ახალი რეცეპტები

მაკარონი ბუშტუკოვანი ყველით

მაკარონი ბუშტუკოვანი ყველით



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

მაკარონი იხარშება შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის მიხედვით, დაძაბულია, გადის ცივი წყლის ნაკადის ქვეშ და დარჩა გადინების მიზნით.

თასში აურიეთ ბუშტუკების ყველი ნაღებით და კვერცხით.

მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

შეურიეთ მაკარონი ყველით და კარგად აურიეთ.

შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ტაფა კარაქით, მოათავსეთ მაკარონი და გაათანაბრეთ.

შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ჩადეთ ისევ ღუმელში, სანამ ლამაზად არ გაყავისფრდება.

მიირთვით ცხელი, მაგრამ კარგი და ცივი.

Კარგი მადა!


საიდუმლოების რეცეპტი ყველის Noodles როგორც ტრანსილვანიაში:

ტრანსილვანიაში, კლუჯსა და მის შემოგარენში ყველის ნუში არა მხოლოდ საკვებია, არამედ ტრადიციაც. გამარჯობა სია, რომელიც თქვენ უკვე იცით ბლოგის 10 წლის განმავლობაში და საიდანაც გავიგე სამზარეულოში დაწყების საიდუმლოებები, აქვს 3 ძირითადი ინგრედიენტი:

  • ფართო კუტები ან "ბურთები", როგორც ჩვენ ვეძახით, აუცილებელია ბუნი ყველის ნამდვილი ჭრისთვის. მე ძალიან გირჩევთ ბანეასას 8 კვერცხის ფართო მოჭრას. მათ აქვთ ის ბუშტუკების ფერი, არომატი და ტექსტურა, რასაც ბებია ამზადებდა სახლში, როდესაც ის ჯერ კიდევ ხელისუფლებაში იყო. არსებობს ბუდეები ჭრისთვის, რომელიც შეგიძლიათ ასე მოხარშოთ, უფრო გრძელი ჭრისთვის, ან შეგიძლიათ გაანადგუროთ ისინი თქვენს ხელში, უფრო მოკლე ჭრისთვის

  • ბურდუფ ბრანზა აუცილებელია ჩვენი დღევანდელი რეცეპტისთვის. ბებია გეტყოდა, რომ შეგიძლია შეცვალო, მაგრამ მხოლოდ გადაუდებელ შემთხვევებში, ცხვრის ყველით ან ფოქსანის კრემით. მაგრამ, როდესაც შესაძლებლობა გექნებათ, გამოიყენეთ ნამდვილი ბუშტუკების ყველი, ოდნავ მარილიანი და შესაძლოა ოდნავ ცხელი, ძლიერი არომატით. ყველი, რომელიც იდეალურად ერწყმის შემდეგ აუცილებელ ინგრედიენტს…

  • SMANINA SLANINA. ვინმემ დატოვა კომენტარი პირდაპირ ეთერში, რომელშიც მან მითხრა "ნუთუ ცხოვრება ბეკონის გარეშე არ იქნება უბედური"? ჩვენთვის, ტრანსილვანელებისთვის, ცხოვრება უცნაური იქნებოდა კარგი შებოლილი ბეკონის გარეშე, მყარი თაგვის გარეშე. ბეკონი, რომელსაც აცხობთ სანამ არ გახდება მინისებრი. ბეკონი იდეალურია ღია ცეცხლზე, მწვანე ბალახზე გამოსაცხობად და შესაწვავად. ეს არის სრულყოფილი ბეკონი ნადუღის ყველით რეცეპტით!


"ლინგინი ხუთი სიახლის გემო" ბუშტუკების ყველის ქაფით

ეს რეცეპტი შეფ -მზარეულმა ადრიან კოჯოკარუმ, რუმინელმა შეფმა იაისიდან, რომელიც წარმოადგინა რუმინეთი პასტის ყველაზე პრესტიჟულ საერთაშორისო კონკურსზე: Barilla Pasta World Championship, გაიმართა მილანში.

ამ რეცეპტის ელემენტები მახსენებს ჩემს ბავშვობას, მთებს და ქვეყანაში გატარებულ დღეებს. კერძის ვარსკვლავი არის ბუშტუკების ყველი, რომელიც გარდაიქმნება წვრილ ქაფად, არაჩვეულებრივ, ავთენტურ და რუმინულ პროდუქტად. მე ავირჩიე იმ სფეროს სპეციფიკურ ელემენტებთან მუშაობა, რომ გამომეხატა იმ ქვეყნის სიმდიდრე და სილამაზე, სადაც მე დავიბადე და რომელსაც ამაყად წარმოვადგენ. კერძი შეიცავს 5 გემოვნებას, რომელიც მახსენებს ჩემს ბავშვობას და მშვენივრად ერწყმის ერთმანეთს, აძლევს ახალ განცდას. მე გავიზარდე ამ გემოვნებით და მინდა, ჩემი რეცეპტით გადმოგცეთ ულამაზესი ასაკის შეგრძნებები და ემოციები: ბავშვობა ',გამოავლინა რუმინელი შეფ -მზარეული თავისი გენიალური მომზადების შესახებ.


მწყემსის ბულზის რეცეპტი ბუშტუკოვანი ყველით

პოლენტა ბუშტუკოვანი ყველით და ძეხვეულით

  • 350 გრ სიმინდის ფქვილი
  • 1 ლ წყალი
  • 300 გრ ბუშტუკოვანი ყველი
  • 2 ძეხვი
  • ემსახურება კრემს

მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, როდესაც წყალი დაიწყებს ადუღებას, დაასხით სიმინდის თხელი ფენა, გამუდმებით ურიეთ. ადუღეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში და შემდეგ გააცივეთ. უფრო სქელი პოლენტა გამოვა.

გაყავით პოლენტაც და ყველიც 4 თანაბარ ნაწილად და ჩამოაყალიბეთ რამოდენიმე პოლენტას ბურთი, რომელშიც ჩავდებთ ყველს. რის შემდეგაც დავდე პოლენტა, ყველი და შემდეგ კილიტის დახმარებით შევქმენი.

ჩვენ ვუშვებთ მათ ზედაპირზე ოდნავ გაშრეს თეფშზე, ისე რომ არ დაიჭირონ და უფრო ადვილად გაუმკლავდნენ მათ გრილზე.

გახეხეთ ძეხვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ ჩაყარეთ პოლენტას ბურთულებში

შემდეგ ჩვენ ვასხამთ მათ გრილზე გაცხელებულ და ცხიმწასმულ ზეთს, სანამ არ მიიღებენ ფერს.


& # 8211 3 კვერცხი, 220 გრ გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, 100 გრ პრაღის ლორი, 80 გრ ბუშტუკი ყველი, 1 მწვანე ხახვი, 1 ჩაის კოვზი თეთრი მდოგვის თესლი, მარილი, წიწაკა, წყალი, მარგარინი, პურის ნამცეცები

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ ცივი წყლით, ჩაყარეთ თასში, დაფარეთ წყლით და გააჩერეთ 30 წუთი. აადუღეთ 400 მლ წყალი, გადაწურეთ ბრინჯი, ჩადეთ ქვაბში და დროდადრო ურიეთ სანამ არ ადუღდება. დაახურეთ თავსახური, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბრინჯი ჩანგლით, გააგრილეთ და შეურიეთ ყველს. კანი ხახვი და წვრილად დაჭრილი ლორი. გააშრეთ მდოგვის მარცვლები. ჩვენ ჩავრთავთ მათ ბრინჯში, მარილში და პილპილში გემოვნებით. განათავსეთ yolks და აურიეთ კარგად. კვერცხის ცილა შეურიეთ მწიკვი მარილს. განათავსეთ ნაჭრები ბრინჯის შემადგენლობაში და აურიეთ კოვზით სანამ არ გახდება გლუვი.

შეზეთეთ იენას თასი მარგარინით, დააფარეთ პურის ნამცეცები და თანაბრად გაანაწილეთ ბრინჯი. შედგით გახურებულ ღუმელში საშუალო ცეცხლზე (180) 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცივად.


რეცეპტი ბარილას მსოფლიო მაკარონის ჩემპიონატიდან: მაკარონი ბუშტუკოვანი ყველით

როგორც ხედავთ, 24-25 ოქტომბერს მე ვიყავი მილანში, ბარილას აღდგომის მსოფლიო ჩემპიონატზე. მე საშინლად გამიხარდა ეს მოწვევა, რადგან მე ვარ პასტის დიდი მოყვარული და ეს იყო დიდი შესაძლებლობა ვისწავლო რაიმე ახალი მაკარონის შესახებ, სწორედ მათი დედის სახლში. გარდა ამისა, ამ სუპერ გამოცდილებამ დამანახა, რომ სამზარეულო არ არის ადვილი საქმე, ის მოითხოვს სერიოზულობას, ჩართულობას, დეტალების ყურადღებას, მუდმივ ძიებას და მუშაობას, მუშაობას, მუშაობას. რა თქმა უნდა, მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ გინდა იყო საუკეთესოთა შორის. თუ ნამდვილად არა საუკეთესო!

და წელს აღმოჩნდა, რომ ქალებიც ტალღაზე არიან სამზარეულოში. პირველად ბარილას ისტორიაში ქალი შეფ არის ახალი "მაკარონის ოსტატი": კაროლინა დიასი, აშშ -დან, იყო ის, ვინც ჟიური მოიგო თავისი რეცეპტებით.

და ეს არ იყო ადვილი ჟიურის შთაბეჭდილება. ცნობილმა მზარეულებმა, როგორიცაა ლორენცო კოგო, ვივიანა ვარესე, ლუიჯი ტაგლიენტი, ჰოლგერ სტრომბერგი, მაგრამ ასევე ამერიკელი ფოტოგრაფი კულინარიული ფოტოგრაფიის სპეციალობით, ბრიტანი რაიტმა, სხვა საკითხებთან ერთად, აღნიშნა შემოქმედება, კულინარიული ნიჭი და როგორ წარმოადგინოს რეცეპტები 18 კონკურენტის მიერ. რა

კონკურენტებმა მოამზადეს ასობით კილოგრამი მაკარონი და ცდილობდნენ თავიანთი პრეპარატების გამეორებას კონცეფცია "EAT POSITIVE". Ეს რას ნიშნავს? ჯანსაღი ცხოვრების წესი, რომელშიც საკვები უნდა იყოს გემრიელი და ხარისხიანი.

ზედიზედ მეორე წელია, ამ კონკურენტებს შორის იყო რუმინეთის წარმომადგენელი ადრიან კოოჯარუ. მან მოამზადა რეცეპტი ცნობილი ბუშტუკების ყველის საფუძველზე. სამწუხაროდ, ჩვენმა მზარეულმა არ მიიღო კვალიფიკაცია ფინალში, მაგრამ ეს არ ნიშნავს იმას, რომ მისი რეცეპტი არ ღირს ჩვენს სახლში ტესტირება. ასე რომ, აქ არის!

"ლინგინი ხუთი სიახლის გემო" ბუშტუკების ყველის ქაფით

ინგრედიენტები - რეცეპტი ემსახურება 4 ადამიანს

  • ლინგინი 400 გრ
  • შალოტი (პატარა ხახვი) 100 გრ
  • გარეული სოკო 150 გრ
  • პატარა მწვანე ხახვი (პრასი) 120 გრ
  • ნიორი 80 გრ
  • 100 მლ ზეითუნის ზეთი
  • მარილი 10 გრ
  • წიწაკა 5 გრ
  • ხახვი 100 გრ
  • ბელუს ყველი (ტრადიციული რუმინული კერძი) 150 გრ
  • თეთრი ღვინო 50 მლ
  • რძე 200 მლ
  • ტრიუფელი 10 გრ
  • სოიოს ლეციტინი 10 გრ
  • კრემი 100 მლ
  • ხმელი პომიდორი 120 გრ

მომზადების მეთოდი

  • ბოსტნეულის მომზადება და მომზადება: ხახვი, მწვანე ხახვი, ნიორი, ხახვი და სოკო - 7 წთ.
  • გაათბეთ წყალი დიდ თასში მარილის დამატებით - 4 წთ.
  • მოამზადეთ ტაფა სოუსის მოსამზადებლად. დაამატეთ რძე, ყველი და სოიოს ლეციტინი
  • წვრილად დაჭერით ხახვი, ნიორი და მწვანე ხახვი, შემდეგ კი წვრილად დაჭერით სოკო.
  • ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი 3 წუთის განმავლობაში, დაუმატეთ დაჭრილი შალამი, ხოლო კიდევ 3 წუთის შემდეგ დაამატეთ მწვანე ხახვი და ნიორი.
  • მოვხარშოთ ლინგინიანი მაკარონი
  • ბლენდერის ქილაში აურიეთ პომიდორი ნაღების რაოდენობით და აურიეთ სანამ არ მიიღება წვნიანი სოუსი, რომელიც დოზირდება სოუსით პიპეტით - 4 წთ.
  • ამ ნარევს დაუმატეთ სოკო. მათ დაასხით თეთრი ღვინო, დაელოდეთ 2-3 წუთი ალკოჰოლის აორთქლებას და შემდეგ დაამატეთ მარილი და პილპილი.
  • გააცხელეთ ტაფა რძის, ბეწვის ყველისა და ლეციტინის ნარევით
  • ამ ნაბიჯის დასრულების შემდეგ, მოხარშული მაკარონის რაოდენობა გადაიტანეთ ტაფაში, სადაც დაამატეთ ყველა ინგრედიენტი კრემით, მცირე რაოდენობით წყალი, რომელიც დარჩა პასტის ადუღებიდან, კრემისებრი ნარევის მისაღებად - 4 წთ.
  • შემდეგ დაამატეთ ხახვი და დატოვეთ ცეცხლზე კიდევ 2 წუთი - 4 წთ.
  • ხელის ბლენდერის გამოყენებით აურიეთ რძე ბუშტუკების ყველით, სანამ წვნიანი სოუსი არ მიიღება. შეინახეთ ეს ნარევი ხელუხლებელი 2 წუთის განმავლობაში
  • ეს მომზადება გადადის დიდ თეფშზე, რომ მიირთვათ. გარდა ამისა, როგორც ფირფიტის გაფორმების საშუალება, შეგიძლიათ დაამატოთ ქაფი / მწვანე ხახვის სოუსი და გახეხილი ტრიუფელი სახეხზე - 5 წთ.

რეკომენდირებული სამზარეულოს ჭურჭელი

როგორ სწორად შეინახოთ საკვები მაცივარში?

მკვეთრი დანა, საჭრელი, ტაფა, მდუღარე ქვაბი, პინცეტი, დამცავი ხელთათმანები სამზარეულოსთვის, ხელის ბლენდერი, სპატულა, კოვზი, ტაფა, ტელ, ბლენდერის კონტეინერი, სოუსით პიპეტი.


რულონები აყვავებული ყველი

აქ არის საჭმელი, რომელიც არც პურია და არც ტორტი და რა თქმა უნდა მისი დამზადება არ არის რთული. თქვენ გჭირდებათ უბრალო პურის ცომი. როგორც აქ.

თქვენ გჭირდებათ ცოტაოდენი ბუშტუკიანი ყველი. თუ თქვენ სახლში დააქეზეთ ყველი, რომელიც თქვენ გააკეთეთ ხაჭოსგან, ეს კიდევ უკეთესია. თქვენ ასევე გჭირდებათ ბრუნვა და კარგად გაცხელებული ღუმელი. რამდენად კარგი შეიძლება იყოს.

თქვენ ასევე გჭირდებათ თეფში, რომელზეც ცომი გაშალეთ, ერთდროულად 120 გრამი. ის უნდა გავრცელდეს ძალიან თხელ ფურცელზე, თითქმის ჩანს მისი მეშვეობით. შემდეგ დაასხით ყველი ფურცელზე და გააფართოვოს. რულეტი არ უნდა იყოს სქელი ან ძალიან ხშირად შემოხვეული.

ორჯერ საკმარისი. თუ ცომი დარჩა, მიამაგრეთ იგი სხვა ნარჩენზე და გააკეთეთ სხვა რულეტი. შემდეგ შეზეთეთ რულეტი ზეთით, მოაყარეთ მათ გამხმარი მწვანილი და შედგით ცხელ ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე. ის ათ წუთში მზად უნდა იყოს. თუ არ გაქვთ ღუმელი, რომელიც გამოცხვება 25 გრადუს ცელსიუსზე, დაელოდეთ სანამ რულონები გაყავისფრდება. მზადაა. რომ იყოს ჯანმრთელი.


ბელუს ყველი აღდგომის მსოფლიო ჩემპიონატზე

ადრიან კოჯოკარუ, იასში მდებარე რესტორან La Castel- ის შეფ -მზარეული, შემოდგომაზე იბრძოლებს მსოფლიოს 17 სხვა ახალგაზრდა მზარეულთან ერთად, "მაკარონის ოსტატის" ტიტულისთვის, ბარილას მსოფლიო აღდგომის ჩემპიონატზე - 2018 წლის გამოცემა (24-25 ოქტომბერი , მილანი). ეს არის ზედიზედ მეორე წელი, როდესაც რუმინეთს ჰყავს წარმომადგენელი ამ კონკურსზე, სადაც ჟიური შედგება შეფ -მზარეულებისგან, რომლებსაც აქვთ Michelin ვარსკვლავები.

სიახლის ხუთი გემო

რეცეპტს, რომლითაც შეფ ადრიან კოოკარუ მიიღებს მონაწილეობას კონკურსში, ცენტრში იქნება ტრადიციული რუმინული ინგრედიენტი: ბუშტუკების ყველი. მისი რეცეპტის ვარსკვლავი ინგრედიენტი პირდაპირ რუმინეთიდან მილანში ჩამოიყვანენ. წელს, კონკურსის თემა იქნება „შეჭამე პოზიტიურად“, რომელიც შეაჯამებს ბარილას ძალისხმევას, ხელი შეუწყოს დაბალანსებულ, მკვებავ, სასიამოვნო კვებას, ხარისხის ინგრედიენტების პატივისცემით. საკვები ყოველთვის სიამოვნების წყარო იყო და "EAT POSITIVE" სინამდვილეში ნიშნავს სიამოვნების პოვნას კარგ კომპანიაში და საკვებში, ისევე როგორც მაკარონი. შეჯიბრში მონაწილე მზარეულები მოწვეულნი იქნებიან პასტის რეცეპტების შესაქმნელად, რომლებიც გააჩინებენ საკვებისადმი პოზიტიურ ხედვას.

რეცეპტი, რომლითაც იტალიის კულინარიული ელჩი რუმინეთში მიიღებს მონაწილეობას კონკურსში, ფოკუსირებულია რუმინულ ინგრედიენტზე, ბუშტუკ ყველიზე და ეწოდება "Linguine Five tastes of freshness", რუმინული და იტალიური კულტურის კავშირის ავთენტური ხელახალი ინტერპრეტაცია. ბელუს ყველი რუმინეთიდან პირდაპირ იტალიაში ჩატარებულ შეჯიბრებაზე იქნება ჩამოტანილი.

”მომზადება, რომელსაც მე ამაყად ვთავაზობ ამ კონკურსისთვის არის შთაგონებული ქვეყანაში გატარებული ბავშვობით, გემოთი, რომლითაც გავიზარდე, პროდუქტების სიახლეებით, სუფთა ჰაერით და უბრალო ადამიანებით, რომლებთანაც გავიზარდე. მე ყოველთვის მომწონდა ახალი, ინტენსიური პროდუქტები. ამრიგად, ჩემი რეცეპტი აერთიანებს ველურ სოკოს მწვანე ხახვთან (ჩივასთან), ნივართან, პრაესთან, ოხრახუშთან, სალათთან და მზეზე გამომშრალ პომიდვართან, მაგრამ ამ კერძის ვარსკვლავი იქნება ბუშტუკების ყველი, ტრადიციული რუმინული პროდუქტი, ოდნავ ცხარე, გადაფიქრებული ჩემს მიერ წვრილი ქაფის სახით. მომზადება იქნება ჩემი ფესვების, იმ ადგილის კულტურის სრულყოფილი სურათი, სადაც გავიზარდე. მე ძალიან ამაყი ვარ, რომ შევძელი რუმინული გემოვნების პოპულარიზაცია გასტრონომიისადმი მიძღვნილ უმნიშვნელოვანეს კონკურსზე, რომელიც დიდი ხანია გასცდა იტალიის საზღვრებს “, - თქვა შეფ ადრიან კოოჯარუმ, რუმინეთის ნომინანტმა Barilla Pasta World Championship 2018 -ში.

პიცასა და მაკარონის სამშობლოში 8 წლიანი გამოცდილებით, ადრიან კოჯოკარუ გამოირჩევა იტალიური სამზარეულოთი. შეფ -მზარეული Hotel Restaurant La Castel- ში, იასიში, 4 წელია, ადრიან კოჯოკარუს აქვს თასებისა და მედლების მდიდარი ჩანაწერი ეროვნულ და საერთაშორისო შეჯიბრებებზე. მისი ხედვით, გასტრონომიაში წარმატება მდგომარეობს დისციპლინას, გემოსა და მომზადების დროს სრულყოფილ ბალანსში. ადრიან კოჯოკარუ შეირჩა ბარილას კონკურსში მონაწილეობის მისაღებად, 2018 წლის 12-13 მარტს ბუქარესტში გამართულ პიცასა და მაკარონის საერთაშორისო ჩემპიონატზე მიღებული პრიზის შედეგად.


რუმინული ბუშტუკების ყველი აღწევს ყველაზე პრესტიჟულ მსოფლიო კონკურსს, რომელიც ეძღვნება იტალიურ გასტრონომიას: Barilla Pasta World Championship 2018

აღდგომა არა მხოლოდ იტალიური სამზარეულოს სიმბოლოა, არამედ ხმელთაშუა ზღვის დიეტასა და ჯანსაღ საკვებს შორის შეხვედრის ადგილი, რომელიც სოციალიზაციის შესაძლებლობას იძლევა და მსოფლიოს უთვალავ რეცეპტს აძლევს. ეს არის ასევე ფილოსოფია ბარილას მაკარონის მსოფლიო ჩემპიონატის უკან, შეჯიბრი, რომელმაც პასტა მაღალი სამზარეულოს რანგში აიყვანა, რამაც მზარეულები მთელს მსოფლიოში აქცია მსოფლიოში ერთ -ერთი ყველაზე საყვარელი იტალიური გასტრონომიის ელჩად და # 8211.

კონკურსის ჟიური მოიცავს ცნობილ იტალიელ მზარეულებს, როგორებიცაა ლორენცო კოგო, ვივიანა ვარესი, ლუიჯი ტაგლიენტი, დიეტოლოგი ჰოლგერ სტრომბერგი (გერმანია) და ამერიკელი კვების ფოტოგრაფი, ბრიტანი რაიტი. ნაფიც მსაჯულთა გუნდი აღნიშნავს კრეატიულობას, კულინარიულ ნიჭს და პრეზენტაციას მსოფლიოს 35 წლამდე ასაკის 18 მზარეულის მიერ, კონკურსის სამი რაუნდის განმავლობაში, რაც მოიცავს ხელმოწერის კერძების დამზადებას, ასევე ყველაზე საყვარელი და ცნობილი რეცეპტის ხელახალ ინტერპრეტაციას. მაკარონი მთელი მსოფლიოდან: სპაგეტი ალ პომოდორო.

წელს, კონკურსის თემა იქნება „შეჭამე პოზიტიურად“, რომელიც შეაჯამებს ბარილას ძალისხმევას, ხელი შეუწყოს დაბალანსებულ, მკვებავ, სასიამოვნო კვებას, ხარისხის ინგრედიენტების პატივისცემით. საკვები ყოველთვის სიამოვნების წყარო იყო და "EAT POSITIVE" სინამდვილეში ნიშნავს სიამოვნების პოვნას კარგ კომპანიაში და საკვებში, ისევე როგორც მაკარონი. შეჯიბრში მონაწილე მზარეულები მოწვეულნი იქნებიან პასტის რეცეპტების შესაქმნელად, რომლებიც გააჩინებენ საკვებისადმი პოზიტიურ ხედვას.

"ბარილას სურს მხარი დაუჭიროს ნიჭიერ მზარეულთა ახალ ტალღას და გააჩინოს ისინი, რომ მიიღონ და გადასცენ თავიანთი საქმიანობით იტალიელი ხალხის დამაჯერებელი და პოზიტიური ცხოვრების წესი. მაკარონის ახალ ოსტატს მოუწევს ინოვაციური და გასაკვირი მაკარონის რეცეპტი და, რაც მთავარია, თანამედროვე გასტრონომიის წარმომადგენელი ”, - თქვა ანდრეა მალერსვისმა, ბრენდის კაპიტალის და კომუნიკაციის დირექტორმა, Barilla Group– ში.

თემა "EAT POSITIVE", ბარილა მაკარონის მსოფლიო ჩემპიონატზე 2018 წლის სამი ფიცი მზარეულის ხედვაში:
შეფ ვივიანა ვარესი: https://vimeo.com/281424370/54a74c8e72
შეფ ლორენცო კოგო: https://vimeo.com/281423686/eab25dc8a4
შეფ ლუიჯი ტაგლიენტი: https://vimeo.com/281423982/6847d751f7

რეცეპტი, რომელიც იტალიელ ხალხს რუმინულთან აახლოებს
რეცეპტს, რომლითაც იტალიის კულინარიული ელჩი რუმინეთში მიიღებს მონაწილეობას კონკურსში, აქვს ცენტრში რუმინული ინგრედიენტი, ბუშტუკიანი ყველი და ეწოდება "Linguine Five tastes of freshness" ("ხუთი გემო სიახლის"), ავთენტური ხელახალი ინტერპრეტაცია. რუმინული და იტალიური კულტურის კავშირი. ბელუს ყველი რუმინეთიდან პირდაპირ იტალიაში შეჯიბრებაზე იქნება ჩამოტანილი.

”მომზადება, რომელსაც მე ამაყად ვთავაზობ ამ კონკურსზე, შთაგონებულია ქვეყანაში გატარებული ბავშვობით, გემოთი, რომლითაც გავიზარდე, პროდუქტების სიახლეებით, სუფთა ჰაერით და უბრალო ადამიანებით, რომლებთანაც გავიზარდე. მე ყოველთვის მომწონდა ახალი, ინტენსიური პროდუქტები. ამრიგად, ჩემი რეცეპტი აერთიანებს ველურ სოკოს მწვანე ხახვთან (ჩივასთან), ნივართან, პრაესთან, ოხრახუშთან, სალათთან და მზეზე გამომშრალ პომიდვართან, მაგრამ ამ კერძის ვარსკვლავი იქნება ბუშტუკების ყველი, ტრადიციული რუმინული პროდუქტი, ოდნავ ცხარე, გადაფიქრებული ჩემს მიერ წვრილი ქაფის სახით. მომზადება იქნება ჩემი ფესვების, იმ ადგილის კულტურის სრულყოფილი სურათი, სადაც გავიზარდე. მე ძალიან ვამაყობ, რომ შემიძლია რუმინული გემოვნების პოპულარიზაცია გასტრონომიისადმი მიძღვნილ უმნიშვნელოვანეს კონკურსზე, რომელიც დიდი ხანია გასცდა იტალიის საზღვრებს “, - თქვა შეფ ადრიან კოოჯარუმ, რუმინეთის ნომინანტმა Barilla Pasta World Championship 2018 -ში.

პიცასა და მაკარონის სამშობლოში 8 წლიანი გამოცდილებით, ადრიან კოჯოკარუ გამოირჩევა იტალიური სამზარეულოთი. მზარეული სასტუმრო რესტორან ლა კასტელში, იაში, 4 წელია, ადრიან კოჯოკარუს აქვს თასებისა და მედლების მდიდარი ჩანაწერი ეროვნულ და საერთაშორისო შეჯიბრებებზე. მისი ხედვით, გასტრონომიაში წარმატება მდგომარეობს დისციპლინას, გემოსა და მომზადების დროს სრულყოფილ ბალანსში. ადრიან კოჯოკარუ შეირჩა ბარილას კონკურსში მონაწილეობის მისაღებად, 2018 წლის 12-13 მარტს ბუქარესტში გამართულ პიცასა და მაკარონის საერთაშორისო ჩემპიონატზე მიღებული პრიზის შედეგად.

რუმინეთის პირველი მონაწილეობა 2017 წლის გამოცემაში
ბარიას მაკარონის მსოფლიო ჩემპიონატის შარშანდელმა გამოცემამ, 2017 წელს, პრემიერა მოუტანა რუმინეთს: ყველა კონტინენტზე დასახელებულ 20 მზარეულს შორის იყო რუმინელი, ადრიან ზიჟიუ (30 წლის), მზარეული Grand Hotel Italia– ში, კლუჟ – ნაპოკაში, რომელმაც წარმოადგინა მაკარონის რეცეპტი სპორტსმენებისთვის.

მისი შთაგონება დასრულების მომგებიანი რეცეპტი იყო რუმინელების მზარდი სტილი, ამიტომ რუმინელმა შეფმა გააერთიანა ორი დიდი ვნება, სპორტისა და იტალიის გემოვნებისათვის, მისი ხელმოწერის მაკარონის რეცეპტში, რამაც მას ნომინაცია მოუტანა ბარილა მაკარონის მსოფლიო ჩემპიონატზე. რა Barilla Bio Spaghetti Champion არის ჯანსაღი და ენერგიული კერძი, რომელიც შექმნილია განსაკუთრებით აქტიური ცხოვრების წესით გატაცებული ადამიანებისთვის.

ამასთან, ახალგაზრდა შეფ აკურსიო ლოტა (აშშ) იყო მსოფლიოში ყველაზე მნიშვნელოვანი კონკურსის დიდი გამარჯვებული, რომელიც ეძღვნებოდა მაკარონს და იტალიურ სამზარეულოს. რეცეპტს, რომელმაც მას თასი მოუტანა, ჰქვია ზღვის კარბონარა და შთაგონებულია სიცილიის ხმელთაშუა ზღვის არომატებით, ადგილი, სადაც ის დაიბადა.

გრანდიოზული პრიზი მოიცავს პერსონალურ სასწავლო პროგრამას ალმას კულინარიულ სკოლაში, რომელიც მოიცავს გაკვეთილებს მსოფლიოს ზოგიერთი ყველაზე წარმატებული მზარეულის მიერ. ასეთი ჯილდოს მოპოვება ასევე არის მნიშვნელოვანი საერთაშორისო გაშვების ადგილი.

იტალიელები, პასტის უდიდესი მომხმარებლები მსოფლიოში
პასტის საერთაშორისო ორგანიზაციის თანახმად, პასტაზე მოხმარება იზრდება მსოფლიოში. ყველაზე დინამიური ბაზრებია აზია (მაკარონის მოხმარების ზრდა 8.6% 2017 წელს, 2016 წელთან შედარებით) და აფრიკა (ზრდა 2.6%). აშშ არის პასტის უდიდესი ბაზარი მსოფლიოში: ყოველწლიურად მოიხმარენ 2,7 მილიონ ტონა მაკარონს. ამერიკელი ყოველწლიურად საშუალოდ 9 კგ მაკარონს მოიხმარს. იტალიელები კვლავ რჩებიან მაკარონის უმსხვილეს მომხმარებლებად, ყოველწლიურად მოიხმარენ 23.5 კგ მაკარონს ერთ სულ მოსახლეზე და ჯამში 1.4 მილიონ ტონას. იტალიელებს მოსდევენ ტუნისელები (17 კგ ერთ სულზე), ვენესუელა (12 კგ ერთ სულზე), საბერძნეთი (11.1 კგ ერთ სულზე), ჩილე (9.4 კგ).


ყველის ნაზავი, ბელოუს ყველის გემოს საიდუმლო

ტოროკოის რძის ქარხანაში ჩვენ ვაკეთებთ ბუშტუკს ყველს ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით: ჩვენ ვაყენებთ ძროხის რძის 80% -ს და მხოლოდ 20% ცხვრის ხაჭოს.

Torockoi Bellows ყველის მძაფრი სუნი და არომატი მოცემულია მის შემადგენლობაში ყველის ნაზავით. როგორც ვთქვი, ჩვენი რეცეპტი ემყარება ძროხის რძის პროდუქტების 80% -ს და მხოლოდ 20% ცხვრის ხაჭოს. ამრიგად, ამ პრეპარატის შემადგენლობაში ჩვენ ვამატებთ მარტივი ყველის ნაზავს და მომწიფებულ ან ზედმეტად მომწიფებულ ტოროკოის პრემიუმ ყველს. სასიამოვნო გემოს გარდა, მომწიფებული ყველის ნაზავი აძლევს ბუშტუკს ძალიან მაღალ კვებითი ღირებულებას.

მის უგემრიელეს გემოს ავსებს ცხიმებისა და ცილების მიღება, რაც ყველი აქვს. უფრო მეტიც, მას აქვს კალციუმის მაღალი შემცველობა და ვიტამინების მნიშვნელოვანი წყაროა. გარდა ამისა, ის შეიცავს A, D, E, B2 და B12 ვიტამინებს, რომლებსაც აქვთ ჩონჩხის სისტემის დაავადებების პროფილაქტიკის როლი. ეს ელემენტები ხდის ბუშტუკებს ერთ -ერთ ყველაზე პოპულარულ ტოროკოის რძის ასორტიმენტში.


ვიდეო: Макароны с сыром Элитные. Pasta with cheese Elite (აგვისტო 2022).