხელნაკეთ ტოპინგებში, მათ შორის გახუხული მარშამლოუ.

თბილი მუცლის საცხობი, ჩიკაგო

თუ თქვენ & rsquore არაფერი როგორიცაა თბილი მუცლის & rsquos მთავარი Cookie ოფიცერი, ჯო Dela Pena, მაშინ გჯერათ, რომ უფრო დიდი და რბილი უკეთესია, როდესაც საქმე cookies. ფანატიკოსი მცხობელი, მან და rsquos– მ შექმნეს 70 – ზე მეტი ჯიშის მენიუ და ითვლიან 2016 წელს გახსნის დღიდან, თითოეული იწონიდა დამაკმაყოფილებელ მეოთხედ ფუნტს. ყავისფერი კარაქი-შოკოლადის ნაჭდევი, რომელიც შევსებული იყო პრეზელითა და ნუტელა იყო პირველი დიდი ზომის შექმნა, მაგრამ ფართო მენიუ მოიცავს Nutella s & rsquomores, კრემის ბრულეს, დარიჩინის სადღეგრძელო Crunch და Dela Pena & rsquos პერსონალურ არჩევანს, ube (მეწამული იამი) მისი ფილიპინური აღზრდა.

სპრინკლსი, ლოს ანჯელესი

Sprinkles & rsquo ფერადი, თანამედროვე კექსები ქვეყანას ქარიშხალს ატარებს, მაგრამ გუნდი აქ არ გაჩერებულა: ისინი გაფართოვდნენ ქუქი -ფაილებად, ექვსი გამარჯვებული გემოთი. მარილიანი-ხრაშუნა-შოკოლადის არაქისის კარაქის პრეტელიანი ჩიპი აკმაყოფილებს უამრავ ლტოლვას, ხოლო შოკოლადის ჩიპი შექმნილია უმაღლესი ხარისხის crispness კარაქის დნობის შემდეგ ცომის დასვენების მიზნით, რათა მოხდეს ტექსტურის განვითარება და სირთულის დამატება. შემადგენლობა ხელმისაწვდომია ყველა კექსის მაღაზიაში და ნაყინის Sprinkles & rsquo მაღაზიებში, სადაც სტუმრებს შეუძლიათ შეწყვიტონ სენდვიჩის დამზადება ან აამაღლონ იგი მაღალ დონეზე და გაუმკლავდნენ ორცხობილებს.

Byrd Cookie Company, სავანა, საქართველო

დაარსდა 1924 წელს, ბირდს ახლა მართავს სტეფანი ლინდლი, ბირდის ოჯახის მეოთხე თაობის წარმომადგენელი. ერთგულ თაყვანისმცემლებს უყვართ საცხობი და rsquos პატარა ნაჭდევები. ნებისმიერ დროს, მაღაზია აცხობს 16 სახეობას, მათ შორის ბესტსელერებს, როგორიცაა შოტლანდიური შვრიის ფაფა, დამარილებული კარამელი და ქართული ატამი. მაგრამ ყველაზე პოპულარული ნახტომითა და საზღვრებით არის Key Lime Cooler, რომელიც 26 წელია ყველაზე გაყიდვადი ნამცხვარია. გარუჯული ფუნთუშის გასაღები არის ცაცხვი ორცხობილაში და შაქრის პუდრაში. ის ასევე ხდება ლინდლის პირველი ფუნთუშა, რომელიც დაემატა კომპანიას და უზარმაზარ რეპერტუარს.

Mac Lab საცხობი, დულუთი

Mac Lab იღებს უნიკორნის მკურნალობას სრულიად ახალ დონეზე მათი წარმოსახვითი მაკარონებით. თითოეული მათგანი ნაკბენის ზომის უნიკორნის მსგავსია, შემდეგ ამშვენებს წამწამებს, ვარდისფერ ლოყებს და ოქროს რქას. ისინი შემოვიდა ფერადი ხილის მარცვლეული ტექსტურისა და სათამაშოდ. თუ ის ძალიან საყვარელია საჭმელად, იქ არის ტრადიციული მაკარონის მასივი, მათ შორის მაჩა, ვარდის ლიჩი და ერლ გრეი.

ფუნთუშა ერთი გოგონა, ბრუკლინი

თორმეტი წლის წინ ცოლ – ქმრის გუნდმა Dawn Casale– მა და დევიდ კროფტონმა გახსნეს One Girl Cookies, პატარა საცხობი, რომელიც ემსახურება წვრილფეხა ნამცხვრებს ქალური სახელებით. მათი დამამცირებელი ტკბილეული მოიცავს თხილით მორთულ პენელოპეს, ხილით სავსე ლანას და უფრო ნამცხვრის მსგავსი მინი გოგრის ღვეზელს, რომელიც გოგრის სუნელის მსგავსი გემოთი მოდის. ბესტსელერი კი ლუჩიაა. კასალეს დიდი ბებიის სახელით, იგი იწყება ფენიანი ორცხობილა კვადრატით, რომელსაც ესპრესო კარამელი და მუქი და თეთრი შოკოლადის მორევა მოაქვს. პროცესი საკმაოდ შრომატევადია, კარამელის დიდი პარტიები ხელით ურევენ საათზე მეტხანს.

Cookie Studio, ატლანტა

ხრაშუნა, თეფშის ზომის შოკოლადის ნაჭდევებმა ნამცხვრების სტუდია შაქრის მოყვარულ ატლანტელების საყვარლად აქცია. Barbara O & rsquoNeill აცხობს არაქისის კარაქის შოკოლადის ჩიპს, უგლუტენო შოკოლადის კაკალს, კარაქის შვრიას და ჯილდოს მფლობელ შვრიის ქიშმიშს. ასევე არსებობს სეზონური ტკბილეულის ღვეზელები.

გამარჯვების სიყვარული + ორცხობილა, დენვერი

რამდენიმე ათეული წელი დასჭირდა კრისტი გრინვუდს, რომ გაეხსნა თავისი საცხობი: ავადმყოფობამ და გამოყოფილი სივრცის ნაკლებობამ აიძულა იგი დაეტოვებინა თავისი ოცნება. როდესაც ის გამოჯანმრთელდა, მან განაგრძო თავისი დიდი ხნის გეგმა ფუნთუშის საცხობის გახსნის შესახებ. დღეს, Victory Love + Cookies ყიდის არც თუ ისე ტკბილ ქმნილებებს, როგორიცაა ტარხუნის ტორტი ასკინოსის შოკოლადით და ტორტი ალუბლით, და დიაბლო, მუქი შოკოლადის ორცხობილა კაიენის, დარიჩინის და შავი პილპილით.

სუარესის საცხობი, შარლოტა

Carlos Su & aacuterez, კუბელი თავისუფლების მებრძოლის ვაჟი, ხელით ხატავს ორცხობილებს და ამზადებს ნამცხვრებს, რომლებიც ღირებულია ფოტოებით, მისი საცხობის გახსნის დღიდან 1992. რაც არ უნდა ლამაზი იყოს, ნამცხვრები უფრო გემრიელნი არიან ვიდრე გარეგნულად. სამზარეულოს ნიჟარა აბალანსებს ტექსტურას ტკბილი და მარილიანი კარტოფილის ჩიფსებით, ნამცხვრებით, გრეჰემის კრეკერის ნამსხვრევებით, დაფქული ყავით, ბუტკოსა და შოკოლადის ჩიპებით. ყველა ნამცხვარი მიირთვით ცხელი მისი ძალიან დაკავებული ღუმელიდან.

შერი B დესერტის სტუდია, ჩაპაკა, ნიუ იორკი

შერი B დესერტის სტუდიაში, მძინარე ქალაქ ჩაპაკუაში, ნიუ - იორკი, გაწვრთნილი საკონდიტრო შეფ შერი ბლოკინგერი აერთიანებს ფრანგულ ტექნიკას კლასიკური ამერიკული ორცხობილების სიყვარულთან. მაგალითი: ურჩხულის ზომის შერი-ო, რომელიც სენდვიჩებს გლუვ ვანილის ყინვას ორ მუქი შოკოლადის ორცხობილას შორის. შოკოლადის ნაჭდევები საუკეთესოდ ითვლება ვესტჩესტერის ოლქში და შესაძლოა მანჰეტენზე, მას შემდეგ რაც შერი B გაიხსნება ხორცის შეფუთვის უბანში.

SugarBot ტკბილი მაღაზია, ქ. ჩარლზი, მისური

იმის ნაცვლად, რომ სტუმრებს გააკვირვონ თავიანთი ცომეულის პროპორციებით, SugarBot Sweet Shop აქცენტს აკეთებს ხარისხის ინგრედიენტებზე და სახლის ზომის ქუქი-ფაილებზე. ეს უფრო მართვადი ზომები ნიშნავს იმას, რომ სტუმრებს შეუძლიათ შეამსუბუქონ დანაშაული, რომელიც ჭამს ერთზე მეტ არჩევანს. ყოველთვის არის კლასიკა, როგორიცაა შოკოლადის ჩიპი, შაქრის ჩხირები და სნიკერდუდლი, მაგრამ სამზარეულო ყოველკვირეულად ცვლის ორმაგი შოკოლადისა და შვრიის ჯიშებს, ისეთი არჩევანით, როგორიცაა შავი ტყე, მექსიკური ცხელი შოკოლადი და შვრიის ფაფა.

King Street Cookies, ჩარლსტონი

King Street Cookies აცხობს 40 სახეობას, რომლებიც ატარებენ სპექტრს ტრადიციულიდან ინოვაციურამდე. გიჟურად არაქისის არაქისის კარაქი სრულყოფილება დამზადებულია არაქისის შვიდი კომპონენტით და მდაშის არაქისის კარაქით, არაქისის კარაქის ჩიპებით, არაქისის კარაქის ჭიქებით, არაქისის კარაქით M & ampMs, არაქისის M & ampMs, არაქისის მყიფე M & ampMs და Reese & rsquos ცალი. საცხობი სპეციალიზირებულია ჩაყრილ ორცხობილებში, რომლებიც ივსება ორეოს, სნიკერსის და არაქისის კარაქის ჭიქებით. ყოველ დღე rsquos ნარჩენები გადაეცემა ადგილობრივ სახანძრო სადგურებს და ბავშვთა და ბავშვთა საავადმყოფოებს.

ნიუ იორკი: ბენის ორცხობილა

1983 წელს, კულინარიის მწერალმა ჰელგე რუბენშტეინმა გახსნა თავისი პირველი ორცხობილა მაღაზია, მისი ვაჟის ტკბილად, ინგლისში, ოქსფორდისა და rsquos დაფარული ბაზარზე. 30 წელზე მეტი ხნის შემდეგ, მაღაზიამ საბოლოოდ გადააჭარბა აუზს, რათა გახსნას თავისი პირველი აშშ -ის ფორპოსტი ნიუ იორკში. საცხობი & rsquos თითქმის სამი ათეული სახეობა მოიცავს რძის შოკოლადს-არაქისის კარაქს, მუქი შოკოლადს ნიგოზით, სამმაგ შოკოლადს და ექსკლუზიურ არომატს, რომელიც დამზადებულია ამერიკული გემოვნებისთვის, როგორიცაა ლიმონი და სნიკერდუდლი.

ლოჯი პური, ლოს ანჯელესი

ლოჯი გაცილებით მეტია, ვიდრე პურის საცხობი: ეს არის ექსპერიმენტული კულინარიული ლაბორატორია, რომელიც ამზადებს კერძებს, როგორიცაა ხელმოწერილი მისო-შოკოლადის ჩიპიანი ნამცხვარი, კომბინაცია, რომელიც ეხმარება შოკოლადის არომატის ამოღებაში და სიტკბოს დაბალანსებაში. მაგრამ იაპონურ-ამერიკული შერწყმის ორცხობილის ამგვარი გემრიელობის მთავარი გასაღები არის მათი გამოყვანა ღუმელიდან ერთი წუთით ადრე.

ცნობილი მე -4 ქუჩის Cookie Co., ფილადელფია

მიუხედავად იმისა, რომ საუკეთესო ყველის საუკეთესო დებატი შეიძლება სამუდამოდ გაგრძელდეს ძმური სიყვარულის ქალაქში, იქ დიდად არ კამათობს რომელი ფუნთუშა მეფეა. ცნობილი მე –4 ქუჩის Cookie Co.– ს დებიუტი შედგა როგორც სენდვიჩების სრულყოფილი ფინალი მე –4 ქუჩაზე მდებარე ცნობილი დელიში, რომელიც დაარსდა 1923 წელს. როდესაც ორიგინალური მფლობელები მიხვდნენ, რომ მათ ნამცხვრებს ჰქონდათ ერთგული, ისინი ცდილობდნენ აგურისა და ნაღმტყორცნების ადგილმდებარეობა. რამდენიმე ათწლეულის შემდეგ ფილადელფიაში და rsquos- ში სახელგანთქმული კითხვის ტერმინალების ბაზარზე გაიხსნა სტენდი და მიუხედავად იმისა, რომ მეორე თაობამ ცოტა ხნის წინ გაყიდა ნამცხვრები, რეცეპტები ორიგინალის ერთგული რჩება.

ლევეინი, ნიუ იორკი

1994 წელს, როდესაც ლევეინმა პირველად გახსნა თავისი პატარა, მიწისქვეშა მაღაზია ნიუ იორკში და rsquos Upper West Side– ში, მეპატრონეებმა იცოდნენ, რომ მათ ჰქონდათ კარგი, ნამცხვარიანი ნამცხვრები, მაგრამ მათ არ იცოდნენ, რომ მათ ჰქონდათ მალე საკულტო საყვარელი პროდუქტი. თავიდანვე მათი ფუნთუშეულის შემადგენლობა და შავი შოკოლადის ჩიპი, მუქი შოკოლადის ჩიპი ნიგვზით, შვრიის ქიშმიშით და შავი შოკოლადით არაქისის კარაქის ჩიფსებით და მდაში თანმიმდევრულად იწონის უზარმაზარ ექვს უნციას, ან უხეშად ღირსეული ჰამბურგერის ღვეზელის ზომას. სტუმრები რეგულარულად ჩამოდიან ქვეყნის გარეთ და ქვეყნიდან, რათა დაელოდონ თბილ, რბილ ბურთის ზომის ნაჭდევებს. ჯერ შეამოწმეთ ბმულების კამერა, რომ ნახოთ რამდენი ხანი იქნება ლოდინი, ან თუ დრო არ გაქვთ, შეუკვეთეთ ისინი ინტერნეტით.

მისტერ ჰოლმს ბეკჰაუსი, სან ფრანცისკო

სოციალური მედიის სიძლიერე გახდა მოდური, დიზაინის შემსრულებელი ბატონი ჰოლმს ბეკჰაუსი ერთ-ერთი ყველაზე ინსტაგრამის გამომცხვარი თონე. მათი პირველი ვირუსული ქმნილება, Cruffin & mdash კრუასან-მაფინის ჰიბრიდი და mdash სავსეა ყოველდღიური მბრუნავი კრემის ფითხებით, როგორიცაა ვნებიანი ხილის შოკოლადი, მაგრამ მისტერ ჰოლმსს გასაკვირი არ არის. შაბათის დილის მულტფილმების დასაბრუნებლად წარმოსახვითმა მცხობლებმა შექმნეს Cornflake Cookie, ყავისფერ კარაქსა და ტოფიზე დაფუძნებული ცომი ხრაშუნა ყინვაგამძლე ფანტელის ექსტერიერით. ის მშვენივრად გამოიყურება ან დილის მარცვლეულში ჩაძირულია.

ფუნთუშას ცომის კაფე, პორტლანდი, ორეგონი

Cookie Dough Caf & eacute დაიბადა რეალითი შოუს Shark Tank– ის გარიგების შედეგად. ის გვთავაზობს ცომის კოვზებს (ნაყინის მაღაზიისგან განსხვავებით) რამდენიმე საიდუმლო მოდიფიკაციით, რათა ცომი საჭმელად იქცეს. შოკოლადის ჩიპის ლოდინის გარდა, ცომის მოყვარულებს აქვთ ფართო არჩევანი, მათ შორის: ორეო, შიშველი ცომი, კონფეტი, უგლუტენო შვრიის შოკოლადის ჩიპი, სნიკერდუდლი და ვეგანური ბრაუნი. ორცხობილა ასევე შესაძლებელია გამომცხვარი.


შვიდი თაობის განმავლობაში ჰანსენის ნამცხვრები იყო საცხობი ყველა შემთხვევისთვის. საქორწილო ტორტებიდან დაბადების დღის ტორტებამდე, ბავშვის საშხაპე თემებამდე, საიუბილეო დიზაინამდე, ჩვენ აქ ვართ იმისათვის, რომ თქვენი ნამცხვრის ოცნებები რეალობად ვაქციოთ.

ჩვენი კომპანია დანიაში დაარსდა, სადაც ისინი ცნობილია თავისი უგემრიელესი საკონდიტრო ნაწარმით. დანიური უგემრიელესი რეცეპტები ჩაეფლო ჰანსენის ნამცხვრებში და ნამცხვრებში. პატრიკ ჰანსენის (მფლობელი) წინაპრმა მოიტანა უგემრიელესი რეცეპტები, როდესაც ის დანიიდან შეერთებულ შტატებში ემიგრაციაში წავიდა 1900 და#39 -იანი წლების ბოლოს.

mv2.jpg " />

საქორწინო ტორტები

დაე, თქვენი ცხოვრების ყველაზე განსაკუთრებული დღე აღსრულდეს ჰანსენის ნამცხვრების ზღაპრული საქორწინო ტორტით.

ჩვენ Hansen 's Cakes– ში, წინ და ზევით მივდივართ ჩვენს საქორწილო ტორტებზე, რადგან ვიცით, რამდენად მნიშვნელოვანია საქორწინო ტორტი თქვენი ცხოვრების ყველაზე მნიშვნელოვანი დღისთვის. თაობები ჩვენ ვაკეთებთ ყველა ფორმის, ზომის და არომატის საქორწილო ტორტებს.

ჩვენ გარანტიას გაძლევთ, რომ თქვენი ნამცხვარი არ შეიცავს არაფერს საუკეთესო ინგრედიენტების გარდა. ამიტომაც ბევრი ცნობილი სახე და კომპანია გვენდობიან თავიანთ ნამცხვრებს.

მობრძანდით ლოს -ანჯელესში, ჩვენს საცხობში გემოვნების გამოცდაზე და სცადეთ პურისა და ფითხების ყველა კომბინაცია.


აიძულეთ ამერიკა კვლავ გამოაცხოს: ტორტის ისტორია აშშ -ში

Cowboy Cake არის მაგალითი ამერიკული საცხობი გემრიელობის დაბადებული მძიმე დრო. როდესაც კოვბოები დასავლეთიდან გადავიდნენ, მათ ქათმები არ მოუყვანიათ. კვერცხის ნაცვლად, მათ "ქიშმიშით მოხარშეს სქელი სიროფი, რომელიც მაგიურად ატენიანებს და აფუებს ტორტს კვერცხის გარეშე და ძალიან ცოტა ცხიმის შემცველობით", - ამბობს ენ ბირნი, ავტორი ამერიკული ტორტი. მიჩ მანდელი წარწერის დამალვა

Cowboy Cake არის ამერიკული საცხობი გემრიელობის მაგალითი, რომელიც წარმოიშვა რთულ დროში. როდესაც კოვბოები დასავლეთიდან გადავიდნენ, მათ ქათმები არ მოუყვანიათ. კვერცხის ნაცვლად, მათ "ქიშმიშით მოხარშეს სქელი სიროფი, რომელიც მაგიურად ატენიანებს და აფუებს ტორტს კვერცხის გარეშე და ძალიან ცოტა ცხიმის შემცველობით", - ამბობს ენ ბირნი, ავტორი ამერიკული ტორტი.

შეიძლება არაფერი იყოს უფრო ამერიკული ვიდრე დედა და ვაშლის ტორტი - მაგრამ დედა და ტორტი საკმაოდ ახლოს არიან.

ჰკითხეთ ენ ბირნს, ნეშვილიდან, ბესტსელერი მწერალი და მცხობელი, რომლის რომანტიკა ტორტთან ერთად დაიწყო, როდესაც ის საკმარისად მაღალი იყო, რათა ჰერშის კაკაოს ყუთისთვის მიეღწია.

"ტორტი არის ამერიკული კულტურის ხატი", - ამბობს ბირნი, რომელმაც ახლახან გამოაქვეყნა ამერიკული ტორტი, მდიდრული ტომა ფენოვანი კარაქიანი ნახატებით. "იქნება ეს ვანილი, ლიმონი, ჯანჯაფილი, შოკოლადი, დარიჩინი, ბუზი, ბუნდტი, ფენიანი თუ მარმარილოვანი - ნამცხვარს განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს ამერიკულ გემოვნებაზე, წარმოსახვასა და გულზე. რატომ? იმიტომ, რომ სადღესასწაულოა."

Მარილი

საარჩევნო ტორტის ისტორია და რატომ სურთ მცხობლებს #გააკეთონ ამერიკა კვლავ ტორტი

ამერიკული ტორტი მიჰყავს მკითხველს ფქვილით დაფხვნილი, ქრონოლოგიური მოგზაურობით კოლონიური ჯანჯაფილის ეპოქიდან დღევანდელ ზედმეტად ყინვაგამძლე კოშკებამდე. ბირნი ქმნის ექსპერტ გზამკვლევს, ოსტატურად იკეცება ისტორია, ლიტერატურულ წვრილმანებს, ამერიკანას და წარმოშობის ისტორიებს 125 -ზე მეტ ხატოვან ნამცხვარზე, ხოლო თითოეული მათგანისთვის იძლევა მოდერნიზებულ რეცეპტებს. მაგალითად, ვინაიდან კვერცხები დღეს უფრო დიდია, ვიდრე მაშინ, როდესაც მერი ლინკოლნმა აბეზე თეთრი ნუშის ნამცხვარი გამოაცხადა, ბირნის რეცეპტი ითვალისწინებს ექვსი დიდი კვერცხის ცილას, იმ ათეულის ნაცვლად, რომელიც ქალბატონმა ლინკოლნმა გამოიყენა.

ჩვენ ვიგებთ, თუ როგორ აკეთებდნენ კოვბოები უცხიმო ნამცხვრებს ღია ცეცხლზე, თუ როგორ გამოიყენებოდა მარგალიტი (დამწვარი ხისგან მიღებული ნაცარი) საფუვრელად, როგორც გამაფხვიერებელი, თუ როგორ იყენებდნენ შეკერილი ქალები ატმის ყლორტებს კვერცხის თეთრების დასაცემად უშედეგოდ. გაჟღენთილი იქნებოდა ატმის არომატით და როგორ შეიტანეს დიასახლისებმა ინოვაცია ტორტის ამერიკანიზაციაში.

კოლონიური ჯანჯაფილიდან კლასიკურ ფენამდე, ისტორიები და რეცეპტები ჩვენი 125-ზე მეტი საყვარელი ნამცხვრის უკან, წარსულიდან დღემდე

შეიძინეთ რჩეული წიგნი

თქვენი შესყიდვა ხელს უწყობს NPR პროგრამირების მხარდაჭერას. Როგორ?

ერთ -ერთი ყველაზე ადრეული ნამცხვარი ამერიკული ინგრედიენტის გამოსაყენებლად იყო ინდური ფუნტის ტორტი, რომელიც იყენებდა სიმინდის კერძი, რომელიც მაშინ ცნობილი იყო როგორც "ინდური კვება". სხვა გამოგონებები - ჰიკორის თხილის ნამცხვარი და შავი კაკლის ნამცხვარი - გამოიყენებოდა ახალი მსოფლიოს ძირძველი თხილი. "სწორედ ამიტომ ბებიის ნამცხვრის რეცეპტს ჩვეულებრივ აქვს ნიგოზი", - ამბობს ბირნი.

მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთ ნამცხვარს გმირების სახელი ჰქვია, როგორიცაა ჯორჯ ვაშინგტონ კარვერი და გენერალი რობერტ ე. ლი, სხვებს ჰქონდათ უფრო ახირებული ნათლობა - მაგალითად, Shoofly Pie, ცირკის ჯორის სახელით და Brooklyn Blackout Cake. ბრუკლინის პერლ-ჰარბორში ჩატარებული სწავლება.

ტორტის ღრმა რეგიონალურ ფესვებთან შეწყობილი, ბირნი მკითხველს მიჰყავს ნაპირების ნატეხიდან, ”ახალი ინგლისის ბნელი და ნოტიო ჯანჯაფილიდან, ვირჯინიის ელეგანტური, ინგლისური სტილის ფუნტიანი ტორტიდან, მყარი ვაშლით. დააინსტალირეთ აპალაჩიას ტორტი, ნელ-ნელა, ღრმა სამხრეთ კარამელისკენ, ჰავაის შანტილის ტორტამდე და ალასკას რევანდამდე, ნუშის ან ფორთოხლის უფრო თანამედროვე კალიფორნიულ ნამცხვრებამდე ",-წერს იგი.

ფენიანი ტორტი, კლასიკური ამერიკული გამოგონება, არის სრულყოფილი მეტაფორა ემიგრაციის ტალღებზე აგებული ერისთვის, თითოეული ახალი ჯგუფი ამატებს გემოს და ტექნიკას ტორტების გამოცხობის საწარმოში. თუნდაც მცირე პროტესტანტულ ჯგუფს, როგორიცაა მორავიელები, რომლებიც დასახლდნენ ჩრდილოეთ კაროლინაში, აქვთ გამორჩეული მემკვიდრეობა მდიდარ კარტოფილის ტორტში, რომელიც ცნობილია როგორც მორავიის შაქრის ნამცხვარი.

ქოქოსის ფენის ნამცხვარი არის ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ნამცხვარი სამხრეთით. ავტორი ენ ბირნი ამბობს, რომ დამონებულმა აფრიკელებმა თან მოიტანეს ცოდნა ქოქოსის გამოყენების შესახებ. მიჩ მანდელი წარწერის დამალვა

დამონებულმა აფრიკელმა მზარეულებმა გააკეთეს სამხრეთ ნიღბის წინამორბედში ყველაზე ნიჭიერი მცხობელები, რომლებიც აწარმოებდნენ რეგიონის საუკეთესო ნამცხვრებს. "მათ კრეატიულობა შემოიტანეს სამზარეულოში და ბევრი შრომა მოუტანა", - ამბობს ბირნი. ”მათ ასევე მოიპოვეს ცოდნა ახალი ინგრედიენტების შესახებ, როგორიცაა ქოქოსი.”

”სამხრეთ ტორტები, როგორიცაა ქოქოსის ტორტი, ლეინ ტორტი, ლედი ბალტიმორის ტორტი, იაპონური ხილის ტორტი და ფუნტი ტორტი ძალიან შრომატევადი იყო”,-დასძენს იგი. "კვერცხის ცილა უნდა ავთქვიფოთ და ხელით შევურიოთ ფქვილი, ქოქოსი უნდა გავტეხოთ, ხორცი ამოვიღოთ და დავჭრათ."

თუ იტალიელებმა შემოიტანეს სოფლის ტორტი და მექსიკელებმა შემოიღეს დელიკატესები, როგორიცაა ჩოკოფლანის და ტრეს ლეჩეს ტორტი, პენსილვანიაში დასახლებული გერმანელი ემიგრანტების წვლილი (და ცნობილი გახდა როგორც პენსილვანიის ჰოლანდიური - Deutsch– ის კორუფცია). ვაშლის ნამცხვარიდან, ყავის ნამცხვარიდან, მელასის ყავის ტორტიდან და შოკოლადის ნამცხვრებიდან დაწყებული შოფლის ღვეზელი და შავი კაკლის ნამცხვარი - ყველა მათგანი წამოვიდა პენსილვანიის ჰოლანდიური ღუმელიდან.

Მარილი

მონობა, შიმშილი და ღვეზელის პოლიტიკა: რასაც სამოქალაქო ომის რეცეპტები ავლენენ

"ამერიკული ფავორიტიც კი ცნობილია როგორც Blackberry Jam Cake არის გერმანული ტორტი, რომელიც ჩამოსახლებულებმა ჩამოიტანეს ოჰაიოში, კენტუკში, ტენესის და სამხრეთით მდებარე სხვა ადგილებში", - ამბობს ბირნი. "იგი მზადდებოდა ხელნაკეთი მაყვლის ჯემის გამოყენებით, რომელსაც ზაფხულში ადგილობრივ ახალ კენკრას აყენებდნენ. ქილა ჯემი ინახებოდა შობამდე, როდესაც იგი შევიდა ამ ტორტში დამამშვიდებელი სანელებლებით."

რაც შეეხება იმ მრავალწლიან ბლოკბასტერს, შოკოლადის ნამცხვარს, ვინ იფიქრებდა, რომ ეს ბუმბერაზი, რომელიც გამოჩნდა 1800 -იანი წლების ბოლოს, მეცნიერული კავშირი ექნებოდა? ”ეს იყო ედისონის დრო და ელექტროენერგია”, - ამბობს ბირნი. "იყო ბოსტონსა და ფილადელფიაში მზარეულის ეს სკოლები, რომლებიც ორიენტირებული იყვნენ ზუსტ გაზომვებზე და ამ ახალი ენერგიის მომცემი ინგრედიენტის, შოკოლადის ჯანსაღი საკვების დამზადებაზე. შოკოლადის კომპანიებმა დაიქირავეს ეს ქალბატონები რეცეპტების შესაქმნელად.

ჯემის ნამცხვრები არსებობდა ევროპაში. გერმანელმა ემიგრანტებმა შემოიტანეს ტრადიცია ამერიკაში. ისინი იყენებდნენ ადგილობრივ კენკრას ჯემის დასამზადებლად და იყენებდნენ მას სანელებლების ნამცხვრებში დღესასწაულებისთვის. მიჩ მანდელი წარწერის დამალვა

"პირველ შოკოლადის ტორტს ერქვა Mahogany Cake და ის ძალიან ფერმკრთალი იყო დღევანდელ ღრმა, ბნელ ნამცხვრებთან შედარებით."

თუ შოკოლადის ტორტი მეცნიერების შთამომავალია, დელიკატური ანგელოზური ტორტი არის ეკონომიის შვილი, შექმნილი პენსილვანიის ჰოლანდიელი მზარეულების მიერ, რომლებმაც ვერ გაუძლეს ნუშის დამზადების დღეებიდან დარჩენილი კვერცხის ცილების დაკარგვას. მოგვიანებით, ზომიერების მოძრაობამ იფეთქა ამ ღრუბლიან რბილ ნამცხვარზე, რადგან ის საფუარის გარეშე გაკეთდა. (მას შემდეგ, რაც საფუარი აცხობს ალკოჰოლს გაცხელებისას, ის დამნაშავე იყო ასოციაციის მიერ.)

მიკრო დონეზე, ტორტი იყო ამერიკული დაბადების დღეების, დამთავრების, ქორწილების, გამარჯვებების, არჩევნების (მათ შორის საარჩევნო ტორტის) და დაკრძალვის დროსაც კი. მაკრო დონეზე, ყველა მნიშვნელოვანმა ისტორიულმა მოვლენამ - "ომები, დეპრესია, კარგი დრო, საფონდო ბირჟის აღზევება, დასავლეთისკენ მიგრაცია" - თავისი კვალი დატოვა მასზე.

რთულ დროს, როდესაც ტორტში შემავალი ოთხი ფუნდამენტური ინგრედიენტი - კარაქი, კვერცხი, შაქარი და ფქვილი - ყოველთვის არ იყო ხელმისაწვდომი, ის რაც იყო და ყვავი იყო ის მეხუთე მკვლელი ინგრედიენტი: გამჭრიახობა.

ქვეყნის ზოგიერთი ყველაზე საყვარელი ნამცხვარი უბედურებისგან (ლამაზად) გაიზარდა.

"კოვბოის ტორტი შესანიშნავი მაგალითია", - ამბობს ბირნი. "სასაზღვრო დასახლებები გადავიდა დასავლეთში და ვერ ატარებდა ქათმებს მათთან ერთად. ახალი კვერცხის წყაროს გარეშე, მათ ქიშმიშის მოხარშვით შეძლეს სქელი სიროფი, რომელიც მაგიურად ატენიანებს და აფუვდება ნამცხვარს კვერცხის გარეშე და ძალიან ცოტა ცხიმით. დღეს, როდესაც ვეგანური მზარეულები ეძებენ გზებს კვერცხის გარეშე ნამცხვრების გამოსაცხობად, ხოლო კოვბოის ტორტი განაგრძობს გამომცხვარს. ”

სამოქალაქო ომის შემდეგ, როდესაც ლუიზიანის შაქრის პლანტაციები განადგურდა, დიასახლისებმა ჩაანაცვლეს დაბალი სორგო და მელასა და გამოვიდნენ ლუიზიანის უგემრიელესი Gateau de Sirop და აპალაჩის დასტის ნამცხვარი.

პირველი მსოფლიო ომის დროს შაქარი და ფქვილი რაციონირებული იყო. Cue 1917 წლის ვაშლის ტორტი. "ეს არის უგემრიელესი მაგალითი იმისა, თუ როგორ შეიძლება ნამცხვრების დამზადება მცირე ზეთით ან ცხიმით", - ამბობს ბირნი. "ვაშლი იყო და არის ცხიმისა და კვერცხის შემცვლელი, რომელიც ტორტს ტენიანსა და გემოს ხდის."

ენ ბირნი ეშლი ჰილბერტი წარწერის დამალვა

დიდი დეპრესიის ბნელი პერიოდის წლებში წარმოიშვა საშინელი ჟღერადობის მაიონეზის ტორტი. "ხალხი უბრალოდ ცდილობდა თავი დაეღწია კვერცხის და ზეთის ნაცვლად მაიონის გამოყენებით", - ამბობს ბირნი. "მწარმოებლებმა რეცეპტი მაიონის კონტეინერებზეც კი განათავსეს." მიუხედავად მისი საეჭვო მიმზიდველობისა, ბირნმა გაბედულად გააკეთა ეს. "წარმოუდგენლად ტენიანი, თუმცა ცოტა მარილიანი ჩემი გემოვნებისთვის", - არის მისი განაჩენი.

კეთილდღეობამაც დატოვა თავისი ხავერდოვანი კვალი. მეორე მსოფლიო ომის შემდგომმა ბუმმა შემოიტანა ტექნიკური ოსტატობა ამერიკულ სამზარეულოში, იმ აუცილებელ კომფორტთან ერთად: ტორტის ნაზავი.

"ომის შემდეგ, ყველაფერი უფრო დიდი გახდა. ტორტების ნაზავი დიდი გზით წამოვიდა", - ამბობს ბირნი. "GI- ს მიენიჭა სტიპენდიები კომერციული საცხობის შესასწავლად, რამაც გამოიწვია საცხობების განვითარება. იმ დროის დიდი პოპულარული ნამცხვრები იყო წითელი ხავერდის ტორტი და იტალიური კრემის ტორტი."

თუ 60 -იანი წლები ჩამოყალიბდა აღმოსავლეთ სანაპიროს ელეგანტურობით (ჯულია ჩაილდის ფრანგი შეფ და დიონ ლუკასი, რომელმაც დაიწყო თითქმის უნაყოფო ტორტის ეპოქა), 70 -იანი წლები ბრენდირებული იყო კალიფორნიის მოძრაობის უბრალო ელეგანტურობით. "მე გამოვიკითხე ლინდსი შერი, პირველი საკონდიტრო მზარეული ალისა უოთერსს Chez Panisse- ში," იხსენებს ბირნი. "მისი ნამცხვრები უფრო სოფლისებრი, უფრო ხმელთაშუა, უფრო დაუმუშავებელი იყო. მისი ნუშის ტორტი ხდება ჩემი ერთ -ერთი ფავორიტი."

დღევანდელი მეურნეობიდან სუფრაზე, ორგანულ, თავისუფალ კულინარიულ სცენაზე, ტორტი "ცდილობს იპოვოს თავისი ახალი იდენტობა", ამბობს ბირნი. "დღევანდელი ნამცხვრები არის შაქრიანი და მდიდარი, ასევე გემრიელი და სავსე ახლად შემწვარი ჭარხლით ან ადგილობრივი რუბარბით. როგორც ყოველთვის, ნამცხვრები არის ფანჯარა ჩვენს სულში და საკუთარი თავის უკეთ გაგების საშუალება."


აქ არის ჩვენი 11 საუკეთესო დაბადების დღის ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც, ჩვენი აზრით, აუცილებლად უნდა სცადოთ!

1. შავი ტყის კარიბჭე

ყველა ათქვეფილი ნაღების ქვეშ არის რბილი შოკოლადის ღრუბლის ფენები რომისა და დარიჩინის ელფერით. ეს კლასიკური ტორტი არასოდეს ახდენს შთაბეჭდილებას.

2. ანანასის ტორტი

არაფერი ხილის ხილის მსგავსი! ტენიანი ოქროსფერი ნამცხვარი გაჟღენთილი ფენით ათქვეფილი ნაღებით და ზემოდან წვნიანი ანანასის ნაჭერით. დაბადების დღის მთავარი ტორტი, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ სახლში.

უგემრიელესი ბეწვის ნამცხვარი ათქვეფილი ნაღებით არის დაბადების დღის კლასიკური ტორტი.

3. კვერცხის გარეშე ტრიუფელის ტორტი

თუ შოკოლადის მოყვარული ხართ, ეს გოიმური და დეკადენტური ტორტი თქვენთვისაა. მოჭიქული ნაზი განაშითა და უგემრიელესი დაჭრილი შავი შოკოლადის ტრიუფელით, ეს ყველაფერი სრულიად კვერცხუჯრედი გახდა! ეს ნამცხვარი ღირს დასაფასებლად.

4. ყავის ტორტი მოჩა ყინვით

მიიღეთ კოფეინის გამოსწორება ამ რეცეპტით! სასიამოვნოდ ტენიანი ნამცხვარი გაჟღენთილი ყავის ინტენსიური არომატით და გახვეული კრემისებრი ყავით-შავი შოკოლადის ყინვით. უგემრიელესი ყავის ნამცხვარი მეგობრებთან და ოჯახთან ერთად, შესანიშნავია ყავის მოყვარულთათვის.

ყავის და შოკოლადის შესანიშნავი ნაზავი!

5. ონლაინ თამაში Fudgy შოკოლადის ტორტი

ეს რეცეპტი არის ოცნების ახდენა შოკოლადის ყველა მგზნებარე თაყვანისმცემლისთვის. დეკადენტური შოკოლადის ტორტი, რომელიც დაფარულია შოკოლადის ფაფით და დაფარულია სქელი შოკოლადის განაშით. გაჭერით და ტელეპორტაჟდით სამოთხეში!

დაფარული სქელი შოკოლადის განაშით, ეს ნამცხვარი არის პიკანტური სამკურნალო საშუალება, რომლის წინააღმდეგობასაც ვერ შეძლებთ!

6. მანგოს მერინგის ტორტი

With a magical combination of mangoes and mascarpone cheese, this beautiful looking cake is actually very easy to make.


A delectable mango delight, different yet delicious!

7. Oreo Cheesecake

There's no better way to enjoy oreo biscuits than to stick them in a creamy cheesecake. We've got you the easiest recipe ever.

A sweet recipe with an oreo twist!

8. Banana Cake with Cream Cheese Frosting

A moist banana cake studded with walnuts and covered in cream cheese frosting. This is a heavenly treat to bake for a birthday party! Simple ingredients, easy steps and just about one hour makes for delightful banana cake with a cream cheese frosting.

9. Cherry Cheesecake

A light and fluffy cheesecake that is chilled instead of being baked - a recipe that wins for ease. Goodness of cherries on top makes this cheesecake looks like a million bucks!

10. Coffee Cake with Kahlua Chocolate Ganache

A perfect treat for the health conscious. This recipe uses the goodness of ragi flour and is then smothered with a chocolate ganache spiked with Kahlua liqueur.

11. Gluten Free Chocolate Cake

A delicious chocolate cake, smothered with an irresistible chocolate ganache. Made with rich and dense dark chocolate, cocoa, vanilla and a pinch of salt, complete with the goodness of ground almonds, this chocolate cake recipe is absolutely gluten free. Bake this delectable chocolate cake easily at home for the next birthday parties!


French recipes

Discover our classic French-inspired recipes. Choose from fluffy soufflés, vibrant vegetable ratatouille, dainty macarons, crêpes, French omelettes and more.

Blood orange & dark chocolate madeleines

Best enjoyed fresh from the oven, these delicate madeleines dipped in dark chocolate and dusted with blood orange powder make a delectable dessert

Steak haché with pommes frites & cheat’s Béarnaise sauce

A classic French recipe of bun-less burger & chips, that can be found in every brasserie and bistro. Kids will love it and it's easy to create together at home

ფრანგული ტოსტი

Eggy bread, pain perdu or French toast – this classic breakfast dish has plenty of names and just as many options for toppings. We like it with fresh berries

Macarons

Edd Kimber, champion of BBC's Great British Bake Off, shares his expert knowledge for baking picture-perfect macarons

გამომცხვარი რატატუილი და#038 თხის ყველი

გადააქციეთ რატატუი გამოსაცხობად ყველის სოუსის ფენით და უკან არ მოიხედავთ. ის შესანიშნავი გვიან ზაფხულის კერძია და აწვდის სამს თქვენი 5-დან დღეში

კრუასანები

James Martin shares his recipe for this French patisserie classic. It involves some ambitious pastry work, but the end results are worth it

Classic crêpes

This basic batter recipe for crêpes and pancakes is a versatile foundation for either sweet or savoury fillings

Coq au vin

We've made this classic French chicken casserole a little lighter than the traditional version, but it still has a rich, deep flavour

Ultimate French omelette

The omelette is one of the most fundamental dishes in any cook's arsenal, and this recipe will teach you how to get it right every time

ტარტე ტატინი

Dark and sticky caramel, sweet apples and crisp pastry combine to make this heavenly French dessert. And with Raymond Blanc's recipe, you can make it perfectly every time

Three-cheese soufflés

With a double layer of goat's cheese and a coating of cream, these bistro-style bakes are authentically rich


Victoria Sponge

Nothing beats the beautiful simplicity of a well-baked Victoria sponge (pictured above). Sift your flour three times, use room-temperature ingredients, and don&rsquot open the oven door during baking to ensure perfect results every time.

Battenberg cake

This lovely chequered cake was supposedly named in honour of the marriage of Queen Victoria&rsquos granddaughter to Prince Louis of Battenberg in 1884. We had a go at making our own in the lovefood kitchen, using a very simple method.

Სტაფილოს ნამცხვარი

Mary Berry's version of carrot cake is topped with walnuts and cream cheese icing. It should only take about 10 minutes to prepare the cake mixture, and a few more to construct once baked. Wonderfully moist, remember to keep it refrigerated for a perfect serve.

Scones

An essential component of a cream tea, but these scones are slightly different from the norm. John Torode has made his with ginger and Greek yoghurt, then used cream and black cherry jam for the filling.

Swiss Roll

You might (fairly) argue that this isn't an English cake, but since this lemon Swiss Roll has been devised by the Hairy Bikers, we feel it's fair to lay claim to it this time around. A delicious lemon curd in rolled up, delightfully light, sponge.

Gluten-free Bakewell tart

If you have a problem with gluten, here's good news: you can still enjoy Bakewell tart. A few ingredients need replacing with gluten-free versions, but the almond paste and fresh raspberry filling are still present. Top with flaked almonds and serve warm with a scoop of vanilla ice cream.

ეკლესიის ნამცხვრები

Chef Tristan Welch packs his eccles cakes with plump sultanas (as opposed to the usual currants), spices, orange zest and walnuts, encasing it all with golden puff pastry. Remember to sprinkle your eccles with sugar before baking, to give a sweet crust.

Honey cake with buttercream

From the simplest ingredients, a stunning result can be achieved. This light, sweet cake, is flavoured with honey and topped with absolutely irresistible honeyed buttercream. Საუკეთესო ნაწილი? It's ready within an hour. On your marks.

West country cake

A bramley apple sponge topped with pretty glazed strawberries. Let&rsquos all go to the West Country for cake! Did you know that strawberries contain more vitamin C than oranges, are high in fibre, and are a good source of folic acid?

ჯანჯაფილი

Edd Kimber's wants to pass on his grandma's fantastic recipe for gingerbread to you. The flavour develops as the cake matures, so if you have the patience, keep it in a box in a cool, dark place for just a couple of days. However, it takes a lot of willpower to stop yourself diving in immediately.

Have we missed your favourite cake out? Talk to us in the Comments box below.

This is a classic loveFOOD article that has been updated

თქვენ შეიძლება ასევე მოგეწონოთ

კომენტარები

გსურთ კომენტარი გააკეთოთ ამ სტატიაზე? თქვენ უნდა შეხვიდეთ სისტემაში ამ ფუნქციისთვის


A griddle is a great option for making French Toast because it is completely flat and usually allows for more space to cook your French Toast. However, if you don’t own a griddle, you can use a regular skillet. We recommend using nonstick skillets or well seasoned cast iron.

Yes you can! French toast freezes really well and makes for a great, easy breakfast option for busy mornings.

გაყინვა: cool french toast completely on a wire rack and then transfer the bread to a parchment paper lined baking sheet. French toast can be stacked with a sheet of parchment paper in between each layer. Freeze until solid, then transfer to a resealable plastic freezer bag for long term storage.

გაცხელება: Microwave on high for about 1 minute per slice until warmed through OR toast in a toaster until heated through for a crispy exterior.


კარტოფილი

Ekaterina Smirnova/Getty Images

When we hear potato we may instantly think of Ireland, but this starchy tuber's origins are traced back to the prehistoric mountains of Argentina. European colonization resulted in its migration up through all the Americas and Europe. It found its way into many countries through Europe, Ireland being one of the most notable.

While there were originally only a handful of varieties cultivated, today there are over 5,000. Interestingly, the commercial varieties that Americans currently enjoy were actually developed in Europe.


Bonus Cakes from Around the World

While this post originally only included the 10 traditional cakes above, I decided to add a few more now that I&rsquom updating the post, years later! Enjoy these bonus cakes.

11. Spain: Tarta de Santiago (St. James Cake)

This traditional Spanish cake comes from the northern region of Galicia. Just as most Spanish cakes, it features almonds. What sets it apart is the decoration: a St. James cross/sword formed with powdered sugar.

12. Italy: Ciambella Allo Yogurt (Italian Breakfast Cake)

Sweet, but not overly sweet, this light spongy cake is flavored with lemon zest and yogurt. It is perfectly accompanied by a cappuccino and served for breakfast.

13. Morrocco: Citrus, Date and Almond M&rsquohencha with Orange Blossom Honey Syrup

Reminiscent of baklava, this sweet Morroccan &ldquocake&rdquo features filo wrapped almond paste. It&rsquos also sometimes referred to as a &ldquosnake cake&rdquo or an &ldquoalmond snake&rdquo because of its unusual coiled form.

14. Russia: Paskha Russian Cheesecake

This Russian cheesecake is normally served at Easter time. It&rsquos white color symbolizes the purity of Christ, the lamb, and the joy of resurrection. The pyramidal shape represents the Calvary and the tomb. It normally displays the letters XB for Христос воскрес (Christ is risen).

15. Sri Lanka: Breudher Cake

Another Easter cake, the Breudher Cake is yeasted, buttery cake with a texture similar to a brioche. It features brandy-soaked raisins and is flavored with blood oranges. It can be served plain or covered in a glaze or powdered sugar.


Უყურე ვიდეოს: თეთრი პური პურის საცხობ მანქანაში (აგვისტო 2022).