ახალი რეცეპტები

კოლმან ენდრიუსმა და ჯონათან ვაქსმენმა აღნიშნეს "ჩემი ჩვეულებრივი მაგიდა"

კოლმან ენდრიუსმა და ჯონათან ვაქსმენმა აღნიშნეს


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

წუხელ, შეფ ჯონათან ვაქსმანი ეწვია The Daily Meal- ის საცდელ სამზარეულოს, რათა მოემზადებინა კალიფორნიის შთაგონებული კერძების მეგობრული დღესასწაული მისი დიდი ხნის მეგობრის, კოლმან ენდრიუსის საპატივცემულოდ, რომლის მოგონებებიც, ჩემი ჩვეულებრივი მაგიდა, ცოტა ხნის წინ გამოქვეყნდა. ვაქსმანმა და ენდრიუსმა, კალიფორნიის მკვიდრებმა, ბევრი თავიანთი შემოქმედებითი კულინარიული წელი გაატარეს ერთად და ვაქსმანი გამორჩეულად გამოჩნდა მოგონებებში, დაწერილი ათწლეულების დეტალური ჩანაწერებიდან დასამახსოვრებელ „კვებაზე, ხალხის სულელურ სიტყვებზე და ხალხის ჭკვიანურებზე“.

”მე გავიზარდე რესტორნებში,” - თქვა ენდრიუსმა, ”არა იმიტომ, რომ ჩემი მშობლები რესტორნის ინდუსტრიაში იყვნენ, არამედ იმიტომ, რომ მამამ კარგი ფული გამოიმუშავა, დედამ კი საჭმლის მომზადება არ იცის.”

მემუარების სტრუქტურა თავისთავად ეძღვნება ენდრიუსის საყვარელ სასადილო გამოცდილებას. ”მე საბოლოოდ მივხვდი, რომ ყოველ პერიოდში იყო მინიმუმ ერთი რესტორანი, რომელიც ჩვეულებრივ იყო ჩემი ცხოვრების ცენტრში.”

ღონისძიებისთვის ვაქსმანმა და ბარბუტოს პატარა გუნდმა მოამზადეს ტაკიტო ქათმის თინგითა და გუაკამოლით, კრევეტების სადღეგრძელოებით, ლომბარდიის სტილის ღორის ნეკნებით, ნაფლეთოვანი ტარტარით, არანჩინით არგულას პესტოთი და ჯონათან ვაქსმანის ხელის ფრთებით სალსა ვერდით.

ენდრიუსი, რომელსაც აქვს ისეთი მარტივი მეგობრობა ვაქსმენთან, რაც მათ აიძულებს თავი აარიდონ წვნიანი ისტორიების მოყოლას, როდესაც იხსენებენ ოთახში ხალხმრავლობას, შეუერთდა ვაქსმენს კრევეტების სადღეგრძელოს. მიუხედავად იმისა, რომ კერძი სულ მცირე ერთი საუკუნისაა და მისი წარმოშობა ჩინეთის გუანჯოუში მდებარეობს, კერძი, როგორც ჩვენ დღეს მას ვაღიარებთ, ჩინური და ამერიკული არომატების ნამდვილი ნაზავია. კანტონურად "ჰათოსი" (სიტყვასიტყვით, კრევეტების სადღეგრძელო), სახელმა ისესხა "ტოსი" ინგლისური სიტყვიდან სადღეგრძელო.

მიუხედავად იმისა, რომ იშვიათად გვხვდება თანამედროვე მენიუებში, კერძი ერთ დროს საკმაოდ პოპულარული სალათი იყო ჩინურ რესტორნებში კალიფორნიაში და აღმოსავლეთ სანაპიროზე. თუ მეხსიერება სწორად ემსახურება, ვაქსმანმა შესაძლოა მოიხსენიოს კრევეტების სადღეგრძელოს მდგომარეობა ამერიკაში, როგორც "ლუგუბრი". რაც შეეხება ვაქსმენისა და ენდრიუსის კერძის მომზადებას, კარგად შესრულებული კრევეტების სადღეგრძელო მოითხოვს ერთდღიან პურს და კრევეტების თანაბარ სისქეს. კერძი უნდა იყოს შემწვარი, მაგრამ მისი გამომცხვარიც შეიძლება, თუ ასე მიდრეკილი ხართ. ”ეს არსად არ არის ისეთი კარგი, მაგრამ უფრო სათნო,” - თქვა ენდრიუსმა.

კარენ ლო არის The Daily Meal– ის ასოცირებული რედაქტორი. მიჰყევით მას Twitter– ზე @appleplexy.



კომენტარები:

  1. Imad Al Din

    ბრავო, როგორც წინადადება... კიდევ ერთი აზრი

  2. Kagasar

    This excellent phrase, by the way, falls

  3. Natilar

    მასში რაღაც არის. Clearly, many thanks for the help in this question.

  4. Kannan

    I hope you will find the right solution. არ დაიდო.

  5. Kato

    These are for!



დაწერეთ შეტყობინება