ახალი რეცეპტები

დაში სტრაციატელა

დაში სტრაციატელა


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ზოგჯერ ყველაფერი რაც თქვენს სხეულს სურს არის შვებულება ინტენსიური კვებისგან. სწორედ აქ ჩნდება ეს სასიამოვნო (მაგრამ შევსებული) ბულიონი.

ინგრედიენტები

  • 4 6x4 დიუმიანი ცალი გამხმარი კომბუ
  • 1 1.2 უნცია პაკეტი ბონიტო ფანტელები (დაახლოებით 3 ჭიქა)
  • 1 ჩაის კოვზი თეთრი ან ჩვეულებრივი სოიოს სოუსი
  • 4 დიდი კვერცხი, ათქვიფეთ გასარეცხად
  • 3 ჭიქა მოწყვეტილი მომწიფებული ისპანახის ფოთლები
  • 1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი
  • ჩილის ზეთი და ლიმონის ნაჭრები (დასალევად)

რეცეპტის მომზადება

  • მიიყვანეთ კომბუ და 6 ჭიქა ცივი წყალი შიშველ ცეცხლზე დიდ ქვაბში დაბალ ცეცხლზე. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი. დაუბრუნდით შიშველ ხარშვას და დაამატეთ ბონიტო ფანტელები. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ 2 წუთი. დასი გაასუფთავეთ წვრილ-mesh sieve გაფორმებული 2 ფენა cheesecloth შევიდა დიდი თასი.

  • გაწურეთ ქვაბი და დაასხით დაში. დაამატეთ სოიოს სოუსი; სეზონი მარილით. მიიყვანეთ ადუღებამდე საშუალოზე დაბალზე. სწრაფად ათქვიფეთ მორევის შესაქმნელად და თანდათანობით ჩაასხით კვერცხში, დაასხით დაახლოებით 1 "ტაფის კიდედან. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ ისპანახი; აურიეთ სანამ არ გახდება. გაყავით თასები. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და დაასხით ჩილის ზეთი. მიირთვით ლიმონის ნაჭრებით რა

რეცეპტი Katy Millard, Coquine, Portland, OR,

კვების შინაარსი

კალორია (კკალ) 110 ცხიმი (გ) 5 გაჯერებული ცხიმი (გ) 1.5 ქოლესტერინი (მგ) 190 ნახშირწყლები (გ) 2 დიეტური ბოჭკოვანი (გ) 1 სულ შაქარი (გ) 0 ცილა (გ) 13 ნატრიუმი (მგ) 210 მიმოხილვების ნაწილი

სტრაციატელა ისპანახით

ეს მსუბუქი, კლასიკური რომაული წვნიანი შეიძლება იყოს ის, რისი ჭამაც გსურთ მადლიერების დღის შემდეგ რამდენიმე დღის განმავლობაში. ის ტრადიციულად მზადდება ქათმის ბულიონით, მაგრამ რატომ არ გამოიყენოთ თურქეთის ბულიონი?

ინგრედიენტები

  • 1 და frac12 ლიტრი ქათმის ან ინდაურის ბულიონი
  • Მარილი
  • ახლად დაფქული წიწაკა გემოვნებით
  • 2 დიდი ან ზედმეტად დიდი კვერცხი
  • 1 და frac12 tablespoons სემოლინა
  • ⅓ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმეზანი (1 1/2 უნცია)
  • 1 6 უნციაანი ჩანთა ბავშვის ისპანახი, ან 1 კონა ისპანახი, ღეროვანი, გარეცხილი, გამხმარი და უხეშად დაჭრილი
კვების ანალიზი თითო პორციაზე (4 პორცია)

მომზადება

  1. მოათავსეთ ბულიონი დიდ ქვაბში ან წვნიანის ქვაბში. ამოიღეთ 1/3 ჭიქა და დატოვეთ. დანარჩენი მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოაყარეთ გემოვნებით მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა. თუ რაიმე სახის ცხიმია, ამოიღეთ იგი.
  2. ათქვიფეთ კვერცხები თასში და აურიეთ 1/3 ჭიქა ბულიონი, სემოლინა და ყველი.
  3. აურიეთ ისპანახი ნელ ცეცხლში, შემდეგ დაასხით კვერცხის ნარევი, გაწურეთ ეს ყველაფერი რეზინის სპატულით. აურიეთ ძალიან ნელა სპატულთან ერთად, დააბრტყელეთ იგი წინ და უკან, სანამ პატარა "ხალიჩები" ჩამოყალიბდება. დააგემოვნეთ, დაარეგულირეთ სუნელი და მიირთვით ერთდროულად.

წინასწარი მომზადება: მარაგი შეიძლება გაკეთდეს თვეების წინ და შემდეგ გაყინული, ან ოთხი დღით ადრე და შემდეგ მაცივარში.


წაიკითხეთ სადღესასწაულო რეცეპტები სასტუმროს მზარეულებიდან მთელს მსოფლიოში.

1964 წლიდან კოლორადოს კურორტ ბროდმურში დამამშვიდებელი ტრადიციული ტრადიცია იყო ჯანჯაფილის სახლის შექმნა. წლევანდელი ინსტალაცია არის სიცოცხლე. -ზომის შექმნა, რომელიც შთაგონებულია The Broadmoor Manitou & amp; Pikes Peak Railway– ით, ამერიკის ყველაზე მაღალი რკინიგზა. წელს, თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ ჯანჯაფილის მატარებელი ციფრულად და უყუროთ ვიდეოს, რომელიც ოჯახებს აძლევს რჩევებს სახლში, მაგრამ ბევრად უფრო მცირე ზომის - ჯანჯაფილის ნამუშევრების დამზადებაზე.

რაც დაგჭირდებათ:

  • ასეთი დიდი თასი
  • მოძრავი პინი ასეთი
  • 1 დიდი კვერცხი, ოთახის ტემპერატურაზე, ათქვეფილი
  • 1/2 ჭიქა შაქარი
  • 1/4 ჭიქა მელას
  • 4 ს / კ კარაქი, გამდნარი
  • 1/3 ჭიქა ცივი წყალი
  • 1 3/4 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
  • 1 ჩ / კ საცხობი სოდა
  • 1 ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი
  • 1/2 ჩ/კ მარილი

ინსტრუქცია:

შეუთავსეთ კვერცხი, შაქარი, მელას, კარაქი და წყალი. Აურიეთ კარგად. დიდ თასში აურიეთ ერთმანეთში ფქვილი, საცხობი სოდა, ჯანჯაფილი და მარილი, დაამატეთ მელასის ნარევი თასში და აურიეთ სანამ კარგად არ გახდება. გააცივეთ ცომი მთელი ღამით მაცივარში. (თქვენ გინდათ რომ თქვენი ცომი იყოს მყარი, რათა ნამცხვრებმა შეინარჩუნონ ფორმა.) დაასხით თქვენი სამუშაო ზედაპირი და მოძრავი პინი ფქვილით. გააფართოვოს ჯანჯაფილის ცომი 1/4 "სისქისგან. თქვენი საყვარელი ფუნთუშის საჭრელების გამოყენებით გახეხეთ ჯანჯაფილის ნაჭდევები (ან ფორმები ჯანჯაფილის სახლის შესაქმნელად) და გამოაცხვეთ 350 გრადუსზე 12-15 წუთის განმავლობაში. სანამ დაამშვენებთ თქვენს საყვარელ კანფეტს და გაყინავთ, დაუშვით ჯანჯაფილის გაგრილება რამდენიმე საათის განმავლობაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ თქვენ მიერ დამატებული ინგრედიენტები არ დნება.


რეცეპტის შეჯამება

  • 3 დიდი კვერცხი
  • 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში
  • ¼ ჩაის კოვზი ახლად გახეხილი მუსკატის კაკალი
  • მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა
  • ½ ჭიქა ახლად გახეხილი პარმიჯანო-რეჯანიანოს ყველი (პლუს მეტი ემსახურება)
  • 2 ლიტრი ქათმის ბულიონი
  • 1 ½ ჭიქა ბავშვის ისპანახის ფოთლები

პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ოხრახუში, მუსკატის კაკალი და დიდი პინცეტი მარილი და პილპილი. აურიეთ 1/2 ჭიქა გახეხილი ყველი.

დიდ ქვაბში მიიყვანეთ ადუღებამდე ზომიერად მაღალ ცეცხლზე. ენერგიულად ათქვიფეთ კვერცხი, შემდეგ აურიეთ ისპანახი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, აურიეთ რამდენჯერმე, სანამ კვერცხი და ისპანახი არ მოიხარშება, 2 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ჩაასხით წვნიანი პატარა თასებში და მიირთვით მეტი ყველით.


უახლესი ბლოგიდან

რესტორნის კვების არჩევანი ლონდონის პერსონალური ტრენერისგან

რამდენადაც გსურთ თავი შეიკავოთ სახლის საკვებით, შეიძლება დაგჭირდეთ გარეთ ჭამა, თქვენი გრაფიკიდან გამომდინარე. გარდა ამისა, მრავალფეროვნება არის სიცოცხლის სანელებელი და ჩვენ გვსურს შეისწავლოთ სხვადასხვა გზები, რათა გავახაროთ ჩვენი გემოვნების კვირტი. მაგრამ რაც შეეხება ჩვენს ჯანმრთელობას და ვარჯიშის იმ საათებს, რომ შევინარჩუნოთ ტონი? სად გავავლოთ ხაზი? ხშირად თეფშების ზომები რესტორნებში დიდწილად ნაწილდება, ვიდრე თქვენ ჩვეულებრივ გსურთ. ბევრი კერძი კი არაჯანსაღია, გაჯერებული ცხიმებითა და ნატრიუმით.
კარგი დიეტა აუცილებელია დიდ ვარჯიშთან ერთად. ახლა რჩება კითხვა, რომელი რესტორნის საჭმელს შეუძლია მოგცეთ კვება და ჯანსაღი პარამეტრები? აქ არის რამოდენიმე ჯანსაღი არჩევანი, რომელსაც ლონდონის პირადი ტრენერი გირჩევთ რესტორანში.

1. ავოკადო
ავოკადო შესანიშნავია იმისათვის, რომ გაახალგაზრდავოთ, რადგან სავსეა ბოჭკოვანი და კარგი ცხიმებით. ისინი შესანიშნავია როგორც ვარჯიშის დაწყებამდე, ასევე მის შემდეგ.

ბროკოლი ამცირებს კიბოს და გულის დაავადებების რისკს, რადგან ის შეიცავს ბოჭკოს, კალციუმს, კალიუმს და ფიტონტრიენტებს. მისი გემოც კი შესანიშნავია შემწვარი ვახშმის დროს ან სალათის სახით.

თქვენ არ უნდა შემოიფარგლოთ მხოლოდ მწვანილებით, რომ იყოთ ჯანმრთელი, მაგრამ სტეიკები B- ვიტამინებისა და თუთიის წარმოუდგენელი წყაროა. ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო ცილის წყარო თქვენი ძვლების, კანისა და თმის ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. ის შეიცავს რკინას, რომელიც აუცილებელია სისხლის წითელი უჯრედების ჟანგბადით მომარაგებისთვის.

ჩვენ აქ არ ვგულისხმობთ თევზსა ​​და ჩიფსს, არამედ მკაცრად ცხიმიან თევზს. ორაგული და სარდინი შეიცავს ომეგა 3, რომელიც სასწაულებს ახდენს გულისა და ნერვული სისტემისთვის. თევზის ზეთი ასევე ათავისუფლებს ართრიტს და სხვა ანთებით დაავადებებს.

როდესაც მოკრძალებული ქათამი გწყურდებათ, წადით მკერდზე, რადგან ის შეიცავს პროტეინს და საკმარისი რაოდენობით ვიტამინ B- ს, D ვიტამინს, კალციუმს, თუთიას და რკინას. ქათმის მკერდის მჭლე ცილა იდეალურია კუნთების მასის შესანარჩუნებლად და მეტაბოლიზმის გასაუმჯობესებლად.

თუ ტკბილი კბილი გაქვთ, ნუ შეშინდებით. მოცვი საკმაოდ ტკბილი სამკურნალოა, მაგრამ დატვირთული სარგებლით. ისინი დაგეხმარებიან დაავადებებთან ბრძოლაში ანტიოქსიდანტებითა და ფიტონუტრიენტებით, თქვენი შემეცნებითი უნარის შენარჩუნებასთან ერთად.

თუ პასტა გიყვართ, იღბლიანი ხართ. მაგრამ დაიმახსოვრეთ, რომ აირჩიოთ მთლიანი მარცვლეული პასტა მაგნიუმით და ბოჭკოთი. მაკარონი შესანიშნავად მოქმედებს თქვენს ყოველდღიურ დიეტაში, ასევე არ იწვევს წონის მატებას. ის ასევე შესანიშნავი ვარიანტია დიაბეტის მქონე ადამიანებისთვის.

ხილი ჯანმრთელია, მაგრამ ვაშლი პოპულარული არჩევანია და რატომ არა? ის ადვილად ხელმისაწვდომია და შეიცავს ანტიოქსიდანტებს თავისუფალ რადიკალებთან საბრძოლველად და მოხდენილ ასაკთან ერთად.

ეს სია არ შეიძლება იყოს სრული ნუშის გარეშე. ისინი შეიცავს მაგნიუმს, ვიტამინ E- ს, კალციუმს, რკინას და ბოჭკოს. ნუში შეიცავს უზარმაზარ 94% უჯერი ცხიმებს თქვენი ქოლესტერინის დონის გასაკონტროლებლად და ასევე სასარგებლოა გულისთვის.

როდესაც თქვენს დიეტაში ხილს შეიტანთ, აუცილებლად დაამატეთ ანანასი. ისინი C ვიტამინის, ფერმენტების და ანტიოქსიდანტების დიდი წყაროა. ანანასი ასევე აძლიერებს სხეულის იმუნურ სისტემას.

ჩამონათვალს რომ გადახედავთ, თქვენ უკვე მიხვდით, რომ ჯანსაღი და მორგებული რომ იყოს, საჭიროა სხვადასხვა საკვების ერთობლიობა და ბალანსი. კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მიღწევა არის ყველაფრის ჭამა და ზომიერება, რათა მიიღოთ ჯანმრთელობის სარგებელი.

ყველაზე პოპულარული ბრიტანული საკვები ლონდონში

ჭამა არის საქმიანობა, სადაც შეგიძლიათ დატკბეთ და დააფასოთ საკვების არომატი. ეს არის ერთი ადგილი, სადაც შეგიძლიათ მეტი გაიგოთ საკვების კულტურული ასპექტის შესახებ. არსებობს მრავალი გზა, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გაგიადვილოთ საკვების გახსენება მისი კულტურული მნიშვნელობის მიხედვით იმ სანელებლების მიმართ, რომლებზეც ჩვენ მოგვაწვა. აქ არის რამოდენიმე ბრიტანული საკვები, რომელიც უნდა სცადოთ ლონდონში.

Შუადღის ჩაი

ეს არის ბრიტანული ტრადიციის ერთი ნაწილი, რომელსაც აუცილებლად მოერგებით სწრაფად. შუადღის ჩაი არის ის, რაც დაგეხმარებათ ერთხელ მაინც განიცადოთ და მიირთვათ საკვები. ეს არის სწორი ადგილი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ რამოდენიმე ბრიტანული საკვებით კიტრისგან, კვერცხისა და კრემის სენდვიჩებისგან, ქერქისგან და სხვა ნივთებისგან.

ღვეზელი

ტორტები მართლაც ბრიტანული კლასიკაა, რომელიც მოიცავს დაფქულ კარტოფილს, ბარდას, სოუსს და სტეიკს ან თირკმლის ღვეზელს. ეს არის საბოლოო ქათამი და პრასი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ სხვადასხვა სახის ღვეზელებით. ეს არის ერთ -ერთი მაგალითი იმ საკვებისა, რომელიც თავისი უცნაური შევსებითაც კი მოგცემთ საშუალებას გქონდეთ საუკეთესო საკვები, რომლითაც შეგიძლიათ ნებისმიერ დროს მიირთვათ.

ტრადიციული ინგლისური საუზმე

ტრადიციული ინგლისური საუზმე არის ერთ -ერთი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მიიღოთ სწორი დაწყების დღე თქვენი დღისთვის. ტრადიციული ინგლისური საუზმე მოიცავს ძეხვს, კვერცხს, ლობიოს, ხაშას, ტოსტს, პომიდორს და ა.შ. ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ გექნებათ წვდომა უგემრიელესი საკვების გროვებზე.

Თევზი და ჩიპსები

სახელი ყველაფერს ამბობს. თევზი და ჩიფსი არის ცხიმიანი, მაგრამ გემრიელი საკვები. ბრიტანელების უმეტესობისთვის ჩიპი შემწვარია, ხოლო თევზი არის შემწვარი ქათამი მძიმე პურის ნატეხიანი გარე ფენით, რათა ის უფრო საინტერესო და გემრიელი გახდეს.

ფაფა

ფაფა ემსახურება მთელ მსოფლიოში და არის ის, რაც საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ თქვენი დღის სწორი დაწყებით. ფაფა არის ის, რაც საშუალებას მოგცემთ დაიწყოთ დღე სავსე მუცლით. ფაფას არ აქვს საკუთარი გემოვნება და მოითხოვს თაფლს, ხილს და კაკალს, რათა ის უკეთესი იყოს.

ბეკონი სდა რომელიც

ბეკონის სენდვიჩი არის ტრადიციული ბრიტანული კერძი, რომელიც იდეალურია საჭმლის დროს. ეს არის იაფი კვება და შეიძლება იყოს კარგი ინვესტიცია სკაუტის გამოსაცდელად. ეს არის სტანდარტული ადგილი საჭმელად. თუ სწორად გაკეთდა, ის მიირთვა ახლად გამომცხვარ ფუნთუშებთან და ხრაშუნა ბეკონთან ერთად ცოტაოდენი სუნელით.

საქონლის ხორცი ველინგტონი

თითქმის დანაშაულია, თუ ყოფილხართ ლონდონში და არ გცდიათ ველინგტონი. ძროხის ველინგტონი კლასიკურ ტორტს ჰგავს. ის თავისთავად სრულიად ცალკე კერძია. ფილე სტეიკი დაფარული თეფშით და დუქსელებით. ეს არის შეფუთული ფაფუკი საკონდიტრო კლასიკა, რომელზეც ყველა ხორცის მოყვარული ოცნებობს.

რა არის Fusion სამზარეულო და სამზარეულო?

ბევრს ხშირად არასწორად ესმის შერწყმული სამზარეულო. სიტყვების შერწყმა ყველაზე ხშირად გამოიყენება ორი კომპონენტის შერევის აქტიზე. პროცესი საშუალებას გაძლევთ დააკავშიროთ ორი სახის საკვები და მოგცემთ საშუალებას დატკბეთ ერთი მეორესთან შერეული გემოთი და მახასიათებლებით. ეს ეხება არა მხოლოდ საკვებს, არამედ როდესაც საქმე ეხება სამზარეულოს ტრადიციებს, ტექნიკას, დისციპლინებს, მიდგომას და ა.

ზოგიერთი ყველაზე პოპულარული fusion სამზარეულოს რეცეპტი მოიცავს აზიურ და ჩინურ Fusion რეცეპტებს აღმოსავლეთი ხვდება დასავლეთში fusion სამზარეულოს და ა.შ. Fusion სამზარეულო შესანიშნავია მრავალი მიზეზის გამო. ეს არის ის, რაც გაძლევთ საშუალებას ისიამოვნოთ და გააფართოვოთ კულინარიული გამოცდილება და ექსპერიმენტი გაუკეთოთ საკვებს. არსებობს მრავალი ალტერნატივა, რომელიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კულტურული ფონი, რომელსაც ეძებთ, შეიძლება გამოყენებულ იქნას, რადგან მას აქვს თავისი უნიკალური იდენტურობა მათ სამზარეულოში.

შერწყმული სამზარეულო შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც მასა ადამიანებში ახალი საკვების კონცეფციის დახვეწილი დანერგვის საშუალება, რაც კარგი მზარეულის ნიშანია. არსებობს მრავალი აზიური სწრაფი კვება და სხვა დიდი, მრავალეროვნული კვების ჯაჭვები, რომლებიც ცდილობენ აღნიშნონ გაერთიანებული სამეფო, მაგრამ ასევე შეიტანენ თავიანთი მიწის გემოს საკვებში. მნიშვნელოვანია, რომ ადამიანებმა გაიგონ არომატის ნაზავი და როგორ რეაგირებენ პირში. შერწყმა სამზარეულო არის უმარტივესი ფორმა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ საკვებს აქვს შესაძლებლობებისა და არომატების სწორი ნაზავი.

აურიეთ შემწვარი ქათამი, ანანასი, კეშიუ და ჩიფსი

ეს არის ჩინური გახეხვის პროცესი, რომელიც ძალიან სასარგებლოა სამზარეულოსთვის და საშუალებას მოგცემთ ისიამოვნოთ საუკეთესო შერწყმული სამზარეულოთი. ეს არის ტექნიკა, რომელსაც შეუძლია თავისი არსებობა ასევე მოგცეთ საშუალება გაიგოთ არომატები და გაზარდოთ თქვენი ცოდნა სამზარეულოს შესახებ. ეს არის ერთი ძირითადი რეცეპტი, რომელიც შეიძლება თან ახლდეს სწორი შემწვარ ასპექტებს, რათა მოხდეს ახალი ცვლილება ტექსტურების არომატში. ეს არის ერთ -ერთი საუკეთესო რეცეპტი, თუ ისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ შერწყმული კერძები.

პირველი ნაბიჯი აურიეთ შემწვარი არის ხავერდოვანი ქათამი. ეს არის ძალიან მნიშვნელოვანი პროცედურა, რომელიც მოითხოვს ქათმის დაცვას და ასევე საშუალებას მისცემს მას ჰქონდეს სწორი ეფექტი.

დარწმუნდით, რომ ქათამს წყალს უშვებთ და რაც შეიძლება მეტი სითხე ამოიღეთ. ეს საშუალებას მოგცემთ ყველაფერი მოხარშოთ ჭარბი სითხის შეძლებისდაგვარად. მზესუმზირის ზეთი უნდა მიიყვანოთ და მოხარშოთ ზომიერ სითბოზე. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად ამოიღოთ ქათამი და დატოვოთ იგი ოცდაათი წამის განმავლობაში, რაც დაგეხმარებათ საუკეთესო კერძის გამოტანაში. სუნელი შეიძლება დაემატოს კერძს მარჯვენა აურიეთ შემწვარ ეფექტს. თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ ქათამი ყოველთვის სრულად არის მოხარშული.

უნაკლო ნაყინის ნამცხვრები, რომლებიც უნდა მოამზადოთ ამ ზაფხულს

თქვენ ზაფხულის შუაგულში ხართ და მნიშვნელოვანია, რომ ყველაფერი სწორად გამოწვათ. ნაყინი არის ის, რაც საშუალებას გაძლევთ გქონდეთ ცოტაოდენი დამატებითი არომატი თქვენს კერძში. ეს არის ერთ -ერთი გზა იმის უზრუნველსაყოფად, რომ თქვენ გაქვთ საუკეთესო შემწყნარებელი არომატი, რომელიც დაგეხმარებათ გაატაროთ დრო.

არაქისი კარაქი ყინული კრემის ტორტი

ეს არის ერთ -ერთი უგემრიელესი ტორტი, რომელიც აუცილებლად შთაბეჭდილებას მოახდენს როგორც ბავშვებზე, ასევე უფროსებზე. ეს არის ნაყინის ნამცხვარი ნამცხვრის ცომის ქერქით. თავად დესერტი ტორტს ჰგავს და შეიძლება ჰქონდეს სწორი ეფექტი, რაც ხელს შეუწყობს არაქისის გემოს გამოტანას.

შოკოლადი ჩიპი ორცხობილა ცომი ყინული კრემის ტორტი

შოკოლადის ნაჭუჭის ნამცხვრის ცომი ნაყინი არის ერთი არომატი, რომლითაც ყველას შეუძლია ისიამოვნოს. ეს არის ადგილი, სადაც შეგიძლიათ ტორტი მოიტანოთ და შეავსოთ ის ნაყინის მარჯვენა ფენებით. დარწმუნდით, რომ გაქვთ წვდომა ნაყინის საუკეთესო არომატით, რაც საშუალებას მოგცემთ დატკბეთ გემოთი ბევრად უკეთ.

ცირკი აპირველადი ყინული კრემის ტორტი

ეს არის სრულიად საყვარელი ტორტი. ეს ნამცხვარი ბავშვობაში გადაგიყვანთ მხოლოდ ერთი ნაკბენით. ეს დესერტი სპეციალურად ბავშვებისთვის არის მიმართული იმის უზრუნველსაყოფად, რომ მათ აქვთ ნაყინის სწორი ტექსტურა და სიგლუვე, მაგრამ ტორტი იშლება მათ პირში.

შოკოლადი ყინული კრემი Oრეო თჩახშობა Ნამცხვარი

ეს არის შოკოლადის ნაყინის ტორტი, რომელიც გაჟღენთილია ორეოს ტრიუფელის ფენით, რომელსაც შეიძლება ჰქონდეს სწორი შოკოლადის კრემის ყველის ყინვაგამძლე შევსება. ეს არის დესერტის რეცეპტი მათთვის, ვისაც სურს სითბოს დამარცხება სწორი დესერტით და ნაყინის საუზმეზე.

წითელი ველვარე ყინული კრემის ტორტი

ეს არის ერთი დესერტი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ პირდაპირ მიირთვათ ნამცხვარი მხოლოდ ვანილის ნაყინის ტოპინგებით. ეს საუკეთესოა მათთვის, ვისაც უყვარს წითელი ხავერდის ტორტის ჭამა ნაყინის უკეთესი ნახევრით.

მეიერ ლიმონი ბლიუბერი მეყუთი Ნამცხვარი

ეს არ არის ზუსტად ნამცხვარი ან ნაყინი. მაგრამ ეს მათთვისაა, ვისაც უყვარს ტკბობა დესერტით, მაგრამ კონტროლის შენარჩუნება სჭირდება. ეს არის საუკეთესო ნამცხვრის რეცეპტი, რომელიც მე აღმოვაჩინე დიდი ხანია, რაც საუკეთესოა, როდესაც მოგწონთ ყოველგვარი დანაშაულის გარეშე გემრიელობის ტკბობა.

მარწყვი ადა ყინული კრემის ტორტი

ეს არის კიდევ ერთი ზეციური რეცეპტი, რომელიც კარგი იქნება, რომ ტორტით დატკბეთ. ეს არის კლასიკა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ წვდომა ზოგიერთ საუკეთესო რეცეპტზე. თქვენ ასევე შეგიძლიათ აირჩიოთ რძის და ვეგანური ვარიანტები, რაც დაგეხმარებათ ტორტის ტკბობაში.


პატარა სტრაციატელა რეიტინგი ხილით

მე ვაკეთებ მათ ათწლეულის განმავლობაში, ჩემი სასურველი ალტერნატივა კარტოფილის კარტოფილის კარტოფილის ნაცვლად. ისინი დაჭრილი კარტოფილია ფენებში ჩასმული კრემით ან არომატული ბულიონით. შეგიძლიათ მოხარშოთ ისინი ბრტყელ ჭურჭელში, შემდეგ კი შეწვათ, მაგრამ მე ყოველთვის მომწონდა ფენების გარეგნობა, როდესაც მას ვაცხობ ღრმა პურის ტაფაში. მე გამოვაქვეყნე ფოტო გასულ კვირას და ხალხს მოეწონა, ამიტომ გადავიღე ვიდეო (ბმული ბოლოში). ნებისმიერ შემთხვევაში, აქ არის რეცეპტის კრემის/რძის ვერსია - და თუ ამას აქვს შესაბამისი სახელი, შემატყობინეთ.

შემწვარი გახეხილი კარტოფილი / შემწვარი შემწვარი კარტოფილი
რძის/კრემის ვერსია

ნიორი, 1 ან 2 კბილი (სურვილისამებრ) მწვანილი: დაფნის ფოთოლი, დარი, როზმარინი, ერთი ან ყველა კრემის ან/და რძის გასინჯვისთვის, საკმარისია 2 ჭიქა კარტოფილის დასამზადებლად, საკმარისი იმისათვის, რომ შეავსოთ ნებისმიერი ზომის კერძი, რომელსაც ყველი იყენებთ, სურვილისამებრ. პარმეზანი და გრუიერი კარგი არჩევანია მარილი, გემოვნებით
1. მოამზადეთ ნიორი და მწვანილი.
2. დაამატეთ რძე/ნაღები სოუსით ქვაბში ნიორით და ნებისმიერი მწვანილით, რომელსაც გამოიყენებთ.
3. გააცხელეთ რძე/ნაღები დაბალ ცეცხლზე, რომ მიიყვანოთ ადუღებამდე. დააფარეთ და გამორთეთ ცეცხლი. დატოვეთ სანამ არ გახდება ოთახის ტემპერატურა, შემდეგ ამოიღეთ ნიორი და ბალახი.
4. გახეხეთ და დაჭერით იმდენი კარტოფილი, რომ მოათავსოთ ნებისმიერი ტაფა. მოხარშეთ ისინი (თქვენ არ გჭირდებათ მთელი სოუსის გამოყენება. შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში დარჩენილი ნარჩენები სხვა ვერსიისთვის.)
5. ჩაასხით კარტოფილის ნაჭრები რძის/ნაღების ნარევში და ჩაყარეთ კარტოფილის ნაჭრები ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ სოუსისა და ყველის ფენა (თუ იყენებთ). თქვენ ასევე შეგიძლიათ წაუსვათ კარაქი ან ცხიმი თითოეულ კარტოფილის ფენაზე, რათა გაღრმავდეს არომატი.
6. დააფარეთ და გამოაცხვეთ 350F ან 180C ღუმელში 1 საათის განმავლობაში ან კარტოფილის მომზადებამდე.
7. სანამ კერძი ჯერ კიდევ ცხელია, დაადეთ ცვილის ქაღალდის ფურცელი და დაახურეთ რაღაც მძიმე, რომ აწონოს იგი. ამით თქვენ ამოიღებთ ყველა ხარვეზს სუფთა ფენების შესაქმნელად. ეს ნაბიჯი არჩევითია - თუ არ შეწვით.
8. როდესაც კერძი მიაღწევს ოთახის ტემპერატურას, შეგიძლიათ შეაბრუნოთ და მიირთვათ ან დაჭრათ და შეწვათ.
9. ტაფაში დაამატეთ ნებისმიერი ცხიმი, რომელსაც გამოიყენებთ და გახეხეთ გრეტინის ნაჭრები ოქროსფერ შეფერილობამდე. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ნაჭრები გაცილებით ნაკლები ზეთით, დარწმუნდით, რომ დაფარეთ ნაჭერი, რათა არ დაწვათ.

აქ არის ვიდეო, თუ გსურთ ნახოთ.

როდესაც დედაჩემი ცოტა ხნის წინ გარდაიცვალა, რადგან ჩვენ გაფანტული ოჯახი ვართ, ჩემს ერთ -ერთ უმცროს ძმას ჰქონდა დიდი იდეა შექმნას პირადი ფეისბუქ გვერდი უახლოესი ოჯახისათვის სასაუბროდ - ძირითადად დაკრძალვის ღონისძიებებზე, არამედ ზოგადად.

ერთი თემა, რომელიც უნებლიედ დავიწყე, იყო მისი მომზადება. სამართლიანია ვთქვა და ის დამეთანხმება, რომ სამზარეულო არ იყო მისი ძლიერი მხარე. მან შეძლო ჩვენი კვება, მაგრამ ეს არასოდეს ყოფილა ამაღელვებელი. ეს მე პატივს ვცემ.

ასე რომ, ჩვენ ერთმანეთში ვხუმრობდით ამაზე, როდესაც მისი ორი ყველაზე "ორიგინალური" რეცეპტის თემა გამოჩნდა და ჩვენ ყველანი ვცდილობდით ზუსტად გაგვეხსენებინა რა იყო მათში. აქ, ჩვენი შესაძლებლობების ფარგლებში, არის ის, რაზეც შევთანხმდით.

Მაკარონი. ეს უნდა ყოფილიყო მარშალის მაკარონი, შოტლანდიური სპეციალობა და ერთადერთი მაკარონი, რომელიც მე ვჭამე 18 წლამდე, გარდა დაკონსერვებული სპაგეტისა, ჩვეულებრივ სპაგეტის რგოლების სახით.

Ბეკონი. ეს ჩვეულებრივ იქნება უკვამლო აიშირის უკანა ბეკონი. არა ამერიკული ბეკონი!

ხახვი. თეთრი ხახვი. ჩვენ არ ვიცოდით, რომ ისინი სხვა ფერებში მოდიოდნენ.

Პომიდვრები. შოტლანდიური პომიდორი საოცრად კარგია.

Მარილი. ჩვეულებრივი იოდირებული სუფრის მარილი. Შენ იცი. ბუნებრივი მარილი. არცერთი შენი ზღვის გემრიელი მარილის უაზრობა!

Წიწაკა. შავი წინასწარ დაფქვილი და შემორჩენილი.

მოვხარშოთ მაკარონი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ან ცოტა ხნით, თუკი გეშლება. გადინება

ბეკონი დავჭრათ ნაწილებად. ხახვი დაჭერით დაახლოებით წვრილად. დაჭერით პომიდორი მერვეებად. შეწვით ბეკონი და ბოსტნეული. როდესაც მზად იქნება დაამატეთ გაწურული მაკარონი და აურიეთ. წაისვით სუნელი, თუ გახსოვთ. მაშინაც კი, თუ გახსოვთ, სეზონზე.

მეორე მსოფლიო ომის დროს შოტლანდიაში 17,000 პოლონელი ჯარისკაცი იყო განლაგებული, ჯერ დროებით სასაზღვრო რაიონებში, მოგვიანებით კი აღმოსავლეთ შოტლანდიაში, სადაც დედაჩემი ცხოვრობდა. (მისი უფროსი და დაქორწინდა ერთ მათგანზე). საოჯახო გადმოცემით (დედაჩემისგან) ის არის, რომ მან ეს რეცეპტი ისწავლა ერთი ან მეტი ჯარისკაცისგან.

მე საკმაოდ დარწმუნებული ვარ, რომ მასში პოლონური არაფერი იყო, მაგრამ ვარაუდობენ, რომ ეს იყო ის ჯარისკაცების მცდელობა, რომ სახლიდან ხელახლა შექმნან რაიმე რეცეპტი და არ გამოეყენებინათ ყველაფერი, რაც მათ იპოვეს ინგრედიენტების სახით.

თუ ვინმე აქ არის პოლონელი, წარმოშობით პოლონელი ან უბრალოდ უფრო მეტი იცის პოლონური კერძების შესახებ, ვიდრე მე ვიცი რაიმე პოლონური კერძი, რომელსაც ეს ბუნდოვნად დაემსგავსება, სიამოვნებით ვიცნობ. ეს იყო დასამახსოვრებლად გამორჩეული - ნათელი მეწამული. დარწმუნებული ვარ სიბნელეში ანათებდა.

მწნილი ჭარხალი (მაღაზიაში ნაყიდი და დამწნილებული ალაოს ძმარში)

ყავისფერი სოუსი, სასურველია HP სოუსი.

ყველა ინგრედიენტი კეტჩუპისა და ყავისფერი სოუსის გარდა დაჭერით პატარა ნაჭრებად და აურიეთ ერთმანეთში.

შეურიეთ კეტჩუპი და ყავისფერი სოუსი 50:50 თანაფარდობით და ჩაყარეთ სხვა ინგრედიენტებში. თუ ძალიან მშრალია, დაუმატეთ ცოტაოდენი ჭარხლის მწნილის სითხე.

მამის "რეცეპტი" მოდის შემდეგში.

ეს იყო ძირითადი ნაწილი უნივერსიტეტში, რადგან მე არ მქონდა დრო საზ და არც კუჭის უსარგებლო საკვები. ყველაფერს ბრინჯის გაზქურაში ჩავდებდი და რაღაც თბილ საჭმელს ვამზადებდი მთელი დღის განმავლობაში.
აქ არის ვიდეო, რომ ადვილად გაიგოთ:
https://www.youtube.com/watch?v=p9UCXQcRQdU

ოდნავ განსხვავებული თანმიმდევრობით გაკეთებული ერთი რეცეპტი გაძლევთ იაპონიის ორ უმარტივეს ბრინჯის კერძს, ეს არის ტაკიკომი, მეორე კი MAZE GOHAN
3 ჭიქა ბრინჯი
შიიტაკეს სოკო (4 ან 5)
სეზონური სოკო (1/2 - 1 ჭიქა)
1 სტაფილო
1/2 ჭიქა დაჭრილი ბურდოკის ფესვი (გობო - ნებისმიერი სეზონური ბოსტნეული)
1 პაკეტი კონკიაკუ (არ აქვს არომატი, მატებს ტექსტურას, შეიძლება გამოტოვდეს)
2 შემწვარი ტოფუ (აბურას ასაკი) (მატებს ტექსტურას და ცილებს, შეიძლება გამოტოვდეს)
200 გრამი ქათამი (სასურველია ფეხის ხორცი)
2 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
2 სუფრის კოვზი მირინი (ან 1 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი) 2 სუფრის კოვზი საკე (ნათქვამია, რომ ის უარყოფს ნებისმიერ სუნს)
მარილი გემოვნებით
3 ჭიქა დაში
(შენიშვნა: ბოსტნეულის და ქათმის რაოდენობა ზუსტად არ არის გაზომილი, მაგრამ ბრინჯის და დაშის თანაფარდობა ყოველთვის არის 1 ჭიქა ბრინჯი 1 ჭიქა დაში. )

1. გარეცხეთ ბრინჯი და გადადგით. ამის გაკეთება ნაწილობრივ ატენიანებს ბრინჯს, რომელიც, როგორც ამბობენ, აუმჯობესებს ტექსტურას და არომატს.
2. დაჭერით ბოსტნეული და გადადგით. (შენიშვნა: ზოგიერთმა ადამიანმა ჩაყარა დაჭრილი ბურდოკი წყალში სიმწარის მოსაშორებლად და/ან დაჟანგვის თავიდან ასაცილებლად)
3. ცალკე მოხარშეთ კონიაკუ და 'შემწვარი ტოფუ'. გადაწურეთ, დაჭერით და დატოვეთ.
4. დაჭერით ქათამი კანიანი ნაჭრებით და დაამატეთ სოიოს სოუსი, მირინი და სოკე.
5. მოამზადეთ თქვენი დაში.
6. ახლა, როდესაც თქვენი ყველა ინგრედიენტი მზად არის, აურიეთ ისინი ბრინჯის გაზქურაში ან ღრმა სოუსში.
7. ბრინჯი ჯერ ტაფაში უნდა შევიდეს. დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად არის გავრცელებული ქვედა ნაწილში.
8. მოათავსეთ დანარჩენი ინგრედიენტები ქვაბში ნებისმიერი თანმიმდევრობით, მაგრამ არ აურიოთ.
9. დაამატეთ დაში.
10. ჩადეთ ბრინჯის გაზქურაში. (იაპონურ ბრინჯის გაზქურებს ექნებათ სპეციალური პარამეტრი ეტიკეტით 炊 き 込 み.)
11. თუ თქვენ იყენებთ ქურას, ქვაბს არ ურევთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დააფარეთ და შეამცირეთ ცეცხლი. ადუღეთ 13 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. არ გახსნათ ქოთანი. გააჩერეთ ორთქლზე კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
12. აურიეთ ტაკიკომის ბრინჯი და მიირთვით.

100 გრ გახეხილი ედამამი (ან ბარდა, ან მწვანე ლობიო დაჭრილი მოკლე ნაწილებად)

300 გრ ტოფუ, დაჭრილი პატარა კუბებად
2 ს / კ სოიოს სოუსი
1.5 ჩ / კ შაქარი

3 პატარა კიტრი, ჟიულიენრებული
4-5 პატარა გაზაფხულის ხახვი, წვრილად დაჭრილი
4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
დაახლოებით 4 ჩ / კ დაფქული ჯანჯაფილი
3-4 ს / კ სოიოს სოუსი
2 ს / კ მისოს პასტა
2 ს / კ სეზამის პასტა
4-5 ს / კ ლიმონის წვენი
დაახლოებით 1/3 ჭიქა წყალი
მშრალი ჩილის ფანტელები გემოვნებით
მარილი გემოვნებით


გახეხეთ ედამამი/ბარდა/ლობიო მარილიან წყალში და შოკი ცივ წყალში. კარგად გადაწურეთ.
გახეხეთ ტოფუ და გადაწურეთ.
შეურიეთ ტოფუ 2 ს / კ სოიას და 1,5 ჩ / კ შაქარს და ნაზად გააცხელეთ პატარა ქვაბში ან მიკროტალღურ ღუმელში (სიცხე ეხმარება ტოფუს მარინადის ათვისებაში).
მოხარშეთ noodles უამრავ წყალში და გარეცხეთ ძალიან კარგად.
თუ მალე არ მიირთვით, აურიეთ აურიეთ ცოტაოდენი ზეთი.
თუ მალე მიირთმევთ მთელ რაოდენობას, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოუსი აურიეთ ინდივიდუალურად და მიირთვით ლაფშსა და ბოსტნეულს სუფრაზე მიტანის წინ.
დაამატეთ მეტი წყალი საჭიროებისამებრ, რათა სოუსს კრემისებრი კონსისტენცია მისცეს.
გახეხეთ რამდენიმე შემწვარი სეზამის თესლი გარნირისთვის.


სუპები და გამაძლიერებელი

ამზადებს 2 1/2 ლიტრ მარაგს ინგრედიენტები 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი 1 დიდი ყვითელი ხახვი, დაჭრილი საშუალო კამათელში 1 პრასი, მსხვილად დაჭრილი 1 ნიახურის ღერო, დაჭრილი საშუალო კამათელში 5 ფუნტი ძვლები რბილი, მჭლე თეთრი თევზის ან კრევეტების, კრაბის და/ ან ლობსტერის გარსი 5 შავი წიწაკის მარცვალი, გატეხილი 4 ოხრახუშის ღერო [და ჯეიპი]

კრევეტების ბისკი

ამზადებს 6 პორციას ინგრედიენტები 13 გრ კრევეტების გარსი (დაახლოებით 4 ფუნტი კრევეტიდან) (იხ. შენიშვნა) 10 სუფრის კოვზი (1 1/4 ჩხირები) კარაქი 1 1/2 ჭიქა დაჭრილი ხახვი 1 სუფრის კოვზი დაფქული ნიორი 1 1/2 ჩაის კოვზი პაპრიკა, პლუს მეტი საჭიროა 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა 1/4 ჭიქა კონიაკი 1/2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი 2 [& hellip]

აბრეშუმისებრი ყაბაყის წვნიანი

ამზადებს 4 ულუფას ზაფხულის ეს მარტივი რეცეპტი შთაგონებულია მენიუდან Savor ჩვენს სან ანტონიოში, ტეხასის კამპუსში. სურვილისამებრ გააფორმეთ წვნიანი კუბიკებად, ჟიულიენად ან გაპარსულ ყაბაყად. ჩვენ განსაკუთრებით მოგვწონს ქერქის ნაჭერი პურის დასალევად! ეს რეცეპტი დაახლოებით ოთხს აკეთებს [& hellip]

სუპუ კანჯა (ზღვის პროდუქტები და ბამბის ნახარში)

ემსახურება 6 -დან 8 -მდე ეს რეცეპტი მოდის დოქტორი ჯესიკა ბ. ჰარისის მიერ, როგორც მისი Netflix სერიის ნაწილი The High on the Hog: How აფრიკული ამერიკული სამზარეულოს გარდაქმნა ამერიკაში. სათაურის სურათი: flickr // dogolaca // ლიცენზია

პიკანტური Kimchi Stew ღორის ხორცით

იღებს 8 ულუფას Kimchi არის მარილიანი, ოდნავ მჟავე და რა თქმა უნდა, ერთგვარი სახალისო, მაგრამ ნამდვილად შესანიშნავი გზით. ეს ჩილეს ფერმენტირებული კომბოსტოსა და ხახვის ნაზავი შესანიშნავი ბაზაა კერძებისთვის, ამ ჩაშუშულის მსგავსად, და უადვილესი მხარე ძველ ფავორიტებში ახალი არომატის დამატებისთვის, როგორიცაა შემწვარი [& hellip]

Squash წვნიანი ჯანჯაფილის კრემით

ემსახურება 6-დან 8-მდე გამოიყენეთ ნებისმიერი მყარი ტყავი, რომელიც შეგიძლიათ იპოვოთ, როგორიცაა ბუტერნატი, გოგრა, კალაბაზა. ვეგანური ვერსიისთვის გამოიყენეთ კარაქის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი, გამოტოვეთ რძე და ათქვეფილი ნაღების გარნირი. დაამატეთ 1 ჭიქა ნედლი კეშიუ მე –2 ნაბიჯში, რაც ნაზავს წვნიანს კრემისებრი გახდის. ინგრედიენტები [& hellip]

სტრაციატელა

იღებს 4-დან 6 ულუფას ინგრედიენტები 4 დიდი კვერცხი 1/4 ჭიქა გახეხილი Parmigiano-Reggiano (1 უნცია) 2 სუფრის კოვზი უბრალო მშრალი პურის ნამცეცები (სურვილისამებრ) 1/2 ჩაის კოვზი ლიმონის ცედრა მარილის მარილი 4 ჭიქა ბროდო (ქათმით დამზადებული) მიმართულებები ათქვიფეთ ერთად კვერცხი, ყველი, პურის ნამცეცები, ლიმონის ცედრა და მარილი საშუალოზე [& hellip]

მარწყვის რუბარბის წვნიანი

იღებს 6 ულუფას თქვენ შეიძლება არ გააკეთოთ ხილის წვნიანი საშუალოდ ყოველ ღამეს, მაგრამ ჩვენ გვიყვარს ეს სპეციალური ბრინჯის ან სადილისთვის გაზაფხულზე და ზაფხულში. ეს რეცეპტი არის ცივი და გამაგრილებელი და აჩვენებს კლასიკური ხილის დუეტის ტკბილ და მჟავე სიკაშკაშეს: მარწყვი და [& hellip]

ტკბილი კარტოფილის და არაქისის წვნიანი

ტაილანდური სტილის ახალი ბარდის წვნიანი

იღებს 6 დან 8 ულუფას ეს დელიკატური წვნიანი იტაცებს სუფთა ბარდის არსს. ეს შესანიშნავი რეცეპტია, რომ სცადოთ, თუ გაქვთ ბარდა - ან თქვენივე ბაღიდან ან თქვენს ადგილობრივ მეურნეობის სადგომზე - ან თუ ეძებთ მარტივ სასტარტო კურსს [& hellip] საღამოსთვის.

უდონ ნუდლის ქოთანი

ამზადებს 8 პორციას ინგრედიენტები Dashi 2 დიდი ნაჭერი (დაახლოებით 3 უნცია) კომბუ, დაჭრილი 3 კვადრატში 6 ჭიქა ცივი წყალი 2 ჭიქა გამხმარი ბუნიტო ფანტელები Udon Noodle Pot 24 უნცია ახალი ან მშრალი უდონი noodles 1 სუფრის კოვზი არაქისის ზეთი ან მცენარეული ზეთი 6 ჭიქა Dashi, ან მომზადებული dashi 12 [& hellip]

ვეგანური კრემის ბროკოლის წვნიანი

ემსახურება 8 ინგრედიენტს 2 სუფრის კოვზი არაჩვეულებრივი ზეითუნის ზეთი 2 პატარა ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი 1 ჭიქა დაჭრილი სტაფილო 2 პატარა იუკონის ოქროს კარტოფილი, დაჭრილი 4 კბილი ნიორი, დაფქული 10 ჭიქა დაჭრილი ბროკოლის ყვავილები და ღეროები, დაცულია ცალკე 8 ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი 1 ჭიქა ნედლი კეშიუ 2 ჩაის კოვზი სიდრი ძმარი 2 ჩაის კოვზი [& hellip]


დროდადრო, ჩვენ გვჭირდება ძვლის ფილე, ჭიქა მერლო და კოვზი პარმეზანის კარტოფილის კოვზი, რომ კვირაში გავიაროთ. არაფერი გვაკმაყოფილებს ისე, როგორც სადილი Prime 112 & rsquos ხატის სასადილო ოთახში. დარწმუნდით, რომ წინასწარ დარეკეთ დაჯავშნისთვის, რადგან ცნობილია, რომ ეს რესტორანი სწრაფად ივსება.


აქციები მთელს მსოფლიოში

ადვილი შეიძლება იყოს სუპების, აქციების და ბულიონების უგულებელყოფა, მათი გადატანა ელეგანტური მადისაღმძვრელების სამეფოში ან მშობლების მიერ ნაფიცმა განკურნებმა უთვალავი დაავადებებისათვის. სუპის ყოველდღიური სტატუსი უარყოფს მის კულინარიულ მნიშვნელობას და გადახედეთ სამზარეულოს მთელს მსოფლიოში და თქვენ ნახავთ ამ მდიდარ სითხეებს კულტურის ცენტრში ჩინეთიდან მექსიკაში. კულინარიული წიგნის ავტორი რაჭელ მამანე ღრმად ჩაეფლო ამ ფუნდამენტური კერძების ისტორიასა და მემკვიდრეობაში მის ყოვლისმომცველ სახელმძღვანელოში, აქციების და ბულიონების დაუფლება, 2018 წლის ჯეიმს წვერის წიგნის ჯილდოს ნომინანტი. ქვემოთ, მამანე იკვლევს მუჭა ხატულ აქციებს და ბულიონებს, რომლებმაც ხელი შეუწყვეს მათ ირგვლივ გაზრდილი სამზარეულოს და ავტორის პერსონალური სამზარეულოს განსაზღვრას და იძლევა რეცეპტს ჩინური & quotmaster stock. & Quot

მსოფლიოს კულტურებს აქვთ საკუთარი ინტერპრეტაცია მარაგების და ბულიონების და რთული სითხეების მდრახრიჩის თასების შესახებ, რომლებიც საუბრობენ წარმოშობასა და გარემოზე, ფრანგული ან ბრიტანული გავლენისგან დამოუკიდებლად. ჩემი ისტორიული ძიება მხოლოდ ისტორიის ნაწილს მოგვითხრობს. და მაინც გამოვიკვლიოთ აქციების და ბულიონებისა და mdashcountry- ის გლობალური ისტორია ქვეყნების მიხედვით და mdash იქნება საკმარისი შინაარსი სხვა წიგნისთვის. ჯერჯერობით, ჩვენ & rsquoll ვაღიარებთ რამოდენიმე საფუძვლებს, რომლებიც სპეციფიკურია კულტურული იდენტობისთვის მთელს მსოფლიოში, რა თქმა უნდა, ეს არის ის, რაც აცნობებს ჩემს პირად სამზარეულოს გამოცდილებას.

ჩინეთში არსებობს ლეგენდა იმ აქციების შესახებ, რომლებიც გადარჩნენ ასობით წლის განმავლობაში, გადაეცა თაობებს და აღზარდა როგორც პურის კულტურა. მას უწოდებენ ძირითად მარაგს, ეს ნაერთი საფუძველი იწყება არომატული ბულიონით და მდაშით, ხშირად სოიოს სოუსით, ბრინჯის ღვინით, ვარსკვლავებით ანისით, კასიას ქერქით და სხვა და მდაშანდი გამოიყენება ხორცის გამოსაჭრელად ან დასალევად. ამ პროცესის შედეგად მიღებული მარაგი გაცივდება ან გაყინულია ხელახლა გამოყენებისთვის, რაც მიზნად ისახავს არომატის სირთულის გამომუშავებას ყოველი მომდევნო ხარშვისას. სამხრეთ ჩინეთში, კანტონური ტერმინი ლუ მეი იგულისხმება ნებისმიერი კერძი, რომელიც მზადდება ხორცის, სუბპროდუქტების, ტოფუს ან კელპის შეწვით ძირითად მარაგში.

იაპონია: დაში

დაში არის მარტივი, მაგრამ ელეგანტური ბულიონი, რომელიც ემსახურება იაპონური სამზარეულოს საფუძველს. ეს ბულიონი მზადდება სწრაფად და ნაზად დუღილი კომბუ, საკვები ზღვის მცენარეების ტიპი კაცუობუში, ფერმენტირებული და გამხმარი სკიპ ჯეკი, თხევადი ინტენსიური არომატის მოსაპოვებლად. უმამის არომატს თავისი იდენტობა დასიში ნაპოვნი გლუტამინის მჟავის დამსახურება აქვს. მეოცე საუკუნის დასაწყისის ეს აღმოჩენა მოხდა მაშინ, როდესაც იაპონელი ქიმიკოსი კიკუნა იკედა სვამდა დაშის, რომელიც ჩვეულებრივზე მეტად ინტენსიური იყო და აიძულა მას გამოეყო ბუნებრივი გლუტამატები კომბუში და მოგვიანებით დაეპატენტა მონოსოდიუმის გლუტამატის მოპოვების პროცესი. ანალოგიურად, კაცუობუში მდიდარია ნატრიუმის ინოსინატით, ასევე umami- ს წყარო.

იტალია: Pestat di Fagnana

რომაული ნაზავიდან სტრაციატელა, მსოფლიოში & rsquos პირველი კვერცხის წვეთი წვნიანი, to minestra maritata, ქორწინება არა ფიცით, არამედ ბოსტნეულით ბულიონში, იტალია მდიდარია კულტურული მითითებებით მარაგიდან აშენებულ სუპზე. მიუხედავად ამისა, იტალიაში მრავალი კულინარიული აღმოჩენის მსგავსად, რეგიონალური ნიუანსი ავლენს საუკეთესოს, რასაც ადგილობრივი ტერა გთავაზობთ. ერთი ასეთი შემთხვევა არსებობს ფრიულის პატარა მთიან რეგიონში, სადაც სოფლის მეურნეობა კარნახობს საქმიანობას: ჯალათები შემოდგომის ღორის მოსავალს ინარჩუნებენ წვნიანის ბაზაზე, სახელწოდებით pestat di fagnanaრა ღორის ცხიმი შერწყმულია ბოსტნეულის პატარა კამათელთან და მწვანილისა და სანელებლების ჯანსაღ დამატებასთან ერთად, ჩაყრილია ბუნებრივ გარსებში და მწიფდება გრილ სარდაფში, სალამურთან და სხვა ფერმენტირებულ ხორცთან ერთად. გაჯანსაღების შემდეგ, გარსი ამოღებულია, რათა გამოუშვას გასახდელი, რომელიც შეფუთულია ქილებში ზამთრის თვეებში გამოსაყენებლად. თოჯინა პესტატი საშუალო ცხელ ტაფაში გამოდის ცხიმიანი და ოდნავ კარამელიზებული ბოსტნეული, მზად არის სითხის დასამატებლად და მდაშა შემონახული ბულიონი, რომელიც საუბრობს გასულ სეზონზე.

კორეა: ოქსის ძვლის სუპი

კორეაში სუპს ხშირად მიირთმევენ როგორც დამსწრე და საჭმლის ნაცვლად. სუპები იყოფა კატეგორიებად: გუკი, თხელი წვნიანი ხშირად მიირთმევენ სახლში და ტანგ, კონცენტრირებული სუპი, რომელიც ჩვეულებრივ გვხვდება რესტორნებში. პოპულარული რესტორნის კერძი, სოლიონგტანგი, მზადდება ხორცის ხბოს ძვლების ადუღებით წყალში, სანამ სითხე არ დაბინდდება და გამოჩნდება რძიანი თეთრი და მდაშა ტექნიკა, რომელიც განსხვავდება ამ წიგნის უმეტეს ინსტრუქციებში. This broth is served in a large bowl with steamed rice, seasoned with sea salt and scallions at the table, and often accompanied by kimchi and other flavorful ferments. Aside from being delicious, seolleongtang has a legendary history associated with the harvest sacrifices&mdashknown as sŏnnongje or &ldquovenerated farmer&rdquo&mdashof the Joseon dynasty. It was King Sŏngjong who visited a sacrifice and decreed upon the people to develop dishes that would extend the food supply, among which was this bone soup.

Mexico: Sopa de Lima

The staple crops of Mayan culture&mdashcorn, squash, beans, and chilies&mdashremain prevalent in Mexican cuisine a historical success story of how complementary cultivars can feed entire cultures. The Yucatan&rsquos sopa de lima incorporates two of the four&mdashcorn and chilies&mdashwith the wild turkeys and bitter limes introduced by Spanish conquistadors, to create the region&rsquos most popular soup. The key to the soup is bitter lime, a citrus fruit that grows with ease in the Yucatan, and adds a tang to an otherwise salty foundation. Over time, this soup has developed a strong association with the warmth of a grandmother&rsquos kitchen a recipe handed down to youth through participation, rarely accompanied by weights and ratios of ingredients, and often served as a cure-all for the common cold, akin to the chicken soup of Jewish culture.

Southeast Asia: Fish Sauce

Though fish sauce serves largely as a condiment in modern cookery, its prevalence in classic Roman cooking, appearing in majority of recipes in the world&rsquos first documented recipe collection from the first century CE, lands it firmly in the class of culinary foundation. Perhaps passed from Europe to Asia along trade routes, fish sauce is now a staple ingredient in many Southeast Asian cultures, including Vietnam, Myanmar, Cambodia, and Thailand, predominantly made from preserved anchovies and often used in place of salt. In Thai cooking, fish sauce is used sparingly to enhance many fish-based dishes, such as Tom Yum Soup, adding an undeniable pungency that concentrates some flavors and heightens others within the dish. The magic of fish sauce is that it can guide a dish, akin to a culinary stock, or blend into the framework, as would a balanced broth.

Vietnam: Pho

The political climate of Vietnam shaped the origins of pho, its most widely known soup dish. Less than a century old, pho evolved alongside French unification with Vietnam. With the political and culinary influence of the French, the Vietnamese began to harvest cows otherwise used for land management, and with the introduction of meat, the French pot au feu, or &ldquofire in the pot,&rdquo evolved into Vietnamese pho. When the country split many years later, so did the varieties of the soup: pho nam became the dish of the South, where food was abundant, and pho bac became the counterpart of the North. Pho nam is known to be lavish&mdasha heavily spiced broth, rich with a variety of meats, fish sauce and fresh herbs. Yet it was the impoverished North that is credited with popularizing the dish, using the meat and bones not wanted by their French captors to create the simple beef, broth, and noodle bowl that is prevalent today.

Text adapted from Rachael Mamane's book Mastering Stocks and Broths: A Comprehensive Culinary Approach Using Traditional Techniques and No-Waste Methods (Chelsea Green, 2017) and is printed with permission from the publisher.


This is a delicious and flavorful soup that is great for the fall season. Just throw all of your ingredients into the slow-cooker and let it simmer when it’s done, you can ladle half of it into a blender, blend, then add it back in for a creamier texture.

This classic French soup is packed full of vegetables and topped with a salty pesto it’s healthy, hearty, and a perfect meal to satisfy and please the whole family.


Უყურე ვიდეოს: ჩავედით ბრავლერების ქალაქში და ვეჩხუბეთ კაკტუსს მაინკრაფტში! ბრავლერი #1 (ივლისი 2022).


კომენტარები:

  1. Geedar

    it is obvious, you were not mistaken

  2. Garret

    ვფიქრობ, არ ხარ მართალი. მე შემიძლია დავამტკიცო.

  3. Mads

    Სახალისოა :)

  4. Madisen

    არანაირად

  5. Xalbador

    შესანიშნავი იდეა და ეს სათანადოა

  6. Akir

    UH. Goosebumps have already gone.



დაწერეთ შეტყობინება