ახალი რეცეპტები

შემწვარი ტოფუ ჩიმიჩურით

შემწვარი ტოფუ ჩიმიჩურით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

შეურაცხყოფა არ მიაყენა ყველა ვეგეტარიანელს, მაგრამ ჩიმიჩური ასევე საკმაოდ ფანტასტიკურია თქვენს საყვარელ სტეიკზე.

ინგრედიენტები

  • 2 14-უნციაანი პაკეტი ზედმეტად მტკიცე ტოფუ, გაწურული, თითოეული დაჭრილი 8 ნაწილად
  • 1 ჭიქა (შეფუთული) ახალი ოხრახუშის ფოთლები
  • ½ ჭიქა (შეფუთული) ახალი ქინძის ფოთლები
  • 2 სუფრის კოვზი ორეგანოს ახალი ფოთოლი
  • 2 სუფრის კოვზი წითელი ღვინის ძმარი
  • კოშერის მარილი, ახლად დაფქული წიწაკა
  • მცენარეული ზეთი (გრილისთვის)
  • 1 ფრესნოს ჩილე, წვრილად დაჭრილი

რეცეპტის მომზადება

  • დაფარეთ დაფარული საცხობი ფურცელი 2 ფენით ქაღალდის პირსახოცით და ზემოდან მოათავსეთ ტოფუს ერთი ფენა. ზემოდან მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცების კიდევ 2 ფენა და შეწვით მძიმე ტაფაზე ან საცხობ ფორმაზე. დატოვეთ 15 წუთი, რომ ზედმეტი სითხე გამოწუროთ ტოფუდან, რომელიც გამკაცრდება და გაადვილდება გრილზე. გადაიტანეთ ტოფუ არაღრმა საცხობ ფორმაში.

  • იმავდროულად, გამოწურეთ კამინის თესლი პატარა ქვაბში საშუალო ცეცხლზე, ტაფაზე ხშირად აურიეთ, სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში; გვერდით დადო.

  • ოხრახუში, კილანტრო და ორეგანო აურიეთ კვების პროცესორში, სანამ წვრილად დაჭერით. ძრავის გააქტიურებით, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი სტაბილურ ნაკადში და აურიეთ სანამ კარგად არ გაერთიანდება. გადაიტანეთ ბალახის ნარევი პატარა თასში, აურიეთ ძმარი და დაასხით კოშერის მარილი და პილპილი. ჩაასხით ჭიმიჩური ტოფუს და გადააბრუნეთ ქურთუკზე. დააფარეთ და გააცივეთ მინიმუმ 1 საათი.

  • მოამზადეთ გრილი საშუალო სიცხეზე და მსუბუქად გახეხეთ ზეთში. გადაიტანეთ ტოფუ გრილზე, შეინახეთ ჭიმიჩური და გრილი, ხშირად გადაატრიალეთ, სანამ ლაქებად არ დაიწვება, დაახლოებით 5 წუთი თითოეულ მხარეს; ლანგარზე გადატანა. ზემოდან მოაყარეთ დაცული ჭიმიჩური, შემწვარი კამნის თესლი, ჩილე და ზღვის მარილი.

  • გააკეთე წინ: ტოფუს მარინირება შესაძლებელია 1 დღით ადრე.

მიმოხილვების განყოფილება

ვეგანური გაშავებული შემწვარი ტოფუ

გაშავებული სუნელი არის ძლიერ სურნელოვანი და არომატული სუნელების ნაზავი, რომელიც გამოიყენება ყველა სახის ცილაზე, რათა გარედან მუქი და ნახშირიანი ქერქი მიეცეს თუჯის ტაფაში მომზადებისას. ამ ტიპის სუნელი პოპულარული სანელებელია თევზის, ქათმის და სტეიკების შესაწვავად და ის მშვენივრად მოქმედებს მცენარეულ ცილებზე, როგორიცაა შემწვარი ტოფუ და ტემპი. მშრალი მწვანილის, პაპრიკის, შავი წიწაკის, ნივრის და ხახვის ფხვნილის კომბინაცია ასევე შესანიშნავი დამატებაა შემწვარი ბოსტნეულისთვის ან კარტოფილისთვის, ამიტომ კარადაში დამატება ყოველთვის კარგი იდეაა. უბრალოდ მიჰყევით ჩვენს გაზომვებს, გაორმაგეთ ან გაამრავლეთ ისინი და დაზოგეთ ის, რასაც არ იყენებთ შემდგომი კერძებისთვის.

შეფუთული ცილებით და რბილი არომატით, ტოფუ არის ცილა სოიოსგან. მას ასევე უწოდებენ ლობიოს ხაჭოს, მას აქვს ახალი ყველის ბლოკის გარეგნობა და ჩვეულებრივ წყალში იყიდება. მისი ფოროვანი ტექსტურის გამო, ტოფუ შესანიშნავი ინგრედიენტია მარინირებისთვის ან სოუსების დასამატებლად, რადგან ის შეიწოვება ყველაფერში, რასაც ზემოდან დადებთ ან ამზადებთ. ის გვხვდება სხვადასხვა ტექსტურაში, მაგრამ გრილის დროს ყოველთვის შეარჩიეთ დამატებითი მყარი ტოფუ, ასე რომ ის ინარჩუნებს ფორმას.

საუკეთესო შედეგისთვის, დრო დაუთმეთ ტოფუს დაჭერას. როგორც ვეგეტარიანული ტოფუს რეცეპტებში, ტოფუს დაჭერით ის ასევე აითვისებს უფრო მეტ არომატს და სუნელს. თუ არ გსურთ გრილის გამოყენება, ცხიმიანი თუჯის ტაფა ან წებოვანი ტაფა კარგად მუშაობს, მაგრამ გრილი არ გექნებათ ძალიან დამწვარი გარეგნობა, ან შებოლილი არომატი.


მიმართულებები:

1. შეურიეთ წითელი ხახვი, ოხრახუში, ზეთი, ძმარი, ორეგანო, ნიორი და წითელი წიწაკის ფანტელები თასის სეზონში მარილით.

2. სარეზერვო 1/2 ჭიქა სოუსი ემსახურება.

3. დატოვეთ ტოფუ ოთახის ტემპერატურაზე დარჩენილი სოუსით, დროდადრო აურიეთ 1 საათის განმავლობაში.

4. აურიეთ ავოკადო და კიტრი თასში. მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.

5. გაწურეთ ლიმონი სალათზე და დაასხით ზეთი, ნაზად აურიეთ.

6. გააცხელეთ გრილი (ან გრილის ტაფა) საშუალო, მსუბუქად ზეთოვანი ცხელი ბადეებით.

7. ოდნავ გახეხეთ პური ორივე მხრიდან მარინადით.

8. გრილი სანამ crisp, დაახლოებით 2 წუთი თითოეულ მხარეს.

9. შეწვით ტოფუ ოდნავ დამწვრობამდე, დაახლოებით 4 წუთი თითოეულ მხარეს.

10. მიირთვით დაჯავშნილი სოუსით გაჟღენთილ პურზე და გვერდით ავოკადოს სალათთან ერთად.

* დაჭერით ტოფუ: მოათავსეთ ტოფუ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია ქაღალდის პირსახოცების ორმაგი ფენით, შემდეგ მოაყარეთ ქაღალდის პირსახოცების კიდევ ერთი ორმაგი ფენა და კიდევ ერთი საცხობი ფურცელი. წონა მძიმე ტაფაზე ან დაკონსერვებული საქონლით ჭარბი სითხის ამოსაღებად, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

თავაზიანობა Clean Slate A Cookbook და გზამკვლევი მართა სტიუარტ ლივინგის რედაქტორების მიერ


ტოფუ "სტეიკები" ჩიმიჩურთან ერთად

ეს ვეგანური რეცეპტი არის "სტეიკი", როგორც ხორცის მოყვარული, ასევე ვეგეტარიანელი აღმოჩნდება გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ტოფუს ჯერ აცხობენ ცხარე და მარილიან მარინადს, შემდეგ აცხობენ და ზემოდან მოასხამენ ჩიმჩიურის სოუსს, სამხრეთ და ლათინური ამერიკის სანელებელს, რომელიც დატვირთულია ჩილი წიწაკით, ახალი მწვანილით და ნიორით. ჩიმიჩური კარგია თითქმის ყველაფერზე და მისი გემოვნებიდან გამომდინარე შეიძლება იყოს ცხარე ან რბილი. წარმოშობით არგენტინიდან, მას ჩვეულებრივ იყენებენ შემწვარ სტეიკზე, რაც არის ერთ -ერთი მიზეზი იმისა, რომ ის ასე გემრიელია ამ კერძზე. მიირთვით ეს ტოფუ ‘ სტეიკი ’ ბრინჯთან ერთად, ქერქის პურით დამზადებულ სენდვიჩზე, ახალი მწვანილის თავზე, ან როგორც გსურთ.

ეს რეცეპტი მოვიდა ჩვენთან ჯოის ვანდენბერგ პორტერიდან კარგი დედის დიეტადან.

გსურთ უფრო უხორცო მსგავსი რეცეპტები? გამოიწერეთ ჩვენი ბიულეტენი მცენარეული რეცეპტების ყოველკვირეული შერჩევისთვის, რომელიც მიეწოდება თქვენს შემოსულებში!


იერუსალიმი შემწვარი ტოფუ

უბრალო შემწვარი ტოფუ არომატული გახდა ჩვენი უნიკალური სანელებლების ნაზავით. შეგიძლიათ ტოფუს ეს სტეიკები გამოაცხოთ გარეთ, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ალი არ იყოს ძალიან მაღალი, ის მშვენივრად მუშაობს გრილის ტაფაშიც.    

სანელებლების ნარევში არის მარილი, ასე რომ დაამატეთ მხოლოდ გემოვნებით.  

ინგრედიენტები

  • 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
  • 1 ფუნტი დამატებითი მყარი ტოფუ, კარგად გაწურული
  • 1 სუფრის კოვზი ჯემი გელერი იერუსალიმის შერეული გრილი
  • ½ ჩაის კოვზი კოშერის მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება

1. წაუსვით ზეითუნის ზეთი და სანელებლები მთელ ტოფუს და დატოვეთ 15 წუთის განმავლობაში, რომ არომატი შეიწოვოს.

2. გააცხელეთ გრილის ტაფა საშუალო მაღალ ცეცხლზე. თუ გრილის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ ტოფუ შეწვათ ტაფაში.

3. როდესაც ტაფა ცხელია, მოათავსეთ ტოფუს სტეიკები და გააჩერეთ ოთხი წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ არ გახდება ოქროსფერი.


7 ჭიმიჭურის რეცეპტი, რათა ყველაფერი, რასაც ჭამთ, უფრო ამაღელვებელი გახადოთ

Chimichurri არის წარმოუდგენლად მრავალმხრივი ბალახოვანი სოუსი, რომელიც ფანტასტიკურია შემწვარ ხორცზე ან გამოიყენება როგორც მარინადი-და სოუსი თავად არის ვეგანური, ამიტომ ის ასევე შესანიშნავია შემწვარი ან შემწვარი ბოსტნეულისა და მცენარეული ცილის მოსამზადებლად, როგორიცაა ტოფუ. ამ შვიდი ჭიმიჭურის რეცეპტის ვარიაციით კლასიკურიდან არატრადიციულამდე, თქვენ არასოდეს გექნებათ მოსაწყენი ნაკბენი.

თავდაპირველად დამზადებული ურუგვაი და არგენტინა, chimichurri ჩვეულებრივ შედგება მწვანე მწვანილის (ოხრახუშისა და ორეგანოს), ნივრის, ზეითუნის ზეთისა და ძმრის კომბინაციით. თქვენ შეგიძლიათ დაუსრულებელი ბრუნვა ჩვეულ ფორმულას, როგორც ქვემოთ ნახავთ.

არ აქვს მნიშვნელობა როგორ ამზადებთ მას, ჭიმიჩური შესანიშნავი დამატებაა ნებისმიერი საზაფხულო კერძისთვის. და სერიოზულად, არ დაიჭიროთ სტეიკი, ქათამი და ზღვის პროდუქტები - სცადეთ ლობიოზე და შემწვარ ყვავილოვან კომბოსტოზე და კვერცხზე და სხვა დანარჩენზე. ეს შესანიშნავია შემწვარი ან შემწვარი პურის დასალევადც!

1. არგენტინული ჩიმიჩური

ახალი ოხრახუში სავალდებულოა, ხოლო გამხმარი ორეგანო ნამდვილად ამარცხებს ამ სოუსს - მაგრამ შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ კილანტროთი (როგორც ვიდეოში), ან სცადოთ სამივეს ნაზავი. თუ არ გაქვთ ახალი ციტრუსი, წითელი ღვინის ძმარი მოგაწვდით ყველა საჭირო მჟავას, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეურიოთ მას ცაცხვი ან ლიმონის წვენი. და მოგერიდებათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე კბილი ნიორი, თუ ნამდვილად გსურთ ნაკაწრი სოუსი, რომელიც კარგად ერწყმის შემწვარს. მიიღეთ ჩვენი არგენტინული ჩიმიჩურის რეცეპტი.


ჭიმიჩურის სოუსი

ეს ჭიმიჩურის სოუსი არის არომატის აფეთქება, რომელსაც მოგეწონებათ თქვენს საყვარელ რეცეპტებზე, განსაკუთრებით შემწვარ ტოფუ ქაბაბზე და სხვაზე. ახალი მწვანილის კომბინაცია, როგორიცაა ოხრახუში და კილანტრო ნიორით ზეთში, ქმნის სრულყოფილ სოუსს თქვენს საყვარელ კერძებზე არომატის დასამატებლად!

მე პირველად ვისწავლე ჭიმიჩურის სოუსის შესახებ ჩემს სამზარეულოს სკოლაში და მაშინვე შემიყვარდა იგი. რა თქმა უნდა, მე პირველად ვცადე ეს არგენტინაში მოგზაურობის დროს, სადაც სოუსი წარმოიშვა და ყველაზე ცნობილია. ეს ცოტათი მოსწონს KC– ში წასვლა და BBQ სოუსის მიღება.

Chimichurri არის არომატული ინფუზია ყველა საუკეთესო ნივთისა, როგორიცაა ახალი მწვანე მწვანილი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და სხვა. მე აბსოლუტურად მიყვარს მასთან ერთად ტოფუს მარინირება, მაგრამ ასევე შესანიშნავი სოუსია ბოსტნეულის ბურგერებზე დასალევად და ა.


შემწვარი ტოფუ ჩიმიჩურის სოუსით და შემწვარი ნივრის პური

ჩიმიჩურის სოუსი არის ლაშქრული ამერიკული სანელებელი პესტოს მსგავსი. შეგიძლიათ ტოფუ მოამზადოთ გარე გრილზე, მაგრამ გრილის ტაფა ან ტაფა ასევე კარგად მუშაობს.

ჭიმიჩურის სოუსი ინგრედიენტები 2 ჭიქა მსუბუქად შეფუთული დაჭრილი ოხრახუში

1/2 ჩაის კოვზი ახლად დაფქული წიწაკა

1/2 ჩაის კოვზი ჩილი წიწაკის ფანტელი

2 სუფრის კოვზი ხახვი ან ხახვი, დაჭრილი

1/4 ჭიქა მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი

3 სუფრის კოვზი შერის ღვინის ძმარი ან წითელი ღვინის ძმარი

3 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი

Cumin Rub ინგრედიენტები 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული ნიორი

½ ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა ან უნგრული პაპრიკა

1 კილოგრამი წყალში შეფუთული ზედმეტად მტკიცე ტოფუ, შუაზე გაჭრილი სიგრძეზე

შემწვარი ნივრის პური ინგრედიენტები 8 ნაჭერი ქერქიანი და მკვრივი იტალიური პური, დაჭრილი

4 დიდი კბილი ნიორი, გახეხილი და გაჭრილი შუაზე

Chimichurri Sauce მიმართულებები Chimichurri სოუსის მოსამზადებლად, მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი ბლენდერში ან კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ კარგად არ დაიჭრება, მაგრამ არ გახდება პიურე. გვერდზე გადადეთ.

Cumin Rub მიმართულებები მოამზადეთ რუბლს, შეურიეთ ნიორი, პაპრიკა და cumin ავურიოთ კარგად. გვერდზე გადადეთ. გაჭერით ტოფუ სიგრძეზე, რომ მიიღოთ ორი „სტეიკი“ დაახლოებით ¾ ინჩიანი სისქის. მსუბუქად წაუსვით ზეითუნის ზეთი. დააჭირეთ რუბლს ტოფუს სტეიკების ორივე მხარეს. მოათავსეთ ტოფუ გრილის ტაფაში, ზეთით დაფარული ან უშუალოდ ხარშეთ პირდაპირ ცეცხლზე. მოხარშეთ 3-4 წუთის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში გადააბრუნეთ ტოფუს სტეიკი მაშით და ბრტყელი სპატულით. გახეხეთ მეორე მხარე და გააგრძელეთ გრილზე მომზადებამდე, დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში. თითოეული ტოფუს სტეიკი გაჭერით შუაზე და შექმენით 2 სამკუთხედი. მიირთვით ჭიმიჩურის სოუსით და შემწვარი ნივრის პურით.

შემწვარი ნივრის პურის მიმართულებები მოათავსეთ პური გრილის თაროზე ან გრილის ტაფაზე. მოხარშეთ, ერთხელ დააბრუნეთ, სანამ ორივე მხრიდან არ გახდება ოქროსფერი, დაახლოებით 2 -დან 3 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. თითოეული ნაჭერი პურის ერთი მხარე გახეხეთ ნახევარი კბილი ნიორით, გააგრილეთ კარგი გამჭვირვალე გემოსთვის. მოათავსეთ თითოეული ნაჭერი პურის ფირფიტაზე და გაწურეთ ზეითუნის ზეთის თხელი საფარით.

ამ რეცეპტით არის მიღებული ელიზაბეტ კარმელი, გრილის ოსტატი და ავტორი Tame the Flame: A Southern Girl 's Sassy Guide to Grilling and BBQ.


შეიძლება გკითხოთ, რა არის ჭიმიჭური?

ჩიმიჩური არის არგენტინული და ურუგვაული არომატული მწვანე სოუსი, რომელიც მზადდება ოხრახუშის, ორეგანოს, ზეითუნის ზეთის, ნივრის, ძმრის და წითელი წიწაკის ფანტელებისგან.

ბევრი ვარიაციაა გაკეთებული, რომელიც შეიძლება შეიცავდეს, კილანტროს, კამს, პაპრიკას, თიმს, ლიმონს და რეჰანს. იგი ტრადიციულად გამოიყენება შემწვარ ხორცზე, სადაც იგი გამოიყენება როგორც მარინადი, კოვზით მოხარშულ ხორცზე მოხარშვისას, ან სანელებლად.

მე მიყვარს ტოფუს მომზადება, როგორც ხორცის შემცვლელი ჩემი გემრიელისთვის დაიხრჩო ტოფუს ქათამი, ტერიაკი ტოფუ და ჩემი გენერალი წო ’s ტოფუ.


ვეგეტარიანული ჰართლენდი

რეცეპტები სიცოცხლისა და თავგადასავლებისთვის

ინსტრუქციები

  1. 1 გააცხელეთ ღუმელი 300 ° F- მდე. ზეთი 9 × 13 დიუმიანი საცხობი კერძი.
  2. 2 გადაიტანეთ ტოფუ სამზარეულოს პირსახოცში, დადეთ თეფშზე და დადგით მძიმე ქვაბი ან ტაფა ტოფუს თავზე (თუჯი მშვენივრად მუშაობს) დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში. დაჭერის შემდეგ, ამოიღეთ პირსახოცი და დაჭერით ტოფუ ჰორიზონტალურად 4 ფილად. დადეთ თეფშზე და გადადგით.
  3. 3 კვების პროცესორში აურიეთ ფისტა, მწვანე ხახვი, ოხრახუში და ნიორი და გააჩერეთ სანამ პისტოშები არ გახდება პურის უხეში ზომის. საკონდიტრო ფუნჯით, 1/2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი წაუსვით ტოფუს და თითოეული ნაჭრის თავზე დაჭერით დაფქული ფისტას ნარევი. მოათავსეთ ტოფუ მომზადებულ საცხობ ფორმაში ერთ ფენაში.
  4. 4 დიდ თასში ჩაყარეთ ხახვის ნაჭრები და პომიდორი დარჩენილი 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დაასხით ტომატისა და ხახვის ნარევი ტოფუს გარშემო.
  5. 5 აცხვეთ მანამ, სანამ პისტოჩის ქერქი არ დაიწყებს შეწითლებას და პომიდორი ახლახან იწყებს აფეთქებას, დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

ჭიმიჭურის გასაკეთებლად:

  1. 1 სანამ ტოფუ იწვება, კვების პროცესორში აურიეთ ბულგარული წიწაკა, ჩილი, ნიორი, ოხრახუში, ორეგანო და პაპრიკა და გააჩერეთ სანამ წვრილად დაჭერით. პროცესორის გაშვებით ნელ -ნელა ჩაასხით ძმარი და ზეითუნის ზეთი და დაამუშავეთ სანამ არ გახდება სქელი პასტის კონსისტენცია.
  1. 1 მოათავსეთ დაფქული ტოფუ და შემწვარი ბოსტნეული სუფრის ფირფიტაზე, ჩაყარეთ ჭიმიჩური დაფქულ ტოფუს და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. მიირთვით დაუყოვნებლივ.

ვეგეტარიანული გულიდან შელი ვესტერჰაუზენის მიერ (ქრონიკების წიგნები, 2017).


Უყურე ვიდეოს: კლასიკური ბურგერი. შეფი ლუკა ნაჭყებია (აგვისტო 2022).