ახალი რეცეპტები

რიგატონი მარტივი არაყის სოუსით

რიგატონი მარტივი არაყის სოუსით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

სანამ საკუთარ თავს დაარწმუნებთ, არ არსებობს საშუალება, რომ ცოტაოდენი ხახვი, ტომატის პასტა და ნაღები გაერთიანდეს რამდენიმე წუთში, რათა მოამზადოთ ერთ -ერთი საუკეთესო ხელნაკეთი მაკარონის საწებელი, რაც კი ოდესმე გქონიათ. უკეთესია, თავად მოამზადოთ ეს რეცეპტი. უბრალოდ სცადეთ და გამოიყენეთ ორმაგი კონცენტრირებული ტომატის პასტა, რომელიც უფრო მეტ არომატს შეიცავს, ვიდრე სტანდარტული პროდუქტები.

ნაბიჯები

  1. შეავსეთ მარაგის ქვაბი ან სხვა დიდი ქვაბი სამი მეოთხედი წყლით და გააცხელეთ მაღალზე. ჩააგდო მუჭაში მარილი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, სანამ სხვა მოსამზადებელს გააკეთებთ.

  2. გახეხეთ და წვრილად დაჭერით 1 ხახვი.

  3. მტკიცედ დაარღვიე 4 კბილი ნიორი შეფის დანის ბრტყელ მხარეს და ამოიღეთ კანი.

  4. გახეხეთ 4 უნცია. პარმეზანი ყუთის სახეხზე ყველაზე პატარა ხვრელებზე.

  5. სითბო 2 ს.კ. ზეთი ჰოლანდიურ ღუმელში საშუალოზე (დადგით წყლის ქვაბის გვერდით). დაამატეთ ხახვი და ნიორი და მოხარშეთ, თან ურიეთ, სანამ ხახვი არ დაიწყებს ყავისფერ კიდეებს გარშემო, 5-7 წუთის განმავლობაში.

  6. დაამატე მთლიანი 4.5 oz მილის ტომატის პასტა და ½ ჩ / კ წითელი წიწაკის ფანტელები და აურიეთ სანამ პასტა თანაბრად არ დაფარავს ხახვს. გააგრძელეთ მოხარშვა, ხშირად ურიეთ, სანამ პასტა არ გახდება წითელი და ქვაბში იწყებს შეწითლებას 5-7 წუთის განმავლობაში.

  7. დამატება 2 უნცია არაყი გააფართოვოს პან და აურიეთ ჩართვა, scraping ბოლოში ბანკში. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.

  8. სითბოს გამძლე შუშის საზომი თასის გამოყენებით, ამოიღეთ pot ჭიქა მდუღარე წყალი ქვაბიდან, შემდეგ დაამატეთ ¾ ჭიქა მძიმე კრემი საზომი ჭიქისთვის (ეს ამატებს კრემის ტემპერატურას, ასე რომ ის არ იშლება, როდესაც დაამატებთ მას ქვაბში).

  9. ნელ -ნელა დაამატეთ გაცხელებული კრემი ჰოლანდიურ ღუმელში, მუდმივად აურიეთ, სანამ არ მიიღება გლუვი სოუსი. გადმოდგით ცეცხლიდან.

  10. დამატება 1 ფუნტი რიგატონი მდუღარე მარილიანი წყლის ქვაბში და მოხარშეთ პაკეტის ინსტრუქციის შესაბამისად ალ დენტემდე. ქრონომეტრის გათიშვამდე დაახლოებით 1 წუთით ადრე, გამოიყენეთ სითბოს გამძლე ჭიქა, რომ მიიღოთ 1 ჭიქა მაკარონის მომზადების სითხე. გააცხელეთ ჰოლანდიური ღუმელი დაბალ დონეზე.

  11. ობობის გამოყენებით, გადაიტანეთ რიგატონი ჰოლანდიურ ღუმელში, ნებისმიერ წყალთან ერთად, რომელიც გოჭს იძენს მაკარონზე.

  12. დაამატეთ ½ ჭიქა მაკარონის საცხობი სითხე ჰოლანდიურ ღუმელში და აურიეთ, რომ დაამატოთ, შემდეგ თანდათანობით დაამატეთ ნახევარი პარმეზანი, გამუდმებით ურიეთ ყველის დნება. თქვენ უნდა გქონდეთ გლუვი, პრიალა სოუსი, რომელიც მოიცავს თითოეულ ნაჭერს მაკარონს. მოაყარეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ თხელი სოუსით მეტი პასტის მომზადების სითხე.

  13. გაყავით მაკარონი თასებს შორის. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი, თანაბრად გაყავით. დაასხით მეტი ზეთი, შემდეგ გაანადგურეთ ბაზილიკის ფოთლები დასრულდა

დაკავშირებული ვიდეო

რიგატონი არაყის სოუსით

მიმოხილვის განყოფილება ეს გააკეთა მინტტუსთან (პიტნის ლიქიორით), რადგან ეს ის იყო რაც მე მქონდა სახლში. მე არ გირჩევთ Minttu.TureTureTureSweden07/07/20 -ის გამოყენებას, მე ეს ძალიან მომეწონა! ახალი საყვარელი და საოცრად ადვილი. აუცილებლად გირჩევთ! PetaCatherineAustralia06/28/20 რატომ ველოდი ამდენ ხანს ??? აბსოლუტურად გემრიელი და სუპერ მარტივი გასაკეთებელი. იდეალურია ერთკვირიანი სადილისთვის. მე ვფიქრობ, რომ მე მხოლოდ ნახევარი ყველი გამოვიყენე, მაგრამ ამის გარდა მიყევით რეცეპტს და ის მშვენივრად გამოვიდა. მიყვარს რჩევა კრემში ცხელი წყლის დამატების შესახებ, ასე რომ არ დაარღვიოს! ეს ნამდვილად მიდის ჩემი რეცეპტების წიგნის ფავორიტებში. AnonymousHilliard, Ohio06/18/2010/10 sis. მე ამას მუდმივად ვაკეთებდი და ის ძალიან პოპულარული იყო ლოს -ანჯელესში 06/13/20 ოჯახი საყვარელი .. ასე კრემისებრი და მდიდრული..ანონიმური ბიარიცი, საფრანგეთი 05/25/20 მე არყის ნაცვლად ვიყენებდი რომს, რადგან არაყი არ მქონდა და მას ჰქონდა შესანიშნავი გემო! მოათავსეთ ბურრატას რამდენიმე ცალი თავზე და ეს იყო სუფთა სამოთხე! ეს მართლაც გემრიელი და მარტივი იყო! მე ზუსტად მივყევი რეცეპტს ორმაგი ტომატის პასტის გარდა და ის გემრიელი იყო! ის ძალიან სწრაფად იკრიბება, ამიტომ მე გირჩევთ, წინასწარ გახეხოთ ყველი! გამოიყენებოდა როგორც სოუსი ქათმის ხორცისთვის. ადვილი გასაკეთებელია და ბევრად უკეთესია ვიდრე რეცეპტების სპეციფიკური რეცეპტები, რომლებიც მე წარსულში გამოვიყენე. ნიორი ერთი კბილით შევამცირე და შემწვარი ბულგარული წიწაკა დავამატე სოუსის დასრულებისთანავე, რიგატონის დამატებამდე. მამაჩემმა დაამატა რამდენიმე გახეხილი თეთრი სოკოს სოკო, ასევე ცხელი სოუსი, რომ გაზარდოს სითბო. სითბოს ლაპარაკი, ეს სოუსი ჩემთვის იყო სანელებლების შესანიშნავი დონე. ძლივს პირში, მაგრამ გრძნობთ სასიამოვნო დამწვრობას მკერდზე რამოდენიმე ნაკბენის შემდეგ. ეს აუცილებლად დაამატეთ ჩვენს სადილებს. ზოგჯერ ყოვლისმცოდნეო ოსვეგო, NY 05/11/20 ეს არის ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი BA რეცეპტი! მე ვამზადებ ორ ცხარე იტალიურ ძეხვს ჰოლანდიურ ღუმელში, ვტეხავ მათ პატარა ნაჭრებად. ტაფაში, მე სწრაფად ვხარშავ რამდენიმე დაჭრილი სოკო. ორივეს ვამატებ სოუსს მაკარონის დამატებამდე და ის ღვთაებრივია !! სუპერ მარტივი შუა კვირის კვება და საკმარისია ნარჩენებისთვის .skharpo კალგარი, კანადა ეს მართლაც კარგი და ადვილი გასაკეთებელი იყო! Anmiga მოსკოვი, რუსეთი 05/10/20 საოცრად მდიდარი და კრემისებრი !!! ჩვენ გავაკეთეთ დაფქული ძროხის ხორცით და ყველით სავსე ტორტელინით. აბსოლუტურად გემრიელი. გულშემატკივარი ნამდვილად. elenaleinen სასკაჩევანი, კანანა 05/08/20 უცნაურად გემრიელია. მივყევი რეცეპტს ზუსტად გარდა იმისა, რომ მე დავამატე მეტი მარილი (ცოტა ხახვთან ერთად, ისევ კრემით). მე აბსოლუტურად მიყვარდა! მადლობა კლერს :) AnonymousSeattle 05/04/20 გემრიელი და ადვილი გასაკეთებელი! პარმეზანის ნაცვლად გამოვიყენე გრანა პადანო და რეჰანი არ მქონდა. შემდეგ ჯერზე ნიორს ცოტათი დავჭრი. მე აბსოლუტურად მიყვარს ეს რეცეპტი და ის ახლა ჩემი ყოველკვირეული საჭმლის როტაციის ნაწილია. მე ვცვლი ხახვს და ხახვს, ვიყენებ ნიორს და ისიც დავივიწყე და ვთამაშობ არაყისა და წითელი წიწაკის რაოდენობით - ყოველთვის შესანიშნავი შედეგით. მთავარი ის არის, რომ ალკოჰოლმა გაუშვას ან ცოტა ნაკლები არაყი გამოიყენოს, თუკი თქვენი საბოლოო პროდუქტი ძალიან მწარედ მოგეჩვენებათ. მე ასევე ვხარშავ ხახვს და ნიორს კარაქში, ზეითუნის ზეთის ნაცვლად. მას შემდეგ რაც ყველაფერი გაერთიანდება მე ჩვეულებრივ ვამატებ ცოტა მარილს და მის სრულყოფილებას. AnonymousDenver, CO04/28/2010/10. ეს სოუსი წარმოუდგენელი იყო. მე ვიყენებდი დელალო რიგატონს და ხახვის ნაცვლად ვიყენებდი ხახვს. მე ვხარშავ ტონას და ჩემმა ქმარმა თქვა, რომ ეს იყო მისი საყვარელი რამ, რაც კი ოდესმე გამიკეთებია. ისევ და ისევ! ანონიმური მზის ხეობა 04/27/20 მიყვარდა ეს! ასე მარტივად გასაკეთებელი, დავამატე პანცეტა პატარა ხორციანი დარტყმისთვის და ეს ფანტასტიკური იყო. აბსოლუტურად გირჩევთ სწრაფი სადილისთვის, სულ 30-40 წუთი დასჭირდა (ყველა მოსამზადებელი ჩათვლით). ანონიმური ფილადელფია, PA04/27/20 სიყვარული! ასე მარტივად, ახლა კვირაში ერთხელ მაინც ვაკეთებ. ზოგჯერ მე ვსვამ თეთრ ღვინოს არაყზე და ის ჯერ კიდევ ზღაპრული და სურნელოვანია. მშვიდობით კანადა 04/22/20 გასაღები აუცილებლად დასძენს მაკარონის წყალს ბოლოს. მადლობა კლერ, მე მოვკვდები შენთვის <3 ძალიან კარგი! რამდენჯერმე გავაკეთე და ყოველთვის ფანტასტიკური გამოდის. ანონიმი ნიუ იორკი 04/18/20 მე ეს რეცეპტი არაერთხელ გავაკეთე და ნამდვილად მიყვარს! ასე ადვილად მორგება თუ მოგწონთ უფრო კრემისებრი, უფრო პომიდორი, დაამატეთ ბოსტნეული, რაც მოგწონთ. ეს არის ჩემი რეგულარული როტაციის ნაწილი. უაღრესად გირჩევთ! მე არ ვიცოდი რას უნდა ველოდი ამ საქმეში, მაგრამ მე ნამდვილად მომეწონა! მე დავამატე კომბინირებული ცხიმიანი რძე და ნახევარი და ნახევარი მძიმე კრემისთვის, რადგან ეს ის იყო, რაც მე მქონდა, მაგრამ ის მთლიანად მუშაობდა. როდესაც მე თვითონ დავაგემოვნე სოუსი, მე ის არ მიყვარდა, მაგრამ მაკარონის წყალმა და პარმეზანმა ის მართლაც ერთად მოიტანა! მე მიყვარდა ჩილის ფანტელების და ნივრის ნაჭრების თბილი სითბო. მე და ტომატის პასტა გვაქვს საინტერესო ურთიერთობებით: მე მიყვარს, რამდენად მარტივია ეს, მაგრამ ვგრძნობ, რამდენ ხანს არ უნდა ვამზადებ, ის ძალიან მწარეა. მე დავამატე ცოტა შაქარი, მაგრამ საერთო ჯამში შესანიშნავი რეცეპტი. შესაძლოა შემდეგ ჯერზე პასტა შევამცირო, რომ არ მჭირდებოდეს შაქარი. თუმცა ძალიან მარტივი, რაც მე მიყვარს ანონიმ ნიუ ჯერსი 04/11/20 მე წარმოუდგენლად დამნაშავედ ვგრძნობ ამის წერას, მაგრამ ეს ნამდვილად არ იყო ჩემი ჩაის ჭიქა. ორჯერ ვითამაშე რეცეპტით, მაგრამ რაღაც მწარე იყო ჩემთვის და სჭირდებოდა მეტი სიტკბო/კრემი. მე მიყვარს არაყის სოუსი, ასე რომ მე ცოტა სევდიანი ვარ, რომ მისი დამზადება ჯერ კიდევ არ არის ადვილი. AnonymousYonkers, NY04/09/20 მისი მიყოლა ძალიან ადვილია ... მე უკვე გავაკეთე ის 5 ან 6 ჯერ და შემიძლია მისი მეხსიერებიდან გაკეთება. მე აუცილებლად გამოვიყენებ უფრო პატარა რიგატონს ამისათვის. ასევე ცოტაოდენი რიკოტას ბაზილიკისა და ზეითუნის ზეთის თავზე წარმოუდგენლად კარგია! ანონიმური PHOENIX, AZ04/07/20

მარტივი არაყის სოუსით პასტა - საუკეთესო ხელნაკეთი არაყის სოუსი რიგატონის მაკარონის რეცეპტი - ვახშამი - სადილი - სწრაფი - მარტივი

შვილობილი ბმულები მოცემულია ქვემოთ თქვენი მოხერხებულობისთვის. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჩემი გამჟღავნების სრული პოლიტიკა აქ.

მარტივი არაყის სოუსი რიგატონის მაკარონი

თქვენ არ შეგიძლიათ შეცდეთ ამ სწრაფ და გემრიელთან ერთად არაყის სოუსი რიგატონის მაკარონი.

მარტივი ხელნაკეთი არაყის სოუსი რიგატონის მაკარონის ნადუღზე.

არაყის სოუსის ეს რეცეპტი ნამდვილად მოეწონება ხალხს.

უგემრიელესი და გემრიელი არაყის კრემის სოუსი მაკარონის ლაქებით.

შეიტყვეთ როგორ გააკეთოთ არაყის სოუსი ამ სწრაფი რეცეპტით.

უგემრიელესი ხელნაკეთი არაყის სოუსი თქვენი რიგატონის ნადუღისთვის.

ნუ გექნებათ რიგატონის ლაფები, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პენის მაკარონის პასტა.

საუკეთესო რიგატონის არაყის სოუსი, რომელსაც თქვენ კიდევ და კიდევ გააკეთებთ.

სწრაფი სადილის იდეა იმ დატვირთული კვირისთვის, კვირა საღამოს ვახშამი ან რომანტიული ვახშამი 2 ადამიანისთვის.


ცხარე გარლიკის არაყის სოუსი

გაზაფხული აქ არის, მაგრამ ისეთი შეგრძნებაა, რომ ეს ლამაზი სეზონი ჩანს და იგრძნობა კალეიდოსკოპის საშუალებით. ყვავილები ყვავის, სიცოცხლე მიედინება მიწიდან, მაგრამ ეს არ არის იგივე გაზაფხული, რომელიც ჩვენ ყოველთვის ვიცოდით. ის განსხვავებულია, შორს არის და შემაძრწუნებელია.

ამ უცნაური ალტერნატიული სამყაროს დაბრკოლება ნიშნავს, რომ შფოთვას არ გაექცევი. ის ყოველთვის იმალება ჩვენი სახლის რომელიმე კუთხეში, ამიტომ მე ვეძებ კომფორტს იმის ნაცვლად, რომ დავამყარო გაურკვევლობა, რომელიც ამ უცნაურმა ახალმა სამყარომ გამოიწვია. ეს ის პატარა კომფორტია, რაც მტრის მოშორებას უწყობს ხელს და მე ავირჩიე მძლავრი იარაღი ჩემი დაცვის დასახმარებლად და ეს იარაღი არის პასტა.

ნივრის გროვა, თითებს შორის პომიდვრის დამსხვრევა, გულუხვად სავსე ღვინის ჭიქა მკლავში, პარმეზანის გახეხვა, უყურებს ორთქლის ნახარშს, როდესაც აამაღლებთ მათ მარილიანი ჯაკუზიდან, კარაქს ასხამთ არაჟნის სქელ ქერქოვან ნაჭრებზე - ყოველივე ეს მყარ ნიადაგზე დამაბრუნებს.

ეს რეცეპტი ადვილია, ძირითადად საკუჭნაოებისგან შედგება, აქვს ჩაშენებული ნარჩენები და აწვდის ერთ-ერთ ყველაზე სასიამოვნო და სასიამოვნო კერძს. ასე რომ, ღრმად ჩაისუნთქეთ, ამოიღეთ რამდენიმე ყვავილი თქვენს ეზოში ჩავარდნილი ხედან, შეავსეთ ღვინის ჭიქა და მოვამზადოთ მაკარონი.

თქვენ გინდათ გამოიყენოთ ნამდვილად კარგი დაკონსერვებული პომიდორი - თუ ნახავთ ბიანკო დინაპოლის, დააკოპირეთ ისინი. ისინი საუკეთესოები არიან, ხელები ქვემოთ. მე წავალ დედამიწის კიდეებზე, რათა მათ ვინადირო. ისინი იმდენად გემრიელია, რომ შემიძლია მათი ჭამა პირდაპირ ქილადან.

ელისონ რომანმა მაიძულა ანჩოუსთან ჩამეხუტა. არ ვიცი როგორ გააკეთა მან, მაგრამ გააკეთა.

გარლიკის ცხარე არაყის სოუსი

8 დიდი კბილი ნიორი (ან 10 -დან 12 საშუალო კბილი), დაჭრილი

1 დიდი ყვითელი ხახვი (ან ორი პატარა), დაჭრილი

4 -დან 8 კალაბრიული ჩილი წიწაკა, შეფუთული ზეთში, დაფქული (შეგიძლიათ დაამატოთ 1–2 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელი)

3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა

1 28-უნცია ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი

1 28 უნცია შეიძლება მთლიანი გახეხილი პომიდორი

1 პარმეზანის ქერქი (საჭიროა მხოლოდ 4-6 ინჩიანი ქერქი) *სურვილისამებრ

½ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანი (ან ¾ ჭიქა თუ არა ქერქი)

1 ფუნტი რიგატონი, ან ნებისმიერი მაკარონი, რომელიც ხელთ გაქვთ

გააცხელეთ ზეთისხილი დიდ მძიმე ტაფაზე საშუალო მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ ნიორი და ხახვი და მოხარშეთ სანამ ნიორი გახდება ოქროსფერი და ხახვი გამჭვირვალე გახდება - დაახლოებით 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში.

დაამატეთ კალაბრიული ჩილი წიწაკა (ან წითელი წიწაკის ფანტელები) და ანჩოუსი. დაიწყეთ 4 წიწაკით (ან 1 ჩაის კოვზი), მაგრამ დაამატეთ მეტი გემოვნებით. მე მიყვარს სითბო, ამიტომ მე ჩვეულებრივ ვიყენებ 8 წიწაკას (ან 2 ჩაის კოვზს). ხარშეთ სანამ ანჩოუები არ დაიშლება ქვაბში, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

აურიეთ ტომატის პასტა, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება სურნელოვანი, შემდეგ დაასხით არაყი. აურიეთ, რომ ყველა კარგი ნაჭერი ამოიღოთ ტაფის ფსკერზე და ფრთხილად იყავით, რომ არ დალიოთ ძალიან არაყის ორთქლიდან, როდესაც ის ხარშება. მოხარშეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში ან სანამ არაყი ნახევარამდე არ შემცირდება.

შემდეგ დაუმატეთ ქილა დაჭყლეტილი პომიდორი. შეავსეთ ცარიელი ქილა ნახევარი წყლით, დატოვეთ ტომატის ნარჩენები ქილაში და დაამატეთ ქვაბში. დაამატეთ მთელი პომიდორი და დააქუცმაცეთ თითოეული პომიდორი - ამის გაკეთება სახალისოა ხელით, მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ კოვზი ტაფაში სამუშაოს დასასრულებლად. ჩაასხით სოუსში ქილაში დარჩენილი ტომატის წვენები. აურიეთ რომ აურიოს, შემდეგ დაამატეთ პარმეზანის ქერქი, თუ გაქვთ ერთი, კვლავ მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეამცირეთ საშუალო სიცხეზე და ხარშეთ 35-40 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გასქელდება და ყველა არომატი შესანიშნავად ერწყმის ერთმანეთს.

ბოლო 10 წუთის განმავლობაში სოუსი ადუღდება, მოამზადეთ noodles შეფუთვის მიხედვით სეზონურ წყალში. მოხარშეთ ისინი ალ დენტემდე - არავითარი მდუღარე noodles!

მას შემდეგ, რაც სოუსი ადუღდება, ამოიღეთ პარმეზანის ქერქი და აურიეთ მძიმე კრემი და პარმეზანი. გამოიყენეთ ½ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი, თუ ქერქით მოხარშეთ, და ¾ ჭიქა ყველი თუ ქერქი არ გაქვთ. დააგემოვნეთ და შეასწორეთ მარილი და პილპილი საჭიროებისამებრ.

თქვენ შეიძლება შეამჩნიოთ, რომ ბევრი სოუსი გაქვთ. მართალია, ამ რეცეპტით არის ჩაშენებული ნარჩენები! ასე რომ, სანამ ნუშს დაამატებთ, ამოიღეთ ნახევარი სოუსი, ჩადეთ მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში და შეინახეთ მაცივარში 5 დღემდე (თუ ასე დიდხანს გაძლებთ მის დასრულებამდე).

მას შემდეგ, რაც ნახევარ სოუსს გვერდით დადებთ, ტაფაში დარჩენილი სოუსი დაუმატეთ, შეანჯღრიეთ და შემდეგ მიირთვით! გახეხეთ ცოტაოდენი პარმეტი თავზე, თუ გაქვთ ახალი რეჰანი ან ორეგანო, ეს კიდევ ერთი უგემრიელესი ტოპინგია.

ხელში ჩაიგდე ღვინო (გირჩევ Fossil and Fawn's Pinot Noir) და ჭამე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 1 ფუნტი დაუმუშავებელი პენის მაკარონი
  • ¼ ჭიქა ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
  • ½ ჩაის კოვზი დაფქული წითელი წიწაკის ფანტელი
  • 1 (28 უნცია) შეიძლება დაჭყლეტილი პომიდორი
  • ¾ ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 სუფრის კოვზი არაყი
  • ½ ჭიქა მძიმე კრემის კრემი
  • ¼ ჭიქა დაჭრილი ახალი ოხრახუში
  • 2 (3.5 უნცია) აკავშირებს ტკბილ იტალიურ ძეხვს

მიიყვანეთ ადუღებამდე დიდი მარილიანი წყლით. დაამატეთ მაკარონი და მოხარშეთ 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გაიწმინდება.

დიდ ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი ზომიერ სითბოზე. ამოიღეთ გარსაცმები ძეხვიდან და დაამატეთ ტაფაში. მოხარშეთ, გატეხეთ ხორცი, სანამ არ გახდება ყავისფერი. დაამატეთ ნიორი და წითელი წიწაკა და მოხარშეთ, აურიეთ სანამ ნიორი არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ პომიდორი და მარილი მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ არაყი და ნაღები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და დაამატეთ მაკარონი, გააჩერეთ 1 წუთი. აურიეთ ახალი ოხრახუში და მიირთვით!


პენე ალა არაყის რეცეპტი

რატომ მუშაობს

  • ტომატის პასტის დიდი დოზის გამოყენება სოუსს აძლევს ღრმად ტკბილ ნოტებს, რაც მას სჭირდება, ხოლო პომიდვრის პატარა ქილა არომატის უფრო ნათელ ფენას მატებს.
  • ხახვისა და ნივრის ძალიან ნაზად მოხარშვა კარაქში ხდის მათ ძალიან ტკბილს და რბილს, ყოველგვარი უხეში ხახვის არომატის გარეშე დარჩა საბოლოო სოუსში.
  • არაყის დამატება სოუსში, როდესაც სამზარეულოს დრო დარჩა მხოლოდ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, რაც უზრუნველყოფს სოუსს არც ზედმეტად მომაბეზრებელ და არც არყის გემოვნების გამაძლიერებელ ეფექტს.

1980-იანი წლებიდან შეერთებულ შტატებში იტალიურ-ამერიკული წითელი სოუსის რესტორნების ერთ-ერთი მთავარი ნაწილი, არაყის სოუსს აქვს ისეთივე გაუმჭვირვალე ისტორია, როგორც მისი მკვრივი კრემისფერი ფორთოხლის ფერი. ეს იყო ცნობილი იტალიელი მსახიობი, რომელმაც გამოიგონა იგი? 70 -იანი წლების რესტორანი ბოლონიაში? კოლუმბიის უნივერსიტეტის სტუდენტი? ან რუსეთიდან ჩამოვიდა? მე, რამდენადაც მიყვარს ცნობილი კერძების ისტორიაში ჩავუღრმავდი, შემიძლია ამ საიდუმლოებით გადაუჭრელი ცხოვრება.

არაყის სოუსში ყველაზე მაგარია არა ის, ვინც გამოიგონა, არამედ რამდენად გემრიელია. დიახ, არაყს ნამდვილად აქვს მნიშვნელობა აქ. ჩვენ ვიცით, რადგან ჩვენ ადრე ჩავატარეთ ტესტები. რამდენიმე წლის წინ, კენჯი ჩაეძია საკითხში, სჭირდებოდა თუ არა არაყის სოუსს არაყი და პასუხი იყო ცალსახა დიახ (თუმცა მის გარეშე სოუსიც უგემრიელესია).

ბრმა დეგუსტაციის სერიაში, კენჯიმ აღმოაჩინა, რომ ნეიტრალური სასმელის დარტყმამ გააძლიერა სოუსის ხილის არომატი, ხოლო სიცხე და სიმკვეთრე მოიტანა, რაც დაბალანსებულია სოუსის სიმდიდრით.

მან ასევე გააფუჭა ის, რაც აღმოაჩინა არაყის იდეალურ რაოდენობად - დაახლოებით მეოთხედი ჭიქა სოუსზე, მოხარშული დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. ჩემი ტესტირება დაემთხვა მას და ეს არის ის, რასაც ეს რეცეპტი მოითხოვს (დროის ზუსტი დასადგენად, არაყი ემატება დაახლოებით ერთი წუთით ადრე, სანამ მაკარონი სოუსთან იქნება შერწყმული, შემდეგ კი ეს ყველაფერი მოხარშული კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ყველი აურიეთ და მაკარონი დასრულდა, თქვენ საკმაოდ ახლოს იქნებით შვიდი წუთის ნიშნულთან).

როგორც ითქვა, პირადი გემოვნება განსხვავდება, ასე რომ, თუ გსურთ უფრო ბოსტნეულის სოუსი, ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი არაყი, სანამ მიირთმევთ, რათა ალკოჰოლი წინა პლანზე წამოვიდეს.

კიდევ რა ხდის ამ სოუსს მშვენიერს? თუკი არყის სოუსის საკმარის რეცეპტებს გადახედავთ, აღმოაჩენთ, რომ ზოგიერთი მათგანი ტომატის პასტის ძალიან დიდ მოცულობას იყენებს, როგორც ტომატის ერთადერთი ელემენტი სოუსში, ზოგი კი დაკონსერვებული პომიდორი (ზოგჯერ რამდენიმე სუფრის კოვზით) ტომატის პასტა დამატებულია სიღრმისთვის).

მე გამოვცადე ორივე მეთოდი და მომეწონა თითოეულის ასპექტები. ტომატის პასტა - მძიმე არაყის სოუსს აქვს მშვენიერი ხილის სიღრმე, რაც, ჩემთვის, სოუსს აძლევს თავის დამახასიათებელ არომატს. მაგრამ პასტის სრული მილაკიც კი კრემის დიდ რაოდენობასთან ერთად ვერ ხდის საკმარის სოუსს ოთხი პორციისთვის და ხახვის არომატს ზედმეტად დომინანტს ტოვებს. დაკონსერვებული პომიდორი, მეორეს მხრივ, იძლევა უფრო ნათელ, ნაყოფიერ ტომატის ხასიათს, მაგრამ არც ერთი ტომატის პასტის სიღრმე არ არის საკმარისი რამდენიმე კოვზი პასტა ამის კომპენსაციისთვის.

ჩემი გამოსავალი: გამოიყენეთ მთელი მილაკი (ან ქილა) ან ტომატის პასტა, პლიუს პატარა ქილა მთელი გახეხილი პომიდორი. კომბინირებული, ისინი იძლევა სოუსს, რომელიც არის ნიუანსული და ფენიანი, სიმდიდრით, სიღრმით და სიკაშკაშე. ეს არის გამარჯვებული.

რაც შეეხება მაკარონს? რეცეპტების უმეტესობა ითხოვს პენებს, და ეს არის ვარიანტი აქ, მაგრამ Serious Eats– ში ჩვენ უფრო მეტად გვიყვარს ეს სოუსი რიგატონით.


მიიყვანეთ ადუღებული დიდი ქვაბი მარილიანი წყლით. მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ალ dente.

სანამ მაკარონი ხარშავს, რიკოტა კოვზის უკანა ნაწილში გაანაწილეთ 9 დიუმიანი საგაზაფხულო ფორმის ტაფაზე. რიკოტას მოაყარეთ პარმეზანის ყველის ნახევარი. გვერდზე გადადეთ.

როდესაც მაკარონი მზადდება, გადაწურეთ და ოდნავ გააცივეთ.

ტაფაში დაალაგეთ რიგატონი მათ ბოლოებზე, სანამ ტაფა არ შეივსება. ჩაასხით სოუსი პასტაზე და კოვზის უკანა ნაწილზე თანაბრად გაანაწილეთ. სოუსს მოაყარეთ დარჩენილი პარმეზანის და მოცარელას ყველი.

ტაფაზე მოათავსეთ ალუმინის კილიტა, ოდნავ მოათავსეთ, რომ ყველი თავიდან აიცილოთ. აცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ზემოდან ოდნავ არ გახდება ყავისფერი და ბუშტუკოვანი.

ამოიღეთ ღვეზელი ღუმელიდან და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. ხრაშუნა დანის გამოყენებით, ტორტი დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით დაუყოვნებლივ. მორთეთ ახალი ოხრახუშით და რეჰანით.


რჩევები, როგორ მოვამზადოთ არაყის სოუსით მაკარონი

გსურთ საიდუმლო იტალიური ბებიის სტილის არაყის სოუსით? მოხარშეთ სოუსი. 1 საათით! თქვენ არ ნახავთ უამრავ 1 საათიან დუღილს აქ წყვილ მზარეულებზე. რადგან ჩვენი მთავარი გატაცება არის სწრაფი და მარტივი სადილის რეცეპტები. მაგრამ გამოიცანი რა? უფრო სწრაფად და მარტივად კი, ჩვენ შეპყრობილნი ვართ არომატირა ეს არაყის სოუსით პასტა იმდენად სერიოზულად არის სავსე არომატით, რომ ღირს ყოველ წამში მისი ხარშვა. და რას ამბობს “ თქვენ ’ განსაკუთრებულ ” ერთზე მეტხანს ხარშული მაკარონი?

აქ არის კიდევ ერთი საიდუმლო. ვინაიდან ეს მაკარონის სოუსი ძირითადად ხელნაკეთია, ის ნამდვილად მარტივი რეცეპტია. აქ მოცემულია რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ არაყის სოუსით პასტა:

  • ერთადერთი, რაც თქვენ ’ დაგჭირდებათ, არის ნიორი! თუ თქვენ გჭირდებათ თქვენი დანის უნარების დახვეწა, აქ ნახეთ#82 როგორ მოაყაროთ ნიორი.
  • გამოიყენეთ ხარისხიანი არაყი: და არ ინერვიულოთ! ეს უსაფრთხოა ბავშვებისთვის. თქვენ გსურთ გამოიყენოთ კარგი ნივთები აქ! არ ინერვიულოთ, ალკოჰოლი ხარშავს, ტოვებს უკანა არომატს.
  • ხარშეთ განახევრებული ხახვით. ხახვის არომატის მისაღებად სოუსში ხახვის გარეშე, თქვენ უბრალოდ აადუღებთ სოუსს განახევრებული ხახვით: შემდეგ ამოიღეთ ადუღების შემდეგ.
  • ახალი რეჰანი აუცილებელია. დაგვიჯერეთ. იტალიელებმა ყველაზე კარგად იციან!
  • აურიეთ, შემდეგ გაადნეთ პარმეზანის ყველი (არა ნაღები). არაყის ზოგიერთი სოუსი იყენებს მძიმე კრემს, მაგრამ პარმეზანი აქ აჩვენებს.

როგორ მოვამზადოთ საბოლოო რიგატონი ალა არაყი

კრემისებრი, დამამშვიდებელი, არომატული და დამაკმაყოფილებელი, ეს რიგატონის ალა არაყი ადვილი გასაკეთებელია და დამტკიცებული გულშემატკივარი. დამზადებულია ქათმის ნაჭრებით, ეს არის შემავსებელი კვება, რომელიც იდეალურია პაემნის ღამეს (დაწყვილებული ბოთლი ვინოსთან ერთად!) ან უბრალო კვება მთელი ოჯახისთვის.

ეს არის ჩემი საყვარელი მაკარონის კერძი და მოვამზადე და rsquos ჰიტი ყოველ ჯერზე მე მას! და ეს არის ერთ -ერთი იმ რამოდენიმე კერძიდან, რომელსაც გულწრფელად შემიძლია ჭამა ჭამის შემდეგ და უსიამოვნოდ, ავადმყოფობის გარეშე. და გასაკვირი უკეთესია მეორე დღეს.

კერძი არის კრემისებრი, გემრიელი და აქვს არომატის სიღრმე, განსხვავებით თქვენი უფრო ტრადიციული არაყის სოუსებისგან, რომლებიც მიდრეკილნი არიან უხეშად. მე ასევე მოიცავს Perdue Harvestlands Diced Chicken Breast რათა ის სრულფასოვანი კვება. ეს ხელნაკეთი არაყის სოუსი გარანტირებულია არა მხოლოდ თქვენს სტუმრებზე შთაბეჭდილების მოხდენაზე, არამედ ორჯერ იფიქრეთ იმაზე, რომ ოდესმე სხვაგან შეუკვეთოთ. სერიოზულად.

თუ თქვენ დაინტერესებული ხართ არაყის სოუსში არაყის რაოდენობით, ნუ იქნებით. ეს მაკარონის სოუსი არ არის სწრაფი, მაგრამ ღირს ასე. სოუსში არაყის სიმკაცრე მთლიანად დაიწვება, სანამ ის ხარშავს და საბოლოოდ ემულსიებს კრემის ყველა გემრიელ, გემრიელ არომატს, გამდიდრებულ ტომატის სოუსს და კარაქიან ხახვს ერთ ლამაზ, შეკრული სოუსში.

მაკარონის დრო!

რაც შეეხება არაყის სოუსს, თქვენ & rsquore გსურთ მაკარონი რომ სოუსი შეიძლება გამყარებაში. რიგატონი და პენე კლასიკაა და მუშაობს მათი ფორმისა და ქედის გამო, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ფუსილი (შესანიშნავია ბავშვებისთვის მისი საცობ -ფორმის წყალობით) ან ფარფალე (მხიარული პატარა მშვილდოსნები).

როგორ მოვამზადოთ არაყის სოუსი

ამ სოუსში საუკეთესო, გემოვნების გარდა, არის ის, რომ მისი დამზადება მარტივია. და გულწრფელად გითხრათ, რომ იტალიურად გაწვრთნილი მზარეული ხართ მას შემდეგ, რაც ის სრულდება, რადგან ეს ძალიან კარგია!


მაკარონს უყვარს არაყი: 9 ვარიაცია კლასიკურ წყვილზე

პასტა ალა არაყი კლასიკურად გემრიელი კერძია და მას მხოლოდ რამდენიმე ინგრედიენტი სჭირდება, რომელთა უმეტესობა ალბათ უკვე გაქვთ საკუჭნაოში ან მაცივარში. ეს არის არაყის სოუსით მაკარონის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი ვერსია, მათ შორის ვეგანური პასტა ალა არაყი, რომელიც შესანიშნავი იქნება ყოვლისმომცველი ცხოველებისთვის, რომლებიც მძიმე კრემის გარეშე არიან.

ნაღებით დაკონსერვებული პომიდვრის სოუსი ნებისმიერი ფორმის მაკარონისთვის უაზროა. ეს რეცეპტი, რომელიც პოპულარული გახდა 1960 -იან წლებში, ამატებს არაყის ჯანსაღ ნაყენს. ალკოჰოლი არ უძლებს დეგრადაციას და მოხარშვას, ასე რომ არ ინერვიულოთ - თქვენი ბავშვები (და თქვენ) თავს არ იგრძნობენ. მაგრამ ის მატებს სიმდიდრეს და სირთულეს, რომელსაც ნებისმიერი სული (მაგალითად, კონიაკი) მოაქვს ბევრ კერძში.

ეს მყუდრო, დამამშვიდებელი პასტა არაყის სოუსით არის საკუჭნაო და შესანიშნავია მაკარონის ინგრედიენტების იდეალური ქორწინების აღსანიშნავად.

ბიალეტის მაკარონის ქოთანი გამწოვ სახურავით, $ 34.99 ამაზონზე

არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის პასტას ამზადებთ, ქოთანი ჩამონტაჟებული საწურით მისი გადინების პროცესს აადვილებს.

1. გახეხილი ხახვები ლიმონით და არაყი

ტაფის გაყინვა, რომელშიც მოხარშეთ არაყი, არის თამამი და ლამაზი გზა მაქსიმალური არომატის მისაღებად. ლიმონი, ნაღები და მთლიანი ტარხუნა ამზადებს დელიკატურ კერძს, რომელიც უგემრიელესია, ან მაკარონთან ერთად. მიიღეთ ჩვენი გახეხილი ხახვები ლიმონისა და არაყის რეცეპტით.

2. ლინგინი მოლუსკებით და ჭორიზოთი

მხიარული ირონია, რომელიც არ არის ისეთი ძვირი, როგორც სტეიკი და სკამპი, დააწყვილეთ მექსიკური ცხარე ქოროზო და მოლუსკები, მიირთვით მაკარონთან ერთად და განიხილეთ ის სერფინგის ტურფა კვირის ღამის განრიგისთვის. არაყი მატებს სითბოს და ხასიათს. მიიღეთ ჩვენი ლინგინი მოლუსკებით და ჭორიზო რეცეპტით.


საუკეთესო Rigatoni a la Vodka ერთად Pancetta

კრემისებრი, მდიდარი და დეკადენტური არაყის სოუსი პანჩეტასთან ერთად, რომელიც თქვენს პიკანტურ მაკარონის ოცნებებს აგისრულებთ! Rigatoni a la Vodka გასაკვირი მარტივია სახლის პირობებში, ასე რომ მოეპყარით საკუთარ თავს და თქვენს ოჯახს. თქვით "მიყვარხარ" არაყი!

ჩვენს ოჯახში ტრადიციაა, რომ როდესაც შენს დაბადების დღეს შენ შეარჩიეთ თქვენი დაბადების დღის სპეციალური სადილის მენიუ. ეს არის ტრადიცია, რომელიც გამომდინარეობს ჩემი თანდაყოლილი სურვილიდან, გამოვხატო ჩემი სიყვარული "სამსახურებრივი აქტების" საშუალებით, რაც არის ჩემი "სიყვარულის ენა". და ჩემი მერწყული ქმარი იყო უახლესი არჩეული და როგორც დარწმუნებული ვარ თქვენ უკვე შეკრიბეთ ... რიგატონი და არაყი იყო მისი თხოვნა!

არა ლა ლა არაყის სოუსი, გაფუჭებული ვერსია, რომელიც შეიცავს პანცეტას მარილიან ნაჭრებს, რომელიც ძირითადად იტალიური ბეკონია. და თუ თქვენ არასოდეს მოგიმზადებიათ არაყის სოუსი პანჩეტასთან ერთად, მაშინ მე აქ ვარ, რომ სამუდამოდ შეცვალოთ თქვენი ცხოვრება, ჩემო მეგობარო!

სინამდვილეში, ფიქრისას, მაშინაც კი, როდესაც ჩვენ ვხვდებოდით, მისი მოთხოვნა იყო რიგატონი ა ლა არაყი! ის ასევე ჩვეულებრივ ითხოვს ხბოს სალტიმბოკას, მაგრამ ეს სულ სხვა პოსტია!

და დაიჯერებ, მე ამ კერძს ერიდებოდი! რა თქმა უნდა, რესტორნებში ვსარგებლობ არაყის სოუსით და რატომღაც ყოველთვის მრჩებოდა შთაბეჭდილება, რომ მისი დამზადება სახლში ძალიან რთული იყო. ალბათ იმიტომ, რომ ასე დახვეწილი ჩანს კრემისებრი და ტომატის სოუსის ხელოვნურად შეყვანა ერთ მდიდარ, ხავერდოვან მაკარონის მოსასხამში.

მას შემდეგ მივხვდი, რომ ძალიან ვცდებოდი! არაყის სოუსი წარმოუდგენლად ადვილი გასაკეთებელია და ძალიან ცოტა ინგრედიენტს მოითხოვს, არამედ ეს არის ხალხის მყისიერი სიამოვნება და ძალიან ეშმაკური გზა თქვენი ვახშმის მაგიდასთან შეკრებილი იღბლიანი ადამიანების შთაბეჭდილების მოსახდენად! Rigatoni a la Vodka ხალხს უქმნის შთაბეჭდილებას: "ჯანდაბა, მათ ნამდვილად იციან რასაც აკეთებენ"! მაგრამ თქვენსა და ჩემ შორის, ეს არის მარტივი, როგორც ძირითადი ტომატის სოუსი! სცადეთ და თავად დარწმუნდებით!

და დიდი ბონუსი !! თქვენ უკვე გაქვთ არაყის ბოთლი- მოამზადეთ ცოტაოდენი კოქტეილი სანამ იქ ხართ !!


Უყურე ვიდეოს: იყიდება არყის ქვაბები. (აგვისტო 2022).