ახალი რეცეპტები

საუკეთესო იტალიური სააღდგომო ტორტის რეცეპტი

საუკეთესო იტალიური სააღდგომო ტორტის რეცეპტი



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • რეცეპტები
  • ჭურჭლის ტიპი
  • ტორტები და ტორტები
  • ქონდარი ტორტები და ტორტები
  • Ხორცის ღვეზელი
  • ღორის ტორტი

სუპერ გულსართი ტორტი, ხრაშუნა ოქროს საკონდიტრო ნაწარმით და ქვიშის მსგავსი შევსებით. ის სავსეა ძეხვით, მოხარშული კვერცხით, კვერცხით და რიკოტას ყველით.

11 ადამიანმა გააკეთა ეს

ინგრედიენტებიემსახურება: 24

  • საკონდიტრო
  • 625 გ ჩვეულებრივი ფქვილი
  • 1 ჩაის კოვზი მარილი
  • 1 ჩაის კოვზი შაქარი
  • 1 სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • მცენარეული ზეთი 125 მლ
  • 250 მლ რძე
  • 3 კვერცხი
  • შევსება
  • 1.25 კგ რბილი იტალიური ძეხვი, გარსაცმები ამოღებულია
  • რიკოტას ყველი 1.4 კგ
  • 5 კვერცხი
  • 2 ჩაის კოვზი მარილი
  • 2 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 9 მაგრად მოხარშული კვერცხი, დაჭრილი
  • 1 კვერცხი, ათქვეფილი

მეთოდიმომზადება: 30 წთ ›საზ: 1 სთ ra დამატებითი დრო: 1 სთ 30 წთ› მზად არის 3 სთ

  1. ჯერ ცომი მოამზადეთ. დიდ თასში აურიეთ ფქვილი, მარილი, შაქარი და გამაფხვიერებელი. შეუთავსეთ ზეთი, რძე და 3 კვერცხი, ჩაასხით მშრალ ინგრედიენტებში და აურიეთ სანამ ცომი კარგად ერთდება. თუ თქვენ გაქვთ სადგამი მიქსერი, გამოიყენეთ ცომის კაკლის დანამატი, რომ აურიოთ სანამ არ გახდება გლუვი.
  2. გააცხელეთ ღუმელი 180 C / გაზზე 4. ცომი გაყავით შუაზე. გააბრტყელეთ ცომის ნახევარი 35x45 სმ ან მსგავსი ზომის საცხობ ფირფიტაზე, რომლის გვერდებიც გამოდის მინიმუმ 1.25 სმ. თუ ცომი ძალიან გამყარებულია ამ ზომის გასაბრტყელებლად, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და დაუბრუნდით მას. მოათავსეთ ცომი საცხობ ლანგარში. გვერდზე გადადეთ.
  3. მოათავსეთ ძეხვი მსხვილ ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. მოხარშეთ, აურიეთ რომ დაიშალოს, სანამ აღარ გახდება ვარდისფერი. ცხიმი გადაწურეთ და გააგრილეთ.
  4. შეურიეთ რიკოტას ყველი, 5 კვერცხი, მარილი, წიწაკა და მოხარშული კვერცხი დიდ თასში. როდესაც ძეხვი გაცივდება, აურიეთ ყველი და კვერცხი.
  5. ეს ნაზავი თანაბრად გაანაწილეთ ცომზე ტაფაზე. გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი და დაადეთ ზემოდან. გააფართოვოს კიდეები და pinch ერთად ბეჭედი. გახეხეთ ცომის ზედა ფენა ათქვეფილი კვერცხით.
  6. აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, სანამ ცომი არ გახდება ოქროსფერი და შევსება ბუშტუკად, დაახლოებით 1 საათი. გააცივეთ მინიმუმ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ულუფებად დაჭრით. ეს შეიძლება მიირთვათ ცხელი ან ცივი.

Ახლახანს ნანახი

მიმოხილვები და რეიტინგებისაშუალო გლობალური რეიტინგი:(9)

მიმოხილვები ინგლისურ ენაზე (7)

მ. როსის მიერ

ეს არის იგივე რეცეპტი, რომელიც მომცეს, როდესაც მე ვიყავი ახალდაქორწინებული, რომელიც ცხოვრობდა ჩიკაგოს ძველ იტალიურ უბანში, დიასახლისის მიერ. ამ ქვეყნიდან კარგია - და ეს არის ჩემი ერთ -ერთი საყვარელი კომფორტული საკვები. მე მიყვარს ყველაზე ცივი. მიხარია, რომ კვლავ ვიპოვე ეს რეცეპტი. -24 მარტი, 2008 წ

ჯუდის მიერ

ეს არის ძველი ბებიის და დედაჩემის რეცეპტი. ერთადერთი განსხვავება ისაა, რომ ჩვენ მას დავამატებთ კუბიკებად დაჭრილ ლორს. ეს ასევე მას დიდს ხდის. ეს არის საუკეთესო საკვები! -2009 წლის 29 მაისი


რეცეპტის შეჯამება

  • 12 დიდი კვერცხი კვერცხი
  • 2 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • 2 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 3 კილოგრამი რიკოტას ყველი
  • ¼ ჭიქა მინიატურული ნახევრადტკბილი შოკოლადის ჩიპი, ან გემოვნებით
  • 4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი
  • 1 ჭიქა თეთრი შაქარი
  • ½ ჭიქა შემოკლება, გაცივებული
  • 1 სუფრის კოვზი შემოკლება, გაცივებული
  • 4 დიდი კვერცხი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი
  • 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
  • 1 სუფრის კოვზი რძე

ათქვიფეთ 12 კვერცხი, 2 ჭიქა შაქარი და ვანილის ექსტრაქტი ერთად დიდ თასში. გამოყენებისას აურიეთ რიკოტას ყველი და შოკოლადის ჩიპები (იხ. კუკის შენიშვნა). გვერდზე გადადეთ.

აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, გამაფხვიერებელი და 1 ჭიქა შაქარი. დავჭრათ 1/2 ჭიქა პლუს 1 სუფრის კოვზი შემოკლება სანამ ნარევი არ წააგავს უხეშ ნამსხვრევებს. შეურიეთ 4 ათქვეფილი კვერცხი და 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი. ცომი გაყავით 4 ბურთად, შეახვიეთ პლასტიკაში და გააცივეთ მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსზე F (165 გრადუსი C). შეზეთეთ ორი ღრმა კერძიანი ტორტი.

გააბრტყელეთ 2 ბურთი, რომ მოთავსდეს ტორტის ტაფებში. ქერქი არ გახადოთ ძალიან სქელი, რადგან ხარშვისას გაფართოვდება. ნუ დააბრტყელებთ ცომის კიდეებს. გააბრტყელეთ ცომის დანარჩენი 2 ბურთი და გაჭერით თითოეული 8 ვიწრო ზოლად ქერქის თავზე. (ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბმულების საჭრელი და მოათავსოთ ნაჭრები ღვეზელების თავზე.)

ჩაასხით რიკოტას შევსება თანაბრად ტორტის ქერქებში. თითოეულ ტორტს მოაყარეთ 8 ვიწრო ზოლი ცომი ან ნამცხვარი. სურვილისამებრ გახეხეთ ღვეზელი რძესთან ერთად ბრწყინავს. მოათავსეთ კილიტა ქერქის პირას.

გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ კილიტა. გადააბრუნეთ ღვეზელები თაროზე ისე, რომ ისინი თანაბრად გამოცხვება. განაგრძეთ გამოცხობა მანამ, სანამ თითოეული ტორტის ცენტრში ჩასმული დანა არ გამოვა სუფთა, კიდევ 25-30 წუთის განმავლობაში. მთლიანად გააცივეთ მავთულის თაროებზე. გააცივეთ სანამ არ მიირთმევთ.


იტალიური სააღდგომო რიკოტას ღვეზელი ინგრედიენტები

ეს საუცხოო იტალიური ბრინჯი და რიკოტას ტორტი მზადდება ნარინჯისფერი ცედრაზე და გამომცხვარია ფილო ცომის ქერქში. და მიუხედავად იმისა, რომ ეს ტრადიციული იტალიური რიკოტას ტორტი შეიძლება ლამაზი იყოს, მაგრამ მისი დამზადება სულ რაღაც 8 ინგრედიენტით არის ძალიან მარტივი. ეს არის ის, რაც გჭირდებათ ’

  • რიკოტა ყველი: რიკოტას ყველი არის რბილი, სველი იტალიური ყველი, რომელიც ოდნავ ტკბილია. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მთელი რძის რიკოტას ყველი.
  • კვერცხები
  • საკონდიტრო და#8217 შაქარი: ეს რეცეპტი იყენებს საკონდიტრო ნაწარმს და#8217 შაქარს (შაქრის პუდრა) როგორც ტორტში, ასევე სურვილისამებრ გარნირად.
  • სუფთა ვანილის ექსტრაქტი
  • ფორთოხლის ცედრასურვილისამებრ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონის ცედრაც.
  • წინასწარ მოხარშული მოკლე მარცვლეული ბრინჯი: თუ დროზე ნაკლები გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული, წინასწარ მოხარშული ბრინჯი. გამოყენებამდე უბრალოდ გაათბეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
  • ფილო დიო: მაღაზიაში შეძენილი ფილო ცომი მშვენივრად მუშაობს რიკოტას ტორტის რეცეპტისთვის. გამოყენებამდე დარწმუნდით, რომ გაყინეთ იგი პაკეტის ინსტრუქციის მიხედვით.
  • გამდნარიᲣᲛᲐᲠᲘᲚᲝ ᲙᲐᲠᲐᲥᲘ

იტალიური სააღდგომო ტორტი

ზოგი მას პიცა რუსტიკას ან ტორტას უწოდებს. მე მას გემრიელს ვუწოდებ.

ინგრედიენტები

  • 2 მთლიანი 9 დიუმიანი ტორტის ქერქი (მაღაზიაში შეძენილი ან თქვენი საყვარელი რეცეპტი)
  • & frac12 მთელი პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 6 მთლიანი კვერცხი
  • 8 უნცია, წონა რიკოტას ყველი
  • 8 უნცია, წონა დაჭრილი პროშუტო
  • 2 უნცია, წონა მკვეთრი პროვოლონის ყველი, გახეხილი
  • 2 უნცია, წონა გრანა პადანოს ყველი, გახეხილი
  • 2 უნცია, წონა ახალი მოცარელას ყველი, გახეხილი
  • 3 სუფრის კოვზი პარმეზანის ყველი, გახეხილი
  • & frac12 ჩაის კოვზი დაფქული შავი პილპილი
  • 1 მთლიანი კვერცხი
  • 1 ჩაის კოვზი წყალი

მომზადება

გააფართოვოს თქვენი ქვედა ტორტი ქერქი. მოათავსეთ ტორტის ქვედა ქერქი 9 დიუმიანი ღრმა კერძის ტორტის ტაფაში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტორტის ტაფა ამისათვის. ჯერ არ დახუჭოთ მხარეები.

ხახვი დაჭერით ზეითუნის ზეთში, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. გავაგრილოთ.

დიდ თასში ათქვიფეთ 6 კვერცხი. დაამატეთ რიკოტა და ათქვიფეთ სანამ სიმსივნეები არ გაქრება. დაამატეთ პროშუტო, პროვოლონი, გრანა პადანო და მოცარელას ყველი. დაამატეთ მოხარშული ხახვი და შავი პილპილი გემოვნებით.

ქვედა ტორტის ქერქს დაასხით გახეხილი პარმეზანის ყველი. ჩაასხით კვერცხის/ყველის ნარევი თქვენს ტორტის ქერქში.

გააბრტყელეთ ტორტის ზედა ქერქი და მოათავსეთ ტორტზე. გადაკეცეთ ზედა ქერქის გადახურვა და ჩადეთ იგი ქვედა ქერქის კიდეებს მიღმა. შეაგროვეთ ისინი ერთად.

დარჩენილი 1 კვერცხი ათქვიფეთ 1 ჩაის კოვზ წყალთან ერთად. ფუნჯი გადაუსვით ტორტის ზემოდან და კიდეებს. დაჭერით ნაჭერი ღვეზელში გასასუნთქად.

აცხვეთ 40-50 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი. დასრულების შემდეგ, ტორტი მიირთვით 10-15 წუთის განმავლობაში, სანამ მიირთმევთ. ეს მნიშვნელოვანია, ასე რომ მას არ გაეღვიძება მთელ დროს, როდესაც გაჭრით!

** ნუ ცდებით მარილის დამატების. თქვენ მიიღებთ უამრავ მარილს ყველიდან და პროშუტოდან. მოგერიდებათ ჩაანაცვლოთ იტალიური ყველის ან ხორცის განსხვავებული კომბინაცია.


იტალიური სააღდგომო ტორტი

აღდგომის ღვეზელი, ორმაგი ქერქის "ჩაყრილი პიცა", რომელიც ივსება ლორით, კვერცხით და ყველით, ტრადიციულად იტალიურ ოჯახებში მიირთმევენ აღდგომის წინა დღეს.

ინგრედიენტები

  • 5 ჭიქა (532 გ) იტალიური სტილის ფქვილი ან 4 3/4 ჭიქა (565 გ) მეფე არტურ გაუთეთრებელი ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 2 ჩაის კოვზი (12 გრ) მარილი
  • 2 ჩაის კოვზი მყისიერი საფუარი
  • 2 სუფრის კოვზი (25 გრ) შაქარი
  • 6 სუფრის კოვზი (53 გრ) მარტივი რულეტი ცომის გასაუმჯობესებლად (სურვილისამებრ, მაგრამ ძალიან გამოსადეგი) ან 6 სუფრის კოვზი (35 გ) უცხიმო მშრალი რძე
  • 1/4 ჭიქა (39 გრ) ზეითუნის ზეთი
  • 1 ჭიქა + 2 სუფრის კოვზი (283 გრ) თბილი წყალი (იხ. "რჩევები", ქვემოთ.)
  • 12 დიდი კვერცხი
  • 1 ფუნტი (454 გრ) კარგი ხარისხის, სრული არომატით ლორი
  • 2 ჭიქა (454 გრ) რიკოტას ყველი, სასურველია ნაწილობრივ უცხიმოდ
  • 1 ჭიქა (99 გრ) ახლად გახეხილი პარმეზანის ყველი, მსუბუქად შეფუთული
  • მარილი და პილპილი, გემოვნებით
  • 1/4 დან 1/2 ჭიქა (11 გ 25 გრ) დაჭრილი ახალი ოხრახუში

ინსტრუქციები

ცომის გასაკეთებლად: შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი - ხელით, მიქსერით ან პურის მანქანით - აურიეთ და მოზილეთ სანამ არ მიიღებთ რბილ, გლუვ ცომს.

მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ცხიმწასმულ თასში, დააფარეთ და გააჩერეთ 1–2 საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება საკმაოდ გაბერილი, თითქმის გაორმაგდება. სანამ ცომი ამოდის, გააკეთეთ შევსება.

შევსების გასაკეთებლად: მოხარშეთ და გააცალეთ 6 კვერცხი.

მოათავსეთ მოხარშული კვერცხი, ლორი (დაჭრილი ნაჭრებად) და ახალი ოხრახუში კვების პროცესორის სამუშაო თასში. დაამუშავეთ სანამ არ გახდება დაჭყლეტილი და შერეული. ნუ გადაამუშავებთ ლორი და კვერცხი მაინც უნდა იყოს ცოტაოდენი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ უბრალოდ დაჭერით კვერცხი და ლორი ხელით.

დახვეწეთ თქვენი ტექნიკა

იტალიური სააღდგომო ტორტი

შეუთავსეთ ლორი, მოხარშული კვერცხი და ოხრახუში უმი კვერცხებით, რიკოტა და პარმეზანი. მოაყარეთ მარილი და დაახლოებით 1/2 ჩაის კოვზი უხეშად დაფქული შავი პილპილი.

მსუბუქად წაუსვით ცხიმი (ან დააფინეთ პერგამენტის ქაღალდი) ორი 12 დიუმიანი პიცის ტაფა.

ცომი გამოაცალეთ და გაყავით ოთხ ნაწილად. გააფართოვოს ორი ნაჭერი წრეებში, რათა მოათავსოს თქვენი ტაფები.

თანაბრად გაანაწილეთ შევსება ორ ქერქს შორის, დაფარეთ ისინი კიდეებიდან 1 ინჩამდე. თითოეული ქერქისთვის თქვენ გამოიყენებთ უხვად 3 ჭიქას (დაახლოებით 27 უნცია, 765 გრ).

გააბრტყელეთ ცომის დანარჩენი ორი ნაჭერი და განათავსეთ ისინი შევსებული ქერქის თავზე, საჭიროების შემთხვევაში ნაზად გაწურეთ, რომ დაფაროს შევსება. დალუქეთ ქერქის კიდეები ქვედა ქერქის თავზე გადახვევით და ერთმანეთთან შეხებით.

ბასრი დანის ან მაკრატლის გამოყენებით გაჭერით 1 "ხვრელი თითოეული ზედა ქერქის ცენტრში, რაც ორთქლის გადინების საშუალებას მოგცემთ.

ტოპინგის გასაკეთებლად: ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ შაქარი არ დაიშლება. შეღებეთ თითოეული ქერქი რამოდენიმე ტოპით, რაც გამოიღებს ოქროსფერ ყავისფერ, ბრწყინვალე ქერქს, რბილი ტკბილი არომატით, შესანიშნავი კილიტა მარილიანი ლორისთვის.

ნება მიეცით ღვეზელებს დაისვენოთ სანამ ღუმელს 350 ° F- ზე გააცხელებთ, დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. მათ არ სჭირდებათ დაფარვა.

აცხვეთ ღვეზელი დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ღრმა, ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და ფრთხილად ჩამოაცალეთ ტაფაზე/პერგამენტზე და გადადგით თაროზე გასაცივებლად.

მიირთვით თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე. შეინახეთ ნარჩენები მაცივარში 4 დღემდე.


რეცეპტის შეჯამება

  • 4 (9 ინჩი) უცხობი ტორტის ქერქი
  • 2 ფუნტი რიკოტას ყველი
  • 6 კვერცხი
  • 8 უნცია მოცარელას ყველი, გახეხილი
  • 1 ფუნტი მოხარშული ლორი, დაჭრილი
  • ½ ფუნტი გენუის სალამი, დაჭრილი
  • ¼ ფუნტი პროშუტო, დაჭრილი
  • ¼ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი

გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუსზე F (165 გრადუსი C).

მოათავსეთ რიკოტა დიდ თასში და დაუმატეთ კვერცხი სათითაოდ, დაბალ სიჩქარეზე შერევისას. აურიეთ მოცარელა, ლორი, სალამი და პროშუტო სანამ ყველა ინგრედიენტი კარგად არ გაერთიანდება. დააფინეთ ორი 9 დიუმიანი ტაფა საკონდიტრო ნაწარმით. ჩაასხით ნარევის ნახევარი თითოეულ ტაფაში. თითოეულ ტორტს დაასხით პარმეზანის ყველის ნახევარი, შემდეგ დაფარეთ ზედა საკონდიტრო ნაწარმით. დაახურეთ კიდეები და გაჭერით ორთქლის ხვრელები თავებში.

აცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1 საათის განმავლობაში, სანამ ქერქი არ გახდება ოქროსფერი. გააცივეთ თაროებზე.


Torta pasqualina (ქონდარი სააღდგომო ტორტი) – იტალიური რეცეპტი (ვიდეო)

ისიამოვნეთ იტალიური სააღდგომო ტრადიციით torta pasqualina– სთან ერთად, რუსიკული ქონდარი ტორტი, რომელიც სავსეა ხახვით, რიკოტას ყველით და კვერცხით! იპოვეთ ეს და მრავალი სხვა რეცეპტი Giallozafferano აპლიკაციაზე ინგლისურად https://apps.apple.com/app/giallozafferano-recipes/id384387249

დღეს ჩვენ ვაკეთებთ torta pasqualina, უძველესი ლიგურიული რეცეპტი, რომლის სახელი ნიშნავს აღდგომის ღვეზელს. Torta pasqualina არის რუსტიკური ქონდარი ტორტი, დამზადებული ცომის ფენებისგან, რომელიც სავსეა ხახვით, რიკოტას ყველით და კვერცხებით. რეგიონალური წარმოშობის მიუხედავად, ეს სააღდგომო ტორტი შეჭამეს მთელ იტალიაში, ამიტომ ბევრი ვარიანტი არსებობს: ზოგი ისპანახის ნაცვლად ხახვს იყენებს, ზოგი არტიშოკს და ა.შ. მოდით ვნახოთ, რა გვჭირდება ამის გასაკეთებლად.
• 1 1/3 ჭიქა (130 გრ) გახეხილი პარმეზანის ყველი
• 2,2 ფუნტი (1 კგ) ხახვი 2/3 ჭიქა (150 მლ) ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• 5-6 ყლორტი ახალი მარჯორამი
• ½ ხახვი
• 13 კვერცხი
• 2 ჭიქა (500 გრ) რიკოტას ყველი
• წიწაკა / მარილი / მუსკატის კაკალი ცომის ფენებისთვის:
• 4 ¾ ჭიქა (600 გრ) ფქვილი
• 1 ¼ – 1 ½ ჭიქა (300-350 მლ) წყალი
• 2 1/3 ჩ/კ (35 მლ) ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
• ½ ჩაის კოვზი მარილი
ცომის ფენების მოსამზადებლად დაიწყეთ ფქვილი თასში ამ ინგრედიენტებთან ერთად. მარილი გახსენით 1 და ¼ ჭიქაში (300 მლ) წყალში და გადადგით მეორე ¼ ჭიქა, რომ ნახოთ როგორ შთანთქავს ფქვილი სითხეს, რომელსაც თქვენ გამოიყენებთ, თუ ფქვილი ჯერ კიდევ ძალიან მშრალია წყლის პირველი დამატების შემდეგ. ჩაასხით ზეთი, დამარილებული წყალი და აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება ერთხელადად, ნახეთ კიდევ გჭირდებათ თუ არა წყალი და შემდეგ გადმოდგით ცომი ხის ან მარმარილოს ზედაპირზე და გააგრძელეთ მოზელვა კიდევ 10 დან 15 წუთის განმავლობაში. წუთი, შემდეგ ჩამოყალიბდეს ბურთულად, შეახვიეთ საჭმლის ფილმში და გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათი გრილ ადგილას. ტაფაში მოათავსეთ 4 სუფრის კოვზი ზედმეტი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი და წვრილად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე 10 -დან 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე არ გახდება, დაამატეთ უხეშად დაჭრილი ხახვი და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მარილი და წიწაკა გემოვნებით, დაჭრილი მარჯორამი და გააცივეთ. როგორც კი გაცივდება, გადაიტანეთ თასში და დაუმატეთ ½ ჭიქა (50 გრ) გახეხილი ყველი, ათქვიფეთ 3 კვერცხი და დაამატეთ ისინი ასევე კარგად აურიეთ, რომ აირიოს. მოდით გავაკეთოთ შევსების მეორე ნაწილი: თასში შეურიეთ რიკოტა ½ ჭიქა (50 გრ) გახეხილი ყველით, ათქვიფეთ 3 კვერცხი და დაამატეთ ისინიც, ცოტა მარილი, ცოტაოდენი გახეხილი მუსკატის კაკალი და აურიეთ ერთად კარგად ახლა გადადით ცომის 4 ფენაზე: აიღეთ ცომის ბურთი და გაყავით იგი 4 ნაწილად, ორი უნდა იყოს უფრო დიდი ვიდრე დანარჩენი ორი: დიდი უნდა იყოს დაახლოებით 10 გ (300 გრ) თითოეული და პატარა უნდა იყოს დაახლოებით 6-7 უნცია (180 გრ) თითოეული. ძალიან თხლად გაშლილის შემდეგ, ჩვენ გამოვიყენებთ ცომის ორ დიდ ფურცელს 12 ინჩიანი (30 სმ) მრგვალი ტორტის ფსკერის გასაფორმებლად, ასე რომ ორი ფენა იქნება ქვედა და ორი თავზე. მე უკვე გადმოვყარე ერთი უფრო დიდი ბიტი. ახლა ასე მოიქეცით, რომ კიდევ უფრო გააფართოვოთ, აიღეთ ტაფა, რომელიც ცხიმიანი გაქვთ და დაასხით ცომით, არ ინერვიულოთ, თუ ის ძალიან დიდი მოგეჩვენებათ, რადგან თქვენ უნდა გულუხვად დაალაგოთ ტორტის ფორმა და თუ ზედმეტი ცომია შეგიძლიათ გათიშოთ საჭიროებისამებრ. მას შემდეგ, რაც ტაფა დაფარეთ პირველი ფენით, გაწურეთ მთლიანად ზეთით, შემდეგ გააბრტყელეთ ცომის მეორე ფურცელი, ახლა მოათავსეთ მეორე ფენა პირველზე. ფრთხილად დაალაგეთ ტორტის ტაფა, ამის შემდეგ დაასხით ჭიქის ნარევი. ცომის მეორე ნაჭრის ამოღების შემდეგ, დაამატეთ ჭარხლის ნარევი, თანაბრად გაანაწილეთ და შემდეგ დაასხით რიკოტას ნარევი, თანაბრად გაანაწილეთ, ამის შემდეგ შექმენით 7 ჩაღრმავება, ერთი ცენტრში და 6 წრე მის გარშემო, ჩვენ თითოეულ ჭაბურღილში ჩავყრით კვერცხის გულს. აქ ვართ, როგორც ხედავთ, კვერცხის გული მოთავსებულია ჩაღრმავებებში, ახლა ათქვიფეთ დაცული კვერცხის ცილა ერთგვაროვნებამდე და დაასხით ცოტაოდენი და#8212 მხოლოდ თხელი ფენა — ზედაპირზე, შემდეგ დაასხით დარჩენილი გახეხილი ყველი მთელ თავზე და დაფარეთ მთელი ნივთი ცომის დანარჩენი 2 ფენით. გააბრტყელეთ ცომის დარჩენილი ნაჭრები, უფრო მცირე ზომის, ჩაასხით პირველი ტორტის დასაფარავად და გაწურეთ ზეთით, ახლა მეოთხე და ბოლო ფენა გადაუსვით მას, გაჭიმეთ ხელებით. გააკეთეთ ფენები ერთმანეთზე, შემდეგ გამოიყენეთ დანა ან სამზარეულოს მაკრატელი, რომ მოაშოროთ ზედმეტი ცომი გვერდებიდან, ამის შემდეგ დაკეცეთ ცომის კიდეზე. როგორც ხედავთ მე ცომში დაკეცილი ვარ, ახლა კი ჩანგლით დააწექით, რომ დეკორატიული ზღვარი მიიღოს ან ასევე შეგიძლიათ თითებით დააჭიროთ, როგორც თქვენ გირჩევნიათ. საბოლოოდ გაწურეთ ზედაპირი ზეთით და გამოაცხვეთ 350 ° F (180 ° C) ტემპერატურაზე მინიმუმ 45 წუთის განმავლობაში. როგორც კი გამოვა ღუმელიდან, დატოვეთ სააღდგომო ტორტი ტაფაში, შემდეგ ამოიღეთ და მიირთვით ოთახის ტემპერატურაზე ან თუნდაც ცივად, თუ მოგეწონებათ. ეს არის შესანიშნავი კერძი, რომელიც უნდა წაიღოთ მოგზაურობაში და მიირთვათ ცივად, ის ნამდვილად მოახდენს შთაბეჭდილებას.


წარმოშობა და ისტორიორიტა ტორტა პასკუალინა

ლიგურიულ სამზარეულოში, ბოსტნეულის ღვეზელი ძალიან გავრცელებულია და ჩვეულებრივ ამზადებენ აღდგომის გარშემო. სინამდვილეში, იტალიურად, სიტყვა პასკუა ითარგმნება როგორც "აღდგომა". ამ ტიპის ღვეზელის პირველი ნახსენები გვხვდება რენესანსის კულინარიულ წიგნებში.

ორიგინალური torta Pasqualina მოიცავს საკონდიტრო ნაწარმს, რომელიც შედგება 33 ძალიან თხელი ფენისგან, რიცხვი შერჩეული არა შემთხვევით, არამედ ზუსტად იესო ქრისტეს წლების სიმბოლოდ.

იგი მომზადებული იყო მხოლოდ მკაცრად ლიგურიული წყლის, ფქვილის, მარილისა და ზეითუნის ზეთის გამოყენებით. დღესდღეობით, იგი შემოიფარგლება მხოლოდ 10 ფურცლით, რომლებიც ძალიან თხლად არის შემოხვეული და შერეულია კვერცხის გარეშე, მაგრამ ფქვილთან, ლიგურიის ზეთთან, წყალთან და მარილთან ერთად.

შევსება, მეორეს მხრივ, მოიცავს გამოყენებას prescinseua , კონკრეტული რბილი ყველი, რომელსაც აქვს კონსისტენცია იოგურტსა და რიკოტას შორის.

იმის გამო, რომ ძალიან რთულია ლიგურიის გარეთ პოვნა, ის ხშირად იცვლება რიკოტათი. სხვა ინგრედიენტებია ხახვი ან არტიშოკი, ასევე მარჯორამი და მთელი კვერცხი, ბოლო არის სიცოცხლისა და აღორძინების სიმბოლო, გაზაფხულის დაბრუნება და სიცოცხლის ტრიუმფი სიკვდილზე.


იტალიური სააღდგომო ტორტის რეცეპტი

ეძებთ სააღდგომო ტორტის რეცეპტს? ნუ იხედებით უფრო შორს: ამ ტრადიციული იტალიური სააღდგომო ღვეზლით კვერცხებით, რომელსაც ასევე უწოდებენ პიცა რუსტიკას, თქვენ ნამდვილად იმდენად წარმატებული იქნებით, რომ ყველას სიამოვნებით იჯდეს თქვენს სადილის მაგიდასთან!

ტრადიციულად უწოდებენ "პასკალინას ტორტს", აღდგომის ღვეზელის რეცეპტი დამახასიათებელია ლიგურიის რეგიონისთვის, ჩრდილოეთ იტალია, და არა მხოლოდ ის გემრიელია. ის ასევე ძალიან სიმბოლურია. სინამდვილეში, ტრადიციის თანახმად, ის უნდა მომზადდეს ფენოვანი საკონდიტრო ნაწარმის 33 ფენით, რათა აღინიშნოს იესოს კვერცხების დღეები, სამაგიეროდ, სიმბოლოა აღორძინება და არის აღდგომის ტიპიური სიმბოლო, რომელიც წარმოდგენილია აღდგომის პერიოდის ბევრ ტიპურ იტალიურ რეცეპტში.

ის მომზადება ძალიან მარტივია თუნდაც ხანგრძლივი და რეალური განსხვავება არის ის ინგრედიენტები, რომლებიც უნდა იყოს უმაღლესი ხარისხის: ორიგინალური რეცეპტი მოითხოვს, რომ გამოიყენოთ prescinseua (გენუეური quagliata), ტიპიური ყველი გენოვადან, რომლის პოვნა ძალიან რთულია და არომატის გამო შეიძლება შეიცვალოს რიკოტას ყველით.

ცომი ხელნაკეთია, მაგრამ თუ გსურთ უსაფრთხოდ თამაში, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიის პიცის ცომი: შედეგი არ იქნება იგივე, მაგრამ საკმაოდ ახლოს იქნება.

იტალიური სააღდგომო ტორტის რეცეპტი, რომელსაც მე წარმოგიდგენთ, დამზადებულია ნაკლები ფენისგან, მაგრამ შედეგი მართლაც განსაკუთრებულია: ცომი თავზე ხრაშუნა ხდება და რბილი ქვემოთ, შევსება მტკიცედ იკუმშება და კვერცხები მყარდება, ისე რომ გაჭრისას გამოჩნდება მართლაც სასიამოვნო სიურპრიზი.

სცადეთ ჩემი ტრადიციული იტალიური სააღდგომო ტორტი კვერცხებით და მიიტანეთ სუფრასთან აღდგომისა და აღდგომის ორშაბათს! თუ გსურთ, სცადეთ კაზატიელო, ტიპიური სააღდგომო ტორტი ნეაპოლიდან ან ცნობილი სააღდგომო იტალიური პური. თუ გსურთ იტალიურად მოსამზადებლად, გადახედეთ ჩვენს სააღდგომო რეცეპტებს.


აღდგომა არის დრო, რომ შევიკრიბოთ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად და აღვნიშნოთ გაზაფხული. მიუხედავად იმისა, თქვენ ამზადებთ მთელ ოჯახურ კერძს, ან მხოლოდ სპეციალური დესერტის მოწოდებაზე ხართ პასუხისმგებელი, განიხილეთ თქვენი ჩვეულებრივი სადღესასწაულო კერძებით ვაჭრობა მოულოდნელი, მაგრამ აბსოლუტურად ზღაპრული სააღდგომო ტორტისთვის.

Რა არის სააღდგომო ტორტი? აღდგომის ღვეზელის ერთ -ერთი ყველაზე ელემენტარული რეცეპტი არის ქოქოსის კრემი. ის სქელი და კრემისებრი, ტკბილი და მეოცნებეა და უყვარს როგორც ბავშვებს, ისე მოზრდილებს. ჩვენი ვერსია მას შემდეგ საფეხურზე გადააქვს ქოქოსის გამოყენებით როგორც კრემის შევსებაში, ასევე ტოპინგის სახით. გარდა ამისა, ქოქოსის რძის და არა მძიმე კრემის გამოყენება შევსებას კიდევ უფრო მეტ სხეულს და ბონუს ქოქოსის არომატს აძლევს.

Rhubarb არის საუკეთესო უფლება აღდგომის გარშემო, ასე რომ განიხილეთ მისი გამოყენება თქვენი ოჯახის ფერადი, არომატული ტორტის დასამზადებლად. ჩვენი Rhubarb Custard Pie– სთვის მდიდარ კრემს ათქვიფებთ კრემისებრ და გლუვ ფორმაში, ასხამენ ტორტის ნაჭუჭში, ასხამენ რევანდის ნაჭრებს და აცხობენ მომზადებამდე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ჩვენი რუბარბ-მარწყვის ლატის ღვეზელის დამზადება. მარწყვი და rhubarb არის კლასიკური კომბინაცია ერთად, ისინი ქმნიან წვნიან შევსებას, რომელიც სწორია და არ არის ძალიან ტკბილი და არც ისე მჟავე.

შოკოლადის მოყვარულებო, ჩვენ არ დაგვივიწყეთ! ჩვენი Mile-High Triple-Chocolate-Espresso Mousse Pie შეიცავს ორ ფენას ღრუბლის მსგავსი შოკოლადის მუსი (მწარე და ნახევრადტკბილი ფენა) და აბრეშუმისებრი ესპრესოს კრემი, რომელიც გათლილია თავზე. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი ორი დღით ადრე, ასე რომ, თუ აღდგომის დღეს ბევრი სხვა საქმე გაქვთ გასაკეთებელი, თქვენ იცით, რომ დესერტზე უკვე ზრუნავთ.

იქნება თქვენი ოჯახი ახლოს თუ შორს, და თქვენი დღესასწაული მცირე თუ დიდი, ეს სააღდგომო ტორტების რეცეპტები აუცილებლად გაამდიდრებს თქვენს დღეს.